Λόρα shorbasy, qapysta shorbasy ή μπορς σε στιλ της Κριμαίας

[Μεγάλη φωτογραφία:]

Λόρα shorbasy, qapysta shorbasy ή Crimean Tatar Borsch

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Κουζίνα: Ταμάτα της Κριμαίας

Συστατικά
Στήθος βόειου κρέατος	1 κιλό
Βολβός κρεμμύδια	3 τεμ.
Φασόλια	200 γρ.
Πατάτες	3-4 τεμ.
Σκόρδο	100 γρ
πιπεριά	3 τεμ.
Καρότο	2 τεμ.
Τοματοπολτός	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Λάχανο	500 γρ.
Φυτικό λάδι	250 γρ.
Αλας	50 γρ.
Σύνολο παραδοσιακών μπαχαρικών

Μέθοδος μαγειρέματος

• Η κύρια διαφορά από τα παραδοσιακά πιάτα άλλων κουζινών είναι το τηγάνισμα των προϊόντων σε υπερθερμαινόμενο λάδι, χαρακτηριστικό της κουζίνας Tatar της Κριμαίας
• Βάζουμε τα φασόλια να μαγειρεύουν σε ξεχωριστό μπολ χωρίς καπάκι. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε σε λάδι. Στη διαδικασία του τηγανίσματος, προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα (συνήθως κόβω σε λωρίδες, αλλά μπορείτε επίσης να τρίψετε), πιπεριές (χρησιμοποίησα τουρσί πιπεριές), κρεμμύδια, σκόρδο, ντομάτα (μπορείτε να αντικαταστήσετε με φρέσκες ντομάτες 3 - 4 τεμ.) Περίοδος με μπαχαρικά το γούστο σας. Αφού τηγανίσετε την ντομάτα, ρίξτε βραστό νερό, προσθέστε τα φασόλια, ψιλοκομμένο λάχανο, πατάτες και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
• Σερβίρετε με ξινή κρέμα ή katyk
• Μεγάλη φωτογραφία:
• 

Έτσι, Zachary, μια άλλη νόστιμη συνταγή. Λοιπόν, δεν μπορείτε να διασκεδάσετε τους εργαζόμενους. Κάθομαι στη δουλειά, ροκανίζοντας ένα μήλο, και στη συνέχεια μπαμ… και είμαι πεινασμένος.
Έκλεψα τη συνταγή. Μόλις το σαββατοκύριακο προγραμματίζεται κάποια σούπα νίτο Έσπασα ολόκληρο το κεφάλι μου. Και τότε δεν χρειάζεται να σπάσει. Ευχαριστώ. Αν και ο σύζυγός μου δεν του αρέσει τα φασόλια, μπορούμε να σας πείσουμε ότι είναι χρήσιμο.

Ω, τι ομορφιά! Μου αρέσει ο μπορς! Και μαγειρεύω επίσης με όλα τα τηγανητά. Λοιπόν, είμαι επίσης από το νότο ... Από τα νοτιοδυτικά, πιο συγκεκριμένα ... Αλλά μαγειρεύω χωρίς κρέας. Και επίσης με τηγανητά παντζάρια. Και στη ντάκα υπάρχει ένα καζάνι, που είναι 30-35 ετών, που φέρεται στη Μόσχα από το σπίτι. Εδώ σε αυτό το μπορς είναι ναι!
Θα προσπαθήσω να μαγειρέψω όπως σας συμβουλεύουμε, χωρίς τεύτλα. Αλλά ακόμα χωρίς κρέας ...

[Ζαχάρι]

Ζαχάριπόσο καλό είναι να μας παρουσιάσεις τις συνταγές της Κριμαίας Tatar! Μου αρέσει πολύ αυτή η κουζίνα, στην Κριμαία προσπαθούν πάντα να πάνε σε ένα μικρό οικογενειακό καφέ όπου μυρίζει νόστιμο
Το μπορς είναι πολύ ενδιαφέρον! Θα μελετήσω και θα προσπαθήσω να το κάνω, ευχαριστώ για τη λεπτομερή μάστερ!

Μου αρέσει επίσης το μπορς με φασόλια - νόστιμο και ικανοποιητικό, ακόμη και χωρίς κρέας! Λοιπόν, και με το κρέας είναι γενικά νόστιμο ...

[Ζαχάρι]

Ζαχάρι, Δεν αμφιβάλλατε ότι αυτή είναι η συνταγή σας !!! Ευχαριστώ! σε σελιδοδείκτες.

[Ζαχάρι]

ΖαχάριΕυχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Μια πολύ ενδιαφέρουσα επιλογή, την παίρνω στους σελιδοδείκτες. Θα προετοιμάσω - θα αναφέρω!

Zachary, εδώ είναι ένα σύνολο παραδοσιακών μπαχαρικών - τι υπάρχει στο σετ σας; Το μπορς είναι νόστιμο !!! Υπάρχει ένα Καζάν, θα συναντήσω το Pretzel μου από το ρολόι με αυτό το μπορς

σύνολο παραδοσιακών μπαχαρικών

Λοιπόν, μπορείτε να πάτε στην αγορά για να βρείτε ένα μέρος όπου πωλούν μπαχαρικά κατά βάρος και να τους ζητήσετε να μαζέψουν μπαχαρικά για το πρώτο πιάτο ή να πείτε τι θέλετε να μαγειρέψετε. Βασικά δεν έχουμε κανένα πρόβλημα με αυτό.

Ναι, ενδιαφέρομαι απλώς για το προσωπικό σου σετ

Καλή συνταγή! Ευχαριστώ, αλλά δεν θα επαναλάβω το όνομα

[tumanofaaaa]

Η συνταγή είναι ενδιαφέρουσα, ασυνήθιστη χωρίς τεύτλα, αλλά πρέπει να δοκιμάσετε.
tumanofaaaaκαι παίρνεις μερικές σταγόνες τσαγιού στην ψυχή σου και την προφέρεσαι αμέσως σαν τραγούδι. Τετραγωνισμένος.

Είναι τόσο καλό που είχα χρόνο να φάω την καθημερινή μου σούπα με λάχανο! Και πάλι νόστιμα! Υπέροχος!

Ζακάρ, αυτό που δεν είναι συνταγή είναι αριστούργημα! Όπως πάντα, σχεδίασα τα πάντα πολύ ωραία! Πώς μου αρέσει το στυλ των συνταγών σας! Και τα πιάτα, φυσικά, επίσης. Αύριο θα προσπαθήσω να επαναλάβω το μπορς σας. Ευτυχώς, όλα είναι διαθέσιμα. Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

και παίρνεις μερικές σταγόνες τσαγιού στην ψυχή σου και την προφέρεσαι αμέσως σαν τραγούδι

Σερβίρετε με ξινή κρέμα ή katyk

Αλλά το ερώτημα είναι: πωλούν katyk σε καταστήματα στην Κριμαία; Κάνει κάποιος στα γαλακτοκομεία; Ή υπάρχει μόνο σπίτι και αγορά;

Ναι, ο μπορς με φασόλια είναι ο θάνατός μου!
Από την παιδική μου ηλικία, λατρεύω το μπορσίκ με φασόλια, η γιαγιά μου μαγειρεύτηκε, ...
Είναι κρίμα που ήμουν μικρός και δεν ετοίμασα συνταγές.
Το μπορς ήταν υπέροχο, αλλά πρόσθεσε, θυμάμαι επίσης λάχανο τουρσί / γιαούρτι, μμμμμ, πόσο νόστιμο ήταν.
Και η συνταγή σας μέσα.
Ευχαριστώ !

Ή υπάρχει μόνο σπίτι και αγορά;

Μόνο η δική μας παραγωγή ή στην αγορά

εδώ μου φαίνεται ακόμα το μυστικό στο τελευταίο συστατικό. Τα μπαχαρικά της Κριμαίας είναι ένα τραγούδι !!!!

Μαμμ, πόσο νόστιμο! Zachari, ευχαριστώ για τη συνταγή.

[Ζαχάρι]

Ζαχάρι, υπέροχη συνταγή, θέλω να προσπαθήσω να μαγειρέψω.
Από την άποψη αυτή, δύο ερωτήσεις.
1. Πόσα λίτρα σούπας λαμβάνονται από το σύνολο των προϊόντων που έχετε; Καταλαβαίνω ότι κάποιος το αρέσει βαθύτερα, κάποιος το αρέσει, αλλά τουλάχιστον περίπου; Τότε μπορώ να βασιστώ στο pot μου.
2. Ποια μπαχαρικά χρησιμοποιείτε; Αν πάω στην αγορά της Μόσχας και ζητήσω μπαχαρικά για τη σούπα, τότε στο σπίτι θα πάρω kharcho. Και θέλω ακριβώς το Crimean Tatar borscht. Ονομάστε κάτι για όσους βρίσκονται στη δεξαμενή.

[Ζαχάρι]

Αν πάω στην αγορά της Μόσχας και ζητήσω μπαχαρικά για τη σούπα, τότε στο σπίτι θα πάρω kharcho

είναι το ίδιο με εμάς
Ζαχάρι, διαβάστε τη λίστα, παρακαλώ)))

Και εγώ, αργά, δεν έφερα μπαχαρικά από την Κριμαία. Μόνο τσάι από βότανα. Πρέπει να βελτιωθούμε φέτος.
Ένα νέο αρσενικό αστέρι εμφανίστηκε στο HP. Και αυτό που είναι αξιοσημείωτο - χωρίς το ψευδο-χωριό, ψευδο-λαϊκό στυλ παρουσίασης πληροφοριών που με ενοχλεί προσωπικά. Είναι ωραίο να διαβάζετε τις συνταγές.

Και εγώ, αργά, δεν έφερα μπαχαρικά από την Κριμαία.

Τα μπαχαρικά πρέπει να φέρονται από παντού! Αυτοί είναι που δίνουν στα πιάτα μια εθνική γεύση.
Για παράδειγμα, από το αγαπημένο μου σύνολο προϊόντων - μελιτζάνες, πιπεριές, κρεμμύδια, ντομάτες - ανάλογα με τα μπαχαρικά, μπορείτε να μαγειρέψετε γαλλικά rataui, γεωργιανά arjapsandal, Τούρκους ιμάμης bayaldi, και ούτω καθεξής και ούτω καθεξής. Φυσικά, υπάρχουν επίσης αποχρώσεις της τεχνολογίας, αλλά τα μπαχαρικά είναι αναντικατάστατα!

Για παράδειγμα, από το αγαπημένο μου σύνολο προϊόντων - μελιτζάνες, πιπεριές, κρεμμύδια, ντομάτες - ανάλογα με τα μπαχαρικά, μπορείτε να μαγειρέψετε γαλλικά rataui, γεωργιανά arjapsandal, Τούρκους ιμάμης bayaldi, και ούτω καθεξής και ούτω καθεξής. Φυσικά, υπάρχουν επίσης αποχρώσεις της τεχνολογίας, αλλά τα μπαχαρικά είναι αναντικατάστατα!

όχι τάξη!

[Ζαχάρι,]

Τα μπαχαρικά πρέπει να φέρονται από παντού! Αυτοί είναι που δίνουν στα πιάτα μια εθνική γεύση.

Αύριο θα μαγειρεύω, μαγειρεύω τα πάντα, αλλά δεν υπάρχουν ακόμα μπαχαρικά! Ζαχάρι, έλα μπαχαρικά!

[Ζαχάρι]

Ζαχάρι, υπέροχη συνταγή, θέλω να προσπαθήσω να μαγειρέψω.
Από την άποψη αυτή, δύο ερωτήσεις.
1. Πόσα λίτρα σούπας λαμβάνονται από το σύνολο των προϊόντων που έχετε; Καταλαβαίνω ότι κάποιος το αγαπά βαθύτερα, κάποιος το αγαπά, αλλά τουλάχιστον περίπου; Τότε μπορώ να βασιστώ στο pot μου.
2. Ποια μπαχαρικά χρησιμοποιείτε; Αν πάω στην αγορά της Μόσχας και ζητήσω μπαχαρικά για τη σούπα, τότε στο σπίτι θα πάρω kharcho. Και θέλω ακριβώς το Crimean Tatar borscht. Ονομάστε κάτι για όσους βρίσκονται στη δεξαμενή.

Η τοποθέτηση φαγητού σε ένα καζάνι (τηγάνι) δεν είναι τίποτα περισσότερο από το προσωπικό σας μέτρο για την αίσθηση της πληρότητας του πιάτου (πυκνότητα και συγκέντρωση συστατικών). Αυτό που βλέπετε στη συνταγή είναι ένα γεμάτο καζάνι των 5 λίτρων.

Χρησιμοποιώ κυρίως μπαχαρικά στην πρώτη μου πορεία
1. Αποξηραμένες ντομάτες (αλεσμένες ή νιφάδες)
2. Γλυκές αποξηραμένες πιπεριές (νιφάδες)
3. Αλμυρά (Ουζμπεκιστάν dzhambul)
4. Άνηθος
5. Βασίλειος, γνωστός ως Raykhon, ή Regan

Όλα σε ίσες μετοχές. για ένα καζάνι 5 λίτρων, περίπου 20-25 g του μείγματος, όποιος θέλει περισσότερο συμπυκνωμένο μπορεί να αυξήσει τη δόση στα 40-45 g

[Ζαχάρι]

Ζήτω!!! Ευχαριστώ, Ζαχάρι,

Ζακάρ, πάρτε την έκθεση. έχουν φάει ήδη. YummyAAAAAA! Σας ευχαριστούμε για την υπέροχη συνταγή!

3. Αλμυρά (Ουζμπεκιστάν dzhambul)

Νιώθω την καρδιά μου, θα πρέπει να πάω στην Κριμαία για αυτό το ζιζάνιο, δεν το έχω δει εδώ))))

Και έχω λίγο


Λυπούμαστε για την ποιότητα της φωτογραφίας - ένα γρήγορο κινητό τηλέφωνο
Αύριο θα μαγειρεύω!

[SvetaI]

Και πρόκειται να μαγειρέψω αύριο, αγόρασα ακόμη και μπαχαρικά για τη σούπα, αλλά δεν υπάρχει κανένας αλμυρός
SvetaI, Σβετλάνα, πού αγόρασες το αλμυρό;

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, γράψτε διεύθυνση, για αποστολή;

[Σημάδι ελέγχου]

Σημάδι ελέγχου, Αγοράζω τέτοια πράγματα στο Auchan. Υπάρχει ένα μεγάλο τμήμα μπαχαρικών και παίρνω ό, τι βλέπω άγνωστο. Λοιπόν, εξοικειωμένοι επίσης

γράψτε διεύθυνση για αποστολή;

Γράψτε πώς θα πάω στο Auchan, θα το αγοράσω από κοινού. Αλλά δεν θα έχω χρόνο μέχρι αύριο

Ακριβώς! Κοιτάζω μια οικεία τσάντα, όπως την είδα κάπου.
Sveta, ευχαριστώ!

Svetik, το χρειάζομαι αύριο, στις επτά το πρωί

Τα κορίτσια, με αλμυρή, πιθανότατα θα είναι ωραία. Αλλά κατάφερα χωρίς αυτόν, αφού η διαδρομή μας από το χωριό προς την πόλη είναι δύσκολη. Ήταν νοστιμότατο! Έτσι, η απουσία του δεν είναι λόγος να μην μαγειρεύει μπορς.

Ταν, ψάξτε τους Ουζμπεκικούς στην αγορά, έχουν πάντα dzhambul. Τον αγαπώ

[lappl1]

Το χρειάζομαι αύριο, στις επτά το πρωί

Τάνια, πιθανότατα το έχετε ήδη σχεδόν αύριο. Έτσι θα πρέπει να κάνετε χωρίς αλμυρό για τώρα. Αυτό είναι lappl1, λέει ότι

η απουσία του δεν είναι λόγος να μην μαγειρεύει μπορς.

Αλμυρό = θυμάρι; Ναί?
Έχω ήδη διαβάσει ότι αυτά είναι διαφορετικά, αν και σχετίζονται με φυτά. Πού μεγαλώνουν μαζί μας;

[Άλιμ]

Άλιμ, όχι, αυτά είναι διαφορετικά φυτά, αν και είναι συγγενείς. Το θυμάρι είναι θυμάρι.

[Τζένια]

Τζένιαπώς να τα βρείτε; ))) Θα πάω στο Auchan))))

Τάνια, πιθανότατα το έχετε ήδη σχεδόν αύριο. Έτσι θα πρέπει να κάνετε χωρίς αλμυρό για τώρα. Εδώ έρχεται το lappl1, το λέει αυτό

η απουσία του δεν είναι λόγος να μην μαγειρεύει μπορς.

για κάποιον μπορεί να μην είναι λόγος, αλλά για μένα ακριβώς ένας πραγματικός λόγος για να πούμε -Ααχ, πόσο νόστιμο θα ήθελε να μαγειρεύει η λαχναρά shorbasy σήμερα, αλλά δεν υπάρχει αλμυρή, θα πρέπει να φάτε ό, τι μαγειρέψατε χθες

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Το διαβάσατε ήδη. Δεν το έχω δει στην πώληση. Πού να τον βρω στη φύση ...

Μου φαίνεται ότι υπάρχουν Ουζμπεκιστάν σε όλες τις αγορές της χώρας)))) Πωλούν μπαχαρικά, κάθε είδους λιχουδιές, ενδιαφέροντα εθνικά πράγματα.
Αλίμ, συνήθως αγοράζω πολλά jambul ταυτόχρονα από έναν Ουζμπεκιστάν στη Συμφερόπολη στην κεντρική αγορά. Θυμάσαι πώς αγόρασα ο Irr και ο Chakichi από αυτόν; Και φέρνουν στο χωριό μας

[Άλιμ]

Άλιμ, σπορά στον κήπο, ή τουλάχιστον σε μια κατσαρόλα.

Λοιπόν το θυμάρι μεγαλώνει στο μπαλκόνι. Δεν έχω κήπο, θα πάω στην αγορά, αλλιώς είμαι τεμπέλης, όλα τα καταστήματα

[Ίκρα]

Ίκρα, και μπορείτε να σπείρετε και να αγοράσετε και από τους Ουζμπεκιστάν, αλλά αύριο ήμουν ανυπόμονος να μαγειρέψω σούπα το πρωί και όλα είναι διαθέσιμα, αλλά δεν αγόρασα αλμυρά σήμερα. Αναβάλλετε το μαγείρεμα μέχρι το βράδυ ή μαγειρέψτε χωρίς αλμυρά. Λοιπόν, ήθελα πραγματικά να αποκτήσω ένα αυθεντικό μπορς.

[Ζαχάρι]

Ζαχάρι, αλλά μην μου πείτε ποιο είναι το όνομα του αλμυρού στα Κριμαικά Τατάρ. Δεν μπορώ να μεταφράσω στα τουρκικά, αλλά βλέπω από το "lahan shorbasy" ότι οι γλώσσες είναι σχεδόν ίδιες.

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, Λατινικό όνομα Satureja hortensis. Αναπτύσσεται στη νότια Ευρώπη, Κριμαία, Τουρκία, Κεντρική Ασία.