Πικάντικη μαρμελάδα σταφίδας με πορτοκάλια

Πικάντικη μαρμελάδα σταφίδας με πορτοκάλια

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
Μαύρη σταφίδα	1 κιλό
Πορτοκάλι	2-3 τεμ.
Ζάχαρη	1,5 κιλά
Πορτοκαλί ξύσμα	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Κανέλα	0,5-1 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Γαρύφαλλο	2-3 τεμ.
Τριμμένο μοσχοκάρυδο	2 πρέσες

Μέθοδος μαγειρέματος

• - Τακτοποιήστε τις μαύρες σταφίδες, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό αρκετές φορές με ένα σουρωτήρι, στραγγίξτε και στεγνώστε, πασπαλίζοντας με ένα πανί ή χαρτί.
• - Βάλτε σε μια κατσαρόλα, στην οποία θα βράσει η μαρμελάδα, προσθέστε 500 γραμμάρια ζάχαρης και χτυπήστε το μούρο με ένα μπλέντερ βύθισης μέχρι να κοπεί εντελώς, στη συνέχεια προσθέστε δύο ή τρία αποφλοιωμένα πορτοκάλια και ψιλοκόψτε ξανά.
• 
• - Στη συνέχεια προσθέστε το υπόλοιπο της ζάχαρης και αφήστε το να σταματήσει μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
• - Ανακατέψτε και βράστε σε μέτρια φωτιά, αφαιρέστε τον αφρό, απενεργοποιήστε και αφήστε το να κρυώσει μέχρι να κρυώσει.
• - Στη συνέχεια, βράστε ξανά, προσθέστε μοσχοκάρυδο, κανέλα, ξύσμα και γαρίφαλο, βράστε, αφαιρώντας τον αφρό, για πέντε λεπτά, ρίξτε ζεστό σε βάζα και τυλίξτε το. Τα βάζα και τα καπάκια πρέπει να είναι αποστειρωμένα!
• - Γυρίστε το βάζο ανάποδα, τυλίξτε το στην εφημερίδα και βάλτε το κάτω από την κουβέρτα μέχρι να κρυώσει.
• Προσπαθήστε να μην χύσετε τη μαρμελάδα στα βάζα, ώστε αργότερα να μην κολλήσει η εφημερίδα ή η κουβέρτα. Σε αυτήν την περίπτωση, απλώς σκουπίστε το βάζο με βρεγμένη πετσέτα.
• Μην χρησιμοποιείτε μπαχαρικά που δεν αντέχετε ή δεν σας αρέσει! Ειδικά με μοσχοκάρυδο, μην το παρακάνετε!
• Μαγειρέψτε περισσότερο για παχύτερη συνοχή.
• Βεβαιωθείτε ότι η κανέλα αναμιγνύεται στην μαρμελάδα και δεν παραμένει κομμάτι.
• Απολαύστε το τσάι σας και ένα ζεστό καλοκαίρι!

Σημείωση

Ίσως την επόμενη φορά να προσθέσω μια καυτή πιπεριά!

[Rada-dms]

Rada-dms, ευχαριστώ, θέλω να δοκιμάσω.

Όλυα !!!
Με μπαχαρικά - αυτό είναι που χρειάζεστε !!!!!
Δεν μπορώ καν να φανταστώ το άρωμα !!!!
Ζούμε σε μια ντάκα - έτσι από όλα υπάρχει μόνο σταφίδα και ζάχαρη!
Αλλά δεν μπορώ να το χάσω, θα πρέπει να πάω στην πόλη για τα υπόλοιπα !!!!
Θέλετε !!!! Και όχι για το χειμώνα, αλλά τώρα !!!!!

[κε66]

κε66, Ελένη, ευχαριστώ πολύ! Τότε γράψτε πώς σας αρέσει η συνταγή, σας άρεσε;

Προστέθηκε Τετάρτη 13 Ιουλ 2016 8:09 μ.μ.

Όλυα !!!
Με μπαχαρικά - αυτό είναι που χρειάζεστε !!!!!
Δεν μπορώ καν να φανταστώ το άρωμα !!!!
Ζούμε σε μια ντάκα - έτσι από όλα υπάρχει μόνο σταφίδα και ζάχαρη!
Αλλά δεν μπορώ να το χάσω, θα πρέπει να πάω στην πόλη για τα υπόλοιπα !!!!
Θέλετε !!!! Και όχι για το χειμώνα, αλλά τώρα !!!!!

Ευχαριστούμε που εξετάσατε τη συνταγή! Ξέρετε, είναι τόσο αρμονικό για το γούστο μου! Έσφιξα τις γροθιές μου για να σε κάνω να σου αρέσει!

ΕΝΑ! Εδώ! Ξεχάσατε να ρωτήσετε!…
Και αν απλώς συμπιέσετε το χυμό πορτοκάλι; ... μπορώ; ...
Ή χρειάζεστε ολόκληρες φέτες;

Σκέφτομαι επίσης να το τρίβω μέσω κόσκινου, ώστε να ξεφορτωθώ τα φραγκοστάφυλα ...
Τι νομίζετε, Olya, θα λειτουργήσει ??? ...

Απλώς στη φωτογραφία σας είναι τόσο ομαλή ... φαίνεται ότι φοριέται ...

[Rada-dms]

Rada-dms, ενδιαφέρονται για τη συνταγή. Olya, δεν είναι πολύ ενοχλητικό; Εάν πάρετε 1 κιλό ζάχαρη, δεν είναι αρκετό; Τι γεύση έχει? Θέλω να μαγειρεύω και αμφιβάλλω κάτι, δεν μου αρέσει πολύ γλυκό.

[Λέντκα]

Λέντκα, Svetochka, όχι ζαχαρούχα, αλλά η σταφίδα μου ήταν πολύ ξινή εκείνη τη χρονιά. Νομίζω ότι μπορείτε να το απορρίψετε, γιατί οι σταφίδες μαγειρεύονται ένα προς ένα!

Ευχαριστώ. Το κύριο πράγμα είναι ότι πρέπει να είναι καλό με λιγότερη ζάχαρη.

[Λέντκα]

Λέντκα, Κλείνω τα πάντα σε μικρά βάζα, αποδεικνύεται να τρώω δύο ή τρεις φορές, μετά να κρυώσουν τυλιγμένα, και επίσης αποστείρωση ενός είδους! Γενικά, πρέπει να δείτε πόσο ζάχαρη χρησιμοποιείται στην κλασική μαρμελάδα σταφίδας!

Ω, πρέπει να αλέσετε τα μπαχαρικά; Θα εμφανιστεί μια σταφίδα, θα πρέπει να το κάνετε.

[Ναταλία Βορόνεζ]

Με ενδιέφερε πολύ η συνταγή. Επισυνάψτε στην ερώτηση Ναταλία Βορόνεζ,

Ω, πρέπει να αλέσετε τα μπαχαρικά;

Olya, το μαγειρεύω. Αποφάσισα να προσθέσω ζάχαρη στη γεύση. Βάλτε ένα κιλό - γλυκό. Δεν διακινδυνεύω λιγότερο.
Κορίτσια, έχω αλεσμένη κανέλα, τρίβω ένα μοσχοκάρυδο και έβαλα ένα ολόκληρο γαρίφαλο Νόστιμο, πολύ διακριτικό άρωμα μπαχαρικών. Δοκιμασμένο ζεστό, το κρύο πρέπει να είναι ακόμα καλύτερο. Ευχαριστώ για τη συνταγή.

[Ναταλία Βορόνεζ]

Ναταλία Βορόνεζ, ElenaBK, κορίτσια, αγαπητέ! : rose: Σας ευχαριστούμε για την προσοχή σας και για μια καλή ερώτηση!
Τρίβω το ξύσμα, τη σκόνη κανέλας, βάζω πάντα το γαρίφαλο ολόκληρο και στη συνέχεια, αν δεν θέλετε μια ενοχλητική γεύση, το βγάζω! Καλή τύχη !!

Προστέθηκε την Τρίτη 19 Ιουλ 2016 03:26 μ.μ.

Λέντκα, Sveta, σας ευχαριστώ που γράψατε για το αποτέλεσμα! Είναι πολύ ευχάριστο που ήσασταν ικανοποιημένοι με αυτό! : a-kiss: Τότε γράψε πώς θα αποθηκευτεί, εντάξει; Πρέπει ακόμα να μαγειρέψω εάν οι σταφίδες δεν πέσουν πριν επιστρέψουμε. Θέλω επίσης να μειώσω τη ζάχαρη, καθώς την αποθηκεύω κυρίως στο ψυγείο.