Bread Maker Redmond 1906 (με λειτουργία "γιαούρτι")

Οι συνταγές muffin περιέχουν συνήθως μαγιά;
Ίσως υπάρχουν και τυπογραφικά λάθη ... Δυστυχώς, δεν έχω καθόλου έμπειρο ψωμί και πράγματα, δεν μπορώ να βοηθήσω

υπάρχουν cupcakes μαγιάς, άνοιξε το kulin. βιβλία - όλη η ζύμη και με γρίπη. Στο κέικ prog, το ζύμωμα διαρκεί μόνο 5 λεπτά. Ίσως είναι καλύτερο να ψήνετε muffins χωρίς μαγιά; Και τα κομμάτια σοκολάτας δεν θα χαράξουν τον κουβά; Και οι μάγειρες από το Ρέντμοντ - για σαπούνι, κατέστρεψαν ένα τόσο όμορφο βιβλίο.

Κορίτσια, συνταγή 3 ... 800γρ αλεύρι ... η φόρμα έχει σχεδόν γεμίσει πλήρως. Το πρόγραμμα «κέικ», παρενέβη για 5 λεπτά, τίποτα δεν αναδεύτηκε και οι τάσεις ενεργοποιήθηκαν, άρχισε το ψήσιμο ή τι; Θα ανακατεύετε ακόμα τα προϊόντα;

Στο rbshem, απενεργοποίησα το hp, μετά από 15 λεπτά έβαλα το πρόγραμμα «γρήγορο ψήσιμο», ανάμιξα τα πάντα καλά, διάτρησε λίγο νερό, έπειτα λίγο αλεύρι ... τώρα το ψωμί στηρίχθηκε στο καπάκι))) 800g είναι πολύ για αυτό το hp.
Ας δούμε τι συμβαίνει στην έξοδο.

Χε εχ

Τι συνέβη?

Ήθελα να εισαγάγω μια φωτογραφία από το τηλέφωνο, δεν θα μπορούσα, το βράδυ θα φτάσω στον υπολογιστή μου.
Σε γενικές γραμμές, αποδείχτηκε πάνω από τη φόρμα, ακουμπά στο καπάκι, ψημένο καλά στο εσωτερικό και είχε κανονική γεύση. Φυσικά η σοκολάτα έλιωσε και έγχρωσε λίγο το ψίχα.
Ως αποτέλεσμα, κατέληξα στο συμπέρασμα ότι 800 g είναι σαφώς πολλά για αυτό το hp, εάν το κάνετε σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, πρέπει να μειώσετε την ποσότητα των συστατικών και να ψήσετε στο πρόγραμμα "γρήγορο ψήσιμο" (αναμίξαμε καλά την hp, βοήθησα με ένα κουτάλι στην αρχή, φοβόμουν ότι δεν θα αναμιχθεί. Ίσως το πρόγραμμα "κλασικό ψωμί" να κάνει).

Έχει γεύση γλυκό;

Ναι, γλυκιά, έβαλα σχεδόν όλη τη σοκολάτα.
Έτσι σηκώθηκε, αργότερα στηρίχθηκε ακόμη και στο ποτήρι:


Έτσι το ψωμί έγινε υψηλότερο από το καλούπι:


Έτσι βγαίνει:



Έτσι φαίνεται στην ενότητα (hot cut):

[Ιρ_σκίσκα]

Ιρ_σκίσκα, Έγραψα προηγουμένως ότι το 800γρ είναι πολύ, αλλά η εμπειρία σας θυμάται καλύτερα, τώρα δεν θα ξεχάσετε. Και το πρόγραμμα Fast baking - πόσο γρήγορα διαρκεί το ζύμωμα και υπάρχει μια απόδειξη μετά το ζύμωμα;

Ναι), διάβασα την ανάρτησή σας και το θυμήθηκα μόνο όταν συμπλήρωσα τη φόρμα)) ...
Ζύμωμα min 20, πιθανότατα δοκιμή (πόσα ορυχεία δεν ανίχνευσαν), και πάλι παρεμβαίνει, δίνει ένα σήμα για ext. Προσθήκη. συστατικά, πιο ανθεκτικό και ψήσιμο για περίπου μία ώρα.

Μπορείτε παρακαλώ να μου πείτε τι κάνετε με την κρούστα; Είναι τηγανητό ή όχι; Και έπειτα κάτι που έχουμε είναι το φως, ανεξάρτητα από τη λειτουργία που θα επιλέξετε (φως, μεσαίο ή σκοτεινό)

Εμφανίζεται η κρούστα στην κορυφή λόγω της θερμοκρασίας του καλουπιού ή πρέπει να υπάρχει ανεμιστήρας στο καπάκι για να ανεβεί η θερμοκρασία;

[Skilur]

Skilur, η κορυφή του φλοιού είναι ελαφριά, ναι. Επομένως, δεν υπάρχουν θερμαντικά στοιχεία στο καπάκι.

Τώρα έβαλα πάντα μια σκοτεινή κρούστα, ψήνει καλύτερα με αυτόν τον τρόπο.

Χαιρετίσματα! πήρα επίσης HP! Δοκίμασα την κλασική και τη δική μου τροποποίηση του ψωμιού βρώμης (μια παραλλαγή της φινλανδικής βρώμης και του πολυσχιδέα από το Admin). Αποδεικνύεται)). Υπάρχουν όμως ασαφείς αμφιβολίες για το αν η κύρια λειτουργία είναι σύντομη; Σε άλλες HP φαίνεται περισσότερο από 3 ώρες. Και στις 2:50 μας ...

ναι, επίσης, Γαλλική λειτουργία 3:30, σε μερικές έως τις 6:00

και πάλι μια ερώτηση)). Και οι Γάλλοι έκαναν κανέναν; όπως φαίνεται? τι συνταγή; Απαντώ!

[yulichka2014]

yulichka2014, συγχαρητήρια για την αγορά σας, αφήστε το να σερβιριστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Στην αρχή, σκέφτηκα επίσης ότι τα προγράμματα ήταν σύντομα. Αλλά τώρα δεν με ενοχλεί, μου αρέσει το αποτέλεσμα. Εάν το φλοιό πρέπει να είναι πιο σκούρο, το έβαλα στη σχάρα στο φούρνο μικροκυμάτων για 2-3 λεπτά, αποδεικνύεται σαν κατάστημα, εδώ στο φόρουμ βρήκα κάποιες συμβουλές, μου άρεσε.

Ευχαριστώ!) Και τι γίνεται με τα γαλλικά;)) Και για 500 γραμμάρια αλεύρι, βγαίνουν μόνο τα 2/3 της φόρμας και πολλοί άνθρωποι βγαίνουν εδώ .. Τι μαγιά βάζετε;

[yulichka2014]

yulichka2014, στα γαλλικά μόλις έψησα κάτι, δεν θυμάμαι καν.Ίσως κάποιος άλλος να σας πει. Ψήνω από 400 γραμμάρια αλεύρι, πολύ απλό ψωμί για κάθε μέρα, προσθέτω άνηθο από την καρδιά μου. Ζύμη Pakmaya αυτή τη στιγμή. Αλλά παίρνω ό, τι είναι πιο φρέσκο ​​και φθηνότερο. ... Πήρα φρέσκα, αλλά είναι πιο εύκολο για μένα με ξηρά.

Κατασκευασμένο γαλλικό! Ζήτω!

Προσπαθώ να εισαγάγω μια φωτογραφία

[yulichka2014]

yulichka2014και πώς φτιάξατε το φλοιό;

Γαλλική λειτουργία, 750 gr, μεσαία κρούστα. Τακτική γαλλική συνταγή. Μόνο έριξα αλεύρι στη διαδικασία (οι κανόνες του κουλουριού ..), προφανώς είναι υγρό. Saf στιγμή μαγιά.

Και αυτό είναι το καθημερινό μου ψωμί: σίκαλη-σιτάρι σύμφωνα με τη συνταγή του φόρουμ

Χθες έψησα παράλληλα ψωμί μανικιού και κεχρί σίκαλης σε δύο φούρνους. Μέτρησα τα συστατικά, το μέτρησα για το ένα, μετά για το άλλο, και καταλαβαίνω ότι έβαλα τη σκόνη ψησίματος στο αλεύρι, μετρήθηκε για ψωμί. Αποφάσισα να το αφήσω ως έχει, πρόσθεσα όλα τα άλλα, συμπεριλαμβανομένης της μαγιάς. Το πάνω μέρος σχίστηκε, αλλά το ψωμί αποδείχθηκε πιο νόστιμο από ό, τι όταν χρησιμοποιούσατε μόνο μαγιά. Ίσως αποδείχθηκε μια νέα συνταγή;

Επίσης γαλλικά με πίτουρο. Λοιπόν, το ψίχουλο είναι πολύ χνουδωτό, θρυμματίζεται. Πάρα πολύ νερό;

[Έλι]

Έλι, αλλά μοιραστείτε τη συνταγή!) όμορφο ομαλό ψωμί

[yulichka2014]

yulichka2014, ψωμί - απλώς σούπερ, το λατρεύουμε με όλη την οικογένεια, και με σούπα, και με ψάρια, και με βούτυρο και τσάι))

με τη σειρά:
- 320 ml υγρού (για παράδειγμα, 200 ml κεφίρ / ζυμωμένο ψημένο γάλα / γιαούρτι χωρίς ζάχαρη και 120 νερό)
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο
- 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη (μερικές φορές αντικαθιστώντας με μελάσα)
- 1,5 κουτ. άλας
- ξηρά βότανα για γεύση
- 300 γρ αλεύρι σίτου
- 200 γραμμάρια αλεύρι σίκαλης
- 1,5 κουτ. ξηρός μαγιά

Περιβάλλον: ολικής αλέσεως, 750 g, σκούρο φλοιό

Βρήκα τη συνταγή στο φόρουμ, του οποίου, δυστυχώς, δεν ξέρω, αλλά κάθε φορά που ευχαριστώ! ))

[Έλι]

Έλι, Ευχαριστώ))

Παρακαλώ πείτε μου, το ψίχα είναι πολύ μαλακό, δεν κόβεται, πέφτει από το φλοιό, περισσότερο στην κορυφή, η οροφή μερικές φορές ανεβαίνει στο παράθυρο και μετά πέφτει. Τι τόσο; Νερό? Μαγιά? Ψήνω σε γαλλική ή ολικής αλέσεως. Σύμφωνα με τη συνταγή του βιβλίου, το γαλλικό ψωμί, αλλά προσθέτω λίγο πίτουρο, αντίστοιχα, μειώνω ελαφρά το αλεύρι

yulichka2014, το ψωμί είναι απλώς σούπερ, το λατρεύουμε με όλη την οικογένεια, και με σούπα, και με ψάρια, και με βούτυρο και τσάι))

με τη σειρά:
- 320 ml υγρού (για παράδειγμα, 200 ml κεφίρ / ζυμωμένο ψημένο γάλα / γιαούρτι χωρίς ζάχαρη και 120 νερό)
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο
- 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη (μερικές φορές αντικαθιστώντας με μελάσα)
- 1,5 κουτ. άλας
- ξηρά βότανα για γεύση
- 300 γρ αλεύρι σίτου
- 200 γραμμάρια αλεύρι σίκαλης
- 1,5 κουτ. ξηρός μαγιά

Περιβάλλον: ολικής αλέσεως, 750 g, σκούρο φλοιό

Γιατί είναι το πρόγραμμα Whole Grain και όχι το κύριο;

Διότι με αλεύρι σίκαλης

Διότι με αλεύρι σίκαλης

Με τη σίκαλη, μπορείτε επίσης στο Main

Και πήρα τη συνταγή από το φόρουμ, το οποίο προσέφερε ένα τέτοιο καθεστώς. Και διάβασα επίσης ότι με το αλεύρι σίκαλης η ζύμη αυξάνεται βαρύτερα, και αυτή η λειτουργία μπορεί να είναι μεγαλύτερη)) γενικά, δεν το έχω δοκιμάσει σε κλασικό φούρνο

Είναι εύκολο να ψήσουμε λευκό ψωμί στο HB μας, αλλά με σίκαλη, η οποία είναι όμορφη και, το πιο σημαντικό, νόστιμο, πρέπει να δοκιμάσετε. Σε γενικές γραμμές, αναζητώ, έχω δοκιμάσει ήδη πολλά, αλλά μέχρι στιγμής ... Προσπάθησα να το ψήσω το 1907, το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό, η συνταγή ήταν απλή από το βιβλίο, το πρόγραμμα ήταν χωρίς γλουτένη. Το 1907 έχει ένα πρόγραμμα και η Rye. Γενικά, τείνω ότι το 1906 δεν αφορά τη σίκαλη. Αυτός είναι ο λόγος που ρώτησα γιατί ολόκληρο το σιτάρι, σκεφτήκατε με το «γνωρίζοντας τα πράγματα».

Τατιάνα, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή παίρνω πάντα νόστιμο ψωμί και ένα όμορφο. Αλλά η γλουτένη από το βιβλίο συνταγών ταΐστηκε όλα στα περιστέρια ...

Τατιάνα, σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, παίρνω πάντα νόστιμο ψωμί και όμορφο. Αλλά η γλουτένη από το βιβλίο συνταγών ταΐστηκε όλα στα περιστέρια ...

Πρόγραμμα χωρίς γλουτένη, χωρίς συνταγή

[χωρίς γλουτένη]

Τατιάνα, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή παίρνω πάντα νόστιμο ψωμί και ένα όμορφο. Και εδώ χωρίς γλουτένη από το βιβλίο συνταγών έτρωγαν όλα τα περιστέρια ...

Ψωμί χωρίς γλουτένη σημαίνει την απουσία γλουτένης στο ψωμί ζύμης και επομένως δεν υπάρχει αλεύρι σίτου γενικά.
Αν ναι, τότε άλλα αλεύρια χωρίς γλουτένη (ρύζι, καλαμπόκι κ.λπ.) είναι πολύ δύσκολο να ψηθούν. Το ψωμί με τέτοιο αλεύρι δεν μπορεί να ζυμωθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, και δεν χρησιμοποιείται πια μαγιά (η οποία έχει μακρά περίοδο στεγανοποίησης), αλλά μια σκόνη ψησίματος για ζύμη με σύντομο χρονικό διάστημα και αμέσως το ψήσιμο.
Στη συνέχεια, το ψωμί θα αποδειχθεί τόσο μαλακό όσο και βρώσιμο, και θα αυξηθεί. Αλλά αυτό το ψωμί μπορεί να μην αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Χρειαζόμαστε προσφορές. συνταγές για ψωμί χωρίς γλουτένη.
Κοίτα εδώ https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0

Tatiana, Admin, τώρα θυμάμαι ότι δεν είχα στη διάθεσή μου μπέικιν πάουντερ τότε! Το βιβλίο συνταγών για το φούρνο περιέχει ψωμί χωρίς γλουτένη με αλεύρι ρυζιού και 100 γραμμάρια σίκαλης.
Δεν χρειάζομαι βασικά ψωμί χωρίς γλουτένη, αλλά φαίνεται νόστιμο στη φωτογραφία.

Δεν υποστηρίζω ότι το ψωμί μπορεί να είναι όμορφο! Αλλά πρέπει να μάθετε πώς να το ψήνετε, καθώς ούτε το ρύζι ούτε η σίκαλη έχουν γλουτένη.
Δοκιμάστε και τολμήστε

Σήμερα μπήκα στην κοινότητα αρτοποιών. Αγόρασα 2 σόμπες του Redmond 1906, η μία για τη μητέρα μου και η άλλη για τη γυναίκα μου. Αποφάσισα να ελέγξω μόνος μου τη συσκευή, αγόρασα ένα έτοιμο μείγμα ψησίματος για να εξαλείψω τον ανθρώπινο παράγοντα. Προστέθηκε μαγιά ασφαλούς στιγμής. Όλα αποδείχθηκαν όπως έπρεπε, νόστιμα και όμορφα!
Η σόμπα βγήκε φθηνά: στις 4300 ανά τεμάχιο.

Τέλος, αγόρασα επίσης αυτόν τον υπέροχο κατασκευαστή ψωμιού! .. σε υπέροχη τιμή για 3600 !! Κορίτσια, πες μου, κάποιος έκανε γιαούρτι από ξηρά βακτήρια .. Δεν πήρα το πρώτο ψωμί, γιατί χρησιμοποίησα τη μαγιά Pakmai ... και πρέπει πρώτα να διαλυθούν σε νερό, που σημαίνει ότι ρίχνουμε φυτικό λάδι στο αλεύρι στο τελευταίο ουρά ... το ψωμί αποδείχθηκε υπέροχο ... ψηλό και όχι άδειο ..

Η πεθερά μου δοκίμασε το μπορντόνο ψωμί μου και είπε ότι χρειαζόταν επίσης έναν τέτοιο φούρνο. Τώρα έχουμε τρία από αυτά!

Έφτιαξα γιαούρτι, κεφίρ και τυρί cottage από ξηρές καλλιέργειες εκκίνησης, όλα φαίνονται καλά. Και το ψωμί βγαίνει πάντα, αλλά όχι σύμφωνα με τις συνταγές του βιβλίου, αν και αυτή είναι εγκωμιασμένη, αλλά είχα τρυπήματα, όπου υπάρχουν περισσότερα από 600 γραμμάρια αλεύρι ή περισσότερο, το hp δεν παρεμβαίνει.

Πριν από μισή ώρα έβαλα ψωμί με 800 γραμμάρια αλεύρι. Και ακριβώς, το αλεύρι δεν αναμιγνύεται από ψηλά. Τι να κάνετε, ξεκινήστε εκ νέου;

Σταμάτησα, αναδεύτηκα με μια σπάτουλα και άρχισα ξανά. αλλά δεν ψήνω πια συνταγές με τόσο μεγάλη ποσότητα αλευριού, το ψωμί στηρίζεται στο καπάκι, αποδεικνύεται τεράστιο, άβολο. 500-550 - βέλτιστο

Γεια σου και πάλι! Για αρκετό καιρό τώρα, το ψωμί με darnytskyi (αυτό με αλεύρι σίκαλης) άρχισε να πέφτει έντονα - ένας κρατήρας βάθους περίπου 4 εκατοστών, αν και στην αρχή όλα αποδείχτηκαν καλά, η μόνη διαφορά ήταν στο ύψος του ψωμιού, και η καμπούρα ήταν πάντα γύρη. Και τώρα θα πέσει είτε από έναν κρατήρα, είτε από μια τρύπα μέσα. Πειραματίστηκα και με τα δύο υγρά (λίλα λίγο λιγότερο, το κουλούρι αποδείχθηκε κακό - πρόσθεσα νερό ξανά στη διαδικασία) και με μαγιά (δοκίμασα διαφορετικές εταιρείες, ποσότητα). Η γεύση και η υφή είναι φυσιολογικά, αλλά γιατί πέφτει; Μόνο από αλεύρι σίτου, το ψωμί έχει σχήμα.
Πήρα ένα φούρνο σε ένα κατάστημα Eldorado σε καλή τιμή, 4600 κατά τη γνώμη μου .. Και πρόσφατα, όταν σκουπίζω το καπάκι, διέγραψα εύκολα και φυσικά την επιγραφή του redmond, σαν να είχε γραφτεί με λάδι eyeliner. Και τότε υπήρχαν αυτές οι αποτυχίες με το ψωμί ... Με μπερδεύει - τι γίνεται αν είναι ψεύτικο Έχει κάποιος αυτό;

Το ίδιο υπέφερα με σίκαλη, γιατί σήμερα σηκώθηκα στο "επίπεδο" με μια ώριμη ζύμη, δεν έχω φτάσει ακόμη στη ζύμη. Γι 'αυτό δοκίμασα 50x50 (σίκαλη + κεχρί) και ώριμα από το ψυγείο, στο πρώτο πρόγραμμα και το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό. Ψωμί με κυρτή οροφή, λεπτόκοκκο, έβαλα μια σκοτεινή κρούστα, νομίζω ότι θα παραμείνω σε αυτό το αποτέλεσμα για τώρα. Δοκιμάστε το επίσης. Ο ιστότοπος διαθέτει αυτό-ζυμωμένο ψωμί με ώριμη ζύμη. Φτιάξτε τη ζύμη σύμφωνα με τη συνταγή και στο ψυγείο, και μετά από 12 ώρες ψήστε σύμφωνα με τη συνταγή σας συν από το κρύο, προσθέτω βούτυρο και ζάχαρη στη δεύτερη παρτίδα, καθώς παίρνω ξανά ένα κομμάτι.