Μελόψωμο (σχεδόν "Τούλα")

[Τούλα μελόψωμο]

Μελόψωμο (σχεδόν "Τούλα")

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Κουζίνα: Ρωσική

Συστατικά
Ζύμη
βούτυρο (μαργαρίνη)	125 γραμμάρια
ζάχαρη	200 γραμμάρια
αυγό	2 τεμ.
αλεύρι σίτου εξαιρετικής ποιότητας	500-600 γραμμάρια
μέλι	5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
σόδα (μην σβήνετε)	1 κουτ
μείγμα μπαχαρικών μελοψωμάτων	1 κουτ
Στιλβώ
ζάχαρη άχνη	6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
γάλα	2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Πλήρωση
πολύ παχύ μαρμελάδα	100-150 γραμμάρια

Μέθοδος μαγειρέματος

Τούλα μελόψωμο - μια τοπική ποικιλία τυπωμένων μελοψωμάτων, το πιο διάσημο είδος ρωσικού μελοψωμάτων.

Κατά κανόνα, το μελόψωμο Tula έχει τη μορφή ορθογώνιου πλακιδίου ή επίπεδου σχήματος. Σήμερα, συνήθως περιέχει μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα.

Το μελόψωμο είναι γνωστό στην Τούλα από τον 17ο αιώνα. Η πρώτη αναφορά του μελόψωμου Tula περιλαμβάνεται στο βιβλίο γραφής του 1685. Επί του παρόντος, τα μπισκότα μελόψωμο Tula παράγονται στις επιχειρήσεις Tula "Staraya Tula" και "Yasnaya Polyana", καθώς και από ορισμένους μικρότερους παραγωγούς.

Το Μουσείο Tula Gingerbread είναι αφιερωμένο στο Μουσείο Tula Gingerbread, το οποίο άνοιξε στην Tula το 1996
Το μελόψωμο Tula παρασκευάζεται ως εξής:

Προσθέστε μέλι, αυγά στο μαλακό βούτυρο και ανακατέψτε καλά.
Ζυμώνουμε τη ζύμη σε κοσκινισμένο αλεύρι με σόδα και λιωμένο νερό.
Πλήρωση: βράστε τη μαρμελάδα με ζάχαρη, ώστε να γίνει αρκετά παχύ και να μην εξαπλωθεί.
Ξεδιπλώστε τη ζύμη, διπλώστε σε δύο στρώσεις, τοποθετήστε το γέμισμα μεταξύ των στρωμάτων.
Τοποθετήστε σε ένα πολύ ζεστό φούρνο για 1-2 λεπτά.
Ψύξτε και ψήστε για άλλα 5 λεπτά σε ζεστό φούρνο.
Ψύξτε ξανά και βουρτσίστε τη ζάχαρη.

Το μαγείρεμα μου

Τρίψτε το μαλακό βούτυρο με ζάχαρη, προσθέστε αυγά, χτυπήστε μέχρι να μαλακώσει, προσθέστε μέλι και βάλτε σε ένα λουτρό νερού.

Όταν όλα πάνε καλά, προσθέστε σόδα. Η μάζα θα αφρώσει. Κρατήστε το για 5 λεπτά.

Αφαιρούμε από το λουτρό νερού. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς και προσθέστε το μισό αλεύρι και μπαχαρικά. Περιμένουμε να κρυώσει εντελώς, ώστε να μην μετατοπιστεί το αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Η ζύμη είναι μαλακή σαν πλαστελίνη.

Χωρίστε τη ζύμη σε 2 μέρη. Δεν μπορείτε να φτιάξετε ένα μεγάλο μελόψωμο, αλλά τμηματικά. Ξεδιπλώστε ένα κομμάτι σε ένα ορθογώνιο (πάχους 5 mm). Μεταφέρετε με έναν πλάστη σε ένα φύλλο καλυμμένο με χαρτί ψησίματος. Διανέμουμε τη μαρμελάδα. Αφήνουμε ένα ελεύθερο άκρο σε ολόκληρη την περίμετρο, διαφορετικά η ζύμη δεν θα κολλήσει μεταξύ τους. Η μαρμελάδα πρέπει να είναι πολύ παχύ. Καλύψτε με το δεύτερο στρώμα. Εμείς επίπεδο. Τύπος m γύρω από την περίμετρο με ένα πιρούνι. Σκοτώνουμε δύο πουλιά με μία πέτρα: σφραγίζουμε και φτιάχνουμε ένα σχέδιο. Κάνουμε ένα σχέδιο στην κορυφή. Βάζουμε στο φούρνο. Έψησα στους 170 βαθμούς για 15 λεπτά.

Παίρνουμε. Και αμέσως αρχίζουμε να μαγειρεύουμε το λούστρο.

Στιλβώ.
Ανακατέψτε τη σκόνη με γάλα και μαγειρέψτε μετά από βρασμό για 4-5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Λιπάνετε γρήγορα το ακόμα ζεστό μελόψωμο με γλάσο.Παγώνει πολύ γρήγορα.

Αφήστε το να κρυώσει. Κόβουμε και απολαμβάνουμε το πιο αρωματικό και νόστιμο μελόψωμο. Δεν μπόρεσα να αντισταθώ.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

18-20 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

50 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Η συνταγή λήφθηκε στο Διαδίκτυο. Υπάρχουν πολλές επιλογές.

Κάλεσα το μελόψωμο σχεδόν Τούλα, επειδή η μέθοδος παρασκευής είναι διαφορετική.

Μου άρεσε πολύ η συνταγή. Και, ίσως, είναι σωστό ότι το μελόψωμο είναι "σχεδόν Tulsky". Το μελόψωμο Tula είναι ακόμα τυπωμένο. Και η συνταγή είναι σελιδοδείκτη. Ευχαριστώ.

[Έλενα]

Έλενα, Ναταλία, ευχαριστώ που περάσατε.

Και, πιθανώς, είναι σωστό ότι το μελόψωμο "σχεδόν Tulsky"

Εδώ είμαι σχεδόν το ίδιο.

Άντζελα, ναι, το μελόψωμο είναι νόστιμο, συχνά το έψησα τον περασμένο χειμώνα. ευχαριστώ που υπενθύμισες

[Μαρούσια]

Μαρούσια, Ευχαριστώ. Χαίρομαι που σταματήσατε. Κάτι που δεν με κακομάθησες πρόσφατα;

Άγγελε, δες διορθώνομαι

Τι υπέροχο μελόψωμο! Angela, ευχαριστώ για τη συνταγή! Σελιδοδείκτη!

[Ορινά]

Ορινά, στην υγεία σου!

Angela, ευχαριστώ για τη συνταγή!
Πείτε μου, τι περιλαμβάνεται στο "μείγμα μπαχαρικών για μελόψωμο";

[Μάντισον]

Μάντισον, Παρακαλώ.
Έχω: τζίντζερ, κανέλα, γαρίφαλα, μοσχοκάρυδο, μαύρο πιπέρι, γλυκάνισο και μπαχάρι. Αλλά είναι πολύ πιθανό να περάσετε με κανέλα και γαρίφαλα.

[Άντζελα]

Άντζελα, ευχαριστώ και πάλι!

τι περιλαμβάνεται στο "μείγμα μπαχαρικών για μελόψωμο"

Πριν από πολλά χρόνια, στο Διαδίκτυο, βρήκα μια τέτοια σύνθεση ενός μίγματος μπαχαρικών μελοψωμάτων. Από τότε, έχει εγκατασταθεί στην κουζίνα μου. Μπορεί να σας φανεί χρήσιμο.

Κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού
Κόλιανδρο - 1 κουταλάκι του γλυκού
Μοσχάτο - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
Κάρδαμο - 0,5 κουτ
Μπαχάρι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού.
Badian - 1/4 κουτ.
Μαύρο πιπέρι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού.
Τζίντζερ - 1/4 κουταλάκι του γλυκού

Angela, ευχαριστώ για τη συνταγή. Σίγουρα θα προσπαθήσω.

[Ναταλία.]

Ναταλία.ευχαριστώ για το μείγμα.

Ουάου, πόσο υπέροχο - τόσο η συνταγή για το αγαπημένο σας μελόψωμο όσο και η σύνθεση μπαχαρικών για αυτά. Ευχαριστώ κορίτσια

[Μαρίνα!]

Μαρίνα!Στην υγεία σου!

[Ναταλία]

Πριν από πολλά χρόνια, στο Διαδίκτυο, βρήκα μια τέτοια σύνθεση ενός μείγματος μπαχαρικών μελοψωμάτων. Από τότε, έχει εγκατασταθεί στην κουζίνα μου.

Ναταλία, Ευχαριστώ!

Θα χαρώ αν έρθει σε πρακτικό. Το χρησιμοποιώ επίσης όταν ψήνω κέικ τσαγιού. Αν με αυτά τα μπαχαρικά, το ονομάζουμε "Μαλακό μελόψωμο", γιατί η γεύση είναι πραγματικά μελόψωμο!

Παρεμπιπτόντως, μερικές φορές προσθέτω αυτό το μείγμα όταν φτιάχνω καφέ!

Αν με αυτά τα μπαχαρικά, το ονομάζουμε "Μαλακό μελόψωμο", γιατί η γεύση είναι πραγματικά μελόψωμο!

Και έχω ένα μελόψωμο (έτοιμο) με όλα αυτά τα συστατικά. Έχω επίσης ένα μείγμα τσαγιού "Tea Masala" (πράσινο κάρδαμο, κανέλα, τζίντζερ, μαύρο πιπέρι, γαρίφαλα, γλυκάνισο, γλυκάνισο, μπαχάρι, μάραθο, μοσχοκάρυδο)

Όχι, αυτό δεν είναι ένα κατάστημα, αλλά ένα συνηθισμένο κέικ τσαγιού (ονομάζεται επίσης κέικ τσαγιού) για μαρμελάδα μερικές φορές "αγκαλιάζω" με αυτό το μείγμα. Το τσάι masala δεν με ενέπνευσε, αν μόνο πίνω τσάι με φρέσκο ​​τζίντζερ. Αλλά μου αρέσει ο καφές με μπαχαρικά (έχω καφέ).

Έκλεψα τη συνταγή μελοψωμάτων)

Όχι, αυτό δεν είναι κατάστημα, αλλά ένα συνηθισμένο τσάι Cupcake

Συνειδητοποίησα. Έχω μείγμα καταστημάτων. δεν μαγειρεύετε μόνοι σας. Και η σύνθεση είναι η ίδια. όπως στο σπίτι σας.

Μπορείτε λοιπόν να χρησιμοποιήσετε το masala στο μελόψωμο; Κατάλληλος?
Παρασκευάζω τσάι masala πολύ συχνά.

Γιατί όχι?

Η Άντζελα, πάλι με μια αναφορά ...

Οι εικόνες είναι άσχημες, αλλά πολύ νόστιμες, μου άρεσαν πάρα πολύ, σίγουρα θα τις επαναλάβω !!!! ΣΕ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΑΡΑ ΠΟΛΥ!!!!!

[Έλενα]

Έλενα, δαγκώματα για την υγεία σας! Κακό ορατό, αλλά κατά τη γνώμη μου όλα λειτούργησαν. Χαίρομαι που ήταν νόστιμο)