Αγγλικά cookies "Scones" από τον R. Bertine

Αγγλικά cookies "Scones" από τον R. Bertine

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: Αγγλικά

Συστατικά
Βούτυρο αλατισμένο (έχω το συνηθισμένο)	142 γρ
Αλεύρι σίτου	595 γρ
Ζάχαρη	142 γρ
Μπέικιν πάουντερ	12 γρ
Σταφίδες	200 γρ
Κρέμα λίπους	198 γρ
Γάλα	190 γρ
Για λίπανση:
Αυγό	1 Η / Υ.
Αλάτι (δεν χρησιμοποιείται)	πρέζα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόψτε το κρύο βούτυρο με αλεύρι. προσθέστε ζάχαρη και μπέικιν πάουντερ, ανακατέψτε.
• Προσθέστε μία και μία κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε.
• Προσθέστε σταφίδες και ανακατέψτε.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

12 τεμ

Σημείωση

Τα Scones είναι τα αγαπημένα μπισκότα της Βασίλισσας.

Η αγγλική κουζίνα είναι εύκολη και γρήγορη προετοιμασία φαγητού, υπάρχουν πολλά πιάτα που δεν απαιτούν πολλή προσπάθεια από την οικοδέσποινα. Προφανώς, οι αυτόχθονες δεν ήθελαν να βρίσκονται στην κουζίνα για μεγάλο χρονικό διάστημα, οπότε βρήκαν πιάτα που δεν χρειάστηκαν πολύς χρόνος για να τα μαγειρέψουν. Και στο Ηνωμένο Βασίλειο, ω, πώς τους αρέσει να τρώνε! Ειδικά η κατανάλωση τσαγιού με αγγλικά scones είναι μια από τις αγαπημένες δραστηριότητες των Βρετανών.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για scones. Τα χαλαρά ψωμάκια είναι φτιαγμένα από ζαχαροπλαστική με διάφορα πρόσθετα - ξηρούς καρπούς, σταφίδες, ξηρά μούρα, τυρί, πλιγούρι βρώμης κ.λπ.

Πρωτότυπη συνταγή από το "Dough.Simple Contemporary Breads" του Richard Bertinet, που ελήφθη από το περιοδικό της Oksana 🔗, για τα οποία ευχαριστώ πολύ.

Νόστιμο!!! Τραγανό στην κορυφή και μαλακό στο εσωτερικό !!!

Παρόμοιες συνταγές

Μπισκότα "Loose Oatmeal" (Ιλόνα)

Μπισκότα ελαφριάς βρώμης (SanechkaA)

Μπισκότα βρώμης για πρωινό (Σβετλάναουρ)

[Ομέλα]

Ομέλα, τα scones είναι τα αγαπημένα μου cookies !!!

Μόνο κάνω το μισό με καλαμπόκι για αυτήν τη συνταγή. Μου αρέσουν τα καλαμπόκια καλύτερα!
Προσπάθησα επίσης να το κάνω με αλεύρι βρώμης - αποδεικνύεται επίσης πολύ, πολύ νόστιμο !!!
Προσθέτω τόσο σταφίδες όσο και βακκίνια.



Ευχαριστώ, και Oksana, και Richard Bertina

[AlisaS]

AlisaS , σούπερ-scones !!! Θα δοκιμάσω σίγουρα με αλεύρι καλαμποκιού, και πλιγούρι βρώμης και τυρί !!! Νιώθω ότι είμαστε αγκιστρωμένοι για πολύ καιρό!

[Ομέλα]

Ναί, Ομέλα, σίγουρα για μεγάλο χρονικό διάστημα!
Μετά από όλα, είναι νόστιμα, αυτά τα scones!

Και δεν το έχω δοκιμάσει ακόμη με τυρί.
Πρόσφατα βρήκα μια τέτοια συνταγή με τυρί, αλλά ακόμα δεν μπορώ να την καταλάβω
Βρήκα "ειδώλια", θέλω να δοκιμάσω και μετά τυριά

[Ομέλα]

Ομέλα, υπέροχα scones!

AlisaS, Τα δικά σας είναι επίσης πολύ, πολύ ορεκτικά

Ω. Έχω κολλήσει στις πλαγιές, τις οποίες δεν έδωσα, και γλυκά, και σνακ μπαρ, και με διαφορετικά τυριά, και με κάθε είδους γέμιση. Τα τυριά είναι όλα νόστιμα και τα πιο νόστιμα από τα γλυκά αποδείχτηκαν με κατσικίσιο, με δεντρολίβανο και λευκή σοκολάτα. Και επίσης οξύνω αυτή τη συνταγή κάτω από τη ζύμη σε ένα τάρτα με κρέμα και φρέσκα μούρα. Πράγματι, όπως γράφει ο Omelochka, γρήγορα - και πολύ νόστιμο

[AlisaS]

Βρήκα "ειδώλια", θέλω να δοκιμάσω,

AlisaS , φροντίστε να το δοκιμάσετε !!! Και "στο σωρό" περισσότερο
Ζάχαρη!

Αλεξάνδρα , Ευχαριστώ! Αποδεικνύεται ότι είναι τόσο δημοφιλές cookie, αλλά το άκουσα μόνο για πρώτη φορά !!!

[Ο αγαπητός μας θάμνος για potsilunkiv!]

Ο αγαπητός μας θάμνος για potsilunkiv! Συγχώρεσέ με, αλλά δεν μπορώ να ξεπεράσω τις συνταγές σας.
Εδώ και πάλι σήμερα με μια έκθεση. Έψησα το "Scones", πόσο νόστιμα είναι !!! Και προετοιμάζονται γρήγορα και εύκολα. Λοιπόν, αυτό την χαϊδεύει.
Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Μόλις ξέχασα να το γράσω με ένα αυγό, θα το φτιάξω την επόμενη φορά.



Γκι, Θέλω πραγματικά να τα μαγειρέψω με τυρί. Μπορείτε να μου πείτε - χρησιμοποιήστε την ίδια συνταγή ζύμης ή χρειάζεστε διαφορετική;

[Βιταλίνκα]

Βιταλίνκα και μετά μην περάσετε !!! 🔗 Οι scones αποδείχτηκαν εξαιρετικές !!!

Χρειάζεστε την ίδια συνταγή ζύμης ή χρειάζεστε διαφορετική;

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη συνταγή, μόνο αντί για σταφίδες - λεπτό τριμμένο τυρί .. και μειώστε τη ζάχαρη σε 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

[Γκι αγαπητέ, ευχαριστώ!]

Γκι αγαπητέ, ευχαριστώ!

[Βιταλίνκα]

Βιταλίνκα ,. Φροντίστε να μου πείτε αν το φτιάξετε με τυρί. Δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα !!!

Ωμέλα, ευχαριστώ για τη συνταγή Βοηθήστε τον εαυτό σας - τα ζαχαρωμένα φρούτα μου

[Άλισσον]

Άλισσον , ευχαριστώ για την απόλαυση !!! Αποδείχτηκαν εξαιρετικά scones !!! Χαίρομαι που σας άρεσε!!!

[Γκι]

ΓκιΈγινε οπαδός των συνταγών σας !!!! Όλα είναι όπως στην επιλογή, το ένα είναι καλύτερο από το άλλο! Και αυτό το cookie δεν αποτελεί εξαίρεση !!!! Νόστιμο!!! Έκανα το μισό μέρος για δοκιμές και μετανιώθηκα - τολμώ για το βράδυ! Ευχαριστώ πολύ!!!

[Γκι]

ΟΥΑΟΥ !!! Τι ποτήρια !!!

ΓκιΈγινε οπαδός των συνταγών σας !!!! :

Γεια ...

Έκανα το μισό μέρος για δοκιμές και μετανιώθηκα - τολμώ για το βράδυ!

κοζίβ , Αναμίξαμε επίσης μισή μερίδα στην αρχή !!! Αλλά άλλαξε γνώμη στο χρόνο και έκανε το δεύτερο ημίχρονο !!!!

shl. ακολουθήστε με δύο +

Πόσο ορεκτικό φαίνεται σίγουρα θα δοκιμάσω, απλά πες μου περισσότερα, παρακαλώ, λιπαρή κρέμα - πόσα τοις εκατό;

[Κόκκινο θηρίο]

λιπαρή κρέμα - πόσα τοις εκατό;

Κόκκινο θηρίο , Το 20% θα είναι αρκετό.

[Ομέλα]

Ομέλα, ευχαριστώ, αύριο θα προσπαθήσω

[Ksyu]

Ksyu, ομολογώ, μειώσατε σκόπιμα την ποσότητα της σκόνης ψησίματος;

Στο βιβλίο μου, αυτή η συνταγή περιέχει 40 γραμμάρια. σκόνη ψησίματος, στη συνταγή της Oksana - oxana_sh - 45 g., Έχετε - 12 g. ...

Σπάζω το κεφάλι μου, οπότε το Skoka χύνει ακόμα μιαυτής της λευκής σκόνης;

[Κρόσικ]

Κρόσικ, Γράφω πάντα όπως κάνω! Θα είχα στραγγαλιστεί 45γρ. βάζω.

[Σουν]

Σουν, pasiba, λόγω αυτής της ποσότητας μπέικιν πάουντερ, ακόμα δεν έχω αποφασίσει για αυτά τα scones ...

Τώρα δεν θυμάμαι ποιος το είχε, αλλά κάπου στα σχόλια γλίστρησε ότι κατά την προσθήκη μιας σκόνης ψησίματος στην ποσότητα που αναφέρεται στο βιβλίο (σας θυμίζω ότι στο μουμι40 γρ. ), τότε (ψήσιμο σε σκόνη τότε)καιst), αισθάνεται έντονα στη γεύση ... μπορεί ο μεταφραστής να βιδώσει ...

Θα προσπαθήσω σαν εσένα ...

Καλή τύχη!

Ksyusha, σας ευχαριστώ για τα scones: τριαντάφυλλο: Τελικά τα έψησα ... χρειάστηκε πολύς χρόνος για να ετοιμαστώ .. Μαλακό, νόστιμο ... Το έχω ήδη δοκιμάσει με γάλα.

Τα τετράγωνα μου είναι σαφώς όχι 6 \ 6: lol: Την επόμενη φορά θα το κάνω μικρότερο

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, αποδείχθηκαν πολύ ορεκτικά scones !!

[Κσιουσίκ]

Τοποθετήστε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας.
Πιέστε προς τα κάτω και τεντώστε με τα χέρια σας.
Διπλώστε στο μισό στη μία πλευρά, πατήστε ξανά προς τα κάτω.
Διπλώστε στο μισό από την άλλη πλευρά - πιέστε προς τα κάτω. πρέπει να πάρετε ένα τετράγωνο.

Κσιουσίκ, τι πιστεύετε, είναι απαραίτητη αυτή η μέθοδος χύτευσης;

Τι γίνεται όμως αν τα κόψετε απλά σε στρογγυλά ψωμάκια;

Ή θα είναι χειρότερο;

Πώς θέλω να μάθω πώς να ψήνω τα σωστά scones !!!

Το πρόβλημά μου είναι ότι, όταν προετοιμάζω τη ζύμη για scones, συχνά σφυροκοπούν τη ζύμη με το ενδεχόμενο ζύμωμα μου, αλλά δυστυχώς (δεν καταφέρνω πάντα να καταλαβαίνω τη στιγμή που πρέπει να σταματήσω ... στο τέλος, αντί για scones - βότσαλα ...

Αν και συνδυάζει, με τη λειτουργία Σφυγμός εξαιτίας scones αγοράστε ...

[Κρόσικ]

Κρόσικ, Δεν είμαι ο Bertine.))) Δεν μπορώ να εξηγήσω τη φυσική της αναδίπλωσης. Μου φαίνεται ότι αυτή η μέθοδος προσθέτει στρώσεις.
Σλ. Παρεμπιπτόντως, ευχαριστώ που μου υπενθύμισες τη συνταγή, θα πάω να το ανακατέψω.
Σλ. shl. αγοράστε το Thermomix.)

αγοράστε το Thermomix

Νομιζεις?

Μακάρι να ήξερα γιατί ήταν για μένα ... καλά), εκτός από το πώς να ζυμώσω τη ζύμη για scones, φυσικά ...

Όχι, λοιπόν, εγώ, εγώ, παρεμπιπτόντως. Δεν είμαι απλώς αναστατωμένος, αλλά για ένα τεστ (σε οποιοδήποτε) σε μικρούς τόμους είναι πολύ καλό.)
Σλ. Δεν έφτασα στο scones χθες, ίσως σήμερα.

[Ομέλα]

Ομέλα, Ksyushik Θέλω να λαχταρώ αυτή την λιχουδιά, υπάρχουν δύο ερωτήσεις ...

Μπορεί η ζύμη να τεμαχιστεί σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με μαχαίρια;
Και ψήνουμε στην πριγκίπισσα, αλλιώς σε αυτή τη ζέστη, καίνε το φούρνο
!

[Τρίσκα]

Τρίσκα, Ksyusha, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαχαίρια και στην πριγκίπισσα.)

Αχα!

[Ομέλα]

Ομέλα, Ksyushik Είμαι πολύ ευγνώμων για ένα τόσο απλό και νόστιμο cookie!
Σταμάτησα στο 3ο κομμάτι, με τη σκέψη,: τρελό: ότι αν ένα ακόμη, τότε θα σκάσω, αλλά ykavkuoooo
Το πήρε στο μόνιμο ...
Πρέπει επίσης να δοκιμάσουμε άλλους!



Το ζύμωμα στο νέο Boshik 4100, ένας πλήρης κανόνας, με δυσκολία, αλλά αντιμετώπισε, δεν θα τον βασανίσω πια, αλλά ζυμώνομαι γρήγορα!

[Τρίσκα]

Τρίσκα, Ksyusha, πανέμορφο!

Είναι καλύτερο να φτιάχνετε scones με το χέρι, γενικά μετά να λαμβάνονται στρώσεις με θραύση. Δοκιμάστε τη μέθοδο αναδίπλωσης της ζύμης, όπως κάνουν, θα εκπλαγείτε με το αποτέλεσμα. Δεν θα σταματήσετε στο πέμπτο!

Έτσι τα διπλώσαμε, όπως το Ksyushka, μόνο αν η ζύμη με ορθογώνιο, όπως αργότερα με τα χέρια σας, δεν μπορείτε να κυλήσετε τις μπάλες ...
Δεν το έπιασα αυτό ..

[Όλγα]

αναδιπλώνοντας τη ζύμη, καθώς φτιάχνονται

Όλγα, αλλά παρακαλώ να μου μάθετε πώς να φτιάχνω σωστά τη ζύμη για scones

Και εγώ επίσης ...

Όλγα, δώστε ένα μάστερ!

[Πλέκω]

Πλέκω, Τρίσκα, κορίτσια, τι γελάς ;! Έτσι μπήκα, κολλήσαμε!
Γκι συγγνώμη !! Κάτω από το σπόιλερ, shhh ...

Scones με καρότα και σταφίδες (χωρίς αυγά στη ζύμη) (Rada-dms)

Η κατώτατη γραμμή δεν είναι να ζυμώνουμε τη ζύμη, αλλά να κόβουμε και να διπλώνουμε με το χέρι, τότε θα στρωθεί με στρώσεις, είπε ο Omelochka. Και επιβεβαιώνω!
Και μπορείτε να ψιλοκόψετε μόνο το αλεύρι και το κρύο βούτυρο όπως για ένα στρεούζελ. Εν ολίγοις, ζεσταίνετε το παρακάτω λάδι με ζύμωμα με το χέρι ή χρησιμοποιώντας ένα συνδυασμό. Και θα πρέπει να παραμείνουν μικρά κρύα κομμάτια στη ζύμη, μετά ευθρυπτότητα και αστάθεια, για τα οποία αγαπούν οι scones!

Και εγώ κι εσύ είμαστε όλοι, θα μελετήσω!

[Τρίσκα]

Τρίσκα, μην ξεχνάτε για τη στάρπη του Omelochkin και για τους καρότους καρότου! Αυτά είναι τα αγαπημένα μου!

Μουστάκι μέσα!

[Ομελότσα]

Ομελότσα, Ksyusha, είμαστε εθισμένοι στις συνταγές σας! Λοιπόν, πολύ νόστιμα scones!
και πάλι με γλυκά
Τυριά scones με μικρές παραλλαγές. η συνταγή κόπηκε στα μισά. Αντί κρέμας, ξινή κρέμα 20%, 70 γραμμάρια αλεύρι, πρόσθεσε ιταλικά βότανα στο μισό και μουτζούρωσε το άλλο με adjika (για τον σύζυγό μου). 15-20 λεπτά σε μια προθερμασμένη πριγκίπισσα.

[Βασιλική]

Βασιλική, ω τι όμορφοι άντρες!

[Βασιλική]

Βασιλική, αποδείχθηκαν πανέμορφα scones !!! Θα έτρωγα κατευθείαν από την οθόνη !!!!

Τρίσκα, Ksyusha, δεν μπορώ να συνηθίσω τη νέα σου εικόνα.

τη νέα σας εικόνα.

Μερικές φορές εγώ ο ίδιος δεν αναγνωρίζω, αλλά ο Χτο είναι ...

[Vasyonchik]

Vasyonchik , έτσι ναι !!!

Γουίσυον, Πραγματοποιώ μια έρευνα μεταξύ του πληθυσμού της KP, και τι ζυμώνετε τη ζύμη για scones;

Συνήθιζα να ζυμώνω τα χέρια μου και δεν έκανα μπάνιο, δεν έτρωγα, έχω διαβάσει έξυπνα βιβλία, έχω δει αρκετά στην κυρία μου Sit κύριες τάξεις, ήθελα πώς είναι αυτοί επίσης ζυμώστε σωστά ...

Ελπίζω να το αφήσει σύντομα ...

Όλα περνούν και αυτό θα περάσει ...

μεταξύ του πληθυσμού της KP

Έψησα τα scones για πρώτη φορά και τα ζύμω στην κουζίνα. συνδυάστε - με μαχαίρια ...

[Γουίσυον]

Κορίτσια, ευχαριστώ!

Γουίσυον, Πραγματοποιώ μια έρευνα μεταξύ του πληθυσμού της KP

Ω, λαβές Κρόσικ, λαβές
Αν και, αν η συνταγή είπε ότι, λένε, ρίξτε τα πάντα στο συνδυασμό και φερμουάρ, τότε θα είχα υπακούσει.
Αλλά είμαι τόσο τεμπέλης που είναι πιο εύκολο για μένα (χωρίς πλυντήριο πιάτων) να καθαρίζω ένα μπολ και ένα πιρούνι παρά να πλένω όλα τα μέρη του συνδυασμού αργότερα.

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!!
Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο)