Κατασκευαστής ψωμιού Maxwell MW-3752W

[Αναστασία]

Αναστασία, λοιπόν, στη φόρμα, ψήνει τέλεια, γιατί να το πετάξετε. ... Φυσικά, θέλω να ψηθεί καλά στο μηχάνημα και σε έναν κάδο. Είναι λοιπόν απαραίτητο να μειώσουμε λίγο την ποσότητα της μαγιάς. Δεν μου αρέσει πολύ πυκνό ψωμί, εννοώ ψωμί σίτου, οπότε δεν μπορείτε να μειώσετε πάρα πολύ το υγρό, τότε μόνο μαγιά. Μην απελπίζεστε, θα πετύχουμε. Παρακολούθησα συνταγές ψωμιού και τις φωτογραφίες τους στο φόρουμ σήμερα, οπότε δεν το έχουν όλοι τόσο όμορφο όσο θα θέλαμε. Παρεμπιπτόντως, είχα επίσης τρυπήματα στην Panasonic (που σχετίζονται με την πτώση της στέγης), και όχι μόνο εγώ.

Και όλα είναι εξαιρετικά για μένα. Η στέγη δεν πέφτει. Ολα καλά. Αλλά ακόμα δεν μπορώ να δημοσιεύσω μια φωτογραφία

Αλλά πολλά εξαρτώνται από το αλεύρι. Αρχικά βγήκαν πεπλατυσμένοι και όχι ανυψωμένοι ρόλοι. Αγόρασα ψωμί αλεύρι και voila - όμορφο και νόστιμο ψωμί

Και όλα είναι εξαιρετικά για μένα. Η στέγη δεν πέφτει. Ολα καλά.

Είναι υπέροχο, Τζούλια! Και σχετικά με τα συστατικά, συμφωνώ επίσης, πολλά εξαρτώνται από αυτά. Παρεμπιπτόντως, έχω αλεύρι από τον ίδιο κατασκευαστή όλη την ώρα. Πρέπει επίσης να δοκιμάσουμε ένα άλλο αλεύρι. Η μαγιά έχει ήδη αλλάξει, φαίνεται ότι η οροφή έχει γίνει όμορφη, κυρτή. Γιατί δεν μπορείτε να βάλετε μια φωτογραφία; Λοιπόν, τουλάχιστον μέσω του Ριζοσπαστικού. Ή δεν έχετε χρόνο να τραβήξετε μια φωτογραφία, καθώς τρώτε τα πάντα;

Ο σύζυγός μου τώρα, έχοντας δαγκώσει ένα κομμάτι φρέσκο ​​ψωμί, ρώτησε: "Peki ψωμί όπως πριν, πλούσιο και ψηλό, αλλά δεν μου αρέσει αυτό!"
Από τα ίδια συστατικά της Panasonic και του φούρνου, λαμβάνεται ψωμί εντελώς διαφορετικής ποιότητας.
Δεν ξέρω τι να ψήσω αύριο; ...

Και σήμερα έψησα ψωμί στο Maxwell σύμφωνα με την πρώτη συνταγή Panasonic, αλλά μόνο από 320 γραμμάρια αλεύρι, πρώτης ποιότητας και μεταφέροντας σε αυτήν την ποσότητα αλευριού, έκανα λάθος με το υγρό. Η ζύμη αποδείχθηκε υδαρή και έπρεπε να προσθέσω αλεύρι σε ένα καλό κουλούρι στη δεύτερη παρτίδα. Τότε έπρεπε να απενεργοποιήσω το HP και να ξεκινήσω ξανά την ίδια λειτουργία, Basic. Ως αποτέλεσμα, το ψωμί φτιάχτηκε για σχεδόν 4 ώρες, αλλά λειτούργησε. Πήρα λάδι μουστάρδας. Πόσο νόστιμο αποδείχθηκε. Και έχει σχεδόν φύγει, στο δείπνο ήταν γεμάτοι. Αύριο θα ψήσω ξανά.

Προσπαθώ να ανεβάσω μια φωτογραφία από το τηλέφωνό μου. Ο μεγάλος τόμος γράφει. Έχω ήδη δοκιμάσει τα πάντα. Δεν δουλεύει

Και το εισάγω μέσω της ριζοσπαστικής φωτογραφίας. Δοκιμάστε το, μπορεί να λειτουργήσει. Η ρίζα μπορεί να βρεθεί σε μια μηχανή αναζήτησης και να πέσει, ή μάλλον να ανεβάσετε μια φωτογραφία εκεί και στη συνέχεια να εισαγάγετε τον σύνδεσμο που ελήφθη εδώ, ως απάντηση.

Αναστασία! Θαυμάζω απλώς την επιμονή σας στην επίτευξη του στόχου σας! Δεν θα είχα την υπομονή: - \ Στην Panasonic, μπορείτε επίσης να ψήσετε ψωμί από 300 γραμμάρια αλεύρι, μόνο το καρβέλι θα είναι στραβά εάν δεν βάλετε τη ζύμη στη μέση του κάδου μετά το τελευταίο ζύμωμα. Μέχρι να αγοράσει τον Μάξγουελ, έψησε στριμμένο (αλλά νόστιμο) ψωμί στο Panasonic257 της.

[Γκαλίνα]

Γκαλίνακαι έχετε όλα τα ψωμιά στο Maxwell με κανονική στέγη;
Σήμερα αγόρασα ζύμη ταχείας δράσης Voronezh, σε συσκευασία των 100 γραμμάρια. Συνήθιζα να τα παίρνω και όλα φαινόταν χωρίς προβλήματα, τουλάχιστον, δεν είχα παρατηρήσει κάτι ιδιαίτερο. Θα ρίξω μια ματιά. πώς θα ανοίξει τώρα το ψωμί σε αυτή τη μαγιά.
Αναστασία, είναι απαραίτητο να δοκιμάσετε πιο συμπιεσμένη μαγιά, όλα θα πρέπει να είναι καλά με αυτό.

Κορίτσια, ευχαριστώ! Θα λάβω υπόψη όλες τις συμβουλές. Ψήνω ένα άλλο. Θα αναφέρω πίσω σε μια ώρα.

[Αναστασία Κ]

Αναστασία Κ, Μοιράστηκα το πρόβλημά σας με τον άντρα μου. Πρότεινε αμέσως να δοκιμάσετε για το χρόνο ψησίματος (τουλάχιστον για τα πρώτα 20-30 λεπτά θέρμανσης), βάλτε ένα παχύ στρώμα αλουμινόχαρτου κάτω από το κάλυμμα της σόμπας (διπλώστε 3-4 στρώματα) σε ολόκληρη την περιοχή του καπακιού, βάλτε μια παχιά πετσέτα πάνω από τη σόμπα (ή τυλίξτε μια λεπτή σε αρκετές φορές). Ταυτόχρονα, ωστόσο, όλες οι οπές εξαερισμού θα είναι κλειστές, τόσο έξω από τη σόμπα όσο και μέσα (μπορούν να φανούν με το καπάκι ανοιχτό στα άνω άκρα των τοιχωμάτων), δηλαδήΕίναι απαραίτητο να παρακολουθείτε την κατάσταση της σόμπας, ώστε να μην υπερθερμαίνεται. Υποστηρίζει ότι εάν το θέμα βρίσκεται στη σόμπα και όχι στα συστατικά, θα πρέπει να επιλυθεί.
Παρεμπιπτόντως, η οροφή των κόκκων μας δεν έχει πέσει ποτέ, αν έχει ήδη ανέβει. Είναι αλήθεια ότι η εμπειρία δεν είναι ακόμα υπέροχη.

[MargW]

MargWτι μαγιά χρησιμοποιείτε;

MargW, τι μαγιά χρησιμοποιείτε;

Ολοι. Αγόρασα ξηρές σακούλες για το πείραμα, το οποίο με εντυπωσίασε. Τα SAF, Pakmaya, Domashnee bistro έχουν δοκιμαστεί. Και ακόμη και χωρίς όνομα από το έτοιμο μείγμα "multigrain". Φαινόταν ότι τα καλύτερα ήταν SAF και b / n. Είναι αλήθεια ότι τα ψημένα προϊόντα υπολογίζονται εκ νέου ανά 100 ml νερού για να επιτευχθεί το ελάχιστο μέγεθος του καρβέλι.

Χρησιμοποιώ σχεδόν την ίδια συνταγή για το άσπρο ψωμί. Η όλη διαφορά είναι στην αναλογία 1 αλεύρι και αλεύρι premium, καθώς και στο γεγονός ότι το αλεύρι προέρχεται από διαφορετικούς κατασκευαστές. Θα το πασπαλίζω "με το μάτι", αν μόνο το βάρος είναι σωστό. Ψήνω με πιεσμένη μαγιά (έχω διαβάσει ότι οι ξηροί άνθρωποι έχουν προβλήματα στομάχου ή παγκρέατος, δεν θυμάμαι) Επομένως, δεν υπάρχουν ειδικά προβλήματα με την οροφή. Μερικές φορές μετά την ψύξη (τυλίγω το ψωμί σε βαμβακερή πετσέτα) η οροφή φαίνεται να "τσαλακώνεται". Αλλά δεν το προσέχω, η γεύση δεν αλλάζει

Αναφέρομαι. Πήρα την πρώτη, απλούστερη συνταγή από την Panasonic, την διάβασα ξανά με 350 γραμμάρια αλεύρι και 227 ml νερό. Η μαγιά άφησε 1 κουταλάκι του γλυκού. Η παρτίδα έγινε σύμφωνα με το πρώτο πρόγραμμα. Μετά τη δεύτερη παρτίδα, απενεργοποίησα το πρόγραμμα. Παρεμπιπτόντως, κατά τη διάρκεια των τελευταίων 2 λεπτών ανάμιξης, μια ισχυρή θέρμανση πήγε. Πολύ ισχυρή κατά τη γνώμη μου. Άφησα τον κάδο στη σόμπα. Έδωσα 2 δοκιμαστικά. Για την προθέρμανση, ενεργοποίησα το κύριο πρόγραμμα για λίγα δευτερόλεπτα.
Η ζύμη πήγε έτσι

Συμπεριλαμβάνονται ψημένα προϊόντα σε μέτρια κρούστα.
Το έπιασα

Η στέγη δεν έπεσε.
Τομή

Έτσι, αποδεικνύεται ότι το πρόβλημα δεν είναι στο αλεύρι, όχι στη μαγιά, αλλά στη λειτουργία της σόμπας - είτε ο τρόπος λειτουργίας είτε η θερμοκρασία δεν καθιστούν δυνατή την παραγωγή κανονικού ψωμιού.
Αγόρασα νέο αλεύρι. Αγορά ζύμης Saf-moment.
Πιστεύετε ότι αξίζει να συνεχίσετε να πειραματίζεστε; Ή πάντως όλα είναι ξεκάθαρα
Παρεμπιπτόντως, καλύπτω πάντα το καπάκι της σόμπας με μια πετσέτα, προσπάθησα επίσης να το κλείσω με φύλλο αλουμινίου - δεν υπάρχει διαφορά.

[Jackdaw-Crow]

Jackdaw-Crow, ομοίως, όλα είναι ορατά ...
Λάγκρι, ευχαριστώ για τη συνταγή για το cupcake της πρωτεύουσας, θα προσπαθήσω ...
όλα τα κορίτσια

[Αναστασία Κ]

Αναστασία Κ, δοκιμάστε μια σκοτεινή κρούστα

[Αναστασία]

Αναστασία, το ψωμί είναι ένα θαύμα! Λοιπόν, γιατί είναι αυτό το πολυβόλο; Για να είμαι ειλικρινής, σπάνια ψήνω στο μηχάνημα, βγάζω ένα φτυάρι, μερικές φορές προσθέτω χρόνο για να το αποδείξω, καλά, και κάτι άλλο ... Έτσι, όλα αποδεικνύονται καλά, τα πειράματα μπορούν να ολοκληρωθούν με την οροφή.

[Λάγκρι]

Λάγκρι, όχι, δεν πήρα καθόλου τον κάδο. Ο κάδος ήταν στο φούρνο όλη την ώρα κατά τη διάρκεια της ζύμωσης και της απόδειξης. Και το απενεργοποίησα μετά το ζύμωμα, ώστε να μην θερμαίνεται. Άναψε το ψήσιμο με ένα κουβά στο φούρνο, η θέρμανση πήγε σταδιακά.
Δεν έχω κανένα πρόβλημα με την οροφή οπουδήποτε, όπως και όλοι οι άλλοι, πειραματίζομαι, προσθέτοντας οποιοδήποτε αλεύρι, το κύριο πράγμα είναι ότι ακολουθώ το κουλούρι. Σήμερα λοιπόν, μόλις αναπαραγάγαμε τη διαδικασία σύμφωνα με το πρόγραμμα Panasonic.

[Αναστασία]

Αναστασία, Κατάλαβα τα πάντα, ευχαριστώ. Θα προσπαθήσω να ψήσω και αυτόν τον τρόπο. Και πόσα λεπτά είναι η δεύτερη δοκιμή - έως ότου η ζύμη ανέβει έτσι;

[Λάγκρι]

Λάγκρι, Πήρα 40-45 λεπτά, σύμφωνα με την κατάσταση του τεστ.

Λοιπόν, όλα είναι ξεκάθαρα.

Και, για να είμαι ειλικρινής, προτιμώ να ψήνω το "αυτόματο" (είμαι τεμπέλης!) Ζυμώνομαι μόνο ψωμί από καθαρό αλεύρι σίκαλης στο Kenwood και ψήνω με τη μορφή L7 στην Panasonic

[Jackdaw-Crow]

Jackdaw-Crowαν μπορούσα να πάρω ψωμί στο μηχάνημα στο Maxwell θα ήμουν χαρούμενος. Αλλά πρέπει να αποφύγετε.
Αύριο θα συνεχίσω.

Αναστασία, καλή τύχη σε εσάς!

[Αναστασία]

Τομή

Αναστασία, και αυτό το ψωμί είναι φτιαγμένο από σιτάρι, με την προσθήκη αλεύρου σίκαλης; Η φωτογραφία δείχνει ότι το μοτίβο του ψίχουλου του ψωμιού είναι ομοιόμορφο, ακόμη και στο κάτω μέρος του ψωμιού, πράγμα που σημαίνει ότι η ζύμη έχει σταθεί καλά, αυτό είναι σωστό. Ένας καλός τρόπος για να ψήνετε κανονικό ψωμί. Φυσικά, πολλοί άνθρωποι αγαπούν την παραγωγή ψωμιού στο μηχάνημα, είναι εύκολο και απλό, αλλά συμφωνώ μαζί σας. Λατρεύω το νόστιμο, "σωστό" και επίσης, έτσι ώστε ήταν όμορφο, ψωμί. Αισθάνομαι ακόμη και κάπως ντροπή μπροστά στους δικούς μου ανθρώπους, όταν το ψωμί με μια καταρρέουσα οροφή, ανώμαλο μοτίβο, γενικά, έχει μια ακατάλληλη εμφάνιση.Θα ψήσω το παρακάτω ψωμί όπως στην εικόνα. Δεν με νοιάζει όταν ψήνω, πάντα δίπλα στη σόμπα και δεν είναι δύσκολο για μένα.

[Λάγκρι]

Λάγκριναι, αναμιγνύω πάντα λίγο αλεύρι σίκαλης, πίτουρο, βύνη σε αλεύρι σίτου.
Είμαι επίσης σχεδόν πάντα κοντά στη σόμπα. Ζυμώνει τέλεια τη ζύμη. Και έπειτα η επιχείρησή μας είναι να τηρούμε τις δοκιμές, να την στείλουμε για ψήσιμο στην ώρα τους. Μπορείτε να ψήνετε στο φούρνο, σε μια αρτοποιία και σε μια αργή κουζίνα. Αλλά θέλω πραγματικά μια αρμονία γεύσης και εμφάνισης. Επομένως, δεν θα συμβιβαστώ. Υπάρχουν ευτυχείς ιδιοκτήτες επιτυχημένων αντιγράφων αυτού του μηχανήματος ψωμιού, όπου μπορείτε να εμπιστευτείτε τα προγράμματα αυτοκινήτων .... Επομένως, υπάρχουν αμφιβολίες για τις ικανότητές μου, ίσως κάνω κάτι λάθος. Αλλά επειδή λαμβάνονται επιτυχημένες επιλογές ψωμιού, αυτό σημαίνει ότι δεν χάνονται όλα.
Αύριο πιθανότατα θα ψήσω χρησιμοποιώντας ζύμη Saf-moment. Ερώτηση: η συσκευασία λέει 1 σακούλα για 1 κιλό αλεύρι, περίπου 3 γραμμάρια αλεύρι βγαίνει για 300 γραμμάρια αλεύρι, πολύ λίγο, λιγότερο από 1 κουταλάκι του γλυκού. Είναι αρκετά?

[Αναστασία]

Αναστασία, Πήρα 350 γρ. Αλεύρι κάπου περίπου 0,8 ώρες. l Ασφαλής στιγμή ζύμης και η ζύμη στη βασική λειτουργία αυξήθηκε σαν το τελευταίο σας ψωμί στη φωτογραφία σε έναν κάδο, αλλά μετά το δεύτερο ζύμωμα πρόσθεσα δύο φορές για 10 λεπτά. Και πήρα τόση μαγιά από τον υπολογισμό της βασικής συνταγής Panasonic, υπάρχει 1 κουταλάκι του γλυκού για 400 γραμμάρια αλεύρι, που σημαίνει για 300 γραμμάρια - φαίνεται 0,87 και πήρα περίπου 0,8. Μου άρεσε πολύ το τελευταίο σου ψωμί, τα λατρεύω!

[Λάγκρι]

Λάγκρι, Σας ευχαριστώ! Το ψωμί αποδείχθηκε ελαφρύ, ευάερο, παρόμοιο με ένα γαλλικό. Θα προσπαθήσουμε!

[Λάγκρι]

Τώρα μπορώ να πω με ασφάλεια ότι η επιλογή της σόμπας Maxwell ήταν η σωστή.
ΛάγκριΣας ευχαριστούμε ειλικρινά για τη δημιουργία αυτού του θέματος και όλους τους άλλους για τις χρήσιμες συμβουλές.
Ο στόχος ήταν να ψήνουμε ψωμί στο σπίτι όχι μεγαλύτερο από 300 g.
Και τώρα κατάφερα να αποκτήσω ένα πολυτελές καρβέλι ψωμί με κόκκους, με βάση μόνο 110 ml. νερό.
Το έντυπο L11 χρησιμοποιήθηκε, αγοράστηκε επίσης χάρη σε αυτό το φόρουμ.

[MargW]

MargW, ωραία, ομορφιά! Συγχαρητήρια! Το καρβέλι είναι υπέροχο! Αφήστε τη σόμπα να συνεχίσει να σας ευχαριστεί.

[MargW]

MargW, και το καρβέλι είναι πραγματικά σούπερ rr! ... Στη φόρμα L11, πάντα αποδεικνύουν υπέροχο ψωμί. Η οροφή είναι τι είδους 110 ml νερού! Και πόσο αλεύρι και μαγιά βάλατε;

[Λάγκρι]

ΛάγκριΗ οροφή και ολόκληρη η κρούστα αποδείχθηκαν λεπτές και τραγανές όπως ήταν σκόπιμο. Αυτό επιτεύχθηκε με ψήσιμο για 40 λεπτά. στο "φως" και αμέσως για 10 λεπτά στο "σκοτεινό" πρόγραμμα ψησίματος.
Ζύμη: Ζυγαριά SAF 3/4 "τσάι" (περιλαμβάνεται)
Αλεύρι (μείγμα δημητριακών «ψήνουμε στο σπίτι»): 1 πλήρες ποτήρι μέτρησης (κάτω από το μαχαίρι) + 160 ml του ίδιου γυαλιού μέτρησης. Δεν ξέρω πόσο είναι σε γραμμάρια - δεν υπάρχει τίποτα να ζυγίσουμε.
Ηλιέλαιο - 1/2 κουταλιά της σούπας.
Ζύμωση σύμφωνα με το πρόγραμμα "ολικής αλέσεως". Από και προς ... (ψήσιμο, δείτε παραπάνω).
Ουα α λα.

[MargW]

MargW, Θα λάβω υπόψη τη συνταγή.

Κι εγώ. Αλλά δεν θα ήθελα να ψήσω στο σπίτι από ένα μείγμα. Ας δοκιμάσουμε με αλεύρι.

[Λάγκρι]

Λάγκρι, ναι, θα κάνουμε το μείγμα μας). Το κύριο πράγμα είναι ο αλγόριθμος. Είναι ενδιαφέρον να δοκιμάσετε αρτοσκευάσματα σε μια ελαφριά κρούστα και μετά σε μια σκοτεινή. Θα ήθελα να δω τι θα εμφανιστεί μια λεπτή τραγανή κρούστα.

[Αναστασία]

Αναστασίαπόσο ωραίο είναι να αντιμετωπίζεις δημιουργικούς ανθρώπους που γνωρίζουν την επιχείρησή τους! Ας δημιουργήσουμε! Θέλω επίσης να ψήσω με αυτόν τον τρόπο, πρώτα σε ένα φως και μετά σε μια σκοτεινή κρούστα. Και πώς δεν είχα μαντέψει πριν το ψήσιμο ... Ναι, και σε έναν κάδο μπορείτε να ψήσετε έτσι. Ψήνω ένα ελαφρύ, έτσι ώστε η κρούστα του ψωμιού να είναι λεπτότερη. Ας προσπαθήσουμε λοιπόν.

Ζητώ συγνώμη για την ποιότητα της φωτογραφίας, αλλά έτσι παίρνω το ψωμί μου. ... Ακόμα χτύπησα το τηλέφωνο, πώς να προσθέσω μια φωτογραφία. Και το μαννίκ ήταν έτσι

Αυτή ήταν η πρώτη εμπειρία ,

Λοιπόν, αναφέρω: Έκανα όπως το υποσχέθηκε ψωμί με τη μορφή L11. Συλλέχθηκε ένα μείγμα αλευριού από σιτάρι, πίτουρο, λίγο φαγόπυρο - ένα ολόκληρο ποτήρι και 160 ml περισσότερο (240 γραμμάρια συνολικά), αντί για νερό, ορός 140 ml (έπρεπε να προσθέσω 110 ml πολύ λίγο), Saf-moment μαγιά 3/4 κουταλάκι του γλυκού ... Πρόγραμμα ολικής αλέσεως. Η μαγιά μόλις τραβήχτηκε, εάν στο κύριο πρόγραμμα, θα ήταν απαραίτητο να προσθέσουμε χρόνο. Και τόσο αυστηρά σύμφωνα με το πρόγραμμα, δεν απενεργοποίησα τίποτα. Η θερμοκρασία μετρήθηκε - σε ένα αντιδιαβρωτικό 36-43. Παρτίδα.Το ψήσιμο άρχισε σε 1 ώρα 5 λεπτά. Έψησα σε μια ελαφριά κρούστα για 40 λεπτά και μετά άλλαξα σε σκοτεινή για 10 λεπτά.
Το αποτέλεσμα είναι ένα καταπληκτικό ψωμί, όπως πάντα σε σχήμα. Ακόμα θα ήταν τουλάχιστον λίγο περισσότερο. Το κορυφαίο φλοιό είναι καφέ.

[Αναστασία]

Αναστασία, τι ομορφιά αποδείχθηκε! Αυτή είναι όλα μια μορφή αρτοποιίας, καλά, πάντα όμορφο ψωμί. Και σήμερα ψήνω επίσης με τη μορφή, αλλά από 170 γραμμάρια αλεύρι σίτου 1ης τάξης + 1 κουταλιά της σούπας βρώμης (υπήρχαν 8 γραμμάρια, χωρίς να απαιτείται μαγείρεμα) = 178 γραμμάρια του μείγματος, πήρα 110 ml υγρού (ξινό κρέμα + νερό). Ψήνω επίσης στη λειτουργία ολικής αλέσεως. Το κομμάτι της ζύμης μου κατά τη διάρκεια της δοκιμής, στο υψηλότερο μέρος, μόλις έφτασε στην άκρη του καλουπιού και το ψωμί αποδείχθηκε με χαμηλή οροφή, μέσα στο καλούπι. Αλλά ο στόχος μου, σήμερα, ήταν να προσδώσω καλή ξινή κρέμα και επομένως το μείγμα δεν ήταν κατάλληλο και η ποσότητα του μείγματος σε γραμμάρια δεν συμμορφώθηκε. Θα προσπαθήσω να φτιάξω το επόμενο πιο κοντά στην προτεινόμενη συνταγή.
Τζούκα (Τζούλια), τελικά μας έδειξαν τα γλυκά. Όλα αποδεικνύονται υπέροχα και το ψωμί είναι σίγουρα νόστιμο και αυτό είναι το πιο σημαντικό πράγμα. Περιμένουμε τις επόμενες δημιουργίες!

[Λάγκρι]

Λάγκρι, Επίσης, μόλις κράτησα τις άκρες της φόρμας. Το έκανες την ασφαλή στιγμή σήμερα; Μου φαίνεται ότι είναι πιο αδύναμοι από τον Levure. Εκεί έχω ψωμί και σπρώχνω. Αλλά ίσως αυτό είναι κακό για αυτήν τη σόμπα; Ίσως η στέγη να μην πέσει για μια στιγμή; Πάρτε μια ευκαιρία ή τι;

Στη φόρμα δεν εμπίπτει στο Saf-moment. Σήμερα πήρα πολύ λίγο αλεύρι, και το ψωμί αποδείχθηκε αρκετά χαμηλό, η οροφή ήταν κυρτή, αλλά όχι πολύ. Γιατί λέω ότι ήταν, γιατί εμείς, το ψωμί, το έχουμε ήδη φάει. Το ψωμί αποδείχθηκε χνουδωτό, ευάερο, γιατί το έδωσε η ξινή κρέμα, το πλιγούρι βρώμης. Δεν είμαι χαρούμενος, αλλά το ψωμί ήταν καλό. Ίσως προσπάθησα να τα ψήσω όλα μία φορά με επιβολή, αλλά αυτή τη στιγμή το ψήνω συχνά, δεν μπορώ να τα συγκρίνω. Εδώ είναι μια στιγμή πιο αδύναμη από την Pacmaya, αυτές είναι γενικά αντιδραστικές.

[Λάγκρι]

Λάγκρι, αύριο θα προσπαθήσω στο Saf-moment. Ας ελπίσουμε ότι η στέγη δεν θα πέσει. Θέλω απλώς το μέγεθος του ψωμιού σε ολόκληρο τον κάδο. Πόσο αλεύρι είναι; Στο θέμα γράφουν ότι αποδεικνύεται από 300 γραμμάρια. Θα τεντώσει τη στιγμή 300 γραμμάρια σε ολόκληρο τον κάδο;

Από 300 g σίγουρα θα τεντωθεί. Σήμερα απλώθηκε στα 178 g, σχεδόν στο χείλος, αλλά φυσικά αυτή η ποσότητα αλεύρου δεν είναι αρκετή. Ω, δεν κατάλαβα, σκέφτηκα το σχήμα, αλλά ο κάδος, δεν ξέρω καν ... Ίσως το 350 είναι καλύτερο;

[Λάγκρι]

Λάγκρι, αν μόνο δεν λειτούργησε σφιχτά. Σε γενικές γραμμές, μπορείτε να προσθέσετε τουλάχιστον 400 γραμμάρια αλεύρι, θα είναι σίγουρα σε έναν κάδο, αλλά αποδεικνύεται τόσο βαρύ, ένα τούβλο. Αλλά αν τεντώσετε 300, θα είναι ευάερο. Και για 300 γραμμάρια μαγιάς χρειάζεστε 1 κουταλάκι του γλυκού; Θα είναι αρκετό;

Λοιπόν, αν το τεντώσετε, τότε σίγουρα δεν θα χρειαστεί να το ψήσετε στο μηχάνημα, αλλά με ένα κλείσιμο μετά τη δεύτερη παρτίδα, κ.λπ. Ίσως θα τεντωθεί. Ίσως προσπαθήστε να πάρετε λίγο περισσότερη μαγιά, με ένα σωρό κουταλάκι του γλυκού, ώστε να μεγαλώσει;

[Λάγκρι]

Λάγκρι, περίπου, όπως σε ένα ναρκοπέδιο, μια μικρή μαγιά δεν θα υψωθεί, πυκνή, πολύ μαγιά - θα πέσει ξαφνικά; ... Θα προσπαθήσω.
Και ο σύζυγος έθεσε το καθήκον - να φτιάξει ένα μεγάλο καρβέλι για να δουλέψει, αλλιώς ένα τόσο μικρό δεν θα είναι αρκετό. Θα πρέπει να χρησιμοποιήσουμε την Panasonic ...
Και είναι επίσης ενδιαφέρον, για πρώτη φορά ανοίγω ένα πακέτο ασφαλούς στιγμής, και μου φαίνονται πολύ παράξενα, σαν να αναμιγνύονται με ωραίο αλάτι. Η σύνθεση είναι γραμμένη στη συσκευασία: μαγιά και γαλακτωματοποιητής. Είναι σαν αλάτι; Ή έχω διάβολοι και όχι μαγιά;

Μερικές φορές επίσης βγάζω το Panasonic μου όταν μου λείπει)), και ψήνω κάτι, αλλά τα ψωμιά είναι πολύ μεγάλα για εμάς από αυτό, ταιριάζουμε καλύτερα τα μικρά από το Maxwell).
Και έχω ένα νέο πακέτο Saf-moment και υπάρχουν μερικά κολλώδη μπαστούνια, και συνήθως στεγνά και θρυμματισμένα.