Ψωμί ζαχαροπλαστικής

Ψωμί ζαχαροπλαστικής

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
πιεσμένη μαγιά	15-17 γραμμάρια
αλεύρι σίτου	500-550 γραμμάρια
γάλα	150 ml.
νερό	100 ml.
ζάχαρη	2,5-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
άλας	1,5 κουτ.
βούτυρο	30 γρ.
φυτικό λάδι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
κρόκος (ή κρόκος και αυγό)	3 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Συνήθως χρησιμοποιώ αυτή τη συνταγή για να φτιάξω ζύμη πίτας. Μετά το τέλος της λειτουργίας "ζύμη", άφησα τη ζύμη να ανέβει 2 φορές και να φτιάξω πίτες, αλλά μετά ξεκίνησα με την εγγονή μου και δεν έμεινε χρόνος για μοντελοποίηση. Αποφάσισα να ενεργοποιήσω τη λειτουργία "cupcake", καθώς δεν υπάρχει λειτουργία ψησίματος στο LV, για 1 ώρα. Και έκανα ένα τέτοιο θαύμα. Νόστιμο ευάερο, πλούσιο ψωμί.

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

κέικ

Πού είναι το ίδιο το ψωμί;

βούτυρο 30 γρ.
φυτικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
κρόκος (ή κρόκος και αυγό) 3 τεμ.

Ναι το πιστεύω

Νόστιμο ευάερο, πλούσιο ψωμί.

Προστέθηκε φωτογραφία.

Όχι πάρα πολύ μαγιά;

Οχι. Δεν είναι ξηρή μαγιά. Χρειάζονται περίπου τρεις ώρες για να αυξηθεί η ζύμη με 2-3 πινελιές. Εάν υπάρχει λιγότερη μαγιά, τότε θα χρειαστεί πολύς χρόνος. Αλλά δείτε μόνοι σας τι είναι καλύτερο για εσάς. Αλλά πιστέψτε με, τα ψημένα προϊόντα από αυτή τη ζύμη είναι πολύ νόστιμα.

Για 500 γραμμάρια αλεύρι για απλό ψωμί, χρησιμοποιώ μόνο 8-10 γραμμάρια (διαβάθμιση κλίμακας 2 γραμμάρια) πιεσμένης μαγιάς. Δεν ξέρω, ίσως χρειάζονται περισσότερα για πλούσια αρτοσκευάσματα, αποφάσισα να ξεκαθαρίσω.