Γκρι ψωμί χαμηλής ζύμης στην Panasonic SD-2511

Γκρι ψωμί χαμηλής ζύμης στην Panasonic SD-2511

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι σίτου από.	350γρ
Αλεύρι σίτου η.	80γρ
Αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης	70γρ
Νερό	380 ml
Αλας	1 ώρα μεγάλο.
Μέλι	1 ος μεγάλο.
Βούτυρο	25γρ
Μαγιά (SAF-Levure)	3/4 ώρες μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Το ψωμί ψήνεται με προ-μείγμα!
Βάζουμε όλα τα προϊόντα εκτός από το βούτυρο στον κάδο του ψωμιού.
Ενεργοποιούμε πρώτα το πρόγραμμα "Pelmeni" - για 5-7 λεπτά. Σέβω τις γωνίες με το υπόλοιπο αμετάβλητο αλεύρι με σπάτουλα σιλικόνης και μετά απενεργοποιώ την παρτίδα.
Βάζω βούτυρο σε μικρά κομμάτια στη ζύμη στον κάδο του φούρνου.
Ενεργοποιώ το πρόγραμμα "Ψωμί χαμηλής μαγιάς" (αυτό είναι το N2 στο φούρνο μου).
Ο άντρας μελόψωμο αποδεικνύεται πολύ επιχρισμένος, ενώ ανέπτυζα τη συνταγή, έβαζα νερό όλη την ώρα (ξεκίνησα με 330 ml), και ως εκ τούτου η στέγη σπάει ως αποτέλεσμα, αλλά για να είμαι ειλικρινής, αυτό δεν ενοχλεί καθόλου, έτσι αποφάσισα να σταματήσω στα 380 ml.

Κατά τη γνώμη μου, αποδεικνύεται ένα πολύ όμορφο ψωμί!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 καρβέλι 840γρ

Πρόγραμμα μαγειρικής:

ζυμαρικά + χαμηλή μαγιά

Σημείωση

Πρόσφατα, στο θέμα σχετικά με την Panasiki, έγινε μια συζήτηση σχετικά με τη λειτουργία χαμηλής ζύμης και από τότε που άρχισα πρόσφατα να ψήνω τακτικά σε αυτήν τη λειτουργία, αποφάσισα να δημοσιεύσω το αποτέλεσμα της έρευνάς μου για να το δουν όλοι. Έκανα εκ νέου επεξεργασία των συνταγών για τη λειτουργία χαμηλής ζύμης από τις οδηγίες και πήρα ένα πολύ αξιοπρεπές αποτέλεσμα, κατά τη γνώμη και τη γεύση μου.
Το ψωμί είναι μαλακό, αφράτο και ελαφρώς ελαστικό. Υπάρχει μια ελαφριά οξύτητα στη γεύση, καθώς αγαπάμε τα πάντα στην οικογένειά μας!

[Βατράχιο]

Βατράχιο, διαλύσατε το SAF-Levure σε νερό για 20 λεπτά; Είναι ακριβώς ότι τα ψήνω πρόσφατα (μου άρεσε πολύ) και πρέπει να ενεργοποιηθούν, το αποτέλεσμα, λέω σίγουρα, αφού η ενεργοποίηση είναι καλύτερη, μπορεί να σπάσει, αφού δεν έχει αυξηθεί αρκετά;

[Σβετλάνα]

Διαλύσατε το SAF-Levure σε νερό για 20 λεπτά;

Σβετλάνα, όχι, απλώς το ρίχνω στο νερό, στη γωνία απέναντι από το αλάτι και ξεκινώ την παρτίδα με ζυμαρικά. Επίσης έψησα το ίδιο τη στιγμή του SAF, το ρίχνω μόνο στο αλεύρι, κατ 'αρχήν, το αποτέλεσμα είναι παρόμοιο.

[Βατράχιο]

Βατράχιο, προσπαθήστε να ενεργοποιήσετε το μοχλό, ωστόσο, είναι μια ενεργή μαγιά, είναι καλύτερα σε ενεργοποιημένη μορφή, για να το πούμε.

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, Το ξέρω, αλλά είμαι καλός έτσι κι αλλιώς, γιατί να χάνεις χρόνο;

[να είσαι δραστήριος]

Lyudochka, λοιπόν ... είναι κρίμα που δεν μπορώ να μιμηθώ το 2501 Low Yeast μου.
Η συνταγή για ένα δροσερό. Μπορώ να το δοκιμάσω!
Py We: Νομίζω ότι η ρωγμή δεν προέρχεται από το νερό, αλλά από την έλλειψη αραίωσης.
Δεν έχει χρόνο, όπως ήταν, για ψωμί. Θα είχε περισσότερο χρόνο ... καλά, αυτή είναι η εντύπωση μου. ίσως κάνω λάθος.

προσπαθήστε να ενεργοποιήσετε το μοχλό το ίδιο

Ή εδώ ... το μυστικό είναι θαμμένο. (Τι γίνεται αν δεν θα υπάρξει ρωγμή;)))
Είναι ισχυρότεροι να είσαι δραστήριος θα ξεκινήσει και θα έχει χρόνο να αυξήσει τον καθορισμένο χρόνο



(Λοιπόν, αυτό είναι "σκεφτόμαστε δυνατά" ... Μην προσβάλλετε, πικραλίδα μου!)))

[Ρίτοτσα]

Ρίτοτσα, οπότε όλα είναι από τεμπελιά, είναι τεμπέλης για μένα να περιμένω 20 λεπτά ... Αλλά για χάρη του πειράματος, την επόμενη φορά θα προσπαθήσω

[Ρίτοτσα]

Ρίτοτσα, οπότε όλα είναι από τεμπελιά, είναι τεμπέλης για μένα να περιμένω 20 λεπτά ... Αλλά για χάρη του πειράματος, την επόμενη φορά θα προσπαθήσω

Ο Λιουτ, και εγώ ψάχνω στα χαρτιά μου ...
Κάπου υπήρχαν πληροφορίες σχετικά με το saf-levure, από την άποψη της ποσότητας ...
Και ακόμη και ο συσχετισμός τριών τύπων ζύμης: πιεσμένος - στιγμιαίος - ενεργός. (Αναλογίες)
Πάρα πολύ τεμπέλης για να πάτε στην κουζίνα αυτή τη στιγμή (χρειάζεστε ήδη baiushki) τους λαμβάνεται λιγότερο (ή περισσότερο από το ένα τρίτο - ξεχνάω όλη την ώρα))) από συνήθης ξηρή μαγιά.
(Δεν είναι μόνο και όχι μόνο προκαταβολή δραστηριοποίηση)



.........
Λούντα, σήμερα θα "μανιακός".
Τα κορίτσια μου είπαν πώς "μιμούμαι"Χαμηλή μαγιά
(Απλά θέλω να πω "χαμηλές βροχοπτώσεις*) στο 2501 μου.
Γιατί όχι....
Θα σου πω το βράδυ ...



Τώρα, θα ξεκινήσω ...

[μαμούσι]

μαμούσιΡίτα, λοιπόν, ψήνεις ένα "διαιτητικό", έτσι δεν είναι;

Ρίτα, θα έπαιρνα διαιτολογικά αν δεν υπάρχει χαμηλή μαγιά. Το κουτάλι διατροφής περιέχει ζύμη διπλάσιο από το κουτάλι με χαμηλή μαγιά. Έχω Pacmaya.

Svetochka, με προ-ανάμειξη, μπορείτε να βάλετε το μισό σε χαμηλή μαγιά.

Svetochka, με προ-ανάμειξη, μπορείτε να βάλετε το μισό σε χαμηλή μαγιά.

Βάλτε μόνο βούτυρο στο κύριο πρόγραμμα, προ-ανάμειξη χωρίς λάδι, αναστέλλει την εργασία της μαγιάς, γιατί καλό και το αλάτι δεν πρέπει να τοποθετείται στο προ-μείγμα, αλλά ρίχνουμε αλάτι στη ζυμωμένη ζύμη για να καταστρέψουμε έναν κάδο.

[βούτυρο]

mamusi, Rita, λοιπόν, ψήνεις τη «διατροφή», έτσι δεν είναι;

Τηγανίτα!!!!
Ψήνω κάτι ψήνω !!!!
Αλλά βούτυρο Ξέχασα εντελώς να το βάλω! Κεφαλή κήπου ...
Η Λούουδα μετά από όλα έλεγχος! Και εγώ!!!
Με λίγα λόγια, απομένει 1 ώρα, δεν θα βάλω ήδη λάδι εκεί
Στριφογύρισα γύρω από την κουζίνα, αν και υπάρχουν πολλά άλλα πράγματα που πρέπει να κάνω. Και ο κήπος και ο εγγονός ... κοίταξα μέσα, μύριζα. Ελαφρύ μείγμα αιχμή Είχα χρόνο όταν 2,20 έκαψαν στον πίνακα αποτελεσμάτων ... Και περίπου βούτυρο μόλις τώρα θυμήθηκα!
Αλίμονο!

Αυτό σημαίνει να το βάλεις αργότερα!
(Μιλάω για τον εαυτό μου - αναπτύσσω σκλήρωση, Νομίζω ότι είμαι σοβαρός!)
Ένα σφάλμα για μέρες ...
Ευθεία στα δάκρυα!

Svetochka, με ένα προ-μείγμα, μπορείτε ακόμη και να βάλετε ένα μισό, όπως σε χαμηλή μαγιά

Έβαλα 1 λ. Ασφαλής στιγμή.
Λατρεύω τον Pakmaya, αλλά τώρα δεν μπορείτε να το αγοράσετε από εμάς. Με τιποτα!

Ρίτα, με την οποία δεν συμβαίνει. Γι 'αυτό μου αρέσει να βάζω τα πάντα ταυτόχρονα, διαφορετικά θα ξεχάσω κάτι

Μου αρέσει να βάζω τα πάντα ταυτόχρονα, διαφορετικά θα ξεχάσω κάτι

Ναί. Εχεις δίκιο. Η ηλικία δεν είναι η ίδια, έγινα απούσα, και η εγγονή έφτασε και είμαι πολύ αναστατωμένος γιαγιά!

Σπάνια βάζω βούτυρο στο ψωμί, αλλά σε αυτήν την περίπτωση το βάζω δίπλα στο HP. Το κάνω πάντα, αν δεν τα βάλω αμέσως

[με τη μία]

Έτσι το αστείο είναι ότι η Λούδα μου είπε για το Watsap με τη μία βάλτε πώς τελειώνει η Προ-παρτίδα και ξεκινήστε τη Διατροφή ...
Και εγώ γρ της: Αα!
Μπάλντα! Και μετά αποσπάστηκε.
Και αυτή είναι η συνήθεια να κάνουμε 10 πράγματα μαζί.
Δεν μπορώ να το ξεριζώσω.
Είμαι ένας από αυτούς που ο καφές φεύγει, γιατί είναι βαρετό να είσαι φρουρός! Είναι απαραίτητο να κόψετε το ψωμί παράλληλα, να πάρετε το βούτυρο, να ανοίξετε το παράθυρο. Ξεκινήστε το multicooker ...

Είμαι ένας από αυτούς του οποίου ο καφές φεύγει, γιατί είναι βαρετό να είσαι φρουρός!

Και έχω γάλα

[Σεντ]

Σεντ, Svetul, τώρα βράζω σε μια κουζίνα γάλακτος, αν είναι απαραίτητο, με ένα συριγμό !!!
Κορίτσια, συνεχίζω να κοιτάζω το ρολόι μου - για να βγάλω το ψωμί σύντομα!

Είμαι ένας από αυτούς του οποίου ο καφές φεύγει, γιατί είναι βαρετό να είσαι φρουρός! Είναι απαραίτητο να κόψετε το ψωμί παράλληλα, να πάρετε το βούτυρο, να ανοίξετε το παράθυρο. Ξεκινήστε το multicooker ...

Ω, ναι, και είμαι έτσι, πρέπει να σταματήσω μερικά ακόμη πράγματα και όταν περνάω, μην περνάω και κολλάω ... Έχω επίσης ψωμί χωρίς βούτυρο, τίποτα στο μονοπάτι. απλά βάλτε το. Για κάποιο λόγο, για λίγο καιρό μου αρέσει πολύ το βούτυρο στο ψωμί, υπάρχει ένα ελαφρύ κρεμώδες άρωμα γεύσης από αυτό

Λοιπόν, πάω ...
Κανω ΑΝΑΦΟΡΑ!
Αναισθητοποιημένος !!!!
Lyuyuyuda! Δεν μπορείτε να μας πιάσετε!

Ρίτα, υπέροχο ψωμί

Περισσότερες φωτογραφίες κάτω από το σπόιλερ.
Υπέροχη συνταγή, αγαπητή, Lyudochka.
(Έβαλα 1,5 κουταλάκια του γλυκού αλάτι. Αντί νερό, ορός γάλακτος - το έγραψα αυτό. Λοιπόν, ξέχασα το βούτυρο - όλοι το άκουσαν)))
Επομένως, τόσο ψηλό, "όχι βαρύ" με λίπη, τελικά ...
Ζύμη 1 κουταλάκι του γλυκού ασφαλή στιγμή.
Τρόπος διατροφής. XL.

Αφράτο!

Ritochka, ψωμί a-a-abaldenny Tall, μια επίπεδη οροφή χωρίς ρωγμές!

ομαλή χωρίς ρωγμές

Lyuda, εγώ ο ίδιος δεν περίμενα ...
Μετά από όλα, υπήρχαν καταφύγια ...
(Ξέχασα το λάδι και το πρόγραμμα είναι διαφορετικό)
Αλλά παρόμοιο - ελέγξαμε την ώρα!
Είναι πολύ αρωματικό. Πρέπει να περιμένουμε μέχρι αύριο.
Τότε θα εκθέσω τον κόπτη!)

Ναι, και το δικό μου είναι επίσης πολύ αρωματικό! Το κόψιμο θα είναι υπέροχο τώρα, αλλά θέλω να το δω!

Το κουβαλάω, το κουβαλάω.
Για να ολοκληρωθεί η αναφορά!)

Τομή



Θραύστης. Δαντέλα. Πολύ αφράτο ψωμί.

Αποδείχθηκε πολύ λεπτό ψωμί! Ομορφιά!

[Σβετλάνα]

Κορίτσια, είναι καλό που μπορούμε να μιλάμε εδώ και να συμβουλεύουμε ο ένας τον άλλον.

Το SAF-Levure διαλύθηκε σε νερό για 20 λεπτά

Σβετλάνα, πήρε τη συμβουλή σας, άφησε το SAF-Levure για 20 λεπτά για να περιπλανηθεί πριν το ζύμωμα.
Ρίτοτσα, ευχαριστώ για τη συμβουλή του "παθιασμένου" ψωμιού, διέθεσα 100 γραμμάρια ξινή κρέμα και 150 ml κεφίρ - διαζευγμένος όλο αυτό το ξινό γάλα βραστό νερό, έτσι ώστε η μαγιά να ζυμώνεται για 20 λεπτά σε ένα ζεστό υγρό.
Μείωσα το λάδι κατά 2 φορές, αφού η ξινή κρέμα, αν και 15%, αλλά ανά 100 g είναι 15 g λίπους γάλακτος.
Κόλαση σχετικά με το διαιτητικό σχήμα!!!
Πρόσθεσα αποξηραμένα πράσινα κρεμμύδια λάσπης για ένα ξεχωριστό άρωμα κρεμμυδιού.
Αποδείχθηκε πολύ καλά:

Το ψωμί είναι σχεδόν κάτω από την οροφή, μαλακό, χνουδωτό, σκοτεινό ... Η οροφή είναι ακόμα ραγισμένη, ίσως προσθέστε 10 λεπτά κάθε φορά πριν το ψήσιμο ;!

Ψημένο σε ένα διαιτητικό σχήμα !!!

Λούδα, ακολουθώντας εσάς και τη Σβάτα, ερωτεύτηκα το καθεστώς της διατροφής!

Η οροφή έσπασε ούτως ή άλλως

Μικρή απόχρωση!
Το ψωμί είναι πολύ όμορφο!)

Είναι ενδιαφέρον, στην έκδοση Euro 2511, ποια λειτουργία είναι καλύτερη για ψήσιμο; Ίσως ολικής αλέσεως;

[Νίνα]

Νίνακαι υπάρχει διαιτητική ή χαμηλή μαγιά;

[Μαντράικ Λούντμιλα]

Μαντράικ Λούντμιλα, ούτε το ένα ούτε το άλλο (((από καιρό, πέντε ώρες υπάρχει ολικής αλέσεως (φαίνεται να είναι ανάλογο διαιτητικής), υπάρχει επίσης μια μαγιά / σφουγγάρι και ένα σάντουιτς. Και επίσης 4,5 ώρες ιταλικά και ένα prog για ορθογραφικό ψωμί. Λοιπόν, ένας Γάλλος για έξι.
Τώρα κοίταξα και με εξέπληξε, χρησιμοποιώ μόνο πέντε προγράμματα))) αν και όταν αγόρασα τη σόμπα, δοκίμασα τα πάντα

για πέντε ώρες υπάρχει ολικής αλέσεως (φαίνεται ότι είναι ένα ανάλογο ενός διαιτητικού),

Εδώ θα κάνει, απλά κάντε ένα προ-μείγμα σε πίτσα, ή σε κατάσταση όπου δεν υπάρχει σταθερή-εξίσωση θερμοκρασιών.

Το ψωμί μου είναι έτοιμο στη λειτουργία Διατροφή))) Δεν έβαλα πια μαγιά, άφησα το ποσό όπως στη συνταγή, έχω μια στιγμή-Saf. Όλα αποδείχθηκαν υπέροχα, η ζύμη αυξήθηκε, η οροφή δεν σπάει. Το ψωμί είναι πραγματικά πολύ αρωματικό, η κρούστα είναι λεπτή και τραγανή, η ψίχα είναι ελαφρώς ελαστική, δεν θρυμματίζεται. Αγαπώ μόνο αυτό. Ευχαριστώ και πάλι για την υπέροχη συνταγή!

[Νίνα]

Αποδείχθηκε ωραίο ψωμί! ΝίναΕίμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε η συνταγή

Το ψωμί είναι πραγματικά πολύ αρωματικό, η κρούστα είναι λεπτή και τραγανή, η ψίχα είναι ελαφρώς ελαστική, δεν θρυμματίζεται.

Συμφωνώ απόλυτα!
Υπέροχο ψωμί. Θα το τρέχω επίσης περιοδικά.
(Η διατροφή του ταιριάζει πολύ καλά)
Λούντα, ευχαριστώ για αυτό το ψωμί!

Άλλαξα αυτό το ψωμί, με την υποβολή σας, Ritochka, αντί για σιτάρι γ. η. βάζουμε 90 γραμμάρια Ηρακλής εμποτισμένα σε 150 ml νερού, το υπόλοιπο υγρό είναι ένα μείγμα στάσιμου γιαουρτιού και ξινή κρέμα.
Θα το γράψω για μνήμη

150ml νερό + 280ml ξινή κρέμα με γιαούρτι
90γρ. Ηρακλής
60γρ αλεύρι σίκαλης
350g σιτάρι γ. από.
1 ώρα μεγάλο. λεπτό αλάτι
1 ος μεγάλο. μέλι
0,75 ώρες μεγάλο. μαγιά PAF-στιγμή.

Ψημένο στο prog N6 - Διατροφή ψωμί, με 7 λεπτά προ-ανάμειξη σε "ζυμαρικά". Με τη συμβουλή της Κορσικής, αντικατέστησα το χοντρό γκρι αλάτι με λεπτό λευκό Extra. Ειλικρινά, δεν ελπίζω πραγματικά για το αποτέλεσμα, αλλά συνέβη ένα θαύμα (έσωσα ο ένας τον άλλον), η οροφή σχεδόν δεν έσπασε, οπότε - δεν είναι ορατά μεγάλα ελαττώματα, αλλά αυτό είναι ένα εντελώς διαφορετικό αποτέλεσμα από πριν. Δεν θα το έκανα ποτέ

Δεν θα το έκανα ποτέ

Θα το γράψω για μνήμη

Buttercup, σ 'αγαπώ!
Θα το πάρω και θα το δοκιμάσω επίσης.

Ritochka, εδώ είναι ο κόπτης! Ωραία, πολύ μαλακή, ευθεία χνουδωτή, χθες πήρα ψωμί στο χέρι μου, θρυμματίζεται κάτω από τα δάχτυλά μου σαν κέικ. Ευχαριστώ, αγαπητή, για την ιδέα της χρήσης βρώμης

αλλά συνέβη ένα θαύμα

Ritochka, εδώ είναι ο κόπτης! Ωραία, πολύ μαλακή, ευθεία χνουδωτή, χθες πήρα ψωμί στο χέρι μου, θρυμματίζεται κάτω από τα δάχτυλά μου σαν κέικ. Ευχαριστώ, αγαπητή, για την ιδέα της χρήσης βρώμης

Είναι ένα θαύμα που έχουμε έξυπνα κορίτσια που είναι προσεκτικά στο πρόβλημα κάποιου άλλου. Όπως η Ilona, ​​για παράδειγμα!
Ναι, πολλά από τα κορίτσια μας ...
Χάρη σε αυτούς.
Όσο κι αν ρωτήσω, θα υπάρχει πάντα μια απάντηση.

Συγχαρητήρια για την άξια νίκη σας στον διαγωνισμό "Best Recipe of the Week"

Συγχαρητήρια για την άξια νίκη σας στον διαγωνισμό "Best Recipe of the Week"

Lyudochka, συγχαρητήρια

Ludmila, συγχαρητήρια για το μετάλλιο! Ευχαριστώ για τη συνταγή.

Ουάου, δεν το περίμενα, καθώς οι άνθρωποι δεν ενδιαφέρθηκαν πολύ
Ευχαριστώ σεφ!
Κορίτσια, ευχαριστώ για τα συγχαρητήρια!
Λοιπόν, σήμερα αγόρασα το Pakmaya στο Magnet, ο σύζυγός μου ρώτησε πού φτιάχτηκε, στην Τουρκία ή στο Voronezh, γύρισε τη συσκευασία και διάβασε: Κατασκευασμένο στην ΚΙΝΑ! Σκατά έπλευσε, πήρε δύο για να δοκιμάσει, το οποίο με ανησυχεί αυτό το γεγονός



A-ah, έχω ένα μετάλλιο σχεδόν ιωβηλαίου 20η εβδομάδα 2020: 202020

A-ah, έχω ένα μετάλλιο σχεδόν ιωβηλαίου 20η εβδομάδα 2020: 202020

[Η μέλισσα μας!]

κάπως οι άνθρωποι δεν ενδιαφέρθηκαν πολύ

Σαν αυτό?
Πώς δεν ενδιαφέρεται !!!!! ???
Και εγώ??? Είμαστε όλοι ΠΟΥ; ΟΧΙ άνθρωποι, ή τι ;;
Ναι, αυτή είναι μια υπέροχη συνταγή!
Είσαι η δουλειά μου! Χρυσός! Η μέλισσα μας!
Πόσο ψήνετε, φανταστείτε, πειραματιστείτε !;
Η δημιουργικότητα είναι πραγματική, δείχνετε υπομονή!
Lyudochka, αγαπητή, Συγχαρητήρια εσύ με ΕΝΙΣΧΥΜΕΝΟ ΧΡΥΣΟ ΜΕΤΑΛΛΟ!