Schwaebische vanille / anisbroetle-plaetzchen (Σουαβικά βανίλια και μπισκότα γλυκάνισου)
Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική
Κουζίνα: Γερμανός
Συστατικά |
| ανά μερίδα βάρους 170g. ΑΥΓΟ: | 1 Η / Υ |
| ζάχαρη (πήρα 75g) | 75-100γρ |
| αλεύρι σίτου | βάρος = βάρος ζάχαρης |
| Αλας | πρέζα |
| γλυκάνισο | γεύση |
| βανιλίνη (βανίλια κ.λπ.) | στην άκρη ενός μαχαιριού |
Μέθοδος μαγειρέματος
- Schwäbische vanille / anisbrötle-plätzchen. Χριστουγεννιάτικα μπισκότα. Όλοι έχουν ήδη αντιληφθεί ότι οι συνταγές σε όλο τον κόσμο είναι πολύ παρόμοιες. Εδώ είστε, αυτά τα μπισκότα μοιάζουν με μπισκότα αμυγδάλου "macaron", έχουν ένα πόδι και ένα καπέλο, μόνο περιέχουν αλεύρι σίτου και δεν συνδυάζονται σε ζεύγη. Δυστυχώς, δεν μπορώ να συγκρίνω, γιατί δεν έχω ψηθεί ακόμα macarons. Τα μπισκότα Swabian είναι παχιά, ελαφρώς κλειστά.
- Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι μέχρι να αυξηθούν σε όγκο και να λευκαίνουν. Προσθέστε ζάχαρη και κτυπήστε μέχρι να γίνει ακόμη πιο λευκό το μείγμα. Ανακατέψτε το αλεύρι με ένα μίξερ. Η ζύμη είναι πολύ καλή. πυκνό, χωρισμένο σε δύο μέρη, σε ένα προσθέστε γλυκάνισο, στην άλλη βανιλίνη. Καλύψτε το ταψί με σιλικόνη / περγαμηνή και απλώστε για 1 ώρα. μεγάλο. ζύμη, σε ένα τυπικό ταψί, 4x4 μπισκότα ταιριάζει, αυτό είναι μια μερίδα για 1,5 αυγά. Εάν δεν υπάρχουν άλλα φύλλα ψησίματος, απλώστε τα υπολείμματα στην περγαμηνή που βρίσκονται οριζόντια στο τραπέζι. Αφήνουμε τη ζύμη σε αυτήν τη θέση όλη τη νύχτα! Η κορυφή θα πιάσει κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου και τα πόδια θα εμφανιστούν κατά το ψήσιμο. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 160 βαθμούς για 15-18 λεπτά. Σας συμβουλεύω να "επισημάνετε" έναν τύπο μπισκότων, γιατί εξωτερικά η διαφορά μεταξύ γλυκάνισου και βανίλιας είναι σχεδόν αόρατη.
Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για
1 μερίδα 170gΏρα προετοιμασίας:
20 λεπτάΠρόγραμμα μαγειρικής:
μίξερ, φούρνοΣημείωση
Έκανα 1,5 μερίδες από 16 μπισκότα 260g.
