Okroshka με ζελέ κρέας σε σπιτικό λευκό kvass με χρένο

Okroshka με ζελέ κρέας σε σπιτικό λευκό kvass με χρένο

Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ

Κουζίνα: Ρωσική

Συστατικά
Φρέσκο ​​αγγούρι	4-5 τεμ
Ραπανάκι	6 τεμ
Αυγά	4 πράγματα
Ζελέ βόειου κρέατος	350 γρ
Λευκό kvass με χρένο	1-1,5 λίτρα
Πράσινα (άνηθος, μαϊντανός, πράσινο κρεμμύδι)	γεύση
Αλας	γεύση
Κρέμα γάλακτος	προαιρετικός

Μέθοδος μαγειρέματος

• Δεν υπάρχει τίποτα πιο νόστιμο από το ρωσικό okroshka! Για μένα, αυτό είναι το πιο, το πιο καλοκαιρινό πιάτο.
• Τρίβουμε τα αγγούρια και τα ραπανάκια. Βράζουμε τα αυγά και τα κόβουμε για λαχανικά και ψιλοκόβουμε τα βότανα.
• Κόψτε το ζελατισμένο κρέας σε μικρούς κύβους
• Βάλτε okroshka σε πιάτα, προσθέστε ζελέ κρέας και ρίξτε σπιτικό kvass με χρένο (το kvass δεν πρέπει να είναι γλυκό). Προσθέστε γεύση ξινή κρέμα και αλάτι.

Σημείωση

Δεν υπάρχει τίποτα πιο νόστιμο από το ρωσικό okroshka! Για μένα, αυτό είναι το πιο, το πιο καλοκαιρινό πιάτο.
Η καλύτερη προσθήκη στην okroshka, φυσικά, θα είναι οι πατάτες. Είναι καλό σε οποιαδήποτε μορφή, αλλά δοκιμάστε αυτό το okroshka με τηγανητές πατάτες - αυτή η επιλογή είναι η καλύτερη.

Παρόμοιες συνταγές

Okroshka για το χειμώνα (Olgushechka81)

Κρύα σούπα με chard (TATbRHA)

Η αγαπημένη μου okroshka! (Λις)

Και μου αρέσει να πολτοποιώ ζεστές πατάτες σε okroshka

[Γέφυρα]

ΓέφυραΕίναι θέμα γεύσης, όποιος το αρέσει περισσότερο, προτιμώ ξεχωριστά.

Χα! Με ζελέ κρέας! Δροσερός! Και ικανοποιητικό και δροσερό σε ένα μπουκάλι!
Ορυχείο σίγουρα θα ήθελε. Πρέπει να του δώσουμε μια ιδέα - να συνδυάσουμε δύο από τα αγαπημένα του πιάτα σε ένα πιάτο.

[Έλενα Τιμ]

Έλενα ΤιμΣτην αρχή, αμφιβάλλω, αλλά μετά το δοκίμασα και ήμουν ικανοποιημένος. Και τρώγαμε πάντα έτσι, μόνο πήραμε σπιτικό ψωμί kvass και προσθέσαμε έτοιμο χρένο στο πιάτο για να το κάνουμε πιο πικάντικο. Γευστικός!

Αυτή είναι μια πολύ παλιά συνταγή ρωσικής κουζίνας - ρίξτε ζελέ κρέας με κβας, προσθέτοντας χρένο και ψίχουλα από πράσινα κρεμμύδια και η δική σας είναι ακόμα πιο ενδιαφέρουσα - κάτω από την okroshka)) Σίγουρα θα δοκιμάσω!

[καβίνς]

καβίνς, Σας ευχαριστώ! Έμαθα αυτό το πιάτο από τους γονείς μου, έτρωγαν έτσι όλη την ώρα, τώρα δεν είναι πάντα κυνήγι να ενοχλείς με ζελέ κρέας. Μα μάταια, πολύ νόστιμο!

Μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή! Σας ευχαριστώ !

[galchonok]

galchonokΜαγειρέψτε στην υγεία σας!

Ξέρετε, δεν περίμενα να δω μια τέτοια συνταγή, γιατί; Θα εξηγήσω,
Ήταν στο μακρινό 80 στην περιοχή Kostroma, πιθανώς στην περιοχή Kologrivsky ή κοντά σε αυτήν. Ο φίλος μου, είναι από την Transcarpathia, προσκλήθηκε σε έναν γάμο, αφού έφτασε από εκεί, όλες οι εντυπώσεις του αφορούσαν κάποιο είδος σούπας kvass με κομμάτια ζελέ κρέατος, brrr. Αχ, μια πίτα με βραστά κρεμμύδια! Φρίκη! Εδώ είναι μια ιστορία.

[Γιούρι198]

Γιούρι198, και για εμάς την κυκλοφορία του αίματος τους ...
και ζελέ κρέας με έντονο kvass και χρένο είναι μια νιάκα, για όσους είναι στο θέμα

[καβίνς]

καβίνς, Σας ευχαριστώ!

Αυτή είναι μια πολύ παλιά συνταγή ρωσικής κουζίνας - ρίξτε ζελέ κρέας με κβας, προσθέτοντας χρένο και ψίχουλα από πράσινα κρεμμύδια και η δική σας είναι ακόμα πιο ενδιαφέρουσα - κάτω από την okroshka)) Σίγουρα θα δοκιμάσω!

Και υπάρχει. Η μητέρα μου τρώει συνεχώς τέτοιο ζελέ κρέας ... όταν υπάρχει ζελέ κρέας))).

αυτή είναι μια πολύ παλιά συνταγή για ρωσική κουζίνα

Μάλλον η οικογένειά μας δεν είναι τόσο ρωσική και παλιά, αλλά ζελέ κρέας όλο το χρόνο και kvass το καλοκαίρι, αλλά να είμαστε μαζί! Θυμήθηκα ότι ένας εργαζόμενος πήγε σε έναν γάμο, συνέβαινε στην Chuvashia, και εκεί σερβίρουν επίσης αυτό το πιάτο και επίσης ένα σοκ, καλά, είχε ακόμα ένα χείλος αγελάδας που δεν ξυρίστηκε στη ζελέ.
Ναι, το λουκάνικο αίματος είναι παντού brr, ακόμα κι αν το έχει, παρόλο που το έχουμε!

Δεν μου αρέσει η okroshka με ζελέ κρέας

ή με βραστά ψάρια

, αλλά η μαμά και ο σύζυγος αγαπούν. Η μητέρα μου είναι άνω των 80 ετών, είναι από τη Βολογκντα. Λέει ότι τρώγεται πάντα έτσι. Ο σύζυγός μου είναι Ryazan, τον αγαπούν τόσο πολύ στην οικογένειά τους.Όλα εξαρτώνται από την περιοχή και τις προσωπικές προτιμήσεις.

Και πώς δεν μπορείς να αγαπάς το αίμα; Νόστιμο

Μάλλον η οικογένειά μας δεν είναι τόσο ρωσική και παλιά, αλλά ζελέ κρέας όλο το χρόνο και kvass το καλοκαίρι, αλλά να είμαστε μαζί! Θυμήθηκα ότι ένας εργαζόμενος πήγε σε έναν γάμο, συνέβαινε στην Chuvashia, και εκεί σερβίρουν επίσης αυτό το πιάτο και επίσης ένα σοκ, καλά, είχε ακόμα ένα χείλος αγελάδας που δεν ξυρίστηκε στη ζελέ.
Ναι, το λουκάνικο αίματος είναι παντού brr, ακόμα κι αν το έχει, παρόλο που το έχουμε!

Η μαμά πέρασε την παιδική της ηλικία στην Ουκρανία, επειδή μια γιαγιά της ήταν από εκεί. Έτσι διδάχτηκε να φάει αυτό το πιάτο ακριβώς εκεί. Είναι ζελέ κρέας με κβας και χρένο και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Δεν υπήρχε τίποτα άλλο σε αυτό το πιάτο στο χωριό. Παρεμπιπτόντως, η συνταγή για τη σίκαλη kvass που έβαλα είναι επίσης από εκεί. Και το okroshka το καλοκαίρι (δηλαδή okroshka με όλα τα λαχανικά: αγγούρια, κ.λπ.) αγαπάει πάνω απ 'όλα με ... λαρδί. Δίδαξε επίσης στο χωριό. Έτσι όλοι έφαγαν. Το αλατισμένο μπέικον με κρέας (ραβδωτό) κόπηκε σε κύβους και προστέθηκε στο okroshka. Και «αλάτισα» (το λαρδί ήταν αλατισμένο αρκετά, δεν υπήρχαν ψυγεία, μόνο το κελάρι, αποθηκεύθηκαν σε αλάτι), και το έκανα πιο ικανοποιητικό. Δεν υπήρχε ποτέ βρασμένο λουκάνικο στα χωριά. Και πρέπει να τρώτε πλούσιο - η δουλειά είναι γεμάτη σκληρή δουλειά. Επομένως, το okroha ήταν καθαρά λαχανικό ή με λαρδί. Φάγαμε με μπουκιά με βραστές στρογγυλές πατάτες. Πήραν τις πατάτες με το χέρι. Τρώω okroshka όλη μου τη ζωή με αυτόν τον τρόπο. Φάτε με ψωμί και χωρίς ψωμί. αλλά μου έχει την καλύτερη γεύση με ζεστές βραστές πατάτες με δάγκωμα. Η μαμά μου δίδαξε.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Οι γονείς μου είναι από την περιοχή Tambov και η συνταγή από εκεί. Το Kvass παρασκευάζεται εκεί από αλεύρι σίκαλης, η μαγιά δεν χρησιμοποιεί μόνο μαγιά, ονομάζεται παχύ εκεί. Πρέπει να πω ότι η μπύρα αποδεικνύεται παχιά και έντονη, μόνο υπάρχει ένα πριόνι σαν αυτό, υπάρχουν παρόμοια, αλλά όχι αρκετά τα ίδια. Και οι πατάτες τρώγονταν πάντα με ένα δάγκωμα, κυρίως τηγανητές, αλλά τώρα φτιάχνω βραστή ή ψημένη, το πιο σημαντικό είναι να ζεσταίνω.

[julia007]

julia007,

Η μαμά είχε μια δεύτερη γιαγιά στην περιοχή Belevsky της περιοχής Τούλα, ίσως κάτι από αυτό το σετ (που περιγράφεται από εμένα) και τοπικό, αλλά δεν κατάλαβα πραγματικά))). Έγινε ακόμη ενδιαφέρον, θα ρωτήσω. Σε κάθε περίπτωση, αυτό είναι φαγητό χωριών και αγροτών και διανεμήθηκε σαφώς μακριά. Και η σίκαλη έγινε σε όλη τη Ρωσία. Και η μαγιά δεν χρησιμοποιήθηκε καν στα παιδικά μου χρόνια. Δεν είχαμε ποτέ μαγιά στο σπίτι (η μητέρα μου δεν ήξερε πώς να ψήνει καθόλου). Αυτο-ζυμωμένος, φυσικά ζυμωμένος - ήταν το ίδιο πράγμα. Στη Ρωσία, η σίκαλη (στην ονομασία μη σίτου, κυρίως σίκαλης) ήταν πάντα η βάση των θεμελίων. Είναι η σίκαλη, όχι το σιτάρι.

Έτσι σας μίλησα, θυμήθηκα όλο αυτό το απλό φαγητό και τώρα θέλω okroshka - κασσίτερο))).

[Σκιάχτρο]

ΣκιάχτροΚαι μην μου πείτε, πραγματικά ήθελα ο ίδιος την okroshka. Είναι κρίμα να μην βάζετε kvass στο διαμέρισμα πολύ κρύο, θα πρέπει να τρέχετε στα καταστήματα και να αναζητάτε αξιοπρεπές kvass.

Είναι κρίμα να μην βάζετε kvass στο διαμέρισμα πολύ κρύο, θα πρέπει να τρέχετε στα καταστήματα και να αναζητάτε αξιοπρεπές kvass.

Σήμερα αγόρασα το Ochakovskiy okroshechny με χρένο. Ήταν πολύ καλύτερο ...

[Αλένκα]

ΑλένκαΤο Ochakovo έχει kvass με χρένο;