Τηγανιτό ρύζι γιασεμιού

Τηγανιτό ρύζι γιασεμιού

Κατηγορία: Πιάτα από δημητριακά και προϊόντα αλευριού

Συστατικά
Ρύζι γιασεμιού, μπασμάτι	1 ποτήρι (200 ml)
Το νερό είναι κρύο	250-300 ml
Βούτυρο	25-30γρ
Αλας	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Δεν έχω βράσει ρύζι εδώ και πολύ καιρό, μόνο αν το λέω, το τηγανίζω. Η Ρώσος σύζυγος του ιδιοκτήτη ενός μικρού τούρκικου ξενοδοχείου μου είπε για αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος ρυζιού. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε ρύζι, μου αρέσει περισσότερο γιασεμί ή μπασμάτι. Οποιοδήποτε τηγάνι θα κάνει.
• Βυθίστε το ρύζι σε κρύο νερό για 15-30 λεπτά.
• 
• Στη συνέχεια, βάλτε το σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά το ρύζι με κρύο νερό. Αφήστε την περίσσεια νερού να στραγγίσει, 2-3 λεπτά.
• 
• Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι.
• 
• Απλώνουμε το ρύζι και τηγανίζουμε σε λάδι για 1 λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς, έτσι ώστε το ρύζι να κορεστεί με λάδι.
• 
• Ρίξτε 250-300 ml κρύου νερού στο ρύζι, βράστε, αλάτι, μειώστε το αέριο στο ελάχιστο, καλύψτε και σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστεί το νερό. Έχω 15-20 λεπτά. Εάν το νερό έχει βράσει και σας φαίνεται ότι το ρύζι δεν είναι έτοιμο, μπορείτε να προσθέσετε νερό. Ανοίξτε το καπάκι της κατσαρόλας όσο πιο σπάνια γίνεται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος (είναι καλύτερα να μην το ανοίξετε καθόλου).
• 
• 
• Το ρύζι αποδεικνύεται εύθρυπτο, εμποτισμένο με βούτυρο.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

3-4 μερίδες

Παρόμοιες συνταγές

Ρύζι για ρολά στο Steba DD1 (και σάλτσα) (zoomgsm)

Πώς να μαγειρέψετε το σωστό ρύζι σε μια αργή κουζίνα (master class) (Vei)

Ρύζι με λαχανικά στον ατμό (κουζίνα πολλαπλής πίεσης Steba DD1) (Λινάντοκ)

Εξαιρετικό ρύζι αποδεικνύεται, μαγειρεύω με τον ίδιο τρόπο, ωστόσο, υπάρχουν μικρά! Θα δοκιμάσω τη μέθοδο που προτείνατε! :) Ευχαριστώ!

Rada-dms, ευχαριστώ, ποια είναι η διαφορά;

[anel]

anel, Δεν μουλιάζω, αλλά αμέσως τηγανίζω το ρύζι σε λάδι, στη συνέχεια ρίχνουμε βραστό νερό με αλάτι και μέχρι να εξατμιστεί. Δεν θα εκθέσω τη συνταγή με κανέναν τρόπο, αποδεικνύεται επίσης καλά.

Όταν μου έδωσαν τη συνταγή, είπαν ότι μετά το μούσκεμα και το ξέβγαλμα με νερό, η αδυναμία του ρυζιού αφαιρείται, αποδεικνύεται πιο εύθρυπτο.

Το φαγόπυρο είναι εξίσου καλό με το μαγείρεμα! Φοβερό αποδεικνύεται! Με τη μυρωδιά της κρέμας! Το μούλιασμα είναι προαιρετικό. Το κύριο πράγμα είναι να ξεπλύνετε 4-5 φορές με τρεχούμενο νερό, κατά προτίμηση φιλτραρισμένο! Συνήθιζα να μαγειρεύω έτσι, αλλά τότε εμφανίστηκε το mlta και με έσωσε! Πετάω δημητριακά (ρύζι, φαγόπυρο) στα κινούμενα σχέδια με τον ίδιο ακριβώς τρόπο, προσθέτω λάδι και το καλύπτω λίγο με νερό και μέχρι να είναι έτοιμο να τηγανιστεί. Το ίδιο πράγμα.