Tapamtsvari: κατσαρόλα κατσαρόλα

Κατηγορία: Πιάτα από δημητριακά και προϊόντα αλευριού

Κουζίνα: Γεωργιανά

Tapamtsvari: Κατσαρόλα τυριού με κόκκους καλαμποκιού

Συστατικά
Κόκκοι καλαμποκιού	1 κουταλιά της σούπας.
Νερό	5 κουταλιές της σούπας.
Τυρί*	100-150 γρ
Βούτυρο (+ για τη λίπανση του ταψιού και της κατσαρόλας) **	50 g + 30 g
Ψίχουλα αλεσμένου ψωμιού	1/2 κουταλιά της σούπας.
Αλας	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

Για να προετοιμάσετε την κατσαρόλα, πρέπει να βράσετε κανονικό χυλό καλαμποκιού. Ρίξτε τα δημητριακά που προετοιμάστηκαν προηγουμένως σε βραστό νερό, ανακατέψτε, βράστε, μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας τακτικά για να αποφύγετε το κάψιμο μέχρι να μαγειρευτούν για περίπου 35-40 λεπτά, προσθέστε βούτυρο και αλάτι λίγο πριν το τέλος του μαγειρέματος, ανακατέψτε και σβήστε τη σόμπα.
Λιπάνετε ένα ταψί γενναιόδωρα με βούτυρο και πασπαλίζετε με τριμμένες φρυγανιές. Κόψτε το τυρί σε φέτες.
Βάλτε εναλλάξιμα στρώματα κουάκερ και τυριού στο καλούπι, επιλέγοντας το πάχος και την ποσότητα που σας αρέσει, τα πάνω και κάτω στρώματα πρέπει να είναι κουάκερ. Απλώστε μια μικρή ποσότητα βουτύρου στο πάνω στρώμα, πασπαλίστε ομοιόμορφα με ψίχουλα. Βάλτε προθερμασμένο στο 190^{σχετικά με}Από το φούρνο και ψήνουμε για 15-20 λεπτά, ανάλογα με το ύψος της κατσαρόλας που προκύπτει. Η τελική κατσαρόλα αφήνει καλά τους τοίχους του καλουπιού και έχει μια όμορφη χρυσή κρούστα.
Σερβίρετε ζεστό ή δροσερό.
* Οποιοδήποτε τυρί με το γούστο σας, αυτές οι ποικιλίες που είναι καλές για ψήσιμο, για παράδειγμα, Adyghe, Ossetian, μοτσαρέλα. Επίσης, μεταβάλλετε το ποσό ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
** Η ποσότητα του βουτύρου μπορεί να ποικίλει μόνοι σας ανάλογα με το γούστο σας και ανάλογα με την περιεκτικότητα σε λιπαρά του τυριού που επιλέγετε.
Όταν σερβίρετε την κατσαρόλα ζεστή, το τυρί είναι μάλλον μαλακό και τεντώνεται ελαφρώς.
Για το ψήσιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μικρές κονσέρβες, ενώ προσαρμόζετε το χρόνο που απαιτείται για το μαγείρεμα.