Τηγανίτες από τη Νότια Καρολίνα στα ρωσικά

[Μαρίνα]

ΜαρίναΕίμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσαν οι τηγανίτες!

Με συγχωρείτε, αλλά 200 γραμμάρια αλεύρι είναι ακριβώς 200 γραμμάρια; Ή 200 χιλιοστόλιτρα; Εννοείτε βάρος ή όγκο;

[vetyk]

vetyk, 200 γρ. Ζητώ συγνώμη για την καθυστερημένη απάντηση.

Έψησα αυτές τις τηγανίτες. Πολύ πλούσιο, απαλό, ευχάριστο. Μου άρεσε ιδιαίτερα η ποσότητα - δεν μου αρέσει το ψήσιμο τηγανίτες γιατί πρέπει να στέκομαι στη σόμπα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Και εδώ είναι το πράγμα - και γρήγορα, και αποδεικνύεται μόνο μία φορά για φαγητό. Το μόνο πράγμα που με ενοχλούσε ήταν μια πολύ δυνατή μυρωδιά σόδας. Μπορεί να σβήσει;

[vetyk]

vetyk, χαίρομαι που σου άρεσε. Δεν έχω μυρωδιά σόδας. Μπορείτε να προσπαθήσετε να σβήσετε.

Τατιάνα, σήμερα έψησα ξανά τηγανίτες σύμφωνα με τη συνταγή σας!
Σήμερα όμως έψησα κι εγώ σε ένα τηγανίτα σαν τη δική σας. Το κατάλαβα τυχαία (δεν το ονειρευόμουν, αλλά μάταια) έψησα διπλό ρυθμό σε 10 λεπτά.
Είναι δυνατόν να ψήσουμε λεπτές τηγανίτες σε αυτόν τον κατασκευαστή τηγανιτών;

[Μαρίνα]

Μαρίνα, Συγχαρητήρια για τον βοηθό σας! Είμαι πολύ χαρούμενος που όλα έγιναν τόσο γρήγορα! Και κρεπ κατασκευαστής με αφαιρούμενη πλάκα για μεγάλες τηγανίτες; Εάν ναι, τότε λεπτές τηγανίτες σε αυτό αποδεικνύονται πολύ καλά. Εάν δεν υπάρχει αφαιρούμενο πάνελ, τότε είναι καλύτερο σε ένα τηγάνι, γιατί σε μικρά είναι πολύ δύσκολο να ισοπεδώσετε τη ζύμη. Είναι απαραίτητο ή αυτό που θα προσαρμόσω για να βρω ή να γυρίσω ολόκληρο το τηγάνι έτσι ώστε η ζύμη να απλώνεται λεπτά ...

σε μικρά είναι πολύ δύσκολο να ισοπεδώσετε τη ζύμη. Είναι απαραίτητο ή αυτό που θα προσαρμόσω για να βρω ή να γυρίσω ολόκληρο το τηγάνι έτσι ώστε η ζύμη να απλώνεται λεπτά ...

Και μοιράζω τη ζύμη με την κουτάλα που συνοδεύει το κιτ. Πολύ άνετα. Η Tanya (Tanyulya) έχει ένα βίντεο εδώ , κοίτα 3,30 λεπτά

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα,

[Τατιάνα]

Τατιάνα,

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, παρακολούθησε το βίντεο Tanyulino. Φυσικά, είναι βιρτουόζος ... Πρέπει να προσπαθήσω, αν και δεν είμαι σίγουρος ότι θα πετύχω.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, φυσικά θα λειτουργήσει! Την πρώτη φορά που το έκανα λίγο αδέξια. Αλλά τώρα, σαν ρολόι! Ευχαριστώ την Tanyusha για το βίντεό της!

Μπορείτε να τα μαγειρέψετε σε ένα απλό τηγάνι; Δεν μου αρέσει να τηγανίζω τηγανίτες, γιατί το λάδι ρέει τότε. Γι 'αυτό μου αρέσουν περισσότερο οι τηγανίτες. Και εδώ, χωρίς λάδι, αφρό)) αλλά δεν έχω ειδικές συσκευές, μόνο ένα τηγάνι)))

[Oksanna]

Oksanna, μπορεί να τηγανιστεί σε οποιαδήποτε επιφάνεια. Κάποτε τηγάνισα τη Μιδέα στη διευρυμένη ψησταριά ...

Χθες ξέχασα να φέρω τη μηχανή τηγανίτας από το χαγιάτι για να κρατήσω ζεστή ... Είναι μείον 33 στη θάλασσα και οι συσκευές κουζίνας δεν χωράνε.
Έκανε τηγανίτες στη σχάρα Midea, επεκτείνοντας εντελώς το επάνω πάνελ. Κατ 'αρχήν, όχι κακό. Η θερμοκρασία στη σχάρα είναι χαμηλότερη από τη συσκευή τηγανίτας.

Ευχαριστώ, θα προσπαθήσω)))

Χθες προσπάθησα να τηγανίσω τηγανίτες. Ένα εκατομμύριο ερωτήσεις ταυτόχρονα))) η ζύμη αποδείχθηκε πιο υγρή από ό, τι για τηγανίτες, αλλά δεν ήθελα να εξαπλωθεί σε μέγεθος όπως όλοι οι άλλοι στη φωτογραφία. Πρόσθεσα άλλο μισό ποτήρι υγρό και χύθηκε και έστρεψα το τηγάνι - άρχισαν να απλώνονται Αληθινό και κολλώδες επίσης. Κατά κάποιο τρόπο έχω το περιθώριο να τα ανατρέψω. Κάποιοι κάηκαν, δεν ήταν ακόμη πολύ επιτυχημένοι))) αλλά ήταν ακόμα νόστιμοι. Θέλω να ρωτήσω, ποιο δοχείο είναι το ποτήρι στη συνταγή; Και πώς τα "εξαπλώνετε" σε σχήμα κατσαρόλας. Η πρώτη μου αποδείχθηκε λίγο περισσότερο από τη συνηθισμένη τηγανίτα και είναι παχιά. Ανησυχούσα επίσης ότι δεν θα είχα αρκετή θερμότητα στο τηγάνι. Αποδείχθηκε υπερβολικά. Τηγανίζω τηγανίτες στις 7, οι τηγανίτες άρπαξαν την 5η στιγμή

[Οξάννα]

Οξάννα, Πήρα ένα ποτήρι 240 ml. Στον κατασκευαστή τηγανιτών, οι τηγανίτες διανέμονται από μόνες τους, δεν τις απλώσαμε. Οι τηγανίτες δεν πρέπει να είναι λεπτές. Παχύ και λεπτό. Τηγανίζω χωρίς λάδι. Εάν αρχίσετε να κολλάτε, προσθέστε λίγο περισσότερο βούτυρο στη ζύμη. Προσπαθήστε να τηγανίσετε 4k.Οι τηγανίτες χρειάζονται χρόνο για να πιάσουν στο κάτω μέρος και οι φυσαλίδες εμφανίζονται στην κορυφή. Καλή τύχη!

Φαίνεται ότι σήμερα όλα λειτούργησαν για μένα), παρόλο που η ζύμη αποδείχθηκε πάχος πάλι, και άρχισα να την φέρνω στην επιθυμητή συνοχή. Σε γενικές γραμμές, πρόσθεσα άλλο 1/4 γάλακτος και κεφίρ (60 + 60 ml), συνειδητοποίησα ότι το έχω υπερβάλει και πρόσθεσα άλλα 50 γραμμάρια αλεύρου. Και το μαντέψα)))





Και εξαπλώθηκαν σε ένα όμορφο στρογγυλό κέικ, και βράστηκαν σε ένα τηγάνι, και γύρισαν χωρίς προβλήματα, και το χρώμα αποδείχθηκε υπέροχο! και η κόρη επαίνεσε τη γεύση

Με τη συμβουλή σας, τηγανίστηκα στο 4K - είναι το μεγαλύτερο))) ευχαριστώ για τη συνταγή και για τις συμβουλές!

[Οξάννα]

Οξάννα, υπέροχες τηγανίτες! Μπράβο! Τόσο παχουλό, χρυσό!

Τατιάνα, είχα τηγανίτες σήμερα. Όλοι φάγαμε τη γέμισή μας. Πάντα κάνω διπλή μερίδα.

[Λούντμιλα]

ΛούντμιλαΕίμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε η συνταγή!

[Τατιάνα]

Τατιάνα, και πώς κατάφερα να περάσω από τις τηγανίτες σας, μόνο χθες έπεσα πάνω του. Φτιαγμένο για πρωινό σήμερα το πρωί. Αυτή είναι η καλύτερη συνταγή που έχω διαθέσιμη. Θα αφήσω μόνο το δικό σου.

Σερβίρεται με ξινή κρέμα και σιρόπι καραμέλας. Νόστιμο !!!

[Ξένια]

Ξένια, τι όμορφο! Είμαι πολύ χαρούμενος που η συνταγή ήταν χρήσιμη!

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Η αδερφή μου το συμβούλεψε και είμαι απίστευτα χαρούμενος: φίλοι: Έχουμε τηγανίτες την πρώτη φορά. Μόνο έβαλα λιγότερη ζάχαρη και πρόσθεσα αλάτι, νόστιμο aaaa ... και τώρα μπορείτε να φάτε όχι μόνο με γλυκό γέμισμα

[Βικτώρια]

Βικτώρια, πόσο θαυμάσιο! Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε η συνταγή!

Τατιάνα, καλησπέρα Είμαι χωρίς φωτογραφία, αλλά τουλάχιστον με λόγια. μαγειρεμένο από αλεύρι 1ης τάξης, προστέθηκε λίγο αλάτι, αντί για κεφίρ + γάλα - πολύ ξινό γάλα, αραβοσιτέλαιο ψημένο σε μια κρεπ σέριν
για όσους θα ψήσουν - μην παραμελήσετε τη ζάχαρη βανίλιας, δεν γράφεται εδώ για τίποτα (φυσικά για το γούστο μου)

ευχαριστώ για την επαληθευμένη κομψή συνταγή

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑ, ευχαριστώ για τη γνώμη! Δεν έχει σημασία ότι δεν υπάρχουν φωτογραφίες, το πιο σημαντικό είναι ότι σας άρεσε!

Απλώς ένα μεγαλύτερο ευχαριστώ !!!!!! Έχουν δοκιμαστεί πολλές συνταγές για τηγανίτες, αλλά επιτέλους βρήκα μια που ικανοποίησε πλήρως το γούστο μου. Το μόνο μειονέκτημα που χαλάει τη χαρά μου σε όλες τις συνταγές είναι ότι ενώ ξαναγράφετε τα πάντα, έχουν κρυώσει. Και όταν προσθέτετε κάλυμμα, είναι εντελώς κρύο. Έχω ένα μικρό ταψί 14 mm - τέλεια τηγανίτα.

[Έλενα]

ΈλεναΕίμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε η συνταγή! Για θέρμανση, μπορείτε να βάλετε σε προθερμασμένο φούρνο. Δεν βρέχονται και παραμένουν ως φρεσκοψημένα.

Bon όρεξη, κορίτσια!
Τόσο υπέροχη, υπέροχη! Άρχισα αμέσως μια διπλή μερίδα, άφησα τη μισή ζύμη για το βράδυ (ή για αύριο το πρωί; Δεν έχω αποφασίσει ακόμα). Υπήρχε μια εργασία - να καθαρίσετε το κεφίρ, επομένως, σχεδόν εξ ολοκλήρου στο κεφίρ. Προστέθηκε ξύσμα πορτοκαλιού, αλλά χωρίς ζάχαρη βανίλιας - έτσι πρόσθεσα 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρη. Τρώω ένα μπουκιά με τυρί cottage και το πλένω με ποτό φρούτων cranberry-lingonberry live (άψητο).

Για θέρμανση, μπορείτε να βάλετε σε προθερμασμένο φούρνο. Δεν βρέχονται και παραμένουν ως φρεσκοψημένα.

Ευχαριστώ για τη συμβουλή, θα το χρησιμοποιήσω σίγουρα.

Άρχισα αμέσως μια διπλή μερίδα, άφησα τη μισή ζύμη για το βράδυ (ή για αύριο το πρωί; Δεν έχω αποφασίσει ακόμα).

Από όσο γνωρίζω, η ζύμη τηγανίτας δεν διαρκεί πολύ. Η σκόνη ψησίματος, μόλις μπει στο υγρό, αρχίζει αμέσως να λειτουργεί ενεργά και εάν υπάρχει πολλή ζύμη, τότε είναι ήδη σαφές ότι το τελευταίο διαφέρει σε ύψος από το πρώτο. Η σκόνη ψησίματος έχει ήδη αναπτύξει την πλήρη αντοχή της. Επομένως, με ενδιαφέρει πολύ αυτό που πήρατε το βράδυ, είτε ήταν πλούσια είτε όχι. Πες μου σε παρακαλώ.

Bon όρεξη, κορίτσια!
Τόσο υπέροχη, υπέροχη! Άρχισα αμέσως μια διπλή μερίδα, άφησα τη μισή ζύμη για το βράδυ (ή για αύριο το πρωί; Δεν έχω αποφασίσει ακόμα). Υπήρχε μια εργασία - να καθαρίσετε το κεφίρ, επομένως, σχεδόν εξ ολοκλήρου στο κεφίρ. Προστέθηκε ξύσμα πορτοκαλιού, αλλά χωρίς ζάχαρη βανίλιας - έτσι πρόσθεσα 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρη. Τρώω ένα μπουκιά με τυρί cottage και το πλένω με ποτό φρούτων cranberry-lingonberry live (άψητο)

Κάτια, τι όμορφοι άντρες! Ενδιαφέρομαι επίσης για το πώς θα συμπεριφέρεται η ζύμη μετά τη στάση ... Θεωρητικά, το κεφίρ πρέπει να διατηρεί την ευελιξία. Οχι? Σε ένα εστιατόριο όπου μου άρεσε μια παρόμοια συνταγή, είδα πόσο μεγάλη πλατεία
δοχεία με ζύμη. Αν και έχω μια συνταγή, όχι το μυστικό τους ...

Αναρωτιέμαι τι πήρες το βράδυ, ήταν πλούσια ή όχι. Πες μου σε παρακαλώ.

Αναφέρομαι. Τηγανίζω τηγανίτες. Πριν το ψήσιμο, η ζύμη παρέμεινε για 20 λεπτά, ζεστάθηκε. Οι τηγανίτες αποδείχθηκαν ότι δεν ήταν τόσο πλούσιες όσο το πρωί, αλλά ούτε και επίπεδες. Η γεύση είναι η ίδια. Για τον εαυτό μου, βγάζω ένα συμπέρασμα - την επόμενη φορά θα κάνω το ίδιο ώστε να μην ξεκινήσω τη ζύμη 2 φορές.

[Κατερίνα]

Κατερίνα, Katya, ευχαριστώ για τη δοκιμή!

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Μπήκα στον πειρασμό από μια τέτοια ομορφιά.
Μέχρι να φτάσει στην τελειότητα - η ζύμη, προφανώς, αποδείχθηκε πιο παχιά από το απαραίτητο και οι τηγανίτες αποδείχθηκαν πολύ μεγάλες και στεγνές. Και για κάποιο λόγο μύριζα σόδα, αν και δεν είμαι πολύ ευαίσθητος σε αυτό.
Αλλά σε γενικές γραμμές, είναι πολύ νόστιμο και ενδιαφέρον και ορεκτικό, θα επαναλάβω και θα επιτύχω τη σωστή συνέπεια.
Παρά τα μειονεκτήματα, οι τρεις από εμάς είχαμε ολόκληρη τη μερίδα για πρωινό, παρέμεινε μόνο μία τηγανίτα, αλλά δεν ζούσε ούτε για να δει το μεσημεριανό γεύμα.

[Σβετλάνα]

Σβετλάναπόσο ωραίο είναι να γνωρίζεις ότι σου άρεσε η συνταγή! Σχετικά με τη σόδα. Άνοιξα ένα νέο πακέτο, και φαίνεται να είναι πολύ αντιδραστικό. Το μύριζε. Τη δεύτερη φορά, μείωσε το ποσό κατά το ήμισυ. Πρέπει να κοιτάξετε το πάχος της ζύμης: η υγρασία είναι διαφορετική, το αλεύρι συμπεριφέρεται διαφορετικά. Ναι, και το κεφίρ, διαφορετικών πάχους μπορεί να είναι ...

[Μπάμπουσκα]

Μπάμπουσκα, Tatyana, σας ευχαριστώ, παίρνω τη συνταγή στο κουμπαρά μου ... δεν θα την αναβάλω για μεγάλο χρονικό διάστημα ... Θα το ψήσω, πραγματικά ήθελα!)))

[Μαργαρίτα]

Μαργαρίτα, καλή τύχη! Ελπίζουμε να το απολαύσετε!

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Έχει ήδη ψηθεί 2 φορές. Υπάρχουν ερωτήσεις τόσο για τον συγγραφέα όσο και για εκείνους που προσπάθησαν να φτιάξουν τον εαυτό τους. Γυρίστε τη τηγανίτα μόλις η επιφάνεια καλυφθεί με φυσαλίδες. Το αναποδογυρίζω και είναι χλωμό. Αύξηση της φωτιάς; Τι φωτιά ψήνεις; Είμαι μικρός.
Τι να κάνετε με μια γεύση μαγειρικής σόδας; Δεν θα λειτουργήσει για να αφαιρέσετε τη σόδα, η τηγανίτα σε μια σκόνη ψησίματος δεν θα ψηθεί μέσα - έλεγξα)
Δεν έχω δοκιμάσει ποτέ τηγανίτες. Έχουν γεύση σαν μπισκότο) δεν μοιάζουν καθόλου με τηγανίτες και τηγανίτες μας. Παρόλα αυτά, το όνομα μιλά από μόνο του - το κέικ είναι πρώτα απ 'όλα, όχι μια τηγανίτα))) Το πιάτο έχει τεράστιο αριθμό σημαντικών πλεονεκτημάτων: η ακριβής συνταγή, η ταχύτητα προετοιμασίας, νόστιμη την επόμενη μέρα, τουλάχιστον αυγά και βούτυρο όταν τηγανίζετε.
Ευχαριστώ πολύ τον συγγραφέα!

[Μαρίνα111]

Μαρίνα111Ευχαριστούμε για το ενδιαφέρον σας για τη συνταγή. Σόδα: Συνιστώ να βάζετε σόδα σε γιαούρτι / κεφίρ, όχι ξηρά συστατικά. Η περιστροφή των τηγανιτών είναι καλύτερη όταν η επιφάνεια βράζει. Τότε θα παραμείνουν πλούσιοι. Φυσικά, μπορείτε να το κρατήσετε λίγο περισσότερο, αλλά πρέπει να προσέχετε ώστε να μην στεγνώσουν. Εάν ψήνετε σε ένα τηγάνι, δοκιμάστε να αυξήσετε τη θερμοκρασία. Μια άλλη επιλογή είναι να προσθέσετε λίγο περισσότερη ζάχαρη. Δίνει ένα ρουζ. Καλή τύχη!

[Μπάμπουσκα]

Μπάμπουσκα, ΤατιάναΈχω ήδη ετοιμάσει τηγανίτες σύμφωνα με τη συνταγή σας εδώ και αρκετούς μήνες, το ερωτεύτηκα, γιατί δεν είναι ενοχλητικό και το αποτέλεσμα είναι νόστιμο Ευχαριστώ!

[Οξάνα]

Οξάναπόσο θαυμάσιο! Σας ευχαριστούμε που μοιραστήκατε το αποτέλεσμα! Είμαι πολύ χαρούμενος που μου αρέσει η συνταγή.

Τατιάνα, ψήνω ξανά τις τηγανίτες σου, και πάλι έθεσε το ερώτημα. Έχω ένα τηγάνι με διάμετρο 14 εκ. Η ζύμη είναι αρκετά παχύ και την ρίχνω έτσι ώστε να καλύπτει ολόκληρο τον πυθμένα. Οι έτοιμες τηγανίτες έχουν πάχος περίπου 1,5 cm - 2 cm. Ο αριθμός αυτών των συστατικών είναι 6 τεμάχια. Όχι 12. Ίσως πρέπει να ρίξετε λιγότερη ζύμη στο τηγάνι;

[Έλενα]

Έλενα, πολύ παχιά ζύμη, μου φαίνεται. Θα προσθέσω υγρά. Πιθανώς το αλεύρι έχει πολύ χαμηλή υγρασία. Το καλοκαίρι είναι το ίδιο ... Ρίχνουμε λιγότερη ζύμη και διανέμεται σε ένα τηγάνι; Καλή τύχη!

Τατιάνα, ευχαριστώ για τη συμβουλή. Θα προσπαθήσω να προσθέσω κάποια υγρά. Στη διαδικασία, προέκυψε ένα άλλο ερώτημα. Γιατί οι τηγανίτες σκουραίνουν την επόμενη μέρα, γίνονται γκρι; Λόγω της μαγειρικής σόδας και της σκόνης ψησίματος;

[Έλενα]

Έλενα, Δεν σκοτεινιάζομαι.Μπορεί να σκοτεινιάσει λόγω του αλευριού.

Είναι παράξενο. Πάντα ψήνω αλεύρι "Makfa" ή "French Thing". Ψωμί, πίτες - μην σκουραίνεις, μόνο τηγανίτες. Αντί του κεφίρ, προσθέτω ορό γάλακτος. Ίσως από αυτήν;

[Έλενα]

Έλενα, Δεν ψήνω ορό γάλακτος ...

Πόσο υπέροχες είναι αυτές οι τηγανίτες! Και αν προσθέσετε φλούδα πορτοκαλιού - ένα όνειρο γίνεται πραγματικότητα!

[Μπάμπουσκα]

ΜπάμπουσκαΕυχαριστώ και πάλι για τη συνταγή! Νόστιμο, απλό, γρήγορο. Με μαρμελάδα γάλακτος και βατόμουρου ...