Ψητές πίτες (πολύ μαλακές)

Ψητές πίτες (πολύ μαλακές)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
ζεστό γάλα	500 ml
φρέσκια μαγιά	150 γρ.
ζάχαρη	1-1.5 Τέχνη.
αλεύρι	πόση ζύμη θα πάρει
αυγά	3 τεμ.
μαργαρίνη	100 γρ
φυτικό λάδι	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
βανιλλίνη	Λίγο

Μέθοδος μαγειρέματος

Τρίψτε τη μαγιά με 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη μέχρι να μαλακώσει, προσθέστε ζεστό γάλα και αλεύρι όπως για παχιά τηγανίτες Αφήστε και αφήστε τη ζύμη να ανέβει και ηρεμήστε λίγο (μέχρι να εμφανιστούν στην επιφάνεια "ρυτίδες"). Αυτό διαρκεί 20 έως 30 λεπτά, ανάλογα με τη δραστηριότητα της μαγιάς.
Προσθέστε τηγμένη μαργαρίνη ή βούτυρο, αυγά, υπόλοιπη ζάχαρη, βανιλίνη και αλεύρι και ζυμώστε σε μια μαλακή ζύμη. Κολλάει λίγο στα χέρια σας.
Προσθέστε φυτικό λάδι και ζυμώνετε μέχρι να απορροφηθεί πλήρως το λάδι.
Βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος για έλεγχο, για περίπου 40-50 λεπτά.
Ζυμώστε τη ζύμη, αφήστε την να ξαναβρεθεί (περίπου 30-40 λεπτά).

Διαμορφώνουμε πίτες με οποιαδήποτε γέμιση ή ψωμάκια









αφήστε σε ένα ταψί για 20 λεπτά, γράσο με ένα αυγό και ψήνουμε στο φούρνο στους 160-170 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν. Παίρνουμε πίτες ή ψωμάκια, λιπαίνουμε με νερό ζάχαρης στην κορυφή (1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη για 4 κουταλιές της σούπας νερό). Αυτό θα προσθέσει επιπλέον λάμψη στα ψημένα προϊόντα.
Ας κρυώσουμε, μοιραστείτε και απολαύστε!
Αυτά τα ψημένα προϊόντα παραμένουν μαλακά για 2-3 ημέρες.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

περίπου 30-35 τεμ.

Ώρα προετοιμασίας:

περίπου 3,5 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

ζύμωμα ζύμης

Σημείωση

Θα ήθελα να προσφέρω ένα εξαιρετικό γέμισμα λάχανου. Βάλτε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, φέρετε το σε ένα διαφανές ελαφρώς χρυσό χρώμα, στη συνέχεια βάλτε το λάχανο, βράστε κάτω από ένα κλειστό καπάκι για 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά (αν το λάχανο είναι πολύ πυκνό, τότε αυξήστε ελαφρώς το χρόνο ψησίματος), προσθέστε ξινή κρέμα, ανακατέψτε (την ποσότητα ξινή κρέμα - 2 1 κουταλιά της σούπας λάχανο 1 κουταλιά της σούπας.), Και πιέστε ή τρίψτε σε ένα λεπτό τρίφτη 1 σκελίδα σκόρδο και κρατήστε στη φωτιά για 3 λεπτά, αφήστε να κρυώσει και γεμίστε τις πίτες. Η γέμιση είναι πολύ, πολύ νόστιμη!

Είναι η πλεξίδα πλεγμένη από 3 μανίκια;

[κιλά]

κιλά
Η Ιρίνα, ενώ ο συγγραφέας απουσιάζει, θα γράψω. Ξαφνικά είστε επείγον.

Οι πίτες δεν είναι υφαντές όπως το kulebyaka, η αρχή είναι εντελώς διαφορετική. Είναι απαραίτητο να τσιμπήσετε από ένα στρογγυλό κομμάτι εργασίας. Πληκτρολογήστε το Google "pigtail pies", και θα υπάρχουν πλεξίδες, όπως ζυμαρικά, και θα υπάρχουν παρόμοια σε αυτήν τη συνταγή.

Για παράδειγμα, εμφανίζεται εδώ: 🔗 , αλλά υπάρχουν πάρα πολλές μικρές πιέτες σε κάθε πίτα, οπότε επιπλέουν. Προσπαθήστε να κάνετε μικρότερες (και μεγαλύτερες) πτυχές pintuck και θα έχετε όμορφα, ανάγλυφα μπιφτέκια. Κάθε πτυχή πρέπει να στερεωθεί πολύ καλά, έτσι ώστε οι πίτες να μην καταρρέουν κατά τη διάρκεια της διαδικασίας στεγανοποίησης.

Εχω elza-11 αποδείχθηκε εξαιρετική, όμορφη, ακόμη και πίτες! Το χέρι του πλοιάρχου είναι ορατό.

[Κινέιν]

Κινέιν, aaaaaaaaaa, απλά δεν μπορώ να το κάνω. Ευχαριστώ για τον σύνδεσμο, θα ρίξω μια ματιά στο σπίτι.

Δεν υπάρχει λάθος στη μαγιά; Τα 150g είναι λίγο πολύ.

[elza-11]

elza-11τι όμορφες πίτες! Η ζύμη είναι ακριβώς 150 γραμμάρια; , κάτι λίγο πάρα πολύ ...

[win-tat]

win-tat, ΛέρλεΑκριβώς, αμφιβάλλω επίσης στην αρχή. Δεν υπάρχει μυρωδιά μαγιάς, αλλά αυτό επηρεάζει πολύ την απαλότητα. Για 2 δοκιμασίες, η μυρωδιά της μαγιάς εξαφανίζεται. Η συνταγή του φίλου μου και της γιαγιάς της είναι εξαιρετική γνώστη στο ψήσιμο. Τώρα ψήνω μόνο πίτες σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή

[Κινέιν]

Κινέιν, Ευχαριστώ πολύ!

[elza-11]

elza-11, Ευχαριστώ! Είναι ακριβώς ότι τώρα η μαγιά είναι ως επί το πλείστον γρήγορη και ισχυρή, δεν είναι η ίδια όπως και πριν (με τις γιαγιάδες), γι 'αυτό προέκυψαν αμφιβολίες ..

[elza-11]

elza-11Παίρνω καθολική μαγιά. Και ο χρόνος δοκιμής είναι μόνο 40 λεπτά, επειδή λαμβάνω υπόψη ότι τώρα όλα είναι ταχείας δράσης. Δεν έχω δοκιμάσει αυτή τη συνταγή με ξηρό

[elza-11]

elza-11, ευχαριστώ για τις φωτογραφίες.

και περίπου πόσο αλεύρι χρειάζεστε;

[Όλγκα Μπέλιαεβα]

Όλγκα Μπέλιαεβα, κάθε αλεύρι έχει τη δική του γλουτένη, έτσι η ποσότητα ποικίλλει 3 ή και περισσότερα ποτήρια, δοκιμάστε με λιγότερα, μπορείτε πάντα να προσθέσετε

Ευχαριστώ!!! Θα προσπαθήσω.

[Όλγκα Μπέλιαεβα]

Όλγκα Μπέλιαεβα, Όλενκα! Δοκιμάστε το, δεν θα το μετανιώσετε, οι πίτες είναι πολύ σούπερ και πολύ μαλακές! Οι προκατειλημμένοι άντρες μου απλά τους αγαπούν και τους σκουπίζουν πολύ γρήγορα. Επίσης, φτιάχνω κουλούρια με σταφίδες, κανέλα, κρέμα (πουτίγκα) από αυτή τη ζύμη. Και μην φοβάστε να προσθέσετε βανιλίνη στη ζύμη, ακόμη και με αλμυρή γέμιση. Καλή σου τύχη! Κατάργηση εγγραφής, όταν προσπαθείτε, περιμένω!

Ω, ήθελα αμέσως τέτοιες πίτες))) Πολύ ορεκτικό! Θα ήθελα να δοκιμάσω.

[OrangeN]

OrangeNΔοκιμάστε το, δεν θα το μετανιώσετε, η ζύμη δεν είναι προβληματική και δεν χρειάζεται πολύ χρόνο

[elza-11]

Πολύ όμορφες πίτες elza-11,

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, Ευχαριστώ! Είναι ακόμα εξαιρετικά νόστιμα

[elza-11]

elza-11, ευχαριστώ για τη συνταγή, με ζύμη ζύμης για εσάς, κάνω μόνο μία συνταγή (για μένα έγινε επιτυχημένη και στέφθηκε), φοβάμαι να πειραματιστώ. Αλλά σίγουρα θα δοκιμάσω τη δική σας!

[Μασούλια]

Μασούλια, έχουμε πολλές επιτυχημένες συνταγές ζύμης ζύμης εδώ. Και ακόμη περισσότερο με τη σημερινή μαγιά - είναι απλώς ένα τραγούδι. Ως παιδί, θυμάμαι από ένα βιβλίο που έμαθα πώς να μαγειρεύω ζύμη ζύμης (Δεν μπορούσες να βρεις μαγιά, έτσι φοβόμουν να την χαλάσω)

[Μασούλια]

ΜασούλιαΜην φοβάστε με αυτό το τεστ, θα αποδειχθεί 100%, νομίζω ότι θα γίνει το αγαπημένο σας, καλή τύχη για εσάς!

[elza-11]

elza-11, Ευχαριστώ!

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, απολύτως συμφωνείτε μαζί σας