Τσάι που έχει υποστεί ζύμωση από φύλλα κήπου και άγριων φυτών (κύρια κατηγορία)

[francevna]

francevna, Allochka, σας ευχαριστώ που μας λέτε για το τσάι σας! Πολύ ενημερωτικό! Η εμπειρία σας θα είναι χρήσιμη για πολλούς τσαγιέρες. Το τσάι σας είναι πολύ όμορφο. Οι κόκκοι είναι μια γιορτή για τα μάτια, όπως τα σκουλήκια!
Μόλις άρχισα να το στρίβω 2 φορές φέτος. Μου αρέσει πολύ το αποτέλεσμα. Πράγματι, το τελικό τσάι καταλαμβάνει πολύ λιγότερο όγκο. Και πρέπει να βάζετε λιγότερα στην παρασκευή. Το κάνατε αυτό με κορίτσια πέρυσι, αλλά κάτι που οι περισσότεροι τσαγιέρες έχασαν αυτές τις χρήσιμες πληροφορίες. Και τώρα το κάνω και δεν είμαι πολύ χαρούμενος. Οι κόκκοι είναι τόσο όμορφοι! Πρέπει να ζητήσω ξανά από τον Αρχηγό να μου δώσει την ευκαιρία να επεξεργαστώ και να προσθέσω αυτές τις χρήσιμες πληροφορίες στη συνταγή.

ευχαριστώ που με δέχτηκες στην οικογένεια τσαγιού σου !!! Θα συνεχίσω να φτιάχνω γλάρους ... Λυπάμαι που δεν σε βρήκα νωρίτερα και δεν είχα χρόνο να στεγνώσω το χρώμα της μηλιάς, το αχλάδι ... Λοιπόν, τίποτα, τον επόμενο χρόνο θα ξεκινήσουμε από την άνοιξη. ...

VikkiVel, αλλά πώς δεν μπορείτε να δεχτείτε ένα τέτοιο τσάι; Και μην λυπάσαι που δεν άρχισες να φτιάχνεις τσάι νωρίτερα! Τώρα είναι η κατάλληλη στιγμή για να ξεκινήσετε να το κάνετε. Και η εποχή του τσαγιού είναι ακόμα πολύ μπροστά. Δεν το τελειώσαμε με χιόνι πέρυσι. Κρύβουν όλα τα φύλλα στους καταψύκτες και έκαναν τσάι το χειμώνα. Κάποιοι το έφτασαν στην άνοιξη. Και η Λένα Καντίβα συνέλεξε φύλλα φράουλας και βατόμουρου κάτω από το χιόνι. Και δεν υπήρχε ανάγκη να παγώσει ... Λεν, θυμάσαι;

Σίγουρα θα πάω στο κιόσκι τσαγιού !!!

Έλα, θα περιμένουμε!

Lyudochka, ευχαριστώ για τα ευγενικά λόγια

Αυτά είναι τα δοχεία για τσάι από φιάλες των 5 λίτρων. Έκοψε την κορυφή, έκανε τρύπες με κουκουβάγια, ράβεται στην κορυφή από chintz.

[ΛΑΚΑΤΑ]

ΛΑΚΑΤΑ, ποιες είναι οι γυναίκες με τις βελόνες! Απροσδόκητο και όμορφο! Μόνο σε σκοτεινό μέρος - αυτή τη φορά. Και δύο - πώς διασφαλίζετε ένα σφιχτό, σχεδόν ερμητικά κλειστό κλείσιμο σε ένα τέτοιο δοχείο;

[ΛΑΚΑΤΑ]

ΛΑΚΑΤΑΛάρισα, απλά δεν υπάρχουν λόγια, πόσο όμορφο! Υπέροχη ιδέα να χρησιμοποιήσετε μελιτζάνες 5 λίτρων! Ευχαριστούμε που μοιραστήκατε την ιδέα σας! Συμμετέχω μόνο στην ερώτηση της Veronica. Είναι κλειστό το τσάι;

Λούντα, ευχαριστώ! Δεν ξέρω τι είναι το χαρτί kraft. Σκοτάδι

Κορίτσια, τηλεφώνησα στην κόρη μου, ζητώντας της να φτιάξει σακούλες από χαρτί kraft για να μας στείλει ένα μάστερ, είπε ότι αυτό το είδος υλικού είναι στο Διαδίκτυο .... σαν βερνίκι παπουτσιών. Συμπληρώστε τη μηχανή αναζήτησης "Τσάντες δώρων από χαρτί kraft", θα βγει μια δέσμη, έλεγξα.

[Λουσιλιά]

Λουσιλιά, μου φαίνεται, lappl1 Εννοούσα σακούλες φίλτρου όπως εκείνες στους οποίους παρασκευάζεται τσάι σε ένα φλιτζάνι. Εάν ναι, τότε μπορείτε να αγοράσετε 🔗... Μόνο η τιμή μου φαινόταν λίγο ακριβή.

Aaaaaa, ίσως να πουλήσω τσάι ...

Aaaaaa, ίσως να πουλήσω τσάι ...

Για την πώληση τσαγιού, οι τσάντες βιοτεχνίας είναι ακριβώς το πράγμα. Μπορεί να διακοσμηθεί πολύ όμορφα. Και είναι επίσης κατάλληλα για δώρα.

Σφυρί στο Yandex:
φακελάκια τσαγιού για να αγοράσετε άδειο.

[Λουσιλιά]

ΛουσιλιάΑναρωτιόμουν ακόμα πώς μπορείτε να φτιάξετε τσάι σε χάρτινες σακούλες kraft; Το χαρτί Kraft αναφέρεται σε χαρτί περιτυλίγματος υψηλής αντοχής. Κατασκευάζεται από κυτταρίνη μακράς περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, χαμηλής περιεκτικότητας σε θειικό θείο. Το χαρτί Kraft πήρε το όνομά του από τη γερμανική λέξη "kraft" - δύναμη. Η τεχνολογία για την απόκτηση αυτού του υλικού βασίζεται στα εξής: η βάση του χαρτιού είναι το ξύλο, το οποίο επεξεργάζεται με μαγείρεμα με θειικό άλας.
Αλλά νόμιζα ότι δεν κατάλαβα κάτι. Αλλά όχι. Ήταν για τσάντες δώρων.
Και για τις σακούλες τσαγιού, χρησιμοποιείται θερμικό σφραγισμένο χαρτί φίλτρου τσαγιού.Ο σχηματισμός μιας χάρτινης σακούλας αυτού του τύπου εξασφαλίζεται με θέρμανση σε θερμοκρασία 145 ° C με θερμικούς κυλίνδρους. Η συγκόλληση παρέχει ένα λεπτό στρώμα πολυπροπυλενίου, το οποίο εφαρμόζεται στη μία πλευρά του χαρτιού. Όταν δύο στρώσεις προς συγκόλληση συνδέονται μεταξύ τους και θερμαίνονται, σε λίγα δευτερόλεπτα σχηματίζεται μια ισχυρή ραφή στα σημεία συμπίεσης, η οποία αποθηκεύει αξιόπιστα τα περιεχόμενα του σάκου φίλτρου μέσα σε αυτό. Το πολυπροπυλένιο που χρησιμοποιείται για συγκόλληση δεν εκδηλώνεται καθόλου όταν το περιεχόμενο της σακούλας φίλτρου παρασκευάζεται με βραστό νερό και δεν επηρεάζει τη γεύση του ποτού.

Έφτιαξε μια μικρή μερίδα κόκκων τσαγιού χθες. Σμέουρο + μηλιά 50/50. Υπήρχαν περίπου 700 γραμμάρια. Πρώτα έστριψα τα σμέουρα με μισή μερίδα του μήλου, και έστριψα το υπόλοιπο της μηλιάς, προσθέτοντας 3-4 (κυριολεκτικά) μούρα μαύρης σταφίδας στο μύλο κρέατος. Αν ο μύλος του κρέατος έκρυβε σε καθαρά φύλλα, το έστριπτε με μούρα, σαν τραγούδι τραγουδούσε. Στη συνέχεια μίξαμε και τους δύο τύπους κόκκων (με και χωρίς μούρα) και έστριψα ξανά. Οι κόκκοι βγήκαν - υπέροχο θέαμα! Μακάρι να μην έχω τίποτα να φωτογραφίσω.
Ζυμώθηκε για 6 ώρες. Ξηραίνεται, ως συνήθως, ξηραίνεται 150-125-100 και ξηραίνεται στους 60. Ξηραίνεται για 2 ώρες, επειδή οι κόκκοι είναι πυκνοί και υγροί από μούρα. Η σκόνη δεν ήταν παρά ένα κουταλάκι του γλυκού.
Παρασκεύασε αμέσως τσάι. Φοβόμουν ότι θα ακουγόταν κομπόστα σταφίδας. Αρα αυτο ειναι. Υπέροχο μαύρο τσάι! Χωρίς ξινή, χωρίς κομπόστα. Πολύ σκούρο χρώμα. Έχω απομείνει πολύ λίγα φραγκοστάφυλα. Λυπάμαι για το τσάι. Φάτε με τυρί cottage. Και το επόμενο έτος θα το κάνω σίγουρα. Το σκαντζόχοιρο-βατόμουρο θα ξεκινήσει, θα προσπαθήσω να φτιάξω τσάι με τα μούρα του.

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα, εδώ στεγνώνω τώρα ένα φύλλο σταφίδας - μη προγραμματισμένο, ένας γείτονας έκοψε τους θάμνους και μου έδωσε τα κλαδιά - με ένα μούρο. Μεταφορική σχάρα, 80 μοίρες, αντίο. Η μυρωδιά είναι εξαιρετική. Δεν τρώω μούρα σταφίδας, αλλά μου αρέσει πολύ το τσάι, το έχω παραγγείλει από την Αγγλία μέχρι τώρα. Πέρυσι το έκανα με μια μηλιά, όχι ακριβώς αυτό που ήθελα. Τώρα τα μούρα είναι υπέροχοι κόκκοι. Ελπίζω για ένα καλό αποτέλεσμα.
Αλλά όταν τα μούρα εξαντληθούν, θα προσπαθήσω να κυλήσω ένα συνηθισμένο μήλο, θα δώσει επίσης χυμό. Και μετά το Σεπτέμβριο για να μαγειρέψουν σταφίδες και σμέουρα, οι κόκκοι πρέπει να στερεωθούν με κάτι. Και το μήλο δεν θα κατακλύσει τη γεύση των φύλλων.

[Βερενίκη]

Βερενίκη, ακριβώς! Θα πρέπει επίσης να παίξω με μήλα, υποθέτω.
Και το μείγμα τσαγιού με σταφίδα είναι υπέροχο, ναι! Όμως, για κάποιο λόγο, ο μύλος κρέατος μου αρνήθηκε να συστρέψει τα σφαιρίδια για δεύτερη φορά. Έπρεπε να στεγνώσω "εφάπαξ". Η σκόνη βγήκε ευγενικά. Όμως, έγραψα παραπάνω. Η σκόνη παρασκευάζεται ακόμη καλύτερα από τους κόκκους. Και η γεύση είναι η ίδια, εξαιρετική!
Τον επόμενο χρόνο θα φτιάξω σίγουρα κοκκοποιημένες σταφίδες-μονο με μούρα!
Παρεμπιπτόντως, κατά την παρασκευή, οι κόκκοι δεν διαλύθηκαν καθόλου.

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα, γιατί δεν γυρίζουν τη δεύτερη φορά; Καθαρίστε το μύλο κρέατος, αφήστε το να ξεκουραστεί. Το δεύτερο είναι πιο εύκολο! Και το μείγμα με σταφίδες - κάτι δεν με τραβάει να το κάνω. Στεγνώστε στους 80 για μεγάλο χρονικό διάστημα και αυξάνετε τη θερμοκρασία, οπότε υπάρχουν φραγκοστάφυλα εκεί, αλλά όχι. Τώρα, μετά το fireweed, τα σμέουρα είναι το επόμενο.

Ρουστίκ τσάι με διπλό στρίψιμο χύθηκε σε βάζα, αποδείχθηκε χωρητικότητα 900 ml -260.270g. Και με ένα στρίψιμο, μόνο 160.170 γρ. περιλαμβάνεται.

[Λουσιλιά]

Λουσιλιά, Λούντμιλα, ναι, εννοούσα τσάντες τσαγιού μίας χρήσης. Θέλω να τα φτιάξω για να δουλέψει ο γιος μου. Πίνει μόνο το τσάι μου με κεράσι. Θα ήταν πολύ βολικό. Και κοίταξα το χαρτί kraft στο Διαδίκτυο. Ευχαριστώ, όλοι, κορίτσια, για τις συμβουλές σας. Θα τα χρησιμοποιήσω σίγουρα. Τώρα έχω επισκέπτες. Ζουν στη Μόσχα. Τους διέταξα. Υποσχέθηκαν να αγοράσουν.

[Ιρίνα-χάσμα]

Ιρίνα-χάσμα, Ιρίνα, Ευχαριστώ ! Έτσι εξήγησαν τα πάντα με λογικό τρόπο.
Ραντούσκα, Βερενίκη, Alla, ωστόσο, τέτοιοι δροσεροί κόκκοι μετά τη δεύτερη σύνδεση. Στεγνώνουν μόνο περισσότερο, ειδικά αν ξηραίνονται σε χαμηλές θερμοκρασίες - για παράδειγμα σταφίδες και ασαφείς.

Κορίτσια, τι ευχαριστώ πολύ για αυτόν τον ιστότοπο!
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, στέγνωσα ένα μείγμα κόκκων από διαφορετικά φύλλα (φράουλες, δαμάσκηνα, κεράσια, μηλιές, φραγκοστάφυλα, βατόμουρα, άγριες φράουλες), μονο σταφίδα (έλασης μετά την κατάψυξη), σμέουρα, σταφύλια (κόκκοι). Τώρα κρέμονται σε σακούλες, στεγνώνουν.Δεν μπορώ να περιμένω τον Σεπτέμβριο τώρα για να το δοκιμάσετε.

Αλλά με το τζάκι, κάτι δεν λειτουργεί για μένα. Προσπάθησα ξανά με τη μέθοδο εφίδρωσης και σύμφωνα με τη συνταγή σας για σύγκριση. Αλλά δεν μπόρεσα να μυρίσω έντονα φρουτώδη. Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, η μυρωδιά ήταν μόλις αντιληπτή. Η φρουτώδης μυρωδιά εξαφανίστηκε μόνο κατά την ξήρανση. Κρεμάται επίσης για να στεγνώσει.

Και το δοκίμασα επίσης: ο σύζυγός μου λατρεύει τη μαρμελάδα βατόμουρου, αλλά δεν του αρέσει τα μικρά οστά σε αυτό. Τότε προσπάθησα να τον μαγειρέψω σαν ζελέ. Έβγαλα τα μούρα σε βράση, τα τρίβω με κόσκινο και λερώθηκαν τις πιέσεις σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα πιάτο και τα έβαλα στο χαγιάτι για να στεγνώσουν. Όταν ξηράνθηκαν, τους έτρεξα μέσω μύλου κρέατος και στέγνωσαν τους κόκκους στο φούρνο. Σε 100 μοίρες, περίπου μια ώρα.
Προσπάθησα να το φτιάξω. Ελαφρύ βατόμουρο και ελαφρώς ξινή γεύση. Μου αρέσει. Και το πιο σημαντικό, χρησιμοποίησα απόβλητα. Θα προσθέσω κόκκους στο τσάι.



Μπορείτε απλά να στεγνώσετε τα σμέουρα, αλλά έχω λίγο από αυτό, όλα τρώνε υπερβολικά από παιδιά και εγγόνια.

[Αυτό ήταν, η μέρα ήταν επιτυχία - μαζεύτηκα φύλλα]

Το Σάββατο έφτιαξα μονο κεράσι. Η κερασιά μου είναι πολύ παλιά και η συλλογή φύλλων σε αυτό δεν είναι πολύ βολική - ακριβέστερα, ακόμη και δύσκολη.
Όμως το ίδιο - πήρα τα φύλλα και άρχισα να μαγειρεύω.
Μαραμένα φύλλα τη νύχτα. Πήρα επίσης μια κούπα κεράσια, τα χώρισα από τους σπόρους και τα άφησα να μαραθούν όλη τη νύχτα. Το πρωί, πάγωσα τα φύλλα για μερικές ώρες και άρχισα να στρίβω. Την πρώτη φορά έστριψα τα φύλλα και τα πασπαλίζω με μούρα.

τη δεύτερη φορά που έστρεψα τη μάζα με τα μούρα, δηλαδή, αποδείχθηκε ότι το μούρο διανεμήθηκε σε όλη τη μάζα. Πήρα το 9 τοις εκατό του συνολικού βάρους των μούρων - ίσως αυτό είναι πολύ, αλλά αποφάσισα να το δοκιμάσω.
Πήρα αυτήν τη μάζα μετά τη δεύτερη κύλιση ..

Το γύρισα για δεύτερη φορά απευθείας στο δοχείο στο οποίο έπρεπε να συνεχιστεί η ζύμωση - έτσι οι κόκκοι παραμένουν άθικτοι. Προηγουμένως, το έστριψα πρώτα σε ένα μπολ, μετά σε ένα άλλο, μετά το μεταφέρω σε δοχείο για ζύμωση - το συμπέρασμα είναι ότι όλες οι ίδιες περιττές κινήσεις βλάπτουν επίσης τους ακόμη ξηρούς κόκκους.
Μου άρεσε περισσότερο η μυρωδιά από κεράσια παρά από μονο σμέουρα - το έχω αφήσει στην άκρη για λίγο.
Σε γενικές γραμμές, αφήνω τα υπολείμματα του μύλου κρέατος για δοκιμή - μαζεύω ό, τι μένει στα αυλάκια ... (είναι κρίμα να το πετάξω)

Ζυμώνομαι επίσης, στεγνώνω λίγο - και μπορείτε να δοκιμάσετε τι θα συμβεί ...
Και χθες επισκεφθήκαμε - στη ντάκα - υπάρχουν πολλά φυτά γύρω - μέχρι το βράδυ παρακάλεσα την οικοδέσποινα να ξεφλουδίσει τα κεράσια - το κεράσι είναι νεαρό - τα φύλλα είναι μεγάλα - είναι εύκολο να συναρμολογηθούν ... Και τελείωσα τις "συγκεντρώσεις επισκεπτών" με τη φράση: "Αυτό ήταν, η μέρα ήταν επιτυχία - μαζεύτηκα φύλλα"... όλοι με γέλασαν ...
Υποσχέθηκε να έρθει ξανά για φύλλωμα όταν το κεράσι μεγαλώσει ...

[Ούουτα]

Ούουτα, οι αναφορές σας είναι πάντα τόσο λεπτομερείς! Είναι χαρά να τα διαβάσω! Επιπλέον, με μια φωτογραφία ...
Ξέρεις, τα κεράσια είναι πολύ εύκολο να κοκκοποιηθούν. Οι κόκκοι, λόγω της μεγάλης ποσότητας βλέννας στα φύλλα, είναι ισχυροί και χωρίς δεύτερη συστροφή. Παρατήρησα ότι εάν προσθέσετε κεράσι σε οποιοδήποτε μείγμα, ακόμη και σε μικρές ποσότητες, ενισχύει πάντα τους κόκκους, ακόμη και τα σμέουρα και τις σταφίδες.
Και το γεγονός ότι δεν πετάτε τα "απόβλητα" μετά το στρίψιμο είναι το σωστό να κάνετε! Δεν είναι καλό να χαθείς.
Anyuta, σας ευχαριστούμε που συνεχίζετε να μοιράζεστε την εργασία σας μαζί μας.

Anyuta, σας ευχαριστούμε που συνεχίζετε να μοιράζεστε τη δουλειά σας μαζί μας

Ω, Lyudochka, η "ευγενική σου λέξη" είναι ωραία ...
Παρεμπιπτόντως, ξέχασα να τελειώσω.
Το στέγνωμα του τσαγιού, ακόμη και με τόσα πολλά μούρα, πήγε γρηγορότερα από ό, τι περίμενα. Σκέφτηκα ότι 3 ώρες σίγουρα θα στεγνώνονταν στο φούρνο, γιατί οι κόκκοι από τα ίδια τα μούρα ήταν αρχικά λίγο ολισθηροί, αλλά κυριολεκτικά σε περίπου 1 ώρα και 45 λεπτά (με τηγάνισμα) το τσάι ξηράνθηκε εντελώς. Τώρα ζυγίζει στο δρόμο για να στεγνώσει.

[Ούουτα]

Ούουτα, Μόλις κάποτε φτιάχνω τσάι με μούρα και στεγνώνω καλά σε στεγνωτήριο (σταφίδες), αλλά το τσάι μου στεγνώνει πολύ περισσότερο από το συνηθισμένο. Πρέπει ακόμη να πειραματιστούμε.

φτιαγμένο τσάι με μούρα, επιπλέον, στεγνό καλά σε στεγνωτήριο (σταφίδες),

Διάβασα ότι προσθέσατε μόνο το 1% των μούρων, προσθέτοντας (προσεκτικά) περίπου το 9% σας και πίστευα ότι το τσάι θα χρειαζόταν πολύς χρόνος για να στεγνώσει. Αλλά τα κεράσια μου ήταν ήδη χωρίς σπόρους μια νύχτα και άλλες 2 ώρες στο στέγνωμα στη μέγιστη θερμοκρασία. Δεν θα έλεγα ότι το μούρο ήταν εντελώς στεγνό - καθόλου, αλλά προφανώς έχασε περίπου το 30-35% του αρχικού του βάρους σε όγκο
Και, γενικά, μου άρεσε η ιδέα να χρησιμοποιώ μούρα στο τσάι. Τώρα θέλω να φτιάξω αποκλειστικά τσάι (αφού αυτή είναι μόνο η πρώτη μου εμπειρία στην παρασκευή τσαγιού) και μετά θα "δημιουργήσω" τα μείγματα. Οι μονό φράουλες συγκομίζονται, αλλά χωρίς μούρα. Όμως μένει ακόμη να μου περιμένει πολύ μυρωδιά και θα προσπαθήσω να προσθέσω κάποια μούρα σε κάθε ένα - αναρωτιέμαι τι θα αποδειχθεί ...

Παρεμπιπτόντως, τώρα έχω πρόβλημα ... ΠΟΥ, λοιπόν, ΠΟΥ κάνουν τόσα πολλά δοχεία κασσίτερου; Αλλά το 2008 (όταν μετακόμισα από τους γονείς μου σε νέο σπίτι) έβγαλα τόσα πολλά από αυτά τα βάζα ως περιττά και άφησα μόνο ένα - το μεγαλύτερο ...
Τώρα θυμάμαι ξέφρενα σε ποια από τα κουτιά άφησα ή δεν άφησα αυτά τα κουτιά ...

Lyuda, χθες γύρισε σταφίδες με μούρα, τα οποία σχεδόν στεγνώσει στη σχάρα στον πρώτο όροφο κάτω από το τσάι που στεγνώνει εκεί. Δεν μπορώ να πω ότι οι κόκκοι ξηράνθηκαν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το στέγνωσα στα 80 και μετά στα 65. Ας δούμε τι συμβαίνει, αλλά η μυρωδιά ήταν ισχυρότερη από ό, τι όταν στεγνώνατε μόνο ένα φύλλο. Δεν επιλέγω ειδικά μούρα από έναν θάμνο, μια καθυστερημένη ποικιλία, θα το επαναλάβω ξανά.

η μυρωδιά ήταν ισχυρότερη από το στέγνωμα ενός φύλλου.

Μου φάνηκε επίσης ότι το ίδιο το μούρο δίνει μια λεπτή, αλλά πιο έντονη μυρωδιά ...

[Ούουτα]

Ούουτα, φυσικά, έχει, ο χυμός έχει διαφορετική σύνθεση, διαφορετική από τη σύνθεση των φύλλων. Αλλά σύντομα τα μούρα θα εξαφανιστούν. Θα προσθέσουμε τα αχλάδια και τα παρόμοια. Μου αρέσει το αποτέλεσμα οπτικά και απτά. Το κύριο πράγμα είναι ότι οι κόκκοι σχηματίζονται από τα πάντα. Όλα τα χέρια δεν θα φτάσουν στα σμέουρα!

Χθες έφτιαξα δύο εκδόσεις τσαγιού για να επιτύχω τη γεύση και το άρωμα των φύλλων σταφίδας. Πρώτον, το φύλλο σταφίδας ζυμώθηκε 6 ώρες μετά την κατάψυξη. Έλασα και έκοψα τα ρολά. Τότε το στέγνωσα στους 80 βαθμούς. μισή ώρα και 50 μοίρες. λίγο ακόμα. Το συνδύασα με έτοιμο τσάι από άγριο μήλο και τέφρα στο βουνό στο μισό. Δεν υπάρχει άρωμα σταφίδας στο τελικό ξηρό τσάι, και στο ζυθοποιημένο υπάρχει μια πολύ ξεχωριστή ευχάριστη γεύση σταφίδας.

Έκανα επίσης ένα μείγμα από φύλλα αχλαδιών, μήλο κήπου, κεράσι και chokeberry. Κατά την κύλιση σε ένα μύλο κρέατος, πρόσθεσα λίγο μαραμένα μούρα σταφίδας. Κυλήθηκε δύο φορές σε χειροκίνητο μύλο κρέατος, όχι χωρίς προβλήματα. Έπρεπε να το αποσυναρμολογήσω και να το καθαρίσω 6 φορές. Μετακινηθείτε πρώτα στο δικτυωτό πλέγμα με μεγάλες τρύπες και μετά με μικρές. Οι κόκκοι είναι ισχυροί και μαύροι. Ζυμώθηκε για 8 ώρες, ξηράνθηκε στους 100 βαθμούς για 1 ώρα και λίγο στους 50 βαθμούς. Το άρωμα του ξηρού τσαγιού ήταν απίστευτα ευχάριστο, αλλά χωρίς ίχνη σταφίδας. Στο παρασκευασμένο τσάι, τα μούρα σταφίδας γίνονταν αισθητά και υπήρχε επίσης μια ευχάριστη ξινή από αυτά.

Έχοντας βγάλει συμπεράσματα από αυτό, θέλω να προσπαθήσω να κυλήσω ένα φύλλο μονοφραγίδας με μούρα σε μύλο κρέατος. Θα ήθελα να φτιάξω ένα τέτοιο τσάι σταφίδας. Έτσι, τελικά, θα είναι επίσης εξαιρετικά χρήσιμο. Πόση βιταμίνη C! Ελπίζω η ξήρανση να μην τον σκοτώσει.

[Ναταλία]

Ναταλία, με μούρα το φύλλο σταφίδας θα είναι το ίδιο πράγμα! Φυσικά, στεγνώστε όχι περισσότερο από 80 βαθμούς. Δεν το έχω δοκιμάσει ακόμη, το έκανα χθες, αλλά σήμερα θα το φτιάξω - θέλω πραγματικά!

Βερόνικα, στεγνώσατε τα φραγκοστάφυλα, μετά τα στριφογυρίσατε με τα φύλλα και δεν τα τηγανίζετε αργότερα κατά την ξήρανση, καταλαβαίνω; Για το bestolochki, με περισσότερες λεπτομέρειες, παρακαλώ, θέλω να κάνω μονο.

Όλα τα χέρια δεν θα φτάσουν στα σμέουρα!

παρόμοια ...
Για αύριο (χωρίς να μαντέψω) σκοπεύω επίσης να φτιάξω μονο σμέουρα, έως ότου τα υπολείμματα των μούρων εξαφανιστούν ... αλλιώς, θα πρέπει να δημιουργήσω περαιτέρω χωρίς μούρα ...

Όλα καλά το απόγευμα.
Διάβασα τόσο τις συνταγές όσο και το μισό του θέματος, περίπου. Προσπάθησα ακόμη και να κάνω κάτι.
Οι ερωτήσεις είναι:
1. Μπορείτε να φτιάξετε τσάι από τα φύλλα σταφυλιών που αναπτύσσονται στην περιοχή της Μόσχας;
2. Γράφετε εδώ για το κοκκοποιημένο τσάι. Έχει κανείς ποτέ προσπαθήσει να φτιάξει πλακάκια; Και είναι ακόμη δυνατό;

[Λιντ @]

Λιντ @Γεια, μπορείτε να φτιάξετε σταφύλια, γιατί όχι; Το πλακάκι τσάι δεν έχει φτιαχτεί ακόμη, πιέζεται εκεί, αλλά πώς το πιέζουμε; είναι δύσκολο.

[Βερενίκη]

Βερενίκη, Νομίζω επίσης ότι θα είναι πολύ νόστιμο.
Λιντ @, πέρυσι έφτιαξε κάτι σαν πλακάκια τσαγιού. Ζύμωσε τα λουλούδια και τα έβαζε σε καλούπια πάγου. Το αποτέλεσμα είναι σφιχτά μικρά πλακάκια. Το τσάι είναι νόστιμο, μυρίζει σαν λουλούδια, παρασκευάζεται με έντονο κίτρινο χρώμα. Νομίζω ότι μπορείτε επίσης να φτιάξετε μεγάλα πλακάκια από φύλλα.

[Νιάκα]

Νιάκα, μπορείτε να δώσετε περισσότερες λεπτομέρειες. Πώς σφράγισε, πώς ξηράνθηκε; Χωρίς μύλο κρέατος. Υπάρχει μια ιδέα να αλέσουμε το μείγμα των φύλλων σε ένα μπλέντερ και στη συνέχεια, μετά τη ζύμωση, σχηματίστε κάτι σαν πλακάκια και στεγνώστε. Δεν ξέρω πόσο πραγματικό είναι.

Νομίζω ότι οποιαδήποτε μούρα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συμπλήρωμα για να πάρει πυκνούς κόκκους σε μη κοκκοποιημένα φύλλα. Τα σμέουρα μου έχουν φύγει. Αλλά υπάρχει ώριμο yoshta και, παρόμοιο με γεύση, φραγκοστάφυλα. Ούτε το yoshta ούτε το φραγκοστάφυλο έχουν ιδιαίτερο άρωμα. Αυτό σημαίνει, θεωρητικά, να μην επηρεάζει με κανέναν τρόπο τη γεύση του βατόμουρου ή της σταφίδας ή του τσαγιού βατόμουρου.
Θα προσπαθήσω!

niamka ή περισσότερες λεπτομέρειες. Πώς σφράγισε, πώς ξηράνθηκε; Χωρίς μύλο κρέατος. Υπάρχει μια ιδέα να αλέσουμε το μείγμα των φύλλων σε ένα μπλέντερ και στη συνέχεια, μετά τη ζύμωση, σχηματίστε κάτι σαν πλακάκια και στεγνώστε. Δεν ξέρω πόσο πραγματικό είναι.

Το συμπίεσε με τα δάχτυλά της. Τα λουλούδια είναι ευαίσθητα, εύκολα ζαρωμένα. Το στέγνωσα σε μίνι φούρνο χωρίς φόρμα. Αν έφτιαχνα ένα πλακίδιο από φύλλα, θα το έκανα σίγουρα σε ένα μύλο κρέατος και θα το έβαζα σε κάποιο είδος, για παράδειγμα, μίας φόρμας σιλικόνης, τότε θα το έβγαζα και θα το στεγνώσω όπως αναμενόταν. Εδώ τα κορίτσια έγραψαν ότι ένα μπλέντερ ήταν κακή ιδέα. Τότε το φύλλο θα ζυμώσει ελάχιστα.

Εδώ τα κορίτσια έγραψαν ότι ένα μπλέντερ ήταν κακή ιδέα. Τότε το φύλλο θα ζυμώσει ελάχιστα

Και αν ζυμώσετε ένα ολόκληρο φύλλο ή κόψετε, ή κυλήστε, και, στη συνέχεια, πριν τη συμπίεση, αλέστε σε ένα μπλέντερ; Είναι γρήγορο. Δεν πρέπει να υποβαθμίσει το τσάι.

Και αν ζυμώσετε ένα ολόκληρο φύλλο ή κόψετε, ή κυλήστε, και, στη συνέχεια, πριν τη συμπίεση, αλέστε σε ένα μπλέντερ; Είναι γρήγορο. Δεν πρέπει να υποβαθμίσει το τσάι.

Δεν το έκανα, αλλά κάτι μου λέει ότι θα υπάρχουν πολλά μικρά ψίχουλα, ανεπιθύμητα στο τσάι.

[Ναταλία]

Ναταλία, Έγραψα ήδη για τη σκόνη εδώ. Συλλέξτε ξεχωριστά. Το άρωμα-γεύση-χρώμα του "σκονισμένου" τσαγιού δεν είναι χειρότερο από ποιοτικό τσάι. Θα ήταν σε σακούλες ... δεν θα υπήρχε τιμή)

Νατάλια, έχω γράψει ήδη για τη σκόνη εδώ. Συλλέξτε ξεχωριστά. Το άρωμα-γεύση-χρώμα του "σκονισμένου" τσαγιού δεν είναι χειρότερο από ποιοτικό τσάι. Θα ήταν σε σακούλες ... δεν θα υπήρχε τιμή)

Είναι πολύ δυνατό να συλλέξετε σε σακούλες, που πωλούνται. Αλλά για το μπλέντερ: τελικά, μου φαίνεται ότι θα υπάρχουν φύλλα τσαγιού διαφορετικών μεγεθών, ίσως κάνω λάθος.

Κατ 'αρχήν, με ένα μπλέντερ / συνδυασμό, μπορείτε να το σπάσετε τόσο καλά όσο με ένα μύλο κρέατος, kmk. Εξ ου και η ιδέα της σύνθλιψης και της συμπίεσης.

Σε τελική ανάλυση, μου φαίνεται ότι θα υπάρχουν φύλλα τσαγιού διαφορετικού μεγέθους

πιθανότατα. Κατάλληλο για πλακάκια. Και βρήκα τις τσάντες. Λίγο ακριβό για μένα. Αλλά, για τις αγαπημένες μου φίλες, νομίζω ότι θα το κάνω.

Νομίζω ότι θα διακινδυνεύσω να το κάνω.

Νομίζω ότι θα διακινδυνεύσω να το κάνω.

Και γράψτε μια έκθεση. Θα περιμένω.

[Λιντ @]

Λιντ @, Όλγα, Καλή μέρα!

1. Μπορείτε να φτιάξετε τσάι από τα φύλλα σταφυλιών που αναπτύσσονται στην περιοχή της Μόσχας;

Τα κορίτσια το έκαναν, αλλά όχι μόνο, αλλά σε μίγματα. Δίνει μια καλή ξινή.

2. Γράφετε εδώ για το κοκκοποιημένο τσάι. Έχει κανείς ποτέ προσπαθήσει να φτιάξει πλακάκια; Και είναι ακόμη δυνατό;

Είναι δυνατόν να το κάνω, αλλά διάβασα σχόλια στο φόρουμ κυνηγών θησαυρών (υπάρχουν σοβαροί άντρες που ετοιμάζουν τσάι) που το έχουν μούχλα στη μέση κατά την αποθήκευση. Νομίζω ότι είναι προβληματικό να στεγνώνετε σωστά ένα τέτοιο πλακίδιο στο σπίτι. Θα είναι δύσκολο να κατανοηθεί - είναι ξηρό το τσάι; Και αν το στεγνώσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, υπάρχει κίνδυνος υπερβολικής ξήρανσης του τσαγιού και αντίδρασης χαρτιού.Αυτό θα μπορούσε να γίνει σε μια ρωσική σόμπα, όπου το τσάι στεγνώνει χρησιμοποιώντας το υπέρυθρο φάσμα ακτινοβολίας που προέρχεται από τούβλα από κανονικό πηλό. Έτσι στη Ρωσία το έκαναν πριν.

[Νιάκα]

Χθες έφτιαξα δύο εκδόσεις τσαγιού για να επιτύχω τη γεύση και το άρωμα των φύλλων σταφίδας.

ΝιάκαΝατάσα, καλά! Ωραίο τσάι! Έκανε το ίδιο. Αλλά κάτι δεν έχει καταλάβει ακόμα τι έχω πετύχει. Η μυρωδιά δεν είναι έντονη, αλλά δεν έχω προσπαθήσει να τη φτιάξω ακόμα.

[Βερενίκη]

Lyuda, χθες γύρισε σταφίδες με μούρα, τα οποία σχεδόν στεγνώσει στη σχάρα στον πρώτο όροφο κάτω από το τσάι που στεγνώνει εκεί. Δεν μπορώ να πω ότι οι κόκκοι ξηράνθηκαν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το στέγνωσα στα 80 και μετά στα 65. Ας δούμε τι συμβαίνει, αλλά η μυρωδιά ήταν ισχυρότερη από ό, τι όταν στεγνώνατε μόνο ένα φύλλο. Δεν επιλέγω ειδικά μούρα από έναν θάμνο, μια αργά ποικιλία, θα το επαναλάβω ξανά.

Βερενίκη, Θα περιμένω εντυπώσεις από αυτό το τσάι. Έχω ακόμα μούρα, αλλά τα μεταφέρουμε από τρομερή δύναμη σε μπισκότα.

Διάβασα σχόλια στο φόρουμ κυνηγών θησαυρών (υπάρχουν σοβαροί άντρες που φτιάχνουν τσάι) ότι το έχουν μούχλα στη μέση κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης.

Και τι είναι αυτό το φόρουμ και πού είναι η συζήτηση;