Αρτοποιός Gemlux GL-BM-789 - σχόλια και συζήτηση

Τελικά πήρα τη νέα μου μηχανή ψωμιού σήμερα. Μόνο από το κρύο που ζεσταίνεται - ας φτιάξουμε ψωμί αμέσως, είναι αφόρητο! 😂
Τι συγκίνηση είναι όταν φορτώνετε απλά τα υλικά και πατάτε ένα κουμπί, και όταν επιστρέφετε στο σπίτι, σας περιμένει ένα κατακόκκινο καρβέλι! Χωρίς χορό με ντέφι. Είμαι τόσο χαρούμενος μετά την προηγούμενη μηχανή ψωμιού μου.
Εάν κάποιος έχει τον ίδιο κατασκευαστή ψωμιού ή άλλο μοντέλο της ίδιας εταιρείας - εγγραφείτε, παρακαλώ! Θα μοιραστούμε κόλπα, εμπειρίες και συνταγές.




Χθες δοκίμασα αμέσως τη συσκευή. Το ψωμί σίτου στη μαγιά σίκαλης ήταν επιτυχής. Κατάφερα να σηκωθώ και να ψήσω σε 4 ώρες στη γαλλική λειτουργία. Η κρούστα είναι σωστή - σκοτεινή, τραγανή. Σχεδόν μαύρο, καθώς το βάρος της ζύμης ήταν μικρότερο από 500 γραμμάρια.

Σήμερα έφτιαξα ένα γλυκό κέικ σταφίδας σύμφωνα με την αγαπημένη μου συνταγή. Τρώγεται ζεστό

Άκουσα ότι ο διανομέας μπορεί να μην λειτουργεί για αυτήν την μάρκα, οπότε βιάστηκα να το δοκιμάσω Όλα είναι εντάξει, άνοιξαν μέχρι το τέλος της δεύτερης παρτίδας, οι σταφίδες μοιράστηκαν ομοιόμορφα πάνω στο κέικ. Μετά την εγκατάσταση του διανομέα, είναι ανεπιθύμητο να ανοίξετε το καπάκι του παρασκευαστή ψωμιού, διαφορετικά ορισμένα συστατικά ενδέχεται να παραμείνουν σε αυτό. Είναι ελαφρώς κεκλιμένο προς τα πίσω.

Καλή μέρα! Αγοράσαμε επίσης αυτόν τον κατασκευαστή ψωμιού, το έχουμε πρώτα, οπότε είμαι αρχάριος. Διάβασα στις κριτικές ότι οι συνταγές του βιβλίου είναι ανεπιτυχείς, έφτιαξα δύο ψωμιά χθες σύμφωνα με συνταγές από το Διαδίκτυο. Το πρώτο λευκό στα γαλλικά αρτοσκευάσματα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή:
240 ml. ζεστό νερό (45 μοίρες),
2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1,5 κ.γ. ξηρή μαγιά,
4 κουταλιές ηλιέλαιο,
1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 3 φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι.
Επιλέγοντας το πρόγραμμα "Γαλλικό ψωμί για 750 γρ
Το ψωμί ψήθηκε καλά, αλλά η κορυφή έπεσε.
Και το δεύτερο φτιαγμένο σιτάρι-σίκαλη σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή:
Νερό 270 ml,
Αλεύρι σίκαλης 150 g,
Αλεύρι σίτου 250 g,
Μέλι 1 κουταλιά της σούπας
Φυτικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας,
Ζύμη 1,5 κουταλάκι του γλυκού,
Αλάτι 1,5 κουτ
Για 750 γραμμάρια στο πρόγραμμα, ψωμί ολικής αλέσεως με σκοτεινή κρούστα. Ως αποτέλεσμα, όλα ήταν καλά όταν σηκώθηκαν, αλλά στο τέλος της δεύτερης δοκιμής, η ζύμη άρχισε να πέφτει, ενώ το ψήσιμο, η κορυφή έπεσε ακόμη περισσότερο. Και το αποτέλεσμα δεν είναι μια σκοτεινή κρούστα, αν και φαίνεται να ψήνεται, αλλά λίγο θαμπό, και η κορυφή είναι έντονα βαθουλωμένη. Τι θα μπορούσε να είναι το πρόβλημα; Η μαγιά χρησιμοποιεί ασφαλή στιγμή. Πείτε μου ποιες συνταγές χρησιμοποιείτε σε αυτήν τη σόμπα.

Γειά σου! Χαίρομαι που εμφανίστηκε άλλος ιδιοκτήτης αυτής της σόμπας!
Η αγαπημένη μου συνταγή τώρα είναι:
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι
200 g ζεστό ορό γάλακτος
300 g αλεύρι (100 σίκαλη και 200 ​​σιτάρι)
1 κουταλάκι του γλυκού μαγιά
1 κουτ άλας
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα
Ψήνω στη συνήθη λειτουργία, μεσαία ή σκούρα κρούστα, βάρος 450 g. Όλα λειτουργούν. Στη γαλλική λειτουργία, ψήθηκε μερικές φορές με μαγιά, η κορυφή πέφτει. Ίσως είναι η συνταγή. Και έφτασα σε αυτήν τη λειτουργία, ειδικά επειδή ψήνει και ανεβαίνει αξιοσημείωτα στην κανονική λειτουργία.

[Όλγα]

Όλγα, αγοράστε τουλάχιστον μια απλή κλίμακα ... τα ποτήρια είναι διαφορετικά ... όπως το αλεύρι.
Σε γενικές γραμμές, υπάρχουν διάφοροι λόγοι και υπάρχουν ειδικές. ενότητα και θέμα σε αυτό το ζήτημα.
(πολύ υγρό, μαγιά, υψηλή θερμοκρασία ή / και χρόνος διόγκωσης (διακοπή) κ.λπ.

[Nadushka_Sh]

Nadushka_Sh, Ελπίδα, γράψτε τη διάρκεια των προγραμμάτων: 1, 2, 3, 5 και 11 με βάρος 750 g στο μηχάνημα ψωμιού σας. Σε γενικές γραμμές, σας ενδιαφέρει ποια διάρκεια των προγραμμάτων έχει η μηχανή ψωμιού: σύντομη ή κανονική; Εξετάζουμε επίσης αυτόν τον κατασκευαστή ψωμιού. Και όμως, πόσες παρτίδες (2 ή 1) στην κύρια λειτουργία και πόσες αποδείξεις με ζύμωμα;

[Παλίχ]

Παλίχ, υπάρχουν κλίμακες και μετρούνται



Nadushka_Sh, Ευχαριστώ! Θα δοκιμάσω τη συνταγή σας. Πώς ψήνετε λευκά;



Nadushka_Shκαι μπορώ να έχω άλλη συνταγή για το κέικ σταφίδας;)

3 φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι.

Palych, υπάρχουν κλίμακες και μέτρησα

Τι, οι κλίμακες σας μετρώνται σε ποτήρια;))

[Παλίχ]

Παλίχ, έτσι γράφτηκε στη συνταγή))) Το μέτρησα με ένα γυαλί μέτρησης, επειδή αυτός που έγραψε τη συνταγή χρησιμοποιεί επίσης έναν τέτοιο κατασκευαστή ψωμιού. Τώρα τείνω γενικά στο συμπέρασμα ότι είναι όλα σχετικά με το αλάτι, κάποιο είδος δεν είναι αλμυρό και βρέχεται

[Όλγα 85]

Όλγα 85, λευκό με μαγιά σύμφωνα με την ίδια συνταγή, διατηρώ τις ίδιες αναλογίες, δηλαδή, 300 g αλεύρι και 200 ​​g υγρού. Με την ίδια αρχή, το κάνω με πίτουρο, αλεύρι λιναρόσπορου ή ολικής αλέσεως.
Η συνταγή για το cupcake δεν είναι δική μου, πήρα μια συνταγή multicooker από τον ιστότοπο, ονομάζεται κέικ-κέικ σε έναν κατασκευαστή ψωμιού. Έψησα γλυκό ψωμί στη λειτουργία, αν θυμάμαι σωστά. Θα εξασκηθώ μια από αυτές τις μέρες, αλλιώς το Πάσχα έρχεται σύντομα)

ξηρή μαγιά ταχείας δράσης - 2,5 κουτ.
αλεύρι - 400 g
αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
ζάχαρη - 7-8 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
αυγά - 3 τεμ.
ψημένο γάλα - 170 ml (ή κανονικό)
προαιρετικά κουρκούμη - στην άκρη ενός μαχαιριού (για χρώμα)
βούτυρο - 50 g
βανιλίνη - 1 g
σταφίδες ή ζαχαρωμένα φρούτα - 100 g

Είμαι τεμπέλης, δεν κτυπάω ούτε ανακατεύω κάτι ξεχωριστά. Απλά μαλακό βούτυρο στο κάτω μέρος (ή πνίξτε στον ίδιο κουβά σε έναν κατασκευαστή ψωμιού), γάλα και αυγά και στη συνέχεια ως συνήθως.



Λάγκρι, κρίνοντας από το φόρουμ, το γαλλικό καθεστώς θα πρέπει να είναι 6 ώρες, αλλά το ψωμί μαγιάς λαμβάνεται σε 4 ώρες και ψήνω συνηθισμένο ψωμί χρησιμοποιώντας το βασικό πρόγραμμα.
Πρόγραμμα 1 - 3:23 (Βασικό)
2 - 4:10 (γαλλικά)
3 - 4:05 (ολικής αλέσεως)
5 - 3:20 (γλυκό)
11 - 3:30 (σάντουιτς)
Στο κύριο πρόγραμμα, υπάρχουν 2 ζυμώματα και πιθανότατα 1 ζύμωμα. Για να είμαι ειλικρινής, δεν έχω παρατηρήσει ποτέ ολόκληρη τη διαδικασία, οπότε μπορώ να κάνω λάθος για το ζύμωμα, αλλά υπάρχουν ακριβώς 2 παρτίδες, μπορείτε να τα ακούσετε καλά.

[Ελπίδα]

Ελπίδα, Ευχαριστώ. Ναι, η διάρκεια των προγραμμάτων είναι φυσιολογική.

[Nadushka_Sh]

Nadushka_Sh, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Θα προσπαθήσω!!)

[Όλγα]

Όλγα, στην υγεία σου! Σήμερα έφτιαξα ένα cupcake στον ίδιο τρόπο, 750 γραμμάρια. Opal άκρη. Πριν το ψήσιμο, ήταν μερικά mm κάτω από την άκρη του κάδου, αλλά με την έναρξη του ψησίματος σηκώθηκε ένα δάχτυλο πάνω από αυτό. Πιθανότατα, η δοκιμή είναι ακόμη πολύ μεγάλη. Την επόμενη φορά θα δοκιμάσω βασικά. Ίσως λόγω της ποιότητας του αλευριού, ήθελα να χρησιμοποιήσω τα υπολείμματα από ολόκληρο το σιτάρι Yashkino ...

Θα καταργήσω την εγγραφή τότε, όπως κάνω, μένει να βρω τον ορό)) Νομίζω ότι μπορώ να τον αντικαταστήσω με νερό

[Όλγα]

Όλγακαι παίρνεις κεφίρ, ρίχνουμε το σε μια κατσαρόλα και ζεσταίνουμε λίγο στη σόμπα. Ο Κεφίρ χωρίστηκε σε στάρπη και ορό γάλακτος. Στραγγίστε το τυρόγαλα και απλώστε το τυρί cottage κάπου. Τόσο πολύ για το ψωμί σου ορού γάλακτος. Σχεδόν πάντα ψωμί ορού γάλακτος.

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑ, ευχαριστώ για τη συμβουλή, πρέπει να δοκιμάσω

[Όλγα]

Όλγα, Παρακαλώ. Ή μπορείτε να το κάνετε με γιαούρτι.

[Ελπίδα]

Ελπίδα, αλλά η στέγη δεν μπορεί να πέσει λόγω του γεγονότος ότι υπάρχει πολλή μαγιά; Πράγματι, στις συνταγές στις οδηγίες για 420 g αλεύρι 0,75 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, και παντού γράφουν ενάμισι

[Όλγα 85]

Όλγα 85, έτσι μου φαίνεται επίσης. Θα τα μειώσω την επόμενη φορά. Πριν από αυτό, έψησα στη μαγιά, είναι ευκολότερο από την άποψη της ποσότητας)
Ο ορός πωλείται σε όλα τα τμήματα. Παρεμπιπτόντως, προσπάθησα να μαγειρέψω στο κεφίρ, λειτουργεί επίσης υπέροχα. Και υπήρχε μια υπόθεση, το ήμισυ της απαιτούμενης ποσότητας κεφίρ παρέμεινε, απλώς το αραίωσα με ζεστό νερό και το έκανα. Δεν ήταν απαραίτητο να ζεσταθεί το κεφίρ. Τα πειράματα είναι τα πάντα μας)

[Ελπίδα]

Ελπίδακαι έκανες μόνος σου; Διάβασα κάτι, χρειάζεται πολύς χρόνος για να το κάνω κάπως, ενώ πιθανώς θα πειραματιστώ με τη μαγιά) σήμερα θα προσπαθήσω να μειώσω την ποσότητα της μαγιάς. Δεν βρήκα ορό μαζί μας ((Θα δοκιμάσω άλλη συνταγή σήμερα, βρήκα εδώ

Δεν βρήκαμε ορό

Ο ορός γάλακτος είναι ένα υγρό από στάρπη. Έτσι, είναι πολύ πιθανό να αντικαταστήσετε το τυρόγαλα με τυρί cottage γιαούρτι, αραιωμένο με απλό νερό για να φτιάξετε ένα λευκό μιλά. Αυτό είναι ήδη αρκετό για μια καλή δοκιμή.

[διαχειριστής]

διαχειριστής, ευχαριστώ, καθώς θα υπάρξει κάτι από αυτό το σπίτι, θα προσπαθήσω)

[Όλγα 85]

Όλγα 85ναι, η ευκολότερη επιλογή για μένα είναι το αλεύρι σίκαλης. Υπάρχει ένα υπέροχο θέμα στο φόρουμ - https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...option=com_smf&topic=41.0 ... Εκεί, εκτός από τη συνταγή, υπάρχουν επίσης πολλές χρήσιμες πληροφορίες στις κριτικές. Σε κάποιο βαθμό, είναι ακόμη πιο εύκολο να δουλέψετε με αυτό παρά με τη μαγιά. Ξέρεις πάντα την ποιότητα. Και δεν χρειάζεται να πετάξετε την υπόλοιπη μαγιά που αγοράσατε.
Σήμερα έφτιαξα ψωμί στο κεφίρ με νερό. Αποδείχθηκε χειρότερο από ό, τι με τον ορό.

[Ελπίδα]

ΕλπίδαΈχω σπιτικό γιαούρτι, θα το δοκιμάσω με νερό αντί για ορό γάλακτος, θα πρέπει να λειτουργεί. Χθες έψησα σιτάρι-σίκαλη σύμφωνα με αυτή τη συνταγή https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=222159.0, μόνο ζύμη βάζουμε 1,25 κουτ. Κάπου. Ψημένο στο κύριο πρόγραμμα για 750 γρ. Αποδείχθηκε καλά, η στέγη σχεδόν δεν έπεσε. Νομίζω ότι πρέπει ακόμα να βάλετε λιγότερη μαγιά για αυτήν τη σόμπα. Και έχετε 1 κουταλάκι του γλυκού. Δεν πέφτει η οροφή στη συνταγή ορού γάλακτος;

[Όλγα]

Όλγα, αυτή η συνταγή είναι τέλεια. Όταν προσθέτω το σκόρδο, πέφτει λίγο. Επομένως, τώρα ψήνω το πιο απλό, έτσι ώστε πιθανότατα να λειτουργήσει. Σήμερα έφτιαξα σίκαλη σύμφωνα με τη συνταγή από τον ίδιο ιστότοπο, η οροφή είναι ομοιόμορφη, δεν κατέρρευσε.

[Ελπίδα]

Ελπίδα, Θα δοκιμάσω το λευκό αύριο σύμφωνα με τη συνταγή σας, κατάργηση εγγραφής

[Όλγα]

Όλγα, Εντάξει περιμένω! Επίσης, για το πείραμα αύριο θα προσπαθήσω να ψήσω ψωμί με γιαούρτι με νερό, απομένει μόλις το μισό ποτήρι.

[Ελπίδα]

Ελπίδα, το ψωμί ψήθηκε, αποδείχθηκε εξαιρετικό, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, αν και έπρεπε να προσθέσω αλεύρι στη διαδικασία, δεν ήταν αρκετό. Φτιαγμένο σε σπιτικό γιαούρτι με νερό +1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σκόνη γάλακτος

Χαίρομαι που μου άρεσε! Χθες αραιώθηκα επίσης σπιτικό γιαούρτι με νερό, το αποτέλεσμα είναι σαν ο ορός γάλακτος κατ 'αρχήν.
Γενικά, πήρα τη βάση της μαρίνας ως βάση https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=167914.0
Αν σας αρέσει το σκόρδο και τα βότανα (αντικαθιστώ την Προβηγκία με άνηθο κάθε φορά), θα πρέπει να σας αρέσει αυτή η επιλογή!

Ευχαριστώ, θα προσπαθήσω με τέτοια πρόσθετα