Στάδια ψησίματος ψωμιού στον κατασκευαστή ψωμιού Mirta BM2088

[Θα σας πω για τα στάδια ψησίματος του ψωμιού χρησιμοποιώντας το παράδειγμα της μηχανής ψωμιού Mirta BM 2088.]

Έχω έναν κατασκευαστή ψωμιού Mirta BM2088. Αλλά όπως ήδη κατάλαβα, η αρχή λειτουργίας όλων των μηχανών ψωμιού είναι παρόμοια. Διαφέρουν μόνο σε ορισμένα ονόματα προγραμμάτων, τον αριθμό των ζυμωτηρίων (έχω 4 στο κιτ), το μέγεθος του ταψιού και τα πρόσθετα πιάτα ψησίματος (έχω ένα καλούπι για μπαγκέτες στο κιτ).

Μόλις αγόρασα ένα φούρνο, άρχισα να μελετώ την αρχή της λειτουργίας του. Δεν το έχω χρησιμοποιήσει ποτέ πριν. Έχοντας μελετήσει διεξοδικά τις οδηγίες, άρχισα να φτιάχνω ψωμί.
Για πρώτη φορά, όταν ψήνω ψωμί, χρησιμοποίησα το βιβλίο συνταγών που συμπεριλήφθηκε. Ακολούθησα αυστηρά τη συνταγή και όλα πήγαν τέλεια. Για δεύτερη φορά, ήθελα ήδη να πειραματιστώ. Αφού παρακολούθησα τις συνταγές στον ιστότοπο για μεγάλο χρονικό διάστημα, αποφάσισα να φτιάξω για πρώτη φορά την απλούστερη συνταγή για το "Λευκό Ψωμί".
Δεδομένου ότι προσαρμόστηκα τη συνταγή και την ποιότητα του αλευριού, προφανώς, διέφερε από αυτή που χρησιμοποιείται στη συνταγή, όλα πήγαν στραβά για μένα :) Δεν ήξερα τι είδους κουλούρι πρέπει να είναι συνεπές.
Ήδη ξέρω. Εδώ είναι τέτοιο
Βλέποντας τη διαδικασία ζύμωσης της ζύμης μέσα από το παράθυρο προβολής, συνειδητοποίησα ότι η ζύμη είναι πολύ λεπτή. Έπρεπε να αυτοσχεδιάσω και να αναφέρω το αλεύρι στο στάδιο της ζύμωσης. Το αποτέλεσμα είναι υπέροχο ψωμί. Το μόνο αρνητικό κατέρρευσε άσχημα.

Τι και πώς κάνει ένας αρτοποιός ;! Πόσα μίγματα υπάρχουν στο πρόγραμμα ψησίματος ;! Είναι δυνατόν να προσθέσετε επιπλέον στοιχεία σε ένα ήδη τρέχον πρόγραμμα ;!
Θα σας πω για τα στάδια ψησίματος του ψωμιού χρησιμοποιώντας το παράδειγμα της μηχανής ψωμιού Mirta BM 2088.
- Αφού βάλετε όλα τα υλικά. Επιλέξαμε την επιθυμητή λειτουργία, το χρώμα του φλοιού και πιέσαμε το κουμπί έναρξης - δεν συμβαίνει τίποτα. Μην ανησυχείς! Αυτό είναι φυσιολογικό. Στάδιο πρώτο "Ορθοστασία".
- Μετά από λίγο θα ακούσετε έναν παράξενο ήχο :) Αυτό είναι σωστό, ο αρτοποιός μπήκε στη σκηνή "Ζύμωμα της ζύμης"... Αργά στην αρχή και μετά επιτάχυνση. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να ανοίξετε με ασφάλεια το καπάκι και να παρακολουθήσετε τη διαδικασία. Για παράδειγμα, εάν δείτε ότι η ζύμη είναι πολύ ροή, προσθέστε αλεύρι. Και αντίστροφα.
- Μετά το μπιπ, ακούγεται τα τελευταία λεπτά ζύμωσης της ζύμης, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά και πρόσθετα.
- Το επόμενο στάδιο είναι "Αναρρίχηση" από ψωμί. Προς το παρόν, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να ανοίξετε το καπάκι της μηχανής ψωμιού!
- Και το τελευταίο στάδιο "Ψήσιμο"... Το ψωμί παίρνει μια τραγανή κρούστα.
Μετά το τέλος του προγράμματος, πρέπει να πάρετε ψωμί. Τραβήξτε τα ζυμωτήρια χρησιμοποιώντας το παρεχόμενο άγκιστρο. Και αφήστε το ψωμί να κρυώσει για μερικές ώρες.

Ευχαριστώ για τις πληροφορίες. Νομίζω ότι θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για αρχάριους.
Αγοράζετε εξοπλισμό και παρόλο που όλα είναι γραμμένα στις οδηγίες, πρέπει να εξοικειωθείτε με τον τρόπο λειτουργίας του. Δεν έχει σημασία πόσο αστείο ακούγεται, αλλά πρέπει να το "νιώσετε"!

[Η αρχή της λειτουργίας όλων των αρτοποιών είναι παρόμοια]

Έχω έναν κατασκευαστή ψωμιού Mirta BM2088. Αλλά όπως ήδη κατάλαβα, Η αρχή της λειτουργίας όλων των αρτοποιών είναι παρόμοια... Διαφέρουν μόνο σε ορισμένα ονόματα προγραμμάτων,
Θα σας πω για τα στάδια ψησίματος ψωμιού χρησιμοποιώντας το παράδειγμα της μηχανής ψωμιού Mirta BM 2088.

Η αρχή της λειτουργίας των αρτοποιών και ειδικά των σταδίων (κύκλοι, φάσεις) λεπτομερώς δημοσιεύτηκε στο φόρουμ 04-11-2008 στο θέμα Θέμα 2. ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΑ ΚΑΙ ΣΤΑΔΙΑ (ΚΥΚΛΟΙ) ΑΡΤΟΠΟΙΕΙΑΣ ΓΙΑ ΤΟ ΨΗΜΙ
Σχετικά με το πώς πρέπει να είναι η ζύμη ψωμιού, λεπτομερώς και με φωτογραφίες εκτίθενται στο φόρουμ 04-11-2008 στο θέμα Θέμα 7. ΔΙΑΡΘΡΩΣΗ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟΥ ΔΟΚΙΜΗΣ - "ΠΛΑΙΣΙΟ""

Προτείνω να διαβάσετε προσεκτικά και λεπτομερώς στον ελεύθερο χρόνο σας