Κλασικά ζυμαρικά από κουλούρια Semmelknodel

Κλασικά ζυμαρικά από κουλούρια Semmelknodel

Κατηγορία: Πιάτα από δημητριακά και προϊόντα αλευριού

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
Ψωμάκια (ψημένα)	500 γρ
Κρεμμύδι γογγύλι	100 γρ
Αυγά	4 πράγματα
Μοσχοκάρυδο	5 φορές στην άκρη ενός μαχαιριού
Γάλα	200 γρ
Μαϊντανός	1 δέσμη
Βούτυρο	30 γρ
Αλάτι πιπέρι	Γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Καλημέρα σε όλους!
• Αυτά είναι τα πιο νόστιμα ζυμαρικά που έχω φάει ποτέ στη Γερμανία.
• Είμαι στην ευχάριστη θέση να μοιραστώ αυτήν την υπέροχη, παλιά γερμανική συνταγή. Ποτέ δεν πίστευα ότι θα ήμουν ευχαριστημένος με κιμά!
• Ιδανικό ως συνοδευτικό για πουλερικά, κρέας, μαγειρευτό κόκκινο λάχανο. Φροντίστε να σερβίρετε με την κλασική σάλτσα.
• Είναι απλώς mega mega νόστιμο!
• Προ-στεγνώστε τους θαλάμους, περίπου 2 ημέρες.
• Κόψτε τα ξηρά ρολά σε μεσαία τετράγωνα και τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο μπολ. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε βούτυρο, προσθέτουμε μοσχοκάρυδο. Προσθέστε γάλα και βράστε τα πάντα.
• Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και χτυπάμε μαζί με τα αυγά.
• Προσθέστε το ζεστό μείγμα γάλακτος και κρεμμυδιών στα ψωμάκια. Ανακατέψτε και καλύψτε με μια πετσέτα. Περιμένετε να κρυώσει λίγο το μείγμα και να ζεσταθεί.
• Προσθέστε μείγμα αυγών. Μείγμα. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.
• Ρίξτε 5 λίτρα νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. αλάτι, βάλτε φωτιά.
• Εν τω μεταξύ, πάρτε τρεις καθαρές πετσέτες κουζίνας και βρέξτε τις σε κρύο νερό. Ξεβιδώνουμε. Διαιρούμε τη μάζα σε τρία ίσα μέρη. Απλώσαμε μια πετσέτα στο τραπέζι, βάζουμε μέρος της μάζας μας και σχηματίζουμε ένα λουκάνικο. Στρίβουμε την πετσέτα, πιέζουμε και σχηματίζουμε ένα πυκνό λουκάνικο με τα χέρια μας. Δέστε τα άκρα της πετσέτας με ένα παχύ νήμα ή κορδόνι. Αποδεικνύεται ήδη μια τόσο υπέροχη καραμέλα!
• Μόλις βράσει το νερό, μειώνουμε το αέριο και την προσοχή - Τα ζυμαρικά βράζονται σε ΟΧΙ βραστό νερό !!! Βάζουμε τις ζυμαρικές ζύμες σε νερό και τις αφήνουμε για 20 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι το νερό βράζει, αλλά δεν βράζει!
• 
• Τραβήξτε τις τελικές μπουλέττες. Κόψτε τα νήματα, ξεδιπλώστε το λουκάνικο, κόψτε σε κύκλους.
• 
• Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

Για 6 άτομα

[Ιρίνα]

Ιρίνα, σούπερ! Σίγουρα θα μαγειρεύω σύμφωνα με αυτήν την αρχή!

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Το μαγειρεύω, μου άρεσε!


Πουτίγκα ψωμιού Thuringian ή Άνω Φραγκονίας (Thueringer / oberfraenkischer serviettenkloss) (NataliARH)

Δοκίμασέ το! Μουμ ...

[όχι κυρίες "]

όχι κυρίες "ναι, φαίνεται! Επίσης σερβίρεται με το χριστουγεννιάτικο τραπέζι, με πάπια και κόκκινο λάχανο! Πόσο νόστιμο!

Αυτή είναι μια συνταγή από τη βόρεια Γερμανία.

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή! Κάτι μου λέει ότι αυτά τα ζυμαρικά θα πάνε πολύ καλά με το μαγειρευτό λάχανο!
Πρέπει τα ψωμάκια να είναι λευκά ή μπορεί να είναι σίκαλη; Ευχαριστώ!

Τα ψωμάκια πρέπει να είναι λευκά. Με βρασμένο λάχανο, πηγαίνει καλά. και με λευκό και κόκκινο.

Και αν είναι μόνο άσπρο ψωμί αντί για ψωμάκια; Λοιπόν, σπιτικό ψωμί, για παράδειγμα. Θα λειτουργήσει;

Από όσο γνωρίζω, χρησιμοποιούνται μόνο μικρά ψωμάκια. Ίσως αυτό οφείλεται στο στέγνωμα και την κρούστα. Δεν ξέρω! Ήθελα επίσης να το αντικαταστήσω με άσπρο ψωμί. Όχι, απλά ψωμάκια. Πήρα τη συνταγή από τη πεθερά μου.