Ψεκάστε παραδοσιακά μπισκότα Swabian

Ψεκάστε παραδοσιακά μπισκότα Swabian

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
Αλεύρι	500 γραμμάρια
Μπέικιν πάουντερ	1 φακελάκι
ρούμι	1 κουταλιά της σούπας
αυγά	4 πράγματα
ζάχαρη	400 γραμμάρια
προαιρετικό γλυκάνισο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Η συνταγή SPRINGERLE μας ήρθε από τη Γερμανία, όπου τα μπισκότα ψήθηκαν με παρόμοιο τρόπο από το 1400. Οι πρωτότυπες συνταγές εκπλήσσουν τον αναγνώστη με την παρουσία ενός τέτοιου «μαγικού» συστατικού όπως σκόνη από τις οπλές και τα κέρατα ενός κόκκινου ελαφιού. Η κλασική γερμανική συνταγή είναι επίσης δύσκολο να ακολουθηθεί. Στη Γερμανία, το ανθρακικό αμμώνιο τοποθετείται στη ζύμη, την οποία απλά δεν μπορείτε να αγοράσετε από εμάς. Επομένως, πρέπει να το αντικαταστήσετε με τη συνήθη σκόνη ψησίματος.
• Ψήστε το SPRINGERLE για τα Χριστούγεννα. Μπορείτε να το φάτε έτσι, μπορείτε να το βάψετε και να το κρεμάσετε στο δέντρο ή απλά να το θαυμάσετε. Αξίζει τον κόπο. Και το κάνουν για χάρη της ομορφιάς.
• Όμως έτσι, με αυτοσχεδιασμένα μέσα, δεν μπορείτε να φτιάξετε ένα ελατήριο. Εδώ χρειάζεστε είτε μια φόρμα είτε ένα ειδικό Springerle Rolling Pin. Σκέφτηκα για πολύ καιρό πώς να φτιάξω αυτό το υπέροχο cookie. Αλλά ένα άλλο ταξίδι στο κατάστημα παιχνιδιών ανάπτυξης των παιδιών βοήθησε στην επίλυση αυτού του ζητήματος. Έτσι η ζύμη.
• Μια κατσαρόλα με κοσκινισμένο αλεύρι πρέπει να προθερμανθεί για 30 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 50 ° C. Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Το αλάτι θα διαλυθεί στο ρούμι. Προσθέστε ρούμι, μπέικιν πάουντερ, αλεύρι στα χτυπημένα αυγά και ζυμώστε μια πυκνή ζύμη και αφήστε την σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα. Παίρνουμε την υπέροχη πλάστη μαςΞεδιπλώνουμε τη ζύμη πάχους 1 cm και εκτυπώνουμε τα σχέδια με πλάστη, κόβουμε τη ζύμη σύμφωνα με τα σχέδια.
• Αφήστε να στεγνώσει όλη τη νύχταΤην επόμενη μέρα, τα μπισκότα ψήθηκαν σε φούρνο προθερμασμένο στους 150 ° C για περίπου μισή ώρα / ημέρα]
• Κατάψυξη των μπισκότων, αποδείχθηκε πολύ τραγανό και σκληρό

• [td

• Παίρνουμε χρώματα τροφίμων. Δεν είχα μπλε στο σετ. Προσπάθησα να χτίσω από πράσινο και κίτρινο - δεν λειτούργησε. Χρωματισμός των cookies. Φυσικά, δεν είμαι καθόλου καλλιτέχνης, το χέρι μου έτρεμε, αλλά μου άρεσε η οικογένειά μου. Είναι κρίμα, το δέντρο έχει ήδη αφαιρεθεί.
• Ο σύζυγός μου είπε ότι αυτό είναι το πιο νόστιμο cookie που έχω μαγειρέψει ποτέ. Αποδεικνύεται σκληρό, πολύ τραγανό.
• Bon όρεξη σε όλους.

[Όλυα]

Όλυα, τόσο ενδιαφέρον! Είναι κρίμα που δεν υπάρχουν τέτοιες μορφές! Όταν είδα τη φωτογραφία, φαινόταν ότι ήταν αισθητά παιχνίδια!

Τζούλια, ευχαριστώ. Πήρα αυτό το πλάστη από ένα κιτ γλυπτικής από πλαστελίνη. Και ειδικοί πείροι είναι κατασκευασμένοι από ξύλο.

Πολύ ενδιαφέρον, στην αρχή βλέπω ότι πρέπει να το αφήσω να στεγνώσει όλη τη νύχτα. Και πού είναι ακριβώς στο τραπέζι με το κρύο, αλλά πρέπει να το καλύψεις; Δεν υπάρχει λίπος;

Πρέπει να αφεθεί να στεγνώσει, ώστε το σχέδιο να μην εξαπλωθεί κατά το ψήσιμο. Δεν υπάρχει ανάγκη κάλυψης, το άφησα στο τραπέζι. Σύμφωνα με τη συνταγή, λαδώστε ένα ταψί με λάδι, ρίξτε σπόρους γλυκάνισου, βάλτε τη ζύμη με μοτίβο πάνω τους. Αλλά δεν μου αρέσει η γεύση των σπόρων γλυκάνισου, οπότε απλά έβαλα τα μπισκότα σε περγαμηνή.

Και αγόρασα αμμώνιο χωρίς προβλήματα, πέρασα από την αγορά μας για παντοπωλεία. Η μικρή πόλη.
πόση αμμωνία χρειάζεστε;

τι αξιαγάπητο ))

Και αγόρασα αμμώνιο χωρίς προβλήματα, πέρασα από την αγορά μας για παντοπωλεία. Η μικρή πόλη.
πόση αμμωνία χρειάζεστε;

Μαρίν, αυτή είναι μια ενδιαφέρουσα ερώτηση. Θα προσπαθήσω να βρω.
Βρέθηκε ήδη, στον ιστότοπο 🔗 υπάρχουν πολλές συνταγές με Hirschhornsalz - ανθρακικό αμμώνιο, 1 πρέζα ανά 400-500 γραμμάρια αλευριού. Σε μερικές συνταγές, αναμιγνύεται με αλεύρι, σε μερικές με αλάτι και βανίλια, και στη συνέχεια προστίθεται στο αλεύρι και τη ζύμη. Φαίνεται ότι κατάλαβα τη μετάφραση σωστά ..

Σας ευχαριστώ! Θα το πάρω στο κουμπαρά μου για το μέλλον!

[Rada-dms]

Rada-dms, pzhsta, χαίρομαι που μου άρεσαν τα cookies.

[Όλυα]

Όλυα, Την ημέρα που τα βάζατε ήθελα να τα ψήσω και μετά είδα τα μπισκότα σας! έξυπνο κορίτσι, καλό! και με γάλα

[NataliARH]

NataliARH, ψήνουμε ακόμα, νόστιμα. Έχω ήδη φτιάξει μπισκότα 2 φορές σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, αν και χωρίς χρωματισμό. Έτσι το τρώνε.

Έφτιαξα παρόμοια, η σύνθεση ήταν ακόμη η ίδια, και η αρχή επίσης, σε αυτά απλά έπρεπε να είχαν διαφορετικό σχήμα, αλλά η δική μου είχε στρογγυλή
Schwaebische vanille / anisbroetle-plaetzchen (NataliARH)

μετά τον διαγωνισμό θα πάω σε δίαιτα)))) ονομάζεται "μαγείρεμα με σελιδοδείκτες"

[NataliARH]

NataliARHΣίγουρα θα προσπαθήσω να φτιάξω τα cookies σας.