Knyshy με βότανα και σκόρδο

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: Λευκορωσικά

Συστατικά
Αλεύρι	240 γρ
Μπέικιν πάουντερ	0,5 κουτ
Αλας	0,25 κουτ
Αυγό	1 μικρό
Φυτικό λάδι	50 γρ
Ξίδι 9%	0,5 κουτ
Νερό (έχω επιστροφή από τυρί)	50 γρ
Πράσινα κρεμμύδια + όλα τα αγαπημένα χόρτα	στην ακτίνα, αλλά γενικά δεν σημαίνει τίποτα ...
Σκόρδο, αν ο jusai δεν ήταν παρών ανάμεσα στα πράσινα	γεύση
Αλατοπίπερο	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

Κοσκινίστε το αλεύρι, προσθέστε μπέικιν πάουντερ και αλάτι, ανακατέψτε. Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αυγό, το φυτικό λάδι (πήρα το αρωματικό τηγανητό λάδι Kuban), το ξύδι, το νερό (ή οποιοδήποτε άλλο νόστιμο υγρό), χτυπήστε για λίγο μέχρι να μαλακώσει, ρίξτε στο αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη. Στείλτε το στο ψυγείο για μισή ώρα, ως συνήθως.
Κόψτε τα πράσινα κρεμμύδια, καθώς και τα χόρτα, προσθέστε το πιεσμένο σκόρδο (έβαλα 4 σκελίδες), αλάτι και πιπέρι, αλέστε μέχρι να μαλακώσει.
Ζυμώνουμε τη ζύμη, πασπαλίζουμε το τραπέζι παχιά με αλεύρι, χωρίζουμε τη ζύμη σε όσα μέρη θέλετε - καλά, όχι πολύ λεπτά ... Ξεδιπλώστε σε λεπτούς κύκλους, βάλτε το γέμισμα στο μισό του κύκλου, καλύψτε, γεμίστε περισσότερο στο "κάλυμμα", διπλώστε στο μισό, παίρνετε "πολλά στρώματα" τρίγωνο. Τώρα μπορούν να λιπαίνονται με κρόκο και να αποστέλλονται στην πριγκίπισσα, το φούρνο (200 * C) ή το αεροπλάνο.
Μετά το ψήσιμο, ο συγγραφέας συμβουλεύει να λιπαίνει τα πλεκτά με το υπόλοιπο γέμισμα, αλλά δεν έχω άλλο από αυτό!
Νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο. Επίσης, λέει ο συγγραφέας, το γέμισμα θα είναι πιο νόστιμο αν προσθέσετε σε φέτες τυρί φέτες ή βραστά αυγά σε αυτό.

Σημείωση

Η συνταγή από τον ιστότοπο "Grandma's Kitchen", χάρη στον συγγραφέα με το ψευδώνυμο Sergey. Μίλησε για τη λευκορωσική κουζίνα, και έγραψε επίσηςέναl: "Ένα πιάτο λευκορωσικής κουζίνας, παρασκευασμένο με πατάτες, τυρί cottage, με διάφορα γεμίσματα, όπως μαρμελάδα, σοταρισμένα κρεμμύδια με τριγμούς και άλλα εξίσου νόστιμα γεμίσματα. Οι γιαγιάδες μας ετοίμασαν αυτό το πιάτο σε διακοπές όπως Παραμονή Χριστουγέννων, Ευαγγελισμός. Οι Knyshs παρουσιάστηκαν σε κάλαντα, με τους επισκέφτηκαν συγγενείς και νονές στις διακοπές των Χριστουγέννων, μεταφέρθηκαν από παιδιά στις μαίες τους. "

Μείωσα ελαφρά την ποσότητα λαδιού (ως συνήθως) και πρόσθεσα jusai στη γέμιση. Και, ως συνήθως, δεν προσποιείται ότι είναι αυθεντικό (Θέλω να πω, λυπάμαι που κάτι πάει στραβά!)

Αλλά νόστιμο, νόστιμο, νόστιμο !!!