Sauerkraut χωρίς πίεση

Ευχαριστώ. Τη νύχτα, έβαλα το λάχανο στην μπαταρία.

Ευχαριστώ. Τη νύχτα, έβαλα το λάχανο στην μπαταρία.

Svetik μην ξεχάσετε τα pakastavats σήμερα!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, το λάχανο μου είναι έτοιμο. Νόστιμο, τραγανό και χωρίς άγχος. Ευχαριστώ

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, το λάχανο μου είναι έτοιμο. Νόστιμο, τραγανό και χωρίς άγχος. Ευχαριστώ

Φάτε την Όλγα για υγεία και μαγειρέψτε λίγο περισσότερο

και στάθηκα για μια μέρα και σχεδόν μόλις χύθηκε.) αλλά είναι δροσερό εδώ. αναμονή) και uzho hotz)))

και στάθηκα για μια μέρα και σχεδόν μόλις χύθηκε.) αλλά είναι δροσερό εδώ. αναμονή) και uzho hotz)))

Αναμονή,

και ήμουν για μια μέρα και σχεδόν, μόλις το

Έτσι ετοιμάστηκα μόνο μετά από 5 ημέρες. Όλο το ίδιο δροσερό.

Η Ιρίνα, και έβαλα ξανά μια νέα παρτίδα, έχουν ήδη ξεχάσει την προηγούμενη, και την αγανάκτηση μεταξύ των μαζών "πού λάχανο;" Και ευχαριστώ που γράψατε για τη ζάχαρη, πρόσθεσα σε αυτήν την παρτίδα (μου αρέσει γλυκιά, δεν έχω αρκετή γλυκύτητα από καρότα). Μπορείτε να το δοκιμάσετε έτσι, αμέσως με ζάχαρη, για ζύμωση; Και όταν το παλιό τουρσί (με καρότα που ήταν ήδη στάσιμο) προστέθηκε στο νέο λάχανο, αφήνουμε την ίδια ποσότητα αλατιού με τη συνταγή;

Το λάχανο μου πέταξε χθες.
Θα κάνω περισσότερα !! Πολύ νόστιμο και απλό!

Η Ήρα γευτεί το λάχανο και το ανακατεύει με μια ξύλινη σπάτουλα. Και το λάχανο, μόλις τεμαχιστεί. Μαγειρεύω τη μισή συνταγή, μέτρησα το αλάτι με κουτάλια, διάβασα σε ένα βιβλίο που 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι είναι 30 γραμμάρια και ένα κουταλάκι του γλυκού 10 γραμμάρια. έτσι το μέτρησα. Ίσως ένα λάθος και προσθέστε περισσότερο αλάτι. Οι κλίμακες δεν λειτουργούν για μένα. Υπάρχει ζύμωση με ψωμάκια ή είναι αυτό το λάχανο; Τι να κάνετε, περιμένετε ή ρίξτε λίγο περισσότερο αλάτι;

Τώρα κοίταξα το λάχανο μου. Η άλμη έχει θολώσει, ξεκινά η διαδικασία ζύμωσης.

Η Ιρίνα, και έβαλα ξανά μια νέα παρτίδα, η προηγούμενη είχε ήδη ξεχαστεί και η αγανάκτηση ξεκίνησε ανάμεσα στις μάζες "πού είναι το λάχανο;" Και ευχαριστώ που γράψατε για τη ζάχαρη, πρόσθεσα σε αυτήν την παρτίδα (μου αρέσει γλυκιά, δεν έχω αρκετή γλυκύτητα από καρότα). Μπορείτε να το δοκιμάσετε έτσι, αμέσως με ζάχαρη, για ζύμωση; Και όταν το παλιό τουρσί (με καρότα που ήταν ήδη στάσιμο) προστέθηκε στο νέο λάχανο, αφήνουμε τον ίδιο όγκο αλατιού με τη συνταγή

Η Νατάσα είναι έξυπνη. Τυχερός το νοικοκυριό σας με την οικοδέσποινα. Ποτέ δεν ζύμωνα με ζάχαρη. Η μαμά μου δίδαξε να προσθέτω ζάχαρη στο έτοιμο λάχανο τουρσί, αλλά τη ζύμωσε με καρότα. Πήρα από την άλμη και πρόσθεσα ζάχαρη και κύμινο. Αλλά η ζύμωση της είναι μόνο σε αλατούχο διάλυμα. Άλλαξα μόνο ότι δεν έβαλα καθόλου το σαχάο. Και τα καρότα προστέθηκαν στο ήδη ζυμωμένο λάχανο μαζί με τους σπόρους του κυμινοειδούς. Λυπάμαι που γράφω από το τηλέφωνο. Μπορεί να υπάρχουν λάθη. όταν προσθέτετε το παλιό τουρσί στη συνταγή, μην αλλάζετε τίποτα. Η άλμη θα επιταχύνει μόνο τη ζύμωση.

Το λάχανο μου πέταξε χθες.
Θα κάνω περισσότερα !! Πολύ νόστιμο και απλό!

Η Ήρα γευτεί το λάχανο και το ανακατεύει με μια ξύλινη σπάτουλα. Και το λάχανο, μόλις τεμαχιστεί. Μαγειρεύω τη μισή συνταγή, μέτρησα το αλάτι με κουτάλια, διάβασα σε ένα βιβλίο που 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι είναι 30 γραμμάρια και ένα κουταλάκι του γλυκού 10 γραμμάρια. έτσι το μέτρησα. Ίσως ένα λάθος και προσθέστε περισσότερο αλάτι. Οι κλίμακες δεν λειτουργούν για μένα. Υπάρχει ζύμωση με ψωμάκια ή είναι αυτό το λάχανο; Τι να κάνετε, περιμένετε ή ρίξτε λίγο περισσότερο αλάτι;

Αφήστε το ως έχει, διαφορετικά η ζύμωση θα χαλάσει. Όταν ο ρυθμός οξέος είναι δικός σας και παίρνετε το λάχανο, μπορείτε να προσευχηθείτε και να γλυκάρετε όπως κάθε σαλάτα.

Τώρα κοίταξα το λάχανο μου.Η άλμη έχει θολώσει, ξεκινά η διαδικασία ζύμωσης.

ξεκίνησε

Η Ήρα, αγόρασε λάχανο, το σωστό κεφάλι λάχανου,
και τώρα το ερώτημα είναι τι να κάνουμε,
είτε σε δύο δοχεία των 3 λίτρων, είτε σε ανοξείδωτο χάλυβα 5,5 λίτρων
Θεωρητικά, ένας ανοξείδωτος χάλυβας (έχω υψηλή ποιότητα) είναι κατάλληλος.
τι να αποφασίσουμε, τι να στοιχηματίσεις

Αλατίζω όλη την ώρα σε ανοξείδωτο ατσάλι, έχω άλλο ένα και όχι.
Σήμερα έκοψα επίσης λάχανο, περίπτερα, ξινά.
Έστειλε τη συνταγή στην αδερφή μου, την παρέδωσε επίσης.
Ευχαριστώ!!

[Λέρλε]

Λέρλε, Ευχαριστώ!
Τώρα θα το βάλω σίγουρα σε μια κατσαρόλα

Η Ήρα, αγόρασε λάχανο, το σωστό κεφάλι λάχανου,
και τώρα το ερώτημα είναι τι να κάνουμε,
είτε σε δύο δοχεία των 3 λίτρων, είτε σε ανοξείδωτο χάλυβα 5,5 λίτρων
Θεωρητικά, ένας ανοξείδωτος χάλυβας (έχω υψηλή ποιότητα) είναι κατάλληλος.
τι να αποφασίσουμε, τι να στοιχηματίσεις

Η Valyusha διάβασε τη συνταγή - σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Δυστυχώς οι τράπεζες δεν είναι καλές. Θα πρέπει να επιπλέει ελεύθερα και να έχει καλό καιρό.

Ευχαριστώ κορίτσια για την προσοχή και την εμπιστοσύνη σας στη συνταγή! Κρίμα για την υγεία σας!

Δεν έχω προσθέσει τίποτα, σήμερα έβγαλα λάχανο από τους κάδους, το δοκίμασα, λίγο ξινό, και η μυρωδιά του λάχανο τουρσί εμφανίστηκε από το μπολ, τώρα κατάλαβα για τις καιρικές συνθήκες του λάχανου. Περιμένω την τρίτη μέρα.

Ήρα, δεν πρόσεξα τη συνταγή πριν ... αλλά είναι κρίμα
Θα πάω και θα κόψω λάχανο

Κορίτσια, κάνε το. Αποδεικνύεται νόστιμο λάχανο.

Ήδη έχει καταρρεύσει
Δεν χρησιμοποίησα ανοξείδωτο τηγάνι, σμάλτο μεγάλο, όχι, αποφάσισα να γεμίσω ένα κεραμικό βαρέλι 15 λίτρων. Πρώτα, έκοψα μια μερίδα, φαινόταν λίγο λάχανο, πρόσθεσα μια άλλη μερίδα.
Δεν ξέρω πώς θα έχει τη γεύση, αλλά μου άρεσε πολύ η διαδικασία μαγειρέματος. Ταυτόχρονα, κατάφερα να μαγειρέψω το μπορς.
Ένας πολύ βολικός τρόπος για να τεμαχίσετε λάχανο. Τεμαχισμένο Prima αμέσως στα δοχεία, χύθηκε στο βαρέλι καθώς γέμιζε.

Υποκύπτοντας στη γενική μανία χωρίς λάχανο, έβαλα ένα ολόκληρο κουβά για ζύμωση!

Δεν έχω προσθέσει τίποτα, σήμερα έβγαλα λάχανο από τους κάδους, το δοκίμασα, λίγο ξινό, και η μυρωδιά του λάχανο τουρσί εμφανίστηκε από το μπολ, τώρα κατάλαβα για τις καιρικές συνθήκες του λάχανου. Περιμένω την τρίτη μέρα.

περιμένουμε

Ήρα, δεν πρόσεξα τη συνταγή πριν ... αλλά είναι κρίμα
Θα πάω και θα κόψω λάχανο

όλα μπορούν να φτιαχτούν

Υποκύπτοντας στη γενική μανία χωρίς λάχανο, έβαλα ένα ολόκληρο κουβά για ζύμωση!

Έφτασα στο σημείο σε μεγάλη κλίμακα.

Έφτασα στο σημείο σε μεγάλη κλίμακα.

Συχνές ερωτήσεις

και ορυχείο μου ακόμα σκουριάζει)) λίγο περισσότερο από δύο ημέρες. τρεις ώρες μετά την εμφάνιση του αφρού, αποφάσισα να δοκιμάσω)) δεν έχει ακόμη υποστεί ζύμωση, αλλά είναι ήδη νόστιμο. έφαγα σχεδόν το μισό))
και όμως, κατέληξε στο συμπέρασμα ότι όσο πιο ελεύθερο αισθάνεται το λάχανο στην άλμη, τόσο καλύτερο είναι))
ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή

και ορυχείο μου ακόμα σκουριάζει)) λίγο περισσότερο από δύο ημέρες. τρεις ώρες μετά την εμφάνιση του αφρού, αποφάσισα να δοκιμάσω)) δεν έχει ακόμη υποστεί ζύμωση, αλλά είναι ήδη νόστιμο. έφαγα σχεδόν το μισό))
και όμως, κατέληξε στο συμπέρασμα ότι όσο πιο ελεύθερο αισθάνεται το λάχανο στην άλμη, τόσο καλύτερο είναι))
ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή

ΣΕ !!! Και εννοώ. Το λάχανο θα πρέπει να επιπλέει, μην χτυπάτε! Εγώ Τρώμε επίσης κατά τη διάρκεια της δοκιμής. ... Και σας ευχαριστώ που εμπιστεύεστε τη συνταγή. Φάτε και τραβήξτε χωρίς πίεση!

Ήρα, έβαλα επίσης
ενώ ο τεμαχισμός - ήδη ραγισμένος ωμός, τελικά πήρε ένα λευκό και ζουμερό
Σίγουρα θα αναφέρω

Ίσως θα επαναλάβω τον εαυτό μου, αλλά δεν θα ήταν περιττό για κάποιον να διαβάσει αυτό το άρθρο από το Διαδίκτυο.

Το Sauerkraut είναι ένα αγαπημένο σνακ πολλών Ρώσων. Από αμνημονεύτων χρόνων μέχρι σήμερα, οι ζηλότυπες νοικοκυρές συνεχίζουν να το μαγειρεύουν, ξεκινώντας από τα τέλη του φθινοπώρου, έχοντας στο οπλοστάσιό τους έναν τεράστιο αριθμό συνταγών, μυστικών και κόλπων.

Ας δούμε ποια είναι ακριβώς τα οφέλη και οι βλάβες του λάχανο τουρσί.Η ζύμωση του ίδιου του λάχανου συμβαίνει λόγω της ζύμωσης των βακτηρίων γαλακτικού οξέος, μια παρόμοια διαδικασία ονομάζεται γαλακτωματοποίηση. Οι υπέροχες ιδιότητες του λάχανο τουρσί είναι θετική επίδραση στη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, του ήπατος και βοηθούν γενικά στον καθαρισμό του σώματος.

Το γεγονός ότι το λάχανο τουρσί είναι πολύ πιο υγιεινό για τον άνθρωπο από ότι το φρέσκο ​​θεωρείται παράδοξο. Η διαδικασία της μαγιάς εμπλουτίζει το φρέσκο ​​λάχανο με νέες χρήσιμες ουσίες, βιταμίνες, που είναι απολύτως απαραίτητες για την κανονική ζωή. Σε τελική ανάλυση, 300 γραμμάρια λάχανο τουρσί που καταναλώνονται καθημερινά περιέχουν την απαραίτητη ποσότητα βιταμίνης C, η οποία αυξάνει σημαντικά την ανθρώπινη ανοσία. Απολύτως όλες οι ευεργετικές ιδιότητες του λάχανο τουρσί διατηρούνται για δέκα μήνες από την ημερομηνία παρασκευής αυτού του ασυνήθιστα νόστιμου και υγιεινού προϊόντος.

Η απόλυτη πλειοψηφία του πληθυσμού της Ρωσίας θα αναφέρει μόνο τα εξαιρετικά πλεονεκτήματα αυτού του προϊόντος. Στην πραγματικότητα, λίγα μπορούν να ειπωθούν για τη βλάβη, αλλά είναι φυσικά παρόν. Άτομα που πάσχουν από οξεία μορφή γαστρίτιδας, έλκους στομάχου και δωδεκαδακτύλου αναγκάζονται να τρώνε αυτό το προϊόν με προσοχή. Ταυτόχρονα, το γαλακτικό οξύ που περιέχεται στο λάχανο τουρσί μπορεί εύκολα να ξεπεράσει ακόμη και το E.coli και άλλα εξαιρετικά επικίνδυνα βακτήρια. Η έλλειψη γαλακτικού οξέος οδηγεί σε δυσάρεστη αναπνοή, εμφάνιση βρασμού, αιμορραγία των ούλων, μυϊκή αφθονία και άλλα δυσάρεστα πράγματα. Οι γιατροί έχουν παρατηρήσει ότι η πλάκα στις αρθρώσεις προκαλείται συχνά από την έλλειψη γαλακτικού οξέος.

Η κατανάλωση αυτού του προϊόντος στα τρόφιμα συμβάλλει στον εμπλουτισμό των κυττάρων με θρεπτικά συστατικά που συμβάλλουν στην αναγέννησή τους. Μια άλλη θετική ιδιότητα της χρήσης λάχανο τουρσί είναι η εξαιρετική του ικανότητα να αυξάνει την όρεξη. Όταν καταναλώνετε λάχανο τουρσί ως σνακ πριν από το δείπνο, γνωρίζετε ότι αυξάνει σημαντικά την έκκριση των στομαχικών αδένων.

Όλοι όσοι θέλουν να απαλλαγούν από επιπλέον κιλά γνωρίζουν καλά ότι το τουρσί λάχανου είναι ιδανικό για την απώλεια βάρους. Αυτό οφείλεται στην παρουσία μεγάλης ποσότητας τρυτρονικού οξέος σε αυτό, το οποίο εμποδίζει το σχηματισμό λιπαρών αποθέσεων. Επιπλέον, το θετικό αποτέλεσμα εμφανίζεται πολύ σύντομα. Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν τη διατροφή λάχανου για απώλεια βάρους

Θα ήθελα να σημειώσω ένα σημαντικό γεγονός. Όταν ζυμώνετε το λάχανο, δεν είναι απολύτως απαραίτητο να το κόβετε λεπτά, αντίθετα, όσο μεγαλύτερο το λάχανο κόβεται για τη μαγιά, τόσο περισσότερα θρεπτικά συστατικά, μέταλλα και βιταμίνες θα περιέχει.

Αναλύοντας το ζήτημα των κινδύνων του λάχανο τουρσί, είναι απαραίτητο να προειδοποιήσετε τα άτομα που πάσχουν από γαστρίτιδα με υψηλή περιεκτικότητα σε οξύτητα του γαστρικού χυμού ότι το ποσοστό κατανάλωσης του λάχανο του λάχανο πρέπει να είναι πολύ χαμηλότερο από αυτό των άλλων ανθρώπων. Κατά την προετοιμασία αυτού του προϊόντος, είναι απαραίτητο να προειδοποιήσετε τις νοικοκυρές ότι δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν γαλβανισμένες και κονσερβοποιημένες δεξαμενές, επειδή κατά τη ζύμωση του λάχανο τουρσί, τα παραπάνω μέταλλα απελευθερώνουν τοξικές ουσίες, κασσίτερο και ψευδάργυρο. Το καλύτερο δοχείο για την παρασκευή λάχανο τουρσί είναι τα σμάλτα πιάτα.

Προκειμένου το λάχανο τουρσί να είναι πραγματικά υγιές και νόστιμο, πρέπει σίγουρα να ζυμωθεί για έναν αυστηρά καθορισμένο χρόνο. Πρόσφατα, το λάχανο τουρσί παράγεται από όλους και όλους. Συχνά είναι ανεπαρκούς ποιότητας. Οι αδίστακτοι κατασκευαστές επιταχύνουν τη διαδικασία ζύμωσης προσθέτοντας οξικό οξύ, το τελικό προϊόν λαμβάνεται σε δύο ημέρες, αλλά δεν υπάρχει όφελος από αυτό το λάχανο. Όλα αυτά σχετίζονται άμεσα με το ζήτημα των οφελών και των βλαβών του λάχανο τουρσί. Μου αρέσει το λάχανο τουρσί και το μαγειρέψτε μόνοι σας

[Κορίτσια, μην ανησυχείτε, για τη συνταγή για αυτό το λάχανο τουρσί, ΟΠΟΙΑΔΗΠΟΤΕ ΠΟΙΚΙΛΙΑ λευκού λάχανου θα κάνει (εκτός από την πληγή, φυσικά)]

Ήρα, έβαλα επίσης
ενώ ο τεμαχισμός - ήδη ραγισμένος ωμός, τελικά πήρε ένα λευκό και ζουμερό
Σίγουρα θα αναφέρω

Ανυπομονώ να Svetochka. Πολύ ωραία! Κορίτσια, μην ανησυχείτε, για τη συνταγή για αυτό το λάχανο τουρσί, ΟΠΟΙΑΔΗΠΟΤΕ ΠΟΙΚΙΛΙΑ λευκού λάχανου θα κάνει (εκτός από την πληγή, φυσικά).

Ίσως θα επαναλάβω τον εαυτό μου, αλλά δεν θα ήταν περιττό για κάποιον να διαβάσει αυτό το άρθρο από το Διαδίκτυο.

Το Sauerkraut είναι ένα αγαπημένο σνακ πολλών Ρώσων. Από αμνημονεύτων χρόνων μέχρι σήμερα, οι ζηλότυπες νοικοκυρές συνεχίζουν να το μαγειρεύουν, ξεκινώντας από τα τέλη του φθινοπώρου, έχοντας στο οπλοστάσιό τους έναν τεράστιο αριθμό συνταγών, μυστικών και κόλπων.

Ας δούμε ποια είναι ακριβώς τα οφέλη και οι βλάβες του λάχανο τουρσί. Η ζύμωση του ίδιου του λάχανου συμβαίνει λόγω της ζύμωσης των βακτηρίων γαλακτικού οξέος, μια παρόμοια διαδικασία ονομάζεται γαλακτωματοποίηση. Οι υπέροχες ιδιότητες του λάχανο τουρσί είναι θετική επίδραση στη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, του ήπατος και βοηθούν γενικά στον καθαρισμό του σώματος.

Το γεγονός ότι το λάχανο τουρσί είναι πολύ πιο υγιεινό για τον άνθρωπο από ότι το φρέσκο ​​θεωρείται παράδοξο. Η διαδικασία της μαγιάς εμπλουτίζει το φρέσκο ​​λάχανο με νέες χρήσιμες ουσίες, βιταμίνες, που είναι απολύτως απαραίτητες για την κανονική ζωή. Σε τελική ανάλυση, 300 γραμμάρια λάχανο τουρσί που καταναλώνονται καθημερινά περιέχουν την απαραίτητη ποσότητα βιταμίνης C, η οποία αυξάνει σημαντικά την ανθρώπινη ανοσία. Απολύτως όλες οι ευεργετικές ιδιότητες του λάχανο τουρσί διατηρούνται για δέκα μήνες από την ημερομηνία παρασκευής αυτού του ασυνήθιστα νόστιμου και υγιεινού προϊόντος.

Η απόλυτη πλειοψηφία του πληθυσμού της Ρωσίας θα αναφέρει μόνο τα εξαιρετικά πλεονεκτήματα αυτού του προϊόντος. Στην πραγματικότητα, λίγα μπορούν να ειπωθούν για τη βλάβη, αλλά είναι φυσικά παρόν. Άτομα που πάσχουν από οξεία μορφή γαστρίτιδας, έλκους στομάχου και δωδεκαδακτύλου αναγκάζονται να τρώνε αυτό το προϊόν με προσοχή. Ταυτόχρονα, το γαλακτικό οξύ που περιέχεται στο λάχανο τουρσί μπορεί εύκολα να ξεπεράσει ακόμη και το E.coli και άλλα εξαιρετικά επικίνδυνα βακτήρια. Η έλλειψη γαλακτικού οξέος οδηγεί σε δυσάρεστη αναπνοή, εμφάνιση βρασμού, αιμορραγία των ούλων, μυϊκή αφθονία και άλλα δυσάρεστα πράγματα. Οι γιατροί έχουν παρατηρήσει ότι η πλάκα στις αρθρώσεις προκαλείται συχνά από την έλλειψη γαλακτικού οξέος.

Η κατανάλωση αυτού του προϊόντος στα τρόφιμα συμβάλλει στον εμπλουτισμό των κυττάρων με θρεπτικά συστατικά που συμβάλλουν στην αναγέννησή τους. Μια άλλη θετική ιδιότητα της χρήσης λάχανο τουρσί είναι η εξαιρετική του ικανότητα να αυξάνει την όρεξη. Όταν καταναλώνετε λάχανο τουρσί ως σνακ πριν από το δείπνο, γνωρίζετε ότι αυξάνει σημαντικά την έκκριση των στομαχικών αδένων.

Όλοι όσοι θέλουν να απαλλαγούν από επιπλέον κιλά γνωρίζουν καλά ότι το τουρσί λάχανου είναι ιδανικό για την απώλεια βάρους. Αυτό οφείλεται στην παρουσία μεγάλης ποσότητας τρυτρονικού οξέος σε αυτό, το οποίο εμποδίζει το σχηματισμό λιπαρών αποθέσεων. Επιπλέον, το θετικό αποτέλεσμα εμφανίζεται πολύ σύντομα. Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν τη διατροφή λάχανου για απώλεια βάρους

Θα ήθελα να σημειώσω ένα σημαντικό γεγονός. Όταν ζυμώνετε το λάχανο, δεν είναι απολύτως απαραίτητο να το κόβετε λεπτά, αντίθετα, όσο μεγαλύτερο το λάχανο κόβεται για τη μαγιά, τόσο περισσότερα θρεπτικά συστατικά, μέταλλα και βιταμίνες θα περιέχει.

Αναλύοντας το ζήτημα των κινδύνων του λάχανο τουρσί, είναι απαραίτητο να προειδοποιήσετε τα άτομα που πάσχουν από γαστρίτιδα με υψηλή περιεκτικότητα σε οξύτητα του γαστρικού χυμού ότι το ποσοστό κατανάλωσης του λάχανο του λάχανο πρέπει να είναι πολύ χαμηλότερο από αυτό των άλλων ανθρώπων. Κατά την προετοιμασία αυτού του προϊόντος, είναι απαραίτητο να προειδοποιήσετε τις νοικοκυρές ότι δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν γαλβανισμένες και κονσερβοποιημένες δεξαμενές, επειδή κατά τη ζύμωση του λάχανο τουρσί, τα παραπάνω μέταλλα απελευθερώνουν τοξικές ουσίες, κασσίτερο και ψευδάργυρο. Το καλύτερο δοχείο για την παρασκευή λάχανο τουρσί είναι τα σμάλτα πιάτα.

Προκειμένου το λάχανο τουρσί να είναι πραγματικά υγιές και νόστιμο, πρέπει σίγουρα να ζυμωθεί για έναν αυστηρά καθορισμένο χρόνο. Πρόσφατα, το λάχανο τουρσί παράγεται από όλους και όλους. Συχνά είναι ανεπαρκούς ποιότητας.Οι αδίστακτοι κατασκευαστές επιταχύνουν τη διαδικασία ζύμωσης προσθέτοντας οξικό οξύ, το τελικό προϊόν λαμβάνεται σε δύο ημέρες, αλλά δεν υπάρχει όφελος από αυτό το λάχανο. Όλα αυτά σχετίζονται άμεσα με το ζήτημα των οφελών και των βλαβών του λάχανο τουρσί. Αγαπήστε το λάχανο τουρσί και το μαγειρέψτε μόνοι σας

Svetik, καλά ευχαριστώ! Ειναι ετσι. Το μόνο πράγμα που θέλω να προειδοποιήσω από την εμπειρία είναι εκείνοι που δεν διαβάζουν τη συνταγή πολύ προσεκτικά. Η άλμη είναι ΠΟΛΥ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ! Αλλά εξασθενεί! Ποιος φυσικά, αλλά πολύ εγώ! Και όταν πίνω, δεν μπορώ να σταματήσω. Και μου αρέσει επίσης το τουρσί με αυτήν τη μέθοδο και το θεωρώ χρήσιμο, καθώς το λάχανο δεν έχει υποστεί βλάβη, δηλαδή δεν χρειάζεται να το συμπιέσετε και να το τρίψετε. Και φυσικά καθόλου ζάχαρη! Μαγειρέψτε με διασκέδαση και χιούμορ! Ευχαριστώ σε όλους!

Ήρα, βάλτε το λάχανο τη νύχτα.
Έχω 3,75 άλμη και 1,4 κιλά λάχανο στην κατσαρόλα μου, έτσι;
Αν και μπορεί να εξαρτάται από το πώς κόβεται το λάχανο.
Το δικό μου ήθελε λεπτότερο λάχανο, οπότε δεν ταίριαζε πια, ίσως ήταν ακόμη απαραίτητο να βάλεις λίγο λιγότερο.
Ήδη μερικές φορές αναδεύτηκα το λάχανο, το τουρσί δεν είναι πολύ αλμυρό.
Στεμένος πάνω στο τραπέζι, ήθελα πρώτα να καλύψω με γάζα σε ένα στρώμα, αλλά όχι.
Παραδόξως, δεν πέταξαν μύγες, αλλιώς ανησυχούσα για αυτό.

Η Ήρα έβαλε το λάχανο τη νύχτα.
Έχω 3,75 άλμη και 1,4 κιλά λάχανο στην κατσαρόλα μου, έτσι;
Αν και μπορεί να εξαρτάται από το πώς κόβεται το λάχανο.
Το δικό μου ήθελε λεπτότερο λάχανο, οπότε δεν ταιριάζει πια, ίσως ήταν ακόμη απαραίτητο να βάλουμε λίγο λιγότερο.
Ήδη μερικές φορές αναδεύτηκα το λάχανο, το τουρσί δεν είναι πολύ αλμυρό.
Στεμένος πάνω στο τραπέζι, ήθελα πρώτα να καλύψω με γάζα σε ένα στρώμα, αλλά όχι.
Παραδόξως, δεν βγήκαν μύγες σαν καρύδια, αλλιώς ανησυχούσα για αυτό.

Valyusha, μην ανησυχείς. Εξακολουθεί να ξεκινά. Αφήστε το λάχανο να λειτουργεί μόνο του τώρα. Και η επιχείρησή σας είναι να ανακατεύετε από σπάνια και να προσπαθείτε. Οι μύγες δεν είναι ο κανόνας, αλλά μάλλον μια απόκλιση από το θέμα. Το πώς να κόψετε το λάχανο είναι θέμα γεύσης. Και δεν κατάλαβα αρκετά για το γέμισμα. Το λάχανο πρέπει να επιπλέει και να αναμιγνύεται ελεύθερα. Όπως στη φωτογραφία.

Το λάχανο μου είναι ήδη στον πάγο, μέχρι να δοκιμάσουμε
Οι μύγες με κάποιο τρόπο εξαφανίζονται μετά τη λήξη της περιόδου συγκομιδής. Δυστυχώς όμως, παρατήρησα ότι μερικές φορές το χειμώνα και την άνοιξη αγοράζουμε με παντοπωλεία

Το λάχανο μου είναι ήδη στον πάγο, μέχρι να δοκιμάσουμε
Οι μύγες με κάποιο τρόπο εξαφανίζονται μετά τη λήξη της περιόδου συγκομιδής. Δυστυχώς όμως, παρατήρησα ότι μερικές φορές το χειμώνα και την άνοιξη αγοράζουμε με παντοπωλεία

τι πάγο;

Και δεν κατάλαβα αρκετά για το γέμισμα. Το λάχανο πρέπει να επιπλέει και να αναμιγνύεται ελεύθερα. Όπως στη φωτογραφία.

το λάχανο μου μοιάζει στη φωτογραφία, αλλά στο κέντρο φαίνεται να έχει εγκατασταθεί και το ανακατεύω με ένα μακρύ ξύλινο πιρούνι, αλλά δεν θα έλεγα ότι απλώς επιπλέει, αλλά νομίζω ότι όλα θα γίνουν ξινά.
Δεν παρατηρούνται καν μύγες κοντά στο ταψί. Υπάρχει ένα λάχανο και φυσαλίδες σιγά-σιγά.

τι πάγο;

Έχουμε λοιπόν χειμώνα ήδη 3 εβδομάδες σε πλήρη εξέλιξη. Έστρεψα την άλμη, πρόσθεσα τα καρότα και τα έφερα στο μπαλκόνι. Αν και είναι γυάλινο, η θερμοκρασία εκεί είναι ήδη κάτω από το μηδέν. Συνήθως προσπαθώ να μαγειρέψω με αυτόν τον τρόπο: αλάτι το λάχανο και στη συνέχεια στο κρύο. Αλλά θα το φέρετε από το κρύο, και είναι με κομμάτια πάγου Πανέμορφο σνακ

[Ιρίνα]

Ιρίνα, οι γονείς μου κάποτε αγαπούσαν να ζυμώσουν το λάχανο σε μια δεξαμενή από ανοξείδωτο ατσάλι και το κράτησαν σε ένα ανοιχτό μπαλκόνι. Πάγωσε καλά εκεί το χειμώνα. Διατηρήθηκε. Στη συνέχεια, εάν είναι απαραίτητο, το συνθλίβετε με ένα μαχαίρι όσο χρειάζεται και σε μια πλάκα για απόψυξη. Δεν αλλάζει τη γεύση, αποθηκεύεται μέχρι να ζεσταθεί στο δρόμο χωρίς αλλαγή και στη συνέχεια (αν επιβιώσει) αρχίζει να σκοτεινιάζει ...

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, έτσι θυμάμαι στη νεολαία μου, όλη την ημέρα οργώθηκα αυτό το λάχανο σε σμάλτο 20 λίτρων. Στη συνέχεια το έβαλαν έξω στο μη τζάμι μπαλκόνι όταν ήταν αλατισμένο. Και μέχρι την άνοιξη ήταν αρκετό.

Στη συνέχεια, εάν είναι απαραίτητο, θρυμματίζετε με ένα μαχαίρι όσο χρειάζεται και σε μια πλάκα

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, και μερικές φορές για τέτοιους σκοπούς, δεν χρησιμοποιούσαμε ακόμη ένα σμάλτο δοχείο, αλλά ένα εσωτερικό δοχείο από παλιά πλυντήρια. Υπάρχει ένας πολύ καλός ανοξείδωτος χάλυβας

Και είμαστε ένας τεμαχιστής για ένα ή δύο
Και η γιαγιά μου σε ένα ξύλινο βαρέλι ήταν μια ολόκληρη σακούλα λάχανο τουρσί, και στο γκαράζ

Και σημειώνω έναν τόσο χαλαρό τρόπο

Η μαμά είχε επίσης μια ξύλινη γούρνα με "τσεκούρι" σε σχήμα ημισελήνου. Αλλά δεν ήταν άνετα.
Τώρα με ένα συνδυασμό σε μισή ώρα ένα κουβά γεμάτο

Ήρα, το λάχανο ζυμώθηκε, τραγανό, ξινό, όλα αποδείχτηκαν όπως έπρεπε. Και ανησυχούσα ότι αγόρασα λάθος λάχανο.

Και με την προσθήκη άλμης, γενικά, η Irina είναι έτοιμη σε μια μέρα, λοιπόν, είμαστε κατευθείαν σε αυτήν τη διαδικασία. Η μαμά ήρθε, έκπληκτος, μόνο δεν υπήρχε λάχανο, και ξαφνικά ήταν έτοιμο λάχανο τουρσί. Την έδωσα, αλλά ενοχλήθηκα ξανά. Μας άρεσε επίσης με τη ζάχαρη, αλλά για χάρη του καλού, τώρα θα το κάνω χωρίς αυτό. Και όμως, έχω απασχοληθεί όλα τα μεγάλα σμάλτα και μια τεράστια πλαστική λεκάνη έπαιξε το ρόλο του τηγάνι. Ευχαριστώ, πολλές φορές !!!

Το σμάλτο μου είναι απασχολημένο με λαρδί. Έπρεπε να βάλω το λάχανο σε μια ανοξείδωτη κατσαρόλα. Δοκίμασέ το. Ας δούμε τι θα γίνει.

Ήρα, το λάχανο ζυμώθηκε, τραγανό, ξινό, όλα αποδείχτηκαν όπως έπρεπε. Και ανησυχούσα ότι αγόρασα λάθος λάχανο.

Η Βίκα είναι πολύ χαρούμενη! Στην υγεία

Και με την προσθήκη άλμης, γενικά, η Irina είναι έτοιμη σε μια μέρα, λοιπόν, είμαστε κατευθείαν σε αυτήν τη διαδικασία. Η μαμά ήρθε, έκπληκτος, μόνο δεν υπήρχε λάχανο, και ξαφνικά ήταν έτοιμο λάχανο τουρσί. Την έδωσα, αλλά ενοχλήθηκα ξανά. Μας άρεσε επίσης με τη ζάχαρη, αλλά για χάρη του καλού, τώρα θα το κάνω χωρίς αυτό. Και όμως, έχω απασχοληθεί όλα τα μεγάλα σμάλτα και μια τεράστια πλαστική λεκάνη έπαιξε το ρόλο του τηγάνι. Ευχαριστώ, πολλές φορές !!!

Νατάσα