Παγωτό "Καρύδα" με σάλτσα μάνγκο (σερβίρεται σε καρύδα)

[Παραγωγή παγωτού]

Παγωτό "Καρύδα" με σάλτσα μάνγκο (σερβίρεται σε καρύδα)

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Κουζίνα: ιταλικός

Συστατικά
Γάλα αγελάδας	600 ml
Κρέμα λίπους	300 ml
Νιφάδες καρύδας ή κρέμα καρύδας	150 γρ
Αμύγδαλο	5 ml
Κρόκοι	4 πράγματα.
Κρυσταλλική ζάχαρη	115 γρ
Άμυλο καλαμποκιού	15 ml
ΓΙΑ ΣΩΣΤΗ:
Μάνγκο (ώριμα μεγάλα φρούτα)	1 Η / Υ.
Ζάχαρη άχνη	30 ml
Φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού	15 ml
Φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκαλιού	60 ml
Φλούδα μανταρινιού για ψεκασμό

Μέθοδος μαγειρέματος

• Παραγωγή παγωτού
• - Χτυπάμε τους κρόκους αυγού, τη ζάχαρη, το άμυλο αραβοσίτου, την ουσία αμυγδάλου με λίγο γάλα έως ότου το μείγμα είναι λείο.
• - Ανακατέψτε την κρέμα καρύδας με αγελαδινό γάλα μέχρι να μαλακώσει, θερμάνετε μέχρι να βράσει σε μια κατσαρόλα με πυκνά τοιχώματα, ανακατεύοντας συνεχώς.
• (Εάν χρησιμοποιείτε τριμμένες νιφάδες καρύδας, βάλτε το σε ένα μπλέντερ και αλέστε το εντελώς με 300 ml γάλα. Πάρτε γάλα καρύδας, το οποίο αναμιγνύουμε με τα υπόλοιπα 300 ml αγελαδινού γάλακτος. Ζεσταίνουμε επίσης αυτό το μείγμα σχεδόν σε βρασμό. Επιμείνετε για 5 λεπτά. έτσι ώστε οι νιφάδες καρύδας να μην γίνουν αισθητές στο παγωτό και στη συνέχεια να διηθήσετε το μείγμα μέσω λεπτού σουρωτήρι.
• Για να αποφευχθούν οι καφέ κηλίδες που μπορούν να σχηματιστούν λόγω της καστανιάς μεμβράνης που βρίσκεται στο κάτω μέρος του πολτού καρύδας, πρέπει να ξύνεται με ένα κοφτερό μαχαίρι πριν κόψει και βράσει το γάλα καρύδας.
• - Ρίξτε το ζεστό γάλα σε ένα λεπτό ρεύμα πάνω από το μείγμα του κρόκου, ανακατεύοντας συνεχώς. Τοποθετήστε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να πήξει. Θα πάρετε μια λεπτή κρέμα. Ρίξτε την κρέμα σε ένα μπολ, καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το να κρυώσει.
• - Χτυπήστε ελαφρά την κρέμα μέχρι να μαλακώσουν και ανακατέψτε απαλά την κρέμα.
• - Καταψύξτε σε ένα παγωτό, τοποθετήστε το σε ένα δοχείο και αποθηκεύστε το στην κατάψυξη.
• Παραγωγή σάλτσας μάνγκο
• - Για την παρασκευή της σάλτσας Βάλτε τον πολτό μάνγκο σε ένα μπολ μίξερ. Προσθέστε ζάχαρη, λεμόνι και χυμό πορτοκάλι. Χτυπήστε ελαφρά μέχρι να μαλακώσει. Μεταφέρετε σε κλειστό δοχείο και ψύξτε μέχρι να σερβιριστεί.
• Περίοδος
• - Πλύνετε και στεγνώστε την καρύδα. Κάντε τρύπες στα δύο μάτια με ένα σκληρό, κοφτερό αντικείμενο. Στραγγίστε το χυμό καρύδας, εάν υπάρχει.
• - Είδα ή χωρίσαμε την καρύδα σε δύο.
• - Ρίξτε τη σάλτσα μάνγκο στο κάτω μέρος των μισών καρύδας, βάλτε μια μεγάλη κουταλιά παγωτού, γαρνίρετε με ξύσμα μανταρίνι. Υποβολή αμέσως!
• - Μετά την κατανάλωση του παγωτού, είναι πολύ ευχάριστο να ξύσετε κατά μήκος του πυθμένα και να πάρετε λίγο πολτό καρύδας για να ενισχύσετε την επίγευση.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

6 μερίδες

Σημείωση

Αντί για την ουσία αμυγδάλου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το λικέρ Amaretto. Χρησιμοποίησα έτοιμη κρέμα.
Εάν δεν μπορείτε να αγοράσετε ένα μάνγκο, μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε μια κονσέρβα σάλτσα μάνγκο. Απλώς πάρτε και αλέστε τις φέτες μάνγκο με λίγο πορτοκαλί λικέρ ή ξύσμα.
Η φλούδα μανταρίνι πήγε πολύ καλά εδώ.
Το παγωτό δεν είναι πολύ γλυκό, δοκιμάστε το μείγμα, προσθέστε σιρόπι ζάχαρης εάν είναι απαραίτητο.

Παρόμοιες συνταγές

Μους κόκκινης σταφίδας με παγωτό "Καρύδα" (Tumanchik)

Παγωτό λεβάντας (Εορτάσιμος)

Μαλακό παγωτό καρύδας με ακτινίδιο (Εορτάσιμος)

Μμμμμ, νόστιμα !!!!!! : girl-swoon: Λατρεύω τα πάντα καρύδας !!!! Όλγα ευχαριστώ για τη συνταγή !!!! Πολύ σχετικό !!!!! Έχουμε πυρετό κάτω των 40 :-)

Μμμμμ, νόστιμα !!!!!! Λατρεύω τα πάντα καρύδας !!!! Όλγα ευχαριστώ για τη συνταγή !!!! Πολύ σχετικό !!!!! Έχουμε πυρετό κάτω των 40 :-)

Ευχαριστώ, ηλιοφάνεια!
Τι είδους μαγείρεμα σε τόσο θερμότητα - απλά έτοιμος και ελαφρύς σερμπέτ! Να προσέχεις τον εαυτό σου!

[Χαίρομαι!]

Είναι απλώς ένα τραγούδι! Απλά ένα παράσιτο-αχ-αχ-αχ! Χαίρομαι! Έχετε ξεπεράσει τον εαυτό σας! Και καρύδα, και μάνγκο, και ξέρει τι άλλο!
Μμμ! Καρδιές γενεθλίων, όχι συνταγή!

Oooooo! Καρύδα! Πολύ νόστιμο, Radochka! Έκανα από καρύδα, μου άρεσε

Και καρύδα, και μάνγκο, και ξέρει τι άλλο!

Αυτό θα έρθει αργότερα!
Και τι γίνεται με τις καρύδες, έχω πολλά! Τα κανονικά λαχανικά θα μεγαλώνουν, αλλά όχι ...
Ιρίσα, ελπίζω να το απολαύσετε αν μαγειρεύω στην καθορισμένη ώρα!

Oooooo! Καρύδα! Πολύ νόστιμο, Radochka! Έκανα από καρύδα, μου άρεσε

Το λατρεύω επίσης από τη νεολαία μου, αν και τότε ήμουν τόσο γεμάτος που δεν μπορούσα να παρακολουθήσω. Λοιπόν μεγάλωσαν ακριβώς πάνω από το κεφάλι τους! Τώρα μερικές φορές παίζω με φρέσκα! Ελάτε μαζί μου αγαπητέ!

Αχ, λοιπόν τώρα είναι ξεκάθαρο από πού προέρχεται αυτό το ταλέντο! Χτυπάει κάποιον με κεραυνό, αλλά όταν ήσασταν νέοι πήρατε μια καρύδα!
Λούουντι! Το μυστικό αποκαλύφθηκε! Επείγον δωμάτιο! Πού είναι το Chuchundra όταν χρειάζεται;

Χτυπάει κάποιον με κεραυνό, αλλά όταν ήσασταν νέοι πήρατε μια καρύδα!

Όχι καρύδα, αλλά σκούτερ χιονιού!

Radochka, Ol, φανταστικό παγωτό! Μια πραγματική γιορτή γεύσης!

Radochka, Ol, φανταστικό παγωτό! Μια πραγματική γιορτή γεύσης!

Μανέχκα! Ακριβός! Πόσο χαρούμενος που εγκρίνατε και επαινέσατε!
Νόστιμο, πολύ νόστιμο, ειδικά όταν έχει πιάσει ένα καλό μάνγκο!

[Sonadora]

Sonadora, κάτι πήγε στραβά μαζί μου, σας ευχαριστώ!

Αλλά εσείς ο ίδιος γνωρίζετε, σ 'αγαπώ και πώς εκτιμώ τις συνταγές σας, όλα χωρίς εξαίρεση!

Θεέ μου, εδώ από τα ονόματα των στοιχείων θα είστε γεμάτοι. Στερεά εξωτικά.
Όλγα, ευχαριστώ για τη συνταγή!

Θεέ μου, εδώ από τα ονόματα των στοιχείων θα είστε γεμάτοι. Στερεά εξωτικά.
Όλγα, ευχαριστώ για τη συνταγή!

Για την υγεία σας, Checkmark! Είναι πραγματικά πολύ απλό!
Ευχαριστώ επίσης, Checkmark! Καθίζω να πίνω καφέ με γάλα καρύδας και χαίρομαι για το "ευχαριστώ"

[Όλυα]

Δεν έχω δοκιμάσει ακόμα καρύδα - ευχαριστώ για τη συνταγή, Όλυα!
Ο άντρας έχει ήδη «τακτοποιήσει» τα μάτια του, ανυπομονεί να δοκιμάσει ... Πρέπει να κρύψουμε όλες αυτές τις υπέροχες συνταγές από αυτόν.

[Rada-dms]

Rada-dms,
Olenka, καλά, απλά ένα τραγούδι, όχι παγωτό ... Απλώς έβαλα σοκολάτα, σίγουρα θα φτιάξω το δικό σου όταν τελειώσει ...

[Μαρλάνκα]

Μαρλάνκα, Checkmark, ευχαριστώ για μια τόσο ευχάριστη επίσκεψη για μένα!
Και δεν έχω φτιάξει ποτέ σπιτική σοκολάτα, πρέπει να το δοκιμάσω!

Ω, τι καλούδια εκεί ... ήταν! Σαρώνετε τα πάντα; Δεν άφησες τίποτα, άπληστοι; Θα πρέπει να επαναλάβουμε, ευτυχώς, υπάρχει μια συνταγή, για την οποία η Olyushka υποκλίνεται βαθιά!

[Rada-dms]

Rada-dmsΩ, πόσα νόστιμα πράγματα σε ένα μέρος. Αυτό πρέπει να είναι νόστιμο. Ευχαριστώ. Σίγουρα θα προσπαθήσω να το κάνω.