Supra 350. Ψωμί σκόρδου σε άλμη με πίτουρο

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι 1 βαθμού	500γρ
Αλεύρι σίκαλης (προστέθηκε για κολόμποκ)	2,5 α. μεγάλο.
Πίτουρο ή ίνες	2,5 α. μεγάλο.
Τουρσί αγγουριού	140 ml
Μεταλλικό νερό με αέριο	190 ml
Σκόρδο (μεγάλα σκελίδες)	2 τεμ
Ζάχαρη	1,5 α. μεγάλο
Αλας	1 ώρα μεγάλο.
Λάδι φαγόπυρου	3ος. μεγάλο.
Σπόροι λιναριού	2ος. μεγάλο.
Βασιλικός	1 ώρα μεγάλο
Ξηρή μαγιά	1.5 ώρα μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Μια άλλη παραλλαγή στο θέμα "Ψωμί σε άλμη"))
Σκόρδο (τα γαρίφαλά μου ήταν μεγάλα, όπως το αυγό ορτυκιού, αν το δικό σας είναι μικρότερο, τότε μπορείτε να πάρετε 3 σκελίδες) αλέστε με μια πρέσα, τηγανίστε σε μια κατσαρόλα, για αυτό χρησιμοποιούμε 1 κουταλιά της σούπας. Λάδι φαγόπυρου.
Βάζουμε όλα τα προϊόντα σε έναν κάδο, όπως αναφέρεται στις οδηγίες για τον HP σας. Έβαλα με την ακόλουθη σειρά: άλμη, ελάχιστο νερό, 2 κουταλιές της σούπας λάδι. l, αλάτι, ζάχαρη, αλεύρι 1ης τάξης, πίτουρο, μαγιά. Λινάρι, βασιλικό και τηγανητό σκόρδο ρίχνω στο σήμα κατά τη δεύτερη παρτίδα. Εάν το σκόρδο ρίχνεται ταυτόχρονα μαζί με όλα τα συστατικά, τότε η γεύση του σκόρδου είναι λιγότερο αισθητή. Ο βασιλικός μπορεί να αντικατασταθεί με άλλα βότανα της επιλογής σας. Προστέθηκε αλεύρι σίκαλης (2,5 κουταλιές της σούπας) για να σχηματιστεί ένα κουλούρι στο τέλος της πρώτης παρτίδας.
Βασική λειτουργία, μέτρια κρούστα, βάρος έως 1 κιλό.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

866γρ

Ώρα προετοιμασίας:

3 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Βασική λειτουργία

Σημείωση

Το ψωμί αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, ευάερο, αφράτο με μια ελαφρώς αντιληπτή ένδειξη τουρσί αγγουριού και μια ευχάριστη γεύση τηγανητού σκόρδου.
Κατά το ψήσιμο, το άρωμα ήταν εκπληκτικό, φτωχοί γείτονες
Supra 350. Ψωμί σκόρδου σε άλμη με πίτουρο