Μονο κομπόστες με ελάχιστη ζάχαρη

Μονο κομπόστες με ελάχιστη ζάχαρη
Κατηγορία: Κενά
Συστατικά
μούρα, φρούτα 0,5 λίτρα
ζάχαρη 150 ml
βάζο 3 l
Μέθοδος μαγειρέματος

Δεν αποστειρώνω κουτιά, πλένω καλά Συνήθως έχω όλα τα βάζα, μετά το άδειασμα, αμέσως πλένω, στεγνώνω και στέκομαι κάτω από το καπάκι, περιμένοντας στα φτερά. Εάν το μπουκάλι του δοχείου έχει πλυθεί πρόσφατα, τότε το προσφέρω καλή ροή. Τα μούρα διαχωρίζονται, πλένονται, ρέονται. Τώρα ένα περιστροφικό στεγνωτήριο για πρασινάδα βοηθά πολύ καλά, δεν χρειάζεται να περιμένετε έως ότου υπάρξει ροή σε ένα σουρωτήρι ή ένα κόσκινο. Συχνά βάζω τα μούρα ταυτόχρονα σε 10-20 τρία λίτρα, προσθέτω ζάχαρη, τα ανακινώω έτσι ώστε τα μούρα να δώσουν τουλάχιστον λίγο χυμό και αρχίζω να ρίχνω βραστό νερό. Με δύο ηλεκτρικούς βραστήρες, απλώς έχετε χρόνο να γυρίσετε.
Αλέστε τα φρούτα στο μέγεθος των μούρων, έναν αλιγάτορα για να βοηθήσετε, ελευθερώστε τα βερίκοκα δαμάσκηνα από τους σπόρους, χωρίστε τα σε 4 μέρη. Με μια τόσο μικρή ποσότητα ζάχαρης, τα μεγάλα κομμάτια δεν γίνονται χωρίς ζάχαρη, μπορεί ακόμη και να γίνει ξινή, το είχα αυτό στις πρώτες προσπάθειές μου να μειώσω τη ζάχαρη.
Αποδεικνύεται ότι η κομπόστα δεν είναι πολύ γλυκιά, τόσο φρέσκια, πλούσια γεύση φρούτων-μούρων, με ξινή, μετά από μια τέτοια κομπόστα που δεν θέλετε να πιείτε, όπως μετά από πολλά γλυκά. Η όσμωση λειτουργεί εδώ - η αναδιανομή ουσιών από υψηλότερη συγκέντρωση σε χαμηλότερη. Το σιρόπι είναι αδύναμο - το μούρο εκπέμπει τα πάντα. Μια τέτοια κομπόστα ποτών αποδεικνύεται. Είναι φτιαγμένο ακριβώς λόγω της κομπόστα, τα μούρα από αυτό είναι φρέσκα, αν θέλετε, φυσικά, μπορείτε να το φάτε. Επαναλαμβάνω: το μέγεθος των φρούτων και των μεγάλων μούρων είναι κοντά στο μέγεθος, για παράδειγμα, των κερασιών.

Πόσο ενδιαφέρον, θα είναι απαραίτητο να δοκιμάσω, αλλιώς μαγειρεύω κομπόστες για το χειμώνα, αλλά στα βιβλία για τη διατήρηση υπάρχει μεγάλη ποσότητα ζάχαρης και η κομπόστα αποδεικνύεται γλυκιά, πρέπει να την αραιώσετε και αυτό μερικές φορές προκαλεί σύγχυση. Σας ευχαριστούμε που μοιραστήκατε την εμπειρία σας.

Τράπεζες μετά τη ραφή - τυλίξτε, γυρίστε; Ή απλώς αφήστε το στο τραπέζι για να κρυώσει φυσικά;

[ΥΠΟΧΡΕΩΤΙΚΟ !!!!]

ΥΠΟΧΡΕΩΤΙΚΟ !!!! Ξέχασα περίπου 12 ώρες για ένα πολύ καλό περιτύλιγμα, ειδικά δεδομένου ότι συνήθως διατηρώ πολλά ταυτόχρονα - τα δοχεία-μπουκάλια θερμαίνονται, δεν τα αναποδογυρίζω, επειδή υπάρχουν πολλά δοχεία-μπουκάλια με αυτο-σφίξιμο και μετά τη ραφή απλώς αναποδογυρίζω τα δοχεία πάνω από το νεροχύτη (γάντια σιλικόνης

- αυτή είναι μια ευκολία αφού οι πετσέτες, δεν γλιστρήσουν, τα δάχτυλα κολλήθηκαν, έβγαλαν, έριξαν τη σιλικόνη στο τραπέζι) για να ελέγξουν για διαρροές.

Κρατάω όλη τη συντήρηση στο διαμέρισμα και αυτές οι κομπόστες ισχύουν επίσης για 2 χρόνια, δεν ξέρω περισσότερο

[αποψύχθηκε εντελώς, ζεστάθηκε]

Μια ακόμη πιο πλούσια κομπόστα λαμβάνεται από κατεψυγμένα μούρα. Μόλις και ο σύζυγός μου συλλέξαμε έναν κουβά με κεράσια, αλλά δεν χρειαζόμασταν να τυλίξουμε αμέσως, ένας κάδος πήγε στον καταψύκτη. Σύντομα έχυσα αυτά τα μούρα. Πρώτα, τα έβαλα σε βάζα, χύσαμε ζάχαρη, ξεπαγώσαμε και αμέσως έδωσα το χυμό και πήρα τη ζάχαρη μέσα τους. Τότε αποψύχθηκε εντελώς, ζεστάθηκε τα μούρα χύθηκαν με βραστό νερό. Η κομπόστα από κατεψυγμένα κεράσια ήταν απλώς καταπληκτική και τα ίδια τα κεράσια αποχρωματίστηκαν περισσότερο από τα φρέσκα.

Το γεμίζετε μία φορά; Το γέμισε και το γύρισε αμέσως;

Ναι, βραστό νερό. Δεν υπάρχουν πολλά μούρα, δεν κρυώνει το νερό.

Σας ευχαριστώ, δοκίμασα τη συνταγή σας. Υπήρχαν κατεψυγμένα κεράσια και ένα μήλο. Η απλότητα αυτής της συνταγής σαγηνεύει, φυσικά. Και ζάχαρη, τόσο λίγο που δεν έχω δει πουθενά αλλού.
Ας ανοίξουμε την κατάργηση εγγραφής!

Το κάνω αυτό εδώ και πολύ καιρό, μας αρέσει

Έβαλα μια λίβρα αντί 0,5 λίτρα. Τι νομίζετε ότι θα συμβεί;

ναι, κατά κάποιο τρόπο δεν είναι κρίσιμο, κατά τη γνώμη μου, εάν υπάρχει, τότε δεν είναι μεγάλη διαφορά, ωστόσο, δεν έχω ζυγίσει ποτέ μισό λίτρο πιο βολικό για μένα

Ίριν, αποδείχθηκε το ένα τρίτο ή το ένα τέταρτο ενός δοχείου τριών λίτρων.
Έκλεισα άλλα 6 κομμάτια. Αχλάδια. Και δαμάσκηνο. Ας δούμε πώς είναι.

βλέπετε τι συμβαίνει - υπάρχει τόση ζάχαρη για μισό λίτρο του σελιδοδείκτη, αλλά για περισσότερη ζάχαρη χρειάζεστε ίσως περισσότερο, μπορεί να μην διαρκέσει πολύ, ωστόσο, όλα είναι στο διαμέρισμά μου.

Ίριν, αποδείχθηκε το ένα τρίτο ή το ένα τέταρτο ενός δοχείου τριών λίτρων.
Έκλεισα άλλα 6 κομμάτια. Αχλάδια. Και δαμάσκηνο. Ας δούμε πώς είναι.

[Ίρσα]

Ίρσα, ευχαριστώ για τη συνταγή! Το δοκίμασα ήδη το περασμένο καλοκαίρι. Υπήρχαν τράπεζες στο διαμέρισμα κάτω από το κρεβάτι)) Ξεκινώ μια νέα σεζόν φέτος. Στην οικογένειά μου άρεσε η γεύση της κομπότας και μου άρεσε η ευκολία συντήρησης!

Μια πολύ καλή συνταγή. Έλασα όχι μόνο μονο, αλλά και έκανα ένα μείγμα - ένα μήλο, ένα δαμάσκηνο ..., έβαλα μούρα σε ένα μπαλόνι - φρούτα κατά το ένα τρίτο και χύσαμε ένα φλιτζάνι 250 ml ζάχαρης, ο άντρας μου του αρέσει πιο γλυκό. Όλα αξίζουν τον κόπο και είναι μεθυσμένα.