Κατασκευαστής ψωμιού Maxwell MW-3752W

[Λάγκρι]

Λάγκρι, καλύτερα φρέσκο ​​κάθε μέρα από μία ή δύο ημέρες. Θα προτιμούσα να ψήνω λίγο πιο συχνά. Αλλά στη δουλειά είπαν να μην πειράζουν με μικρά ψωμιά. Επιπλέον, το ψωμί θα είναι για ζελέ κρέας αύριο (άφησα στον άντρα μου να μεταχειρίζεται τους συναδέλφους μου).
Τα ραβδιά μου είναι εύθρυπτα, αλλά σαν να αναμιγνύονται με αλάτι. Είναι φυσιολογικό; Το Levure είναι πάντα το ίδιο, ομοιογενές, χωρίς πρόσθετα.

[Αναστασία]

Δεν φαινόταν να παρατηρώ τον τύπο αλατιού μου. Ίσως κάποιο ψεύτικο;
Αναστασία, αν συναντήσετε το Voronezh, 100 g, μπορείτε να τα πάρετε. Θυμάμαι το ψήσιμο και δεν υπήρχαν προβλήματα, ακόμη και με τη στέγη. Καλή μαγιά. Διάβασα για αυτά στο φόρουμ και τα αγόρασα. Χρησιμοποίησα ένα πακέτο, τότε δεν τους συναντήσαμε και δεν τα έψαξα συγκεκριμένα. Τώρα τράβηξα το μάτι μου και το αγόρασα ξανά, σε κάποιο είδος σούπερ μάρκετ. Δοκιμάστε αν τους συναντήσετε.

Αυτές είναι οι καλές στιγμές μου, σε μια ώρα θα δω λίγο ψωμί

[Λάγκρι]

Λάγκρι, Θα προσπαθήσω. Αλλά μπορώ να τους συναντήσω μόνο αν πάω σε σούπερ μάρκετ στη Ρωσία. Δεν έχουμε τέτοια άτομα.
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ.
Τζούκα (Τζούλια), Μου αρέσει αυτό, αλλά και αλάτι.

Και συνήθως σε αυτά ψήνω... Δεν θα σε απογοητεύσω ποτέ

Οχι. Δεν υπάρχει αλάτι. Ίσως είναι καλύτερο να τα πετάξετε; Δεν είναι γνωστό τι αναμιγνύεται εκεί

Και δεν έχουμε τέτοια. Υπάρχει μια ασφαλής στιγμή, Pripravych, Yuva (ή Yuma), διαφορετικά τουρκικά (δεν ξέρω αν θα υπάρξουν τώρα). Και φέρνω τον Levure από τη Ρωσία. Θα κοιτάξω εκεί.
Και σε αυτά έχω ήδη φτιάξει ένα ψωμί (πάνω στη σελίδα), αποδείχθηκε φυσιολογικό. .... Άνοιξα το δεύτερο πακέτο - το ίδιο
Εδώ

Τολμήθηκα να γλείψω αυτό το "αλάτι" - έχει σαν αλάτι! Μπορεί να αραιωθεί κατά βάρος ;;;

αυτό συνέβη με την ασφαλή στιγμή

Και δεν θα το ρισκάρω - θα είχα πετάξει nafig. Που μένεις? Μπορείτε να το στείλετε ταχυδρομικώς;

Όπου είναι γραμμένο ότι το αλάτι δεν πρέπει να έρθει σε επαφή με τη μαγιά πριν ζυμώσει, η ζύμη δεν θα ανέβει. Και μετά την πήραν αμέσως

Τολμήθηκα να γλείψω αυτό το "αλάτι" - έχει σαν αλάτι! Μπορεί να αραιωθεί κατά βάρος ;;;

Όχι, δεν έχω αυτό ακριβώς. Ναι, ξέρω επίσης ότι η μαγιά δεν πρέπει να έρχεται σε επαφή με αλάτι. Έτσι μπορούν να αποτύχουν.

[Λάγκρι]

Λάγκρι, έτσι δεν πρέπει να αγγίζουν την ωμή (ζωντανή μορφή), όπως μου φαίνεται, αλλά εδώ είναι ξηρές, αδρανείς. Λοιπόν, τελικά, το ψωμί αποδείχθηκε σε αυτή τη μαγιά; Αχ, κάποιο είδος αινίγματος!
Τζούλια, πώς παίρνεις τόσο μαυρισμένο φλοιό; Είναι βούτυρο ή απλό ψωμί;
Και ζω στο Καζακστάν.

Είμαι τεμπέλης. Ποταμός στην κύρια λειτουργία με μέτρια κρούστα. Προστέθηκε τυρί και σκόρδο απευθείας στο νερό πριν το ζύμωμα

Γράψτε τη διεύθυνση ή κάτι τέτοιο - Θα σας στείλω. δεν με πειράζει

[Αναστασία]

Αναστασία, καλά, αφού αποδεικνύεται ψωμί, τότε μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε.

[Τζούκα (Τζούλια)]

Τζούκα (Τζούλια), το ψωμί σας αποδείχθηκε υπέροχο). Ευχαριστώ για την προσφορά, αν κάτι - θα σφυρίξω. Θα το ψάξω, έχω ήδη προγραμματίσει ένα τζόκινγκ στα σούπερ μάρκετ μας))).

[Αναστασία Κ]

Αναστασία Κ, Καλά. Δοκίμασα διαφορετικά πράγματα και ενώ μόνο ένα απέτυχε, έμειναν ανοιχτά για πολύ και αλεύρι μία φορά

[Αναστασία]

Το αποτέλεσμα είναι ένα καταπληκτικό ψωμί, όπως πάντα σε σχήμα. Ακόμα θα ήταν τουλάχιστον λίγο περισσότερο. Το κορυφαίο φλοιό είναι καφέ.

Αναστασία, σήμερα ψήνω ψωμί σχεδόν σαν τη δική σας στο Saf-moment, ξηρό μείγμα 240 g, υγρό 140 ml, σε λειτουργία Ολόκληρων κόκκων, ελαφριά κρούστα. Η αναλογία αλευριού / νερού είναι πολύ καλή. Η ζύμη αυξήθηκε πολύ καλά: παρέμειναν περίπου 40 λεπτά. πριν το ψήσιμο, και η ζύμη έχει ήδη φτάσει στην άκρη του καλουπιού. Νομίζω ότι η ζύμη σας δεν ανέβηκε πολύ καλά, επειδή υπήρχε λιγότερη μαγιά λόγω του αλατιού. Και το δικό μου - σκέφτηκα ότι θα φύγει, αλλά ανέβηκε πολύ καλά πριν το ψήσιμο. Τώρα το ψήσιμο βρίσκεται σε εξέλιξη. Θα κάνω επίσης 40 + 10. Η συνταγή βρίσκεται στο σημειωματάριό σας (ηλεκτρονικό).Και το μείγμα μου: αλεύρι σίτου, σίκαλη, πίτουρο σίτου και πλιγούρι βρώμης. Το υγρό είναι ξινή κρέμα / νερό.
: girl_cray: Η οροφή έχει πέσει λίγο! Πρώτη φορά σε μορφή xn. Τόσο για τη μαγιά .. Θα ήταν καλύτερα με αλάτι. Ίσως η σόμπα μου είναι κουρασμένη από τα πειράματά μου ...

[Λάγκρι]

Λάγκριναι, αποδείχθηκε καλά. Ζυμώνομαι τώρα - 250 γραμμάρια του μείγματος (premium, ολικής αλέσεως, πίτουρο, βύνη) και 150 υγρό (ζωμός πατάτας, ξινή κρέμα, νερό). Το δοκιμάζω στη γαλλική λειτουργία. Προσπάθησα να καθαρίσω τη μαγιά από αλάτι, είναι βαρύ, καταλήγει στο κάτω μέρος. Το έχυσα σε ένα πιατάκι, όλο το αλάτι έπεσε στο κάτω μέρος, το έχυσα σε ένα άλλο πιατάκι, κ.λπ.
Ω, γιατί έπεσε η στέγη; Ίσως η ζύμη έχει σταματήσει και ήταν απαραίτητο να ενεργοποιήσετε το ψήσιμο νωρίτερα;

Ναι, μάλλον θα πρέπει να έχετε ενεργοποιήσει το ψήσιμο στο παρελθόν. Ή ίσως λίγο υπερβολική μαγιά για 240 γραμμάρια αλεύρι. Την επόμενη φορά θα δοκιμάσω 0,6 κουτ.
Σε γενικές γραμμές, το καρβέλι αποδείχθηκε σχεδόν σαν τη δική σας, μόνο με τη στέγη να καταρρέει σε μέρη. Είναι καλό που είναι μικρή, αύριο θα ψήσω άλλο, και πολλά άλλα. Σήμερα αγόρασα τη μαγιά Saf-Levure, θα τα δοκιμάσω επίσης.
Έτσι, νομίζω, δεν υπήρξαν ποτέ προβλήματα με την οροφή, αλλά αποδεικνύεται ότι υπάρχουν ...

Για άλλη μια φορά είμαι πεπεισμένος ότι το αλεύρι σημαίνει πολύ. Αποφάσισα να δοκιμάσω το αλεύρι βάρους και τα πέταξα όλα. Θα συνεχίσω να ψήνω αυτό.

[Τζούκα (Τζούλια)]

Τζούκα (Τζούλια), και έχουμε μια παρθένα γη, όλο το αλεύρι είναι εξαιρετικό, μην με απογοητεύετε ποτέ.

[Αναστασία Κ]

Αναστασία Κ, αλλά απλώς το άφησα. Τίποτα δεν ανέβηκε καθόλου

[Τζούκα (Τζούλια)]

Τζούκα (Τζούλια)όχι μαγιά;
Σήμερα, σε γενικές γραμμές, έβαλα σαν ψωμί σε ένα προστατευτικό, έπρεπε να ανοίξω τα γλυκά 40 λεπτά νωρίτερα! Διαφορετικά, θα είχα φύγει. Αποδεικνύεται ότι ξετυλίξτε, στη συνέχεια, πτήση. Ήθελα να φτιάξω το ψωμί ομοιόμορφα, αλλά όχι χαμηλότερα από τα άκρα της φόρμας, δεν μου αρέσει πολύ το μανιτάρι να κρέμεται γύρω από τις άκρες.
Μαγιά ακριβώς από το χθεσινό πακέτο. Ίσως ήταν το γεγονός ότι έβγαλα το αλάτι και η μαγιά στο κουτάλι αποδείχθηκε περισσότερο.
Πιθανότατα αύριο θα τολμήσω να ψήσω σε έναν κάδο, καθώς συμβαίνει μια τέτοια αύξηση της ζύμης, αυτή η μαγιά θα τεντώσει πιθανώς τη ζύμη σε ολόκληρο τον κάδο.
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. για αλάτι σε μια συσκευασία. Σάρωσα τον γραμμικό κώδικα, όλα είναι σωστά, ταιριάζει - Ζύμη ασφαλούς στιγμής. Μεταφορτώθηκε στον ιστότοπο σχετικά με αυτήν τη μαγιά. Και υπάρχουν κριτικές - αλάτι σε μαγιά σε αναλογία 50 έως 50! Όχι μόνο εγώ (όλα μπορούν να είναι στην επαρχία μας).

[Αναστασία Κ]

Αναστασία Κ, όχι. Η μαγιά είναι φυσιολογική. Χθες ψήνει κανονικά

Κορίτσια, σήμερα έψησα σύμφωνα με τη συνταγή:
"Ψωμί Brioche" ":
• Γάλα - 130 ml
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ. (Όχι μεγάλο ή μειώνει το γάλα)
• Βούτυρο (λιωμένο) - 90 g
• Αλεύρι - 300 g
• Αλάτι - 0,75 κουτ.
• Ζάχαρη - 40 g
• Σταφίδες - μια μικρή χούφτα (όχι στη συνταγή, αλλά το έβαλα)
• Ζύμη (ξηρό) - 1,25 κουταλάκι του γλυκού.
Γαλλική λειτουργία, ελαφριά κρούστα (αν πάρετε μέτρια κρούστα, τότε μια πολύ τηγανισμένη κρούστα θα έχει χρώμα, αλλά όχι σκληρή).
Το ψωμί είναι πολύ νόστιμο. Μπορείτε να το δοκιμάσετε, το προτείνω. Διάβασα στο φόρουμ ότι ψήνουν σε hp και αποφάσισαν να ψήσουν επίσης. Η συνταγή είναι εδώ: 🔗 Πήρα τη μισή συνταγή.

[Λάγκρι]

Λάγκρι, λοιπόν, πώς σηκώσατε ολόκληρο τον κουβά; Πώς είναι η κυρτή οροφή; Λιπαρός?
Πρέπει να δοκιμάσετε. .. Και ψήνω τα πάντα με τη μορφή L11, τόσο όμορφο ψωμί λαμβάνεται, υπέροχο θέαμα.

[Αναστασία]

Αναστασία, πριν το ψήσιμο, κάλυψα την οροφή με κρόκο και αποδείχθηκε ομοιόμορφη, ίσως χωρίς τον κρόκο θα ήταν καλύτερα, ψωμί σχεδόν σε ολόκληρο τον κάδο, καλά, κάπου ένα εκατοστό. Την επόμενη φορά θα δοκιμάσω στη φόρμα, γιατί στον κάδο πήρα έναν κύβο. Ίσως κάποιος να κάνει καλύτερα. Συμβουλεύω την κρούστα, μόνο ελαφριά, υπάρχει ακόμα πολλή ζάχαρη. Η οροφή ήταν καλυμμένη με κρόκο, αλλά δεν ήταν λευκή, σε μέρη όπου δεν ήταν καλυμμένο με κρόκο σε ορισμένα σημεία, γενικά είναι φυσιολογικό.

[Λάγκρι]

Λάγκρι, κατανοητά. Και ψάχνω ακόμα για ένα στρογγυλό σχήμα για να ταιριάζει η σόμπα μας, ψάχνω ήδη σε απλές κουτάλες αλουμινίου (εάν η λαβή είναι ξεβιδωμένη). Θα ήταν υπέροχο, σαν ένα κέικ.
Brioche - είναι φτιαγμένο ένα κουλούρι; Και τι είδους μαγιά;
Συνεχίζω να χρησιμοποιώ το Saf-moment με αλάτι, όλα ανεβαίνουν καλά, κανονική μαγιά.Είδα τουρκική στιγμιαία μαγιά στο σούπερ μάρκετ μας, ένα τεράστιο πακέτο 500 γραμμαρίων, είμαι στον πειρασμό να δοκιμάσω ...

Ψήσαμε στο Saf-moment. Ψάχνω επίσης για ένα στρογγυλό σχήμα, αλλά μέχρι στιγμής ανεπιτυχώς, αν και υπάρχει ένα μέρος όπου πήρα το L11, αλλά πρέπει να πάω εκεί, πολύ μακριά, ενώ δεν υπάρχει χρόνος. Αλλά σίγουρα θα το βρω κάπου, είναι αλουμίνιο. Πρέπει να αναζητήσετε τη φόρμα εκεί, ειδική. εταιρείες που πωλούν χονδρικά καλούπια αλουμινίου και πηγαίνουν εκεί, και δεν καλούν, όπως ορισμένοι κάνουν και απορρίπτονται. Με πούλησαν ακόμη και από το παράθυρο. Είδα εκεί γύρω, αλλά δεν θυμάμαι ποια διάμετρος. Παρεμπιπτόντως, μια κουτάλα αλουμινίου είναι επίσης μια διέξοδος, έχω κάπου στο σπίτι, πρέπει να κοιτάξω και να αφαιρέσω τη λαβή.
Ή ίσως το αλάτι στο χρηματοκιβώτιο είναι σκόπιμο, η υγρασία δεν επιτρέπει κάτι

[Λάγκρι]

Λάγκρι, ναι, ο ιστότοπος όπου αγόρασα τις φόρμες είναι γεμάτος από κάθε είδους ειδικές φόρμες, αλλά δεν ταιριάζει στο μωρό μας, η διάμετρος είναι περίπου 16 εκ. Έχω ήδη όλους τους τύπους, που παρουσιάζονται στον ιστότοπο, ψυχικά δοκιμασμένοι στη σόμπα, με κανένα τρόπο. Και υπάρχουν κατάλληλοι κάδοι στην αγορά ..... Θα το αναζητήσουμε

Γεια σας, αγόρασα πρόσφατα έναν κατασκευαστή ψωμιού. Μαθαίνω να το χρησιμοποιώ. Έψησε συνηθισμένο ψωμί σιταριού σύμφωνα με μια συνταγή από ένα βιβλίο, με υγρές παρεμβολές στα πλάγια. Το δεύτερο ψωμί ψήθηκε με πίτουρο, αποδείχθηκε νόστιμο, ψημένο καλά. Τώρα θέλω να φτιάξω μια ζύμη πίτας στο φούρνο, αλλά δεν μπορώ να βρω τη συνταγή. Μπορείτε να βοηθήσετε έναν αρχάριο "χαζή")); Και μια άλλη ερώτηση για έμπειρους χρήστες, η λειτουργία ψησίματος, είναι αυτό το ψωμί; (Θα είναι απλώς πλούσιο;)

[natalinka25]

natalinka25, συγχαρητήρια για την αγορά σας!
Εδώ είναι η συνταγή για την αγαπημένη μου ζύμη πίτας, πίτες
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@Itemid=126&option=com_smf&topic=45301.0
Χωρίστε το στη μέση για να αντιμετωπίσει ο αρτοποιός

Ευχαριστώ πολύ, κατάλαβα σωστά ότι όλα τα συστατικά πρέπει να διαιρεθούν με 2;

[natalinka25]

natalinka25, ναι, φυσικά, στα μισά, 555 γραμμάρια αλεύρι είναι πάρα πολύ για το φούρνο μας. Μπορείτε να μετρήσετε τη συνταγή για 350 γραμμάρια αλεύρι. Για να γίνει αυτό, διαιρέστε 350 με 555, έχουμε έναν συντελεστή 0,63. Πολλαπλασιάστε όλα τα συστατικά με αυτόν τον παράγοντα.

Λοιπόν, αναφέρω: Έκανα όπως το υποσχέθηκε ψωμί με τη μορφή L11. Ένα μείγμα αλευριού συλλέχθηκε από σιτάρι, πίτουρο, λίγο φαγόπυρο ...

Αναστασία, και λίγο φαγόπυρο είναι πόσο; Αποφάσισα να ψήσω το ίδιο, αλλά η ζύμη αποδείχθηκε πολύ απότομη, πήρα 30 γραμμάρια. Εάν θυμάστε πόσα βάζετε - καθορίστε;

[Λάγκρι]

Λάγκρι, Πασπαλίζω περίπου 3 κουταλιές της σούπας φαγόπυρο, μερικές κουταλιές της σούπας σίκαλη, συν 10 γραμμάρια πίτουρου, τα υπόλοιπα είναι αλεύρι premium. Μόνο 230 γραμμάρια. Πρέπει να προσέξετε πόσο νερό παίρνει, αποδεικνύεται περίπου 160 ml. Το ψήνω κάθε μέρα. Κάνει υπέροχο ψωμί.

[Αναστασία]

ΑναστασίαΖύγισα 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι φαγόπυρου στις ζυγαριές, έτσι το βάρος ήταν 10 γραμμάρια. Και πήρα 10 γραμμάρια πίτουρου. Το μαντέψα λοιπόν, αλλά η ζύμη ήταν πολύ απότομη και μόλις το αναδεύτηκα, έπρεπε να προσθέσω νερό, έβγαλα τη ζύμη και την έσκισα σε κομμάτια για να ανακατέψω πιο εύκολα. Πήρα το υγρό: κεφίρ συν νερό, δεν υπήρχε ορός, ίσως γι 'αυτό ... Το ψωμί στις φωτογραφίες είναι απλώς ένα θαύμα και αυτό που μου αρέσει με το αλεύρι φαγόπυρου. Μπράβο Αναστασία, ένας εξαιρετικός αρτοποιός !!!

[Λάγκρι]

Λάγκρι, άρα το αλεύρι είναι διαφορετικό ως προς την υγρασία, δεν μπορείτε να πείτε εκ των προτέρων πόσο νερό θα πάρετε. Κοιτάζω το πρώτο kolobok και προσθέτω λίγο νερό. Και αν υπάρχει λίγο αλεύρι φαγόπυρου και σίκαλης, το ψωμί ανεβαίνει καλά, η γεύση μαντεύεται ελαφρώς. Και στο "υγρό" μέρος παίρνω όλα όσα συναντώνται - ορός γάλακτος, ζωμός πατάτας, λίγο ξινή κρέμα, τα υπολείμματα κουάκερ γάλακτος, νερό.

Ναι, το αλεύρι είναι διαφορετικό ... Έχω αλεύρι 1 βαθμού από δύο διαφορετικούς κατασκευαστές και το χρώμα είναι διαφορετικό και το νερό για την ίδια ποσότητα αλευριού είναι διαφορετικό. Έτσι, μερικές φορές είναι αδύνατο να αναπαραχθεί οποιαδήποτε επεξεργασμένη συνταγή για άλλους αρτοποιούς.

[Λάγκρι]

Λάγκρι, ναι, το παρατήρησα εδώ και πολύ καιρό ότι σπάνια λειτουργεί αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, χρειάζεστε εμπειρία και ένα μάτι για να το διορθώσετε εγκαίρως.
Ψήνετε σε κουβά ή σε καλούπι; Επέστρεψα εντελώς στη φόρμα, δεν θέλω να πειραματιστώ ατελείωτα, αλλά προσαρμοσμένη στη φόρμα. Στα Γαλλικά. Ενεργοποιώ τα ψημένα προϊόντα νωρίτερα ή τα βάζω για 20-30 λεπτά, ανάλογα με την άνοδο της ζύμης.

[Αναστασία]

Αναστασία, Ψήνω στο καλούπι εδώ και πολύ καιρό, επειδή η πτώση της οροφής είναι ήδη αρκετή.Και μου αρέσει καλύτερα το σχήμα του ψωμιού. Επίσης, ακολουθώ πάντα το κολόμποκ και το ψωμί αποδεικνύεται πάντα επιθυμητό. Σπάνια ψήνω σε ένα κουβά. Και μου αρέσει πολύ τα προγράμματα αυτού του xn. Ψήνω μόνο σε αυτό: μικρό, συμπαγές, όμορφο, κλπ. Δεν μετανιώνω καθόλου που το αγόρασα. Σπάνια χρησιμοποιώ το Panasonic: όταν χρειάζομαι περισσότερο ψωμί ή ψήνω μπαγκέτες σε αυτό.

[Λάγκρι]

Λάγκρι, Μου αρέσει επίσης αυτή η σόμπα ανεξάρτητα από το τι. Τώρα ζυμώνει τη ζύμη για ψωμάκια, ο όγκος των 250 γραμμαρίων αλευριού είναι μόνο για εκείνη. Και η Panasonic αξίζει τον κόπο σε περίπτωση που χρειάζεστε ψωμί στο μηχάνημα ή ψήστε 2 φραντζόλες ταυτόχρονα.
Και έτσι κάθε μέρα φρέσκο ​​ψωμί, και δεν χρειάζεται να τρώτε μισό φραντζόλα χθες.

Το ψωμί φαγόπυρου μου ψήνεται.

Μπερδεύτηκα λίγο με τη σύνθεση. Περιέχει 50 γραμμάρια αλεύρι φαγόπυρου, 10 γραμμάρια πίτουρου και 180 γραμμάρια αλεύρι σίτου 1ης τάξης, οπότε δεν υπήρχε αρκετό υγρό. Το ψίχα του ψωμιού είναι γκρι, πιο σκούρο από το δικό σας στις παραπάνω εικόνες. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο. Πάντα έχω ένα μουνί για να δοκιμάσω ψωμί. Μόλις ανοίξω το hp και βγάλω το ψωμί, έρχεται αμέσως, αφού κρυώσει λίγο το ψωμί, της δίνω φέτες ψωμιού, όταν τρώει, φεύγει.

[Λάγκρι]

Λάγκρι, μεγάλος! Το κύριο πράγμα είναι νόστιμο! Είμαι χαρούμενος μαζί του κάθε μέρα, μου αρέσει ιδιαίτερα το πίτουρο στη σύνθεση.

Αυτό είναι το είδος μέσα, γκρι. Μόνο η κρούστα θρυμματίζεται κατά τον τεμαχισμό, αλλά όχι ψίχουλα.

[Λάγκρι]

Λάγκρι, ναι, γκριζωπό και χρήσιμο. Και όμως, προσθέτω μια σταγόνα ξίδι μηλίτη μήλου για να κάνω το ψίχουλο "ελαστικό" και, στη συνέχεια, δεν υπάρχουν ψίχουλα.

[Αναστασία]

Αναστασία, Θέλω να ψήσω σιτάρι σιταριού 50x50, θα είναι ακόμη πιο χρήσιμο. Πόσο υγρό πρέπει να πάρετε; Προσθέστε λίγο ξανά. Θα προσπαθήσω.

[Λάγκρι]

Λάγκρι, μπορείτε να ψήσετε, αλλά μόνο νομίζω ότι θα είναι χαμηλό και λεπτό, και ίσως να θρυμματιστεί περισσότερο. Και λοιπόν, νόστιμο, φυσικά, για όσους αγαπούν το ψωμί φαγόπυρου. Για αρκετά χρόνια αγόρασα ένα επίπεδο κέικ χωρίς ζύμη φαγόπυρου (το ψήνουμε), προτού αγοράσω έναν κατασκευαστή ψωμιού.
Δοκιμάστε την εμπειρία εδώ, φέρε την εδώ. Θα προσπαθήσουμε επίσης.

[Αναστασία]

φαγόπυρο περίπου 3 κουταλιές της σούπας, μερικές κουταλιές της σούπας σίκαλη, συν 10 γραμμάρια πίτουρου, το υπόλοιπο είναι αλεύρι premium. Μόνο 230 γραμμάρια. Πρέπει να προσέξετε πόσο νερό παίρνει, αποδεικνύεται περίπου 160 ml.

Αναστασία, βάλτε τέτοιο ψωμί, αλεύρι (και πήρα 1 βαθμός) χρειάστηκαν 2 ακόμη κουτάλια, μέχρι το κουλούρι να μην είναι δροσερό. Σκέφτηκα επίσης ότι αν αλλάξετε το αλεύρι φαγόπυρου (το μισό από όλα τα αλεύρια), τότε το ψωμί θα αποδειχθεί ότι δεν θα είναι τόσο υψηλό και πορώδες. Και αποφάσισα να επεξεργαστώ αυτήν τη συνταγή. Αν και με πέντε κουταλιές της σούπας. Μας άρεσε πολύ το ψωμί με αλεύρι φαγόπυρου, θα το ψήσω ακόμα και αποδείχθηκε ψηλό και πορώδες. Τότε ίσως κάποια μέρα θα λειτουργήσει σε έναν κάδο)).