Ψωμί κασσίτερου-πατάτας (φούρνος)

[αλλά η απαλότητα είναι ψωμί….]

Ακολουθεί η φωτογραφία μου για αυτό το ψωμί:

Ψωμί σίτου με πουρέ πατάτας και ζωμό, με λιναρόσπορους και μπαχαρικά (βασιλικός, ρίγανη, θυμάρι, δεντρολίβανο)

Διαχειριστής ευχαριστώ για το ψωμί ... πολύ μαλακό, πολύ νόστιμο, το ψίχουλο είναι το πιο λεπτό μπισκότο, ασυνήθιστη γεύση, αν και ήταν αντιληπτό περισσότερο από το συνηθισμένο)

Σε γενικές γραμμές, όπως είπε προηγουμένως ο Διαχειριστής - Νιώστε τη δύναμη των πατατών !!!)))









αλλά η απαλότητα είναι ψωμί….

[Αντρέι]

Σε γενικές γραμμές, όπως είπε προηγουμένως ο Διαχειριστής - Νιώστε τη δύναμη των πατατών !!!)))

Αντρέι, ψωμί, υπέροχο πόσο καλό !!!!

Επαναλαμβάνω για άλλη μια φορά: νιώστε τη δύναμη της πατάτας - δεν θα το μετανιώσετε!

Διαχειριστής, παρόλο που έχετε ήδη λάβει πολλά κομπλιμέντα για αυτό το ψωμί, δεν μπορούσα παρά να συμμετάσχω. Ευχαριστώ! Δεν ήξερα ότι οι πατάτες δίνουν τέτοια δύναμη στη ζύμη! Είμαι χαρούμενος! Μαλακό σαν χνούδι! Και έχετε δίκιο ότι ίσως να μην έχετε χρόνο να τραβήξετε μια φωτογραφία. Έβγαλα το ψωμί και πήγα για μια βόλτα με το μωρό, έρχομαι και το ψωμί έχει κέρατα και πόδια

[Σονάτα]

Σονάτα, και προσπαθείτε επίσης να φτιάξετε σιτάρι-πατάτα χαλά, να είστε ευχαριστημένοι με τη γεύση!

Κορίτσια, όλα είναι σωστά! Πρόκειται για ψωμί από τη σειρά "junk bread", επειδή το φαγητό του είναι πολύ υψηλό!

Ψήστε το και φάτε το για υγεία, θα ήταν καλό

[Σονάτα]

Σονάτακαι προσπαθείτε επίσης να φτιάξετε σιτάρι-πατάτα χαλά, να είστε ευχαριστημένοι με τη γεύση!

Moby, Ο διαχειριστής έχει δίκιο, αυτό είναι "επιβλαβές" ψωμί))) Πιθανότατα θα περιμένω λίγο, ή ακόμα και μετά τον τοκετό, δεν θα ξανακερδίσω.

Σημειώστε για μελλοντική αναφορά

Γεια σε αυτό το θέμα
Έχω ψηθεί ήδη η πατάτα σιταριού σου πολλές, πολλές, πολλές, πολλές ... ... αλλά φαίνεται ότι δεν έχω πει ακόμα ευχαριστώ. Διόρθωση: ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για μια υπέροχη συνταγή. Αποδεικνύεται ότι σε όλους αρέσει πολύ το πολύ νόστιμο ψωμί, μόνο, μάλλον, αυτό είναι ίσως το πιο επιβλαβές ψωμί, καθώς η ταχύτητα του φαγητού τείνει στην ταχύτητα του φωτός. Προηγουμένως, το έβγαζα πάντα σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, αλλά σήμερα αποφάσισα να το ψήσω στο φούρνο:

Αποδείχθηκε νόστιμο, αλλά μου αρέσει ακόμα κάτι περισσότερο από το μηχάνημα ψωμιού, εκεί αποδεικνύεται πιο ευάερο, ίσως σήμερα άνοιξα το φούρνο νωρίς και δεν μου επέτρεψε να απομακρυνθώ, αλλά αποδείχθηκε πολύ πιο πυκνό από τα προηγούμενα. Και γενικά, με κάποιο τρόπο δεν μου αρέσει καθόλου το ψήσιμο στο φούρνο: ψήνει περισσότερο, και πρέπει να το παρακολουθείτε ... Είμαι εντελώς τεμπέλης, είναι πιο εύκολο σε έναν κατασκευαστή ψωμιού
Γενικά, ευχαριστώ και πάλι για το αγαπημένο μας ψωμί.

Η φαγητό του ψωμιού είναι εξαιρετικά υψηλή, με αυτό συμφωνώ απολύτως

Αλλά έχω ήδη συνηθίσει στο φούρνο ... μου φαίνεται ότι το ψωμί έχει καλύτερη γεύση εδώ ... Λοιπόν, αυτό αρέσει σε κάποιον

Σας ευχαριστούμε για τα καλά σας λόγια, ψήστε για την υγεία σας!

Διαχειριστής, ευχαριστώ για τη συνταγή και τα σχόλια! ούτε προσθέστε ούτε αφαιρέστε, απλώς καταπληκτικό. Η ζύμη έχει μεγαλώσει τουλάχιστον τρεις φορές. Δεν μπορώ ακόμα να κρίνω τη γεύση - είναι ακόμα στο φούρνο, αλλά δεν υπάρχει αμφιβολία.
Ευχαριστώ και από τις 8 Μαρτίου

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!!
Το ψωμί είναι υπέροχο. Ένα πολύ ευχάριστο ψίχα, αν και μύρισα για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά δεν κατάλαβα τη μυρωδιά της πατάτας. Ίσως έβαλα πατάτες λίγο - τρεις μικρές πατάτες, την επόμενη φορά θα φτιάξω 4 κομμάτια.

Ψήστε στην υγεία σας!

Όχι, η μυρωδιά των πατατών δεν θα γίνει αισθητή, αλλά η ποιότητα του ψωμιού και του ψίχουλου θα είναι εξαιρετική!

Ο σύζυγός μου σχεδόν σταμάτησε να τρώει ψωμί, ψήνω και το διανέμω. Και σήμερα, έχοντας δώσει το μισό καρβέλι ως συνήθως, ανακάλυψα ότι το ψωμί είχε σχεδόν τελειώσει. Ίσως το γεγονός ότι αγόρασα ένα slicer χθες και σήμερα αμέσως έκοψα το ψωμί έπαιξε επίσης ρόλο, αλλά το γεγονός παραμένει ότι σχεδόν όλο το ψωμί έχει καταναλωθεί (το μισό του καρβέλι).

Σωστά, έρχεται μια περίοδος που θέλετε να ψήνετε όλη την ώρα, αλλά δεν υπάρχει κανείς να ταΐσει. Για παράδειγμα, έφτιαξα πολλά για μια επίσκεψη, φίλους και ποιος θα έπρεπε, αν μόνο να ψήνω, και δεν μετρούσε το κόστος. Μόλις ηρέμησα λίγο

Έχω ήδη αυτό για έξι μήνες. Ψήνω κάθε 3-4 ημέρες, είμαι ήδη κουρασμένος να τρώω ψωμί

Διαχειριστής-Τατιάνα Και αν μαγειρεύετε πατάτες χωρίς νερό στο φούρνο μικροκυμάτων.
Υπάρχουν περισσότερες βιταμίνες σε αυτό, πόσο νερό θα χρειαστείτε;

Διαχειριστής-Τατιάνα Και αν μαγειρεύετε πατάτες χωρίς νερό στο φούρνο μικροκυμάτων.
Υπάρχουν περισσότερες βιταμίνες σε αυτό, πόσο νερό θα χρειαστείτε;

Μπορεί να υπάρχουν περισσότερες βιταμίνες, μόνο υπάρχει περισσότερο αλεύρι σίτου ούτως ή άλλως, και αυτό καταστρέφει εντελώς τη χρησιμότητα του ψωμιού ως έχει. Το ψωμί απέχει πολύ από το να είναι διαιτητικό προϊόν!

Οι πατάτες που ψήνονται χωρίς νερό περιέχουν λιγότερο υγρό, οπότε θα το έκανα:
πατάτες 200 γραμμάρια
αλεύρι σίτου 400 γραμμάρια
υγρό στο πρώτο στάδιο 350 ml.
Και μετά, κατά την πρώτη παρτίδα, παρακολούθησα την ισορροπία αλευριού / υγρού, ίσως χρειαστεί να προσθέσω μερικές κουταλιές της σούπας νερό. l., αλλά προσθέστε στην πραγματικότητα γρήγορα και 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. - η ζύμη πρέπει να είναι μέτρια μαλακή και ελαστική.

Διαχειριστής Θα ήθελα να ρωτήσω για τη συνταγή σας:
150ml ζωμό, 500γρ αλεύρι, 4 πατάτες - και ούτω καθεξής. Ποιο είναι το βάρος του ψωμιού στον κατασκευαστή ψωμιού;
-Και η δεύτερη ερώτηση 4 πατάτες, για πόσα γραμμάρια;
-Και αν βάλετε λιγότερες πατάτες - τότε πώς να μειώσετε το αλεύρι και το ζωμό;

[Μαρούσκα]

Μαρούσκα, για επανυπολογισμό υπάρχει ένα θέμα Η αναλογία του βάρους του τελικού ψωμιού και η ποσότητα του σελιδοδείκτη αλευριού https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115935.0

Σύμφωνα με τη συνταγή μου, 500 γραμμάρια αλεύρι + περίπου 250-300 γραμμάρια πατάτας = περίπου 750-800 αλεύρι και πατάτες, αυτό θα είναι περίπου 1100-1200 γραμμάρια τελικού ψωμιού. Έχω 2 μικρά ψωμιά.

αν βάλετε λιγότερες πατάτες - τότε πώς να μειώσετε το αλεύρι και το ζωμό;

Αυτή η συνταγή και οι πατάτες υπόκεινται στον κανόνα ισορροπίας αλεύρου / υγρού, η ζύμη είναι μαλακή - επομένως, ρυθμίζουμε το αλεύρι με υγρό.
Πρέπει να εργαστείτε με πατάτες προσεκτικά, γιατί φαίνεται πάντα ότι δεν υπάρχει αρκετό αλεύρι και θέλετε να προσθέσετε όλο και περισσότερο, οπότε πρέπει να ζυμώνετε καλά τη ζύμη και να παρακολουθείτε συνεχώς το υγρό.

Σας συμβουλεύω να πάτε σύμφωνα με την αρχή του "αλεύρι στο νερό", ρίξτε όγκο νερού (υγρό) όπως απαιτείται από τη συνταγή, στη συνέχεια πατάτες, ΜΕΡΟΣ αλεύρι (περίπου 2/3 της συνταγής), ξεκινήστε το ζύμωμα και στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι σταδιακά μέχρι δεν θα πάρετε μια κανονική ζύμη ψωμιού.

Διαχειριστής - και εάν υπάρχει φούρνος σε μια αρτοποιία, πόσο καιρό χρειάζεται για να αυξηθεί; Και πόσο να ψήσω;

Παρακολουθούμε τη συνοχή της ζύμης, η ζύμη είναι μαλακή, το βασικό πρόγραμμα.

Το ετοίμασα σήμερα. Απλά σούπερ! Διαχειριστής ευχαριστώ για τη συνταγή!

Η γεύση της παιδικής ηλικίας, σκέφτηκα, σκέφτηκα πώς φαινόταν - πιθανώς σε ένα τουφέκι όταν πωλήθηκε ζεστό σε ένα κατάστημα.

[Μαρούσκα]

Μαρούσκα, αυτό είναι υπέροχο! Είμαι τόσο χαρούμενος για σένα!
Ψήστε για την υγεία και μην φοβάστε τίποτα, οποιαδήποτε συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί για ένα x / σόμπα, το κύριο πράγμα είναι η ισορροπία του αλευριού / υγρού!

[Τατιάνα]

Τατιάνα! Έψησα ψωμί χθες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Τα αρχικά προϊόντα περιλάμβαναν πατάτες σακακιών (αχρησιμοποίητες για βινεγκρέτ) και ζωμό τριών ημερών πατάτας στο ψυγείο. Αποφάσισα να χρησιμοποιήσω αυτήν τη συμβουλή σας.

Οι πατάτες που ψήνονται χωρίς νερό περιέχουν λιγότερο υγρό, οπότε θα το έκανα:
πατάτες 200 γραμμάρια
αλεύρι σίτου 400 γραμμάρια
υγρό στο πρώτο στάδιο 350 ml.
Και μετά, κατά την πρώτη παρτίδα, παρακολούθησα την ισορροπία αλευριού / υγρού, ίσως χρειαστεί να προσθέσω μερικές κουταλιές της σούπας νερό. l., αλλά προσθέστε στην πραγματικότητα γρήγορα και 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. - η ζύμη πρέπει να είναι μέτρια μαλακή και ελαστική.

Κοιμήθηκα ταυτόχρονα (και το αλεύρι), ο αρτοποιός πήγε να ζυμώσει ... Και ο αγώνας μου με τη ζύμη άρχισε. Χύσαμε αλεύρι σε μια πολύ γεμάτη κουταλιά της σούπας, και η ζύμη ήταν πολύ καταρροή. Όταν η πέμπτη κουταλιά αλεύρι είχε ήδη εισέλθει σε αυτήν την τρύπα (και για κάθε περίπτωση, άλλο μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι), αποφάσισα να σταματήσω εκεί. Και εγκαίρως. Η ζύμη ήταν ήδη αρκετά πυκνή, αν και κολλούσε λίγο στα χέρια. Ενώ η ζύμη αποδείχτηκε, κατάλαβα ότι αυτό το ψωμί δεν θα επιπλέει πια και αποφάσισα να το ψήσω με τη μορφή ενός καρβέλι σε ένα καζάνι. Εδώ συνέβη.Είμαι περήφανος! (Πρόσθεσα τηγανητά κρεμμύδια και λιναρόσπορο στο ψωμί όταν ζυμώνομαι).

Δεν υπάρχει κοπή, γιατί δεν το έκοψα ζεστό, και το πρωί δεν υπήρχε τίποτα να φωτογραφίσω. Δεν αποτελεί ένδειξη της γεύσης του ψωμιού;
Ευχαριστώ πολύ!

[Νάντια]

Νάντια, όμορφο ψωμί! Μου φαίνεται ότι έχει μια αξιοπρεπή ψίχουλα

Οι πατάτες είναι κάτι τέτοιο που συνεχώς θέλετε να προσθέτετε αλεύρι (όπως το τυρί cottage), οπότε απλώς κόψτε το φράγμα για τον εαυτό σας όταν είστε ικανοποιημένοι με τη ζύμη και υπάρχει αρκετό αλεύρι για να χύσει. Είναι απαραίτητο να παρατηρήσετε τη ζύμη και οι λαβές θυμούνται τη συνοχή της ζύμης.

Καλό, επιτυχημένο ψωμί!

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Το ψωμί αποδείχθηκε εξαιρετικά νόστιμο και όμορφο !!! Κατασκευασμένο σε αρτοποιείο. Αυστηρά συνταγή. Πολλά πολλά ευχαριστώ !!!

[Τατιάνα]

Τατιάνα, στην υγεία σου! Ένα όμορφο και ομοιόμορφο ψωμί! Το ψωμί στις πατάτες είναι πάντα υπέροχο και νόστιμο. Ψήστε πολλά για τη χαρά της οικογένειάς σας

Καλησπέρα, όλοι, έψησα επίσης με μια αναφορά αυτή τη συνταγή με πατάτες σε hp kenwood στην κύρια λειτουργία και τη λειτουργία ψωμιού fr, και εδώ και εκεί όλα λειτούργησαν, την τελευταία φορά που αντικατέστησα μέρος του αλευριού με σιμιγδάλι (50g) και hw αλεύρι (100g) νόστιμο, αλλά η στέγη λίγο έπεσε .. αλλά όλα ψήνονται, το ψίχουλο είναι υπέροχο κατά τη γνώμη μου .. Θα προσπαθήσω ξανά. ευχαριστώ για τη συνταγή !!!!

[Alyona]

Alyona, μαγειρέψτε για υγεία! Το ψωμί στις πατάτες αποδεικνύεται πάντα υπέροχο

Εάν η στέγη έχει καταρρεύσει, κοιτάξτε εδώ για τους λόγους που το ψωμί ανεβαίνει, αλλά πέφτει προς τα μέσα. Αιτίες. https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Ναι, ίσως οι πουρέ πατάτας ήταν ζεστές και η κουζίνα ήταν ζεστή ... τώρα το κάνω με φαγητό από το ψυγείο. Διαχειριστής είναι αυτή η συνταγή για ένα καρβέλι 750g ή 1kg;
Έκανα πολλές φορές στο Kenwood στο fr. ψωμί 750g σκούρα κρούστα, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Σας ευχαριστώ πολύ για την καλή συνταγή και για τη βοήθειά σας.

Ναι, ίσως οι πουρέ πατάτας ήταν ζεστές και η κουζίνα ήταν ζεστή ... τώρα το κάνω με φαγητό από το ψυγείο. Διαχειριστής είναι αυτή η συνταγή για ένα καρβέλι 750g ή 1kg;
Έκανα πολλές φορές στο Kenwood στο fr. ψωμί 750g σκούρα κρούστα, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Σας ευχαριστώ πολύ για την καλή συνταγή και για τη βοήθειά σας.

Η σύνθεση του αλευριού είναι 500 γραμμάρια, το βάρος είναι περίπου 750 γραμμάρια, αλλά εάν υπάρχουν 2 καρβέλια, τότε το καθένα είναι περίπου 370-400 γραμμάρια, μικρό.

Γειά σου! Παρακαλώ πείτε μου αν είναι δυνατόν να ψήσουμε αυτό το ψωμί με πιεσμένη μαγιά. Εάν ναι, τότε σε αυτήν την περίπτωση πρέπει να διαλυθούν σε ζωμό πατάτας; Ευχαριστώ

Γειά σου! Παρακαλώ πείτε μου αν είναι δυνατόν να ψήσουμε αυτό το ψωμί με πιεσμένη μαγιά. Εάν ναι, τότε σε αυτήν την περίπτωση πρέπει να διαλυθούν σε ζωμό πατάτας; Ευχαριστώ

Μπορείτε επίσης να ψήσετε με πιεσμένη μαγιά! Ρυθμός σελιδοδείκτη 2 γραμμάρια μαγιάς ανά 100 γραμμάρια σιτάρι αλεύρι.
Μπορεί να διαλυθεί σε ζεστό ζωμό ή σε 40-50 ml. νερό. Παρακολουθήστε τον συνολικό όγκο υγρού και ζύμης.
Πώς να δοκιμάσετε και να ενεργοποιήσετε τη μαγιά; https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140919.new.html#top

Ενότητα "Συστατικά για ψωμί" https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

Ψημένη !!! : girl_love: Δεν το έκοψα ακόμα, περιμένω να κρυώσει η ώρα που έχει παραχωρηθεί. Αλλά στην εμφάνιση και το άρωμα φαίνεται να είναι επιτυχία! : bravo: Το αλεύρι πήγε 50 γραμμάρια λιγότερο από τη συνταγή. Ακολουθώντας τις συμβουλές, δεν έβαλα όλο το αλεύρι, παρακολούθησα το κουλούρι. Μόνο τώρα η κορυφή αποδείχθηκε ότι δεν ήταν αρκετά τέλεια, λίγο ανώμαλη. Πες μου, τι δεν έχω αναφέρει, μεταφερθεί; Ευχαριστώ

Ψημένη !!! : girl_love: Δεν το έκοψα ακόμα, περιμένω να κρυώσει η ώρα που έχει παραχωρηθεί. Αλλά στην εμφάνιση και το άρωμα φαίνεται να είναι επιτυχία! : bravo: Το αλεύρι πήγε 50 γραμμάρια λιγότερο από τη συνταγή. Ακολουθώντας τις συμβουλές, δεν έβαλα όλο το αλεύρι, παρακολούθησα το κουλούρι. Μόνο τώρα η κορυφή αποδείχθηκε ότι δεν ήταν αρκετά τέλεια, λίγο ανώμαλη. Πες μου, τι δεν έχω αναφέρει, μεταφερθεί; Ευχαριστώ

Συγχαρητήρια!

Ας τραβήξουμε μια φωτογραφία ψωμιού εδώ, θα κοιτάξω πρώτα και μετά θα πω

Εδώ είναι το ψωμί μου σε όλη της τη δόξα! Για μια λεπτομερή ανάλυση των πτήσεων, θα γράψω πώς το έκανα. Πιεσμένη μαγιά 10 γραμμάρια, πουρέ πατάτας 200 γραμμάρια, ζωμός πατάτας 150 γραμμάρια, αλάτι, ζάχαρη, βούτυρο σύμφωνα με τη συνταγή. Το αλεύρι ζύγιζε 500 γραμμάρια, αλλά δεν το έβαλε όλα. Στην αρχή ήταν πολύ ξηρό, και μετά στο τέλος της πρώτης παρτίδας σχηματίστηκε ένα κουλούρι. Κατά τη δεύτερη παρτίδα, φάνηκε ότι το κουλούρι κολλούσε λίγο στους τοίχους, πρόσθεσα 2 κουταλιές αλεύρι (πιθανώς δεν έπρεπε να έχω). Το υπόλοιπο αλεύρι ζυγίστηκε -31 γραμμάρια. Παρέχεται σε μέγεθος XL. Το ψωμί έπεσε πολύ εύκολα από τον κάδο.Έχει υπέροχη γεύση, απλά όχι πολύ υγρό όπως έγραψαν άλλοι (Πιθανώς 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι ήταν επιπλέον, ή όχι αρκετές πουρέ πατάτας;)

Ναι, γενικά, το ψωμί δεν είναι κακό, προσπάθησα προς τα πάνω - αυτό είναι καλό
Όμως, κατά πάσα πιθανότητα, η ζύμη αποδείχθηκε ότι δεν αναμίχθηκε, η ζύμη είναι ετερογενής. Η μαγιά είναι φυσιολογική, υγρή. Πιθανότατα, ο παράγοντας του ζεστού καιρού έπαιξε έναν επιπλέον ρόλο, η ζύμη μπορούσε να σταθεί λίγο και πήγε σε προσκρούσεις, είτε ηρεμήθηκε, είτε μπορούσε να σταθεί
Σε ζεστό καιρό, το καλοκαίρι, προσπαθήστε να τοποθετήσετε κρύο νερό, δεν χρειάζεται να το θερμάνετε, κατά τη ζύμωση θα ζεσταθεί από τριβή.

Μαθαίνοντας να ζυμώνουμε περαιτέρω τη ζύμη

Μια άλλη μικρή ερώτηση! Η πιεσμένη μαγιά θα διαλυθεί σε κρύο ζωμό; Θέλω να βάλω λίγο περισσότερες πατάτες. Το ψωμί θα είναι πιο υγρό; Τώρα θα ψήσω ξανά. Μόνο νόστιμες αναμνήσεις έμειναν από αυτό το ψωμί!

Και επιπλέον! Το μέγεθος που έθεσα ήταν XL 500 γραμμάρια αλεύρι + 200 γραμμάρια πατάτας. Ή ήταν απαραίτητο να ρυθμίσετε το L λαμβάνοντας υπόψη μόνο το βάρος του αλευριού; Ευχαριστώ

Το βάρος ενός καρβέλι καθορίζεται από το βάρος του αλευριού, από 500 γραμμάρια, δηλαδή, το βάρος πρέπει να ορίζεται στην περιοχή των 750-800 γραμμαρίων
Δεν χρειάζεται να βάλετε πολλές πατάτες, το ψωμί μπορεί να είναι πολύ υγρό.
Η μαγιά πρέπει να διαλύεται σε μικρή ποσότητα ζεστού ζωμού και στη συνέχεια να χύνεται στη συνολική μάζα.

Εδώ, ήρθε να καυχηθεί! Έχω έναν τόσο όμορφο άνδρα σε 3 προσπάθειες. Πλούσια, αρωματικά και τόσο νόστιμα !!!! Χάρη στον διαχειριστή για μια τόσο υπέροχη συνταγή, τώρα είμαι ενθουσιασμένος και αποφάσισα να ταιριάξω στο τυρί cottage, στο ψωμί

Δεν θα χτυπήσετε σκληρά; Επέστρεψα λίγο ξανά εδώ. Αυτή τη φορά, πρόσθεσα στη ζύμη όχι μόνο ψητά δαμάσκηνα. κρεμμύδια βουτύρου, αλλά και άνηθο. Από το κάτω μέρος της καρδιάς μου έπαιξα αρκετά με αυτό το ψωμί χθες. Αρχικά, αφού κοιτάξαμε τη συνταγή και έβλεπα "Make a Liquid Puree", αποφάσισα ότι ο πουρέ μου δεν ήταν αρκετά υγρός. Λοιπόν, είμαι ο πιο έξυπνος, το ξέρεις; Το φόρουμ δεν γράφτηκε για μένα, οπότε γιατί να το διαβάσετε; Λοιπόν, έχυσα περισσότερο ζωμό στις πουρέ πατάτας και άλλα ... Λοιπόν, φυσικά, άλλα 150 καθορισμένα χιλιοστόλιτρα πήγαν στη ζύμη. Vobchem, ξέρεις τι έκανα! Τάνια! Στη συνέχεια, το αλεύρι ανέβηκε πάνω από τριακόσια γραμμάρια !!! Το μίξερ έχει ήδη ζεσταθεί, το οποίο δεν έχει παρατηρηθεί στο παρελθόν, ακόμη και με τη ζύμη "πέτρα" του ζυμαρικού. Και, φυσικά, έπρεπε να προσθέσω αλάτι, αλλιώς η ζύμη έχασε τη γεύση της. Αλλά όλα αυτά είναι μικροπράγματα ... μετά από αυτό προέκυψε το ερώτημα: σε ποια είναι η σόμπα; Τα καλούπια ψωμιού εξαφανίστηκαν αμέσως λόγω του μεγέθους. Θα έπρεπε να ψήνω σε ένα καζάνι αν δεν είχα θυμηθεί το πιάτο με πίτσα. Έχει διάμετρο 28 εκατοστά. Μπορείτε να φανταστείτε τι είδους καρβέλι πήρα; Αλλά το έκανα!
Δείτε τι αποδείχθηκε το συμπόσιο:



Ύψος 9,5 εκ.


Το ψίχουλο αποδείχθηκε πολύ χαλαρό, μαλακό και πολύ, πολύ αρωματικό!
Tatyanochka, σας ευχαριστώ πολύ για τις υπέροχες συνταγές σας! Τώρα θα σε ακολουθήσω με την ουρά μου μέχρι να ψήσω τα πάντα!

Λένα, μπορείς να μου μιλήσεις, δεν θα προσβληθώ, αλλά είναι πιο βολικό να επικοινωνείς

Χαίρομαι που το ψωμί τελικά έγινε και μου άρεσε η γεύση

Τώρα, αν μου επιτρέψετε, θα το διαβάσω Λοιπόν, σίγουρα πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τη συνταγή πριν κάνετε έναν σελιδοδείκτη, αυτό είναι κατανοητό - μαθαίνουμε από λάθη
Και τώρα για μερικές λεπτές αποχρώσεις:
Δώστε προσοχή στη φωτογραφία της εμφάνισης του ψωμιού. Η οροφή είναι πολύ χαλαρή στην πάνω φωτογραφία, στην ακατέργαστη ζύμη, αυτό δείχνει ότι η ζύμη έχει σταματήσει κατά τη διάρκεια της στεγανοποίησης και, ταυτόχρονα, η θερμοκρασία στεγανοποίησης ήταν υψηλή και η βέλτιστη ανάγκη είναι περίπου 28 * C. Κατ 'αρχήν, η οροφή θα μπορούσε να έχει πέσει εντελώς, και η γεύση αυτού του ψωμιού θα μπορούσε να είναι χειρότερη από αυτή ενός κανονικού αντιδιαβρωτικού.
Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η ζύμη αυξάνεται επιπλέον όταν η ζύμη τοποθετείται σε ζεστό φούρνο, και αυτό επηρεάζει επίσης την άνοδο και την οροφή του ψωμιού. Επομένως, το ψίχα του ψωμιού αποδείχθηκε πολύ χαλαρό. Και αν λάβουμε υπόψη ότι οι πατάτες δρουν πολύ ενεργά στην άνοδο της ζύμης, τότε η δραστηριότητα των πατατών και η καυτή θερμοκρασία της ίδιας της ζύμης και οι αποδείξεις υπερτίθενται εδώ

Λινάρι, επομένως διαβάζουμε προσεκτικά το θέμα Πώς να ελέγξετε την ετοιμότητα της ζύμης για ψήσιμο; Τελειωμένη θερμοκρασία ζύμης https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158608.0.html Ελπίζω ότι θα βοηθήσει στον προσδιορισμό της ποιότητας της ζύμης και το ψωμί θα αποδειχθεί πολύ καλύτερο

Λένα, μπορείς να μου μιλήσεις, δεν θα προσβληθώ, αλλά είναι πιο βολικό να επικοινωνείς

Χαίρομαι που το ψωμί τελικά έγινε και μου άρεσε η γεύση

Τώρα, αν μου επιτρέψετε, θα το διαβάσω Λοιπόν, σίγουρα πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τη συνταγή πριν κάνετε έναν σελιδοδείκτη, αυτό είναι κατανοητό - μαθαίνουμε από λάθη
Και τώρα για μερικές λεπτές αποχρώσεις:
Δώστε προσοχή στη φωτογραφία της εμφάνισης του ψωμιού. Η οροφή είναι πολύ χαλαρή στην πάνω φωτογραφία, στην ακατέργαστη ζύμη, αυτό δείχνει ότι η ζύμη έχει σταματήσει κατά τη διάρκεια της στεγανοποίησης και, ταυτόχρονα, η θερμοκρασία στεγανοποίησης ήταν υψηλή και η βέλτιστη ανάγκη είναι περίπου 28 * C. Κατ 'αρχήν, η οροφή θα μπορούσε να έχει πέσει εντελώς, και η γεύση αυτού του ψωμιού θα μπορούσε να είναι χειρότερη από αυτή ενός κανονικού αντιδιαβρωτικού.
Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η ζύμη αυξάνεται επιπλέον όταν η ζύμη τοποθετείται σε ζεστό φούρνο, και αυτό επηρεάζει επίσης την άνοδο και την οροφή του ψωμιού. Επομένως, το ψίχα του ψωμιού αποδείχθηκε πολύ χαλαρό. Και αν λάβουμε υπόψη ότι οι πατάτες δρουν πολύ ενεργά στην άνοδο της ζύμης, τότε η δραστηριότητα των πατατών και η καυτή θερμοκρασία της ίδιας της ζύμης και οι αποδείξεις υπερτίθενται εδώ

Λινάρι, επομένως διαβάζουμε προσεκτικά το θέμα Πώς να ελέγξετε την ετοιμότητα της ζύμης για ψήσιμο; Τελειωμένη θερμοκρασία ζύμης https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158608.0.html Ελπίζω ότι θα βοηθήσει στον προσδιορισμό της ποιότητας της ζύμης και το ψωμί θα αποδειχθεί πολύ καλύτερο

Εντάξει, θα είμαστε στο "εσύ". Και, ναι, Τάνια, η ζύμη αυξήθηκε. Δημοσίευσα σκόπιμα την κορυφαία φωτογραφία, καθώς ένιωθα ότι θα ακολουθούσαν συμβουλές. Το υπερασπίστηκα μέχρι το σημείο της ηλιθιότητας απλώς και μόνο επειδή φοβόμουν να μην το ψήσω λόγω της μειωμένης ποσότητας μαγιάς σε σχέση με την αυξημένη ποσότητα αλευριού. Επιπλέον, το έθεσα υπερβολικά στο φούρνο, όχι πολύ, φυσικά, αλλά παρόλα αυτά, η κάτω κρούστα αποδείχθηκε λίγο πιο ξηρή από ό, τι θα ήθελα. Το μόνο πράγμα που δεν με ανησυχούσε ήταν η οροφή. Ήταν τόσο ισχυρή μετά την απόδειξη ότι ήμουν σίγουρη σε αυτήν και δεν έσπασα. Σας ευχαριστώ, Tanyush, για τις δοκιμαστικές προτάσεις. Σίγουρα θα λάβω υπόψη τη θερμοκρασία. Τέλος πάντων, διαβάστε τις συνταγές με περισσότερες λεπτομέρειες. Αλλά εδώ, ξέρετε, μέχρι να το κάνετε μόνοι σας μία φορά, δεν θα καταλάβετε πλήρως όλες τις λεπτές αποχρώσεις. Και πριν από αυτό, τα χέρια μου εξακολουθούν να προσπαθούν να κάνουν κακό κάτι χωρίς συνταγή. Ή η φύση μου είναι τόσο τολμηρή ... Με εκπλήσσει πώς κατάφερα ακόμη και να μεταφέρω αυτό το ψωμί στο τέλος των αγώνων και κυριολεκτικά στον εαυτό μου! Αλλά το αποτέλεσμα ήταν ακόμα ευχάριστο, ειδικά μετά από χθεσινά προβλήματα! Αλλά δεν λέω αντίο, Τάτιαν! Σε λίγες μέρες, θα αρχίσω να βασανίζω το επόμενο ψωμί σας, ώστε να μην χαλαρώσετε πραγματικά εδώ χωρίς εμένα! Σας ευχαριστώ πάλι, Τάνια, για την προσοχή σας στις οργές μου!

Αλλά δεν λέω αντίο, Τάτιαν! Σε λίγες μέρες, θα αρχίσω να βασανίζω το επόμενο ψωμί σας, ώστε να μην χαλαρώσετε πραγματικά εδώ χωρίς εμένα! Σας ευχαριστώ πάλι, Τάνια, για την προσοχή σας στις οργές μου!

Στην υγεία σου! Δεν θα έπρεπε να είχα δημιουργήσει μια τέτοια βάση για το ψήσιμο ψωμιού, επίσης έσυρα όλο το ψωμί "στον εαυτό μου", δίδαξα και έμαθα από άλλους

Τα λέμε!

Γεια σε όλους, δεν μπορώ παρά να γράψω)))) Πολύ υγιές ψωμί σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή αποδεικνύεται, νόστιμο, είναι λίγο ότι έχω αραιώσει το premium αλεύρι με ολικής αλέσεως και πρόσθεσα αποξηραμένα τηγανητά κρεμμύδια. αποδεικνύεται, ένιωσα ότι θα "ποδοπατήσω" από τον κάδο που ήθελα να μεταφέρω τα ψημένα προϊόντα στο φούρνο σε κάποιο είδος ψησίματος, δεν υπάρχουν μορφές - είμαι ένας πολύ αρχάριος αρτοποιός. Όχι όμως ... σήκωσα την οροφή του φούρνου, το κράτησα όσο καλύτερα μπορούσα. Ήταν διασκεδαστικό. Στο τέλος, ψήθηκε στο φούρνο και πολλά άλλα πράγματα ήταν μαζί του, ακόμη και ντροπή να το πει. ΑΛΛΑ!!!!!!!!!! το ψωμί αποδείχθηκε - ένα θαύμα !!!!! και όχι ψωμί)))))))))) Το Propeksya είναι το πιο σημαντικό πράγμα για μένα για σήμερα που θα επαναλάβω σίγουρα, λαμβάνοντας υπόψη όλα τα ελαττώματα. Και θα υπάρχει και μια φωτογραφία, αλλά όχι σήμερα ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ, Τατιάνα, για τη συνταγή

[Καίτη]

Καίτη, στην υγεία σου!
Το πιο σημαντικό είναι ότι αποδεικνύεται και θέλω να ψήσω ψωμί. Και η εμπειρία είναι ένα κέρδος, μόνο που δεν χρειάζεται να σταματήσετε

Αυτό έκανα χθες


Το αλεύρι αποτελείται από 70% ολικής αλέσεως και υπήρχε ένα αποξηραμένο τηγανητό κρεμμύδι. Είμαι χαρούμενος)))) Νόστιμο και δεν θρυμματίζεται. Θα ήθελα να μάθω τη γνώμη των αρμόδιων αρτοποιών
Θα προσθέσω. Αλεύρι 410, πατάτες 160g, υγρό (ζωμός) περίπου 160 ml. Ζύμη 0,8 κουτ , ίσως γι 'αυτό δεν είναι τόσο πλούσια. Φοβήθηκα απλώς να επαναλάβω την προηγούμενη κατάσταση.

[Καίτη]

Καίτη, αλλά τι είδους γνώμη χρειάζεται ακόμη, το ψωμί αποδείχθηκε εξαιρετικό, στην τρύπα Όμορφη!

παρακαλώ πες μου, εάν ο ζωμός της πατάτας είναι αλατισμένος, μπορεί να διαλυθεί σε αυτήν η πιεσμένη μαγιά;