Δαμάσκηνο ψημένο στο λιμάνι

Βιάζω να αναφέρω και να ευχαριστήσω, διαφορετικά - είμαι αχάριστος χοίρος, δεν θα φτάσω ποτέ στον υπολογιστή.
Φτιαγμένο για 2,5 κιλά δαμάσκηνα. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο. Έχω ήδη χρησιμοποιήσει ένα κουτί. όπως για μένα - τόσο ξινό από μόνο του. Αλλά για παγωτό ή τυρί cottage ή κάτι άλλο, αυτό είναι απλώς καταπληκτικό! Ευχαριστώ!

[Έλενα]

Έλενα, ευχαριστώ για την αναφορά! Μπορείτε να ρυθμίσετε τη ζάχαρη μόνοι σας. Για μένα είναι τόσο υπέροχο, αλλά εδώ το δαμάσκηνο μπορεί να είναι διαφορετικό και τα γούστα όλων είναι σίγουρα διαφορετικά.

Λινότσα, οι συνταγές σας είναι πάντα εξαιρετικές. Αυτό είναι απλά εκπληκτικό. Φτιαγμένο από δαμάσκηνα 2 κιλών. Αποδείχθηκε παχύ και νόστιμο. Κρύφτηκα το υπόλοιπο κρασί του λιμανιού, θα μαγειρέψω μια άλλη μερίδα χωρίς αποτυχία.

[Σάσα]

Σάσα, για την υγεία και την όρεξή σας! ευχαριστώ για την βαθμολογία

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, Λίνα, το δαμάσκηνο αποδείχθηκε ... Μμμμ .... Όπως είπε η γιαγιά μου - "φάτε το μυαλό σας"
Τα αρώματα της λιχουδιάς ανέβηκαν στην κουζίνα και ολόκληρη η οικογένεια αρνήθηκε εντελώς να φύγει από αυτήν την κουζίνα
Γενικά, ευχαριστώ πολύ για ένα τόσο νόστιμο

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, Λίνα, τι υπέροχη συνταγή! Αλλά το δαμάσκηνο μας δεν μεγαλώνει, αλλά πωλείται στα 350 ρούβλια ανά κιλό. Αλλά θέλω πραγματικά να το δοκιμάσω! Ίσως θα το κάνω με τουλάχιστον 1 κιλό ...

Όλο το kvitin αγοράστηκε, χθες έτρεξα γύρω από όλα τα καταστήματα - χωρίς τρόπο! Αγόρασα πηκτίνη και κάτι άλλο, δεν θυμάμαι.
Linochka, μπορείτε να φτιάξετε πηκτίνη από αυτό; Ο Agar δεν βρήκε ούτε ..... Είχα άγαρ στο σπίτι, αλλά είναι ακόμα πιο δύσκολο να το βρω.

Ξέρω ότι η πηκτίνη δεν είναι απόλυτα σωστή, αλλά μπορεί να λειτουργήσει; Και μια άλλη ερώτηση, αν αμφιβάλλω για την ποιότητα του λιμανιού, μπορώ απλώς να ενισχύσω το κρασί;

Και έριξα το ημι-γλυκό της Αμπχαζίας), δεν είχα αρκετά για δύο μερίδες, πρόσθεσα το ημι-γλυκό λευκό

Τώρα θα το ψήσω !!!

[Ίννα]

Ίννα, ίσως μπορώ να το πάρω και αυτό; Έχω μόνο Cahors, το λιμάνι έχει διαφορετική γεύση. Εξαφανίζεται το αλκοόλ;

[Ίννα]

Ίννα, ίσως μπορώ να το πάρω και αυτό; Έχω μόνο Cahors, το λιμάνι έχει διαφορετική γεύση. Εξαφανίζεται το αλκοόλ;

Έχω ήδη ρωτήσει για το εμπλουτισμένο κόκκινο κρασί. Η αντικατάστασή μου εγκρίθηκε. Χθες μαγειρεύω μια διπλή μερίδα, δεν είχα αρκετό κρασί, αλλά ο Cahors ήταν στάσιμος για λίγο. Ξαναγεμίστηκαν. Αποδείχθηκε υπέροχο!
Λινάντοκ, ευχαριστώ για τη συνταγή. Η μαρμελάδα είναι υπέροχη! Πήρα το μισό από το zhelfix. Όλα ήταν ζελατινώδη και με μία μερίδα. Αλλά μου φαίνεται ότι μπορώ να νιώσω τη γεύση του (zhelfix) ...

[Ksarochka]

Ksarochka, Lenus, και σε ποια θερμοκρασία ψηθήκατε;

Έχω στα 150 με αγωγή, μαίνεται - η μαμά μην κλαις ...

Πανδοχείο, διάβασα εδώ πριν ότι κάποιος ψήθηκε στη μεταφορά σε t = 175 μοίρες. Το έβαλα επίσης. Ώρα, όπως θα έπρεπε να είναι σύμφωνα με τη συνταγή, 1 ώρα, αλλά είχα ένα διπλό μέρος.

ευχαριστώ πολύ για μια τόσο νόστιμη απόλαυση

Παρακαλώ!

μπορεί να παρασκευαστεί πηκτίνη από αυτό;

Είναι δυνατόν, αλλά δεν ξέρω τις αναλογίες, πρέπει να εξετάσουμε τις συστάσεις πηκτίνης.

μόλις εμπλουτισμένο κρασί;

μπορείτε απλά κρασί, όχι εμπλουτισμένο.

συμπληρώνεται με ημι-γλυκό λευκό

Είναι εντάξει!

Έχω μόνο Cahors

Οι Cahors θα πάνε, μια ελαφρώς διαφορετική γεύση θα είναι.

Θα ψήνω για μέρες χωρίς πηκτίνη-κουιτίνη-άγαρ! Όχι - ένα, που σημαίνει ότι δεν θέλω - δύο. Τα δαμάσκηνα είναι πυκνά και τόσο υπέροχα ζελατινώδη. Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Όλα ήταν ζελατινώδη και με μία μερίδα.

Όπως λέω, όλα εξαρτώνται από το ίδιο το δαμάσκηνο - λίγο περισσότερο από την πηκτίνη του, λίγο λιγότερο.
Κορίτσια, επιλέξτε T, με βάση τις τεχνικές σας συνθήκες.

[Λινότσα]

Κορίτσια, επιλέξτε T, με βάση τις τεχνικές σας συνθήκες.

Αυτό έκανα Έχω φούρνο για 20 γραμμάρια. δίνει περισσότερα χαμηλώνοντας τη θερμοκρασία στα 130 γρ. (μεταφορά) και ρίψη για διπλή μερίδα για τον καθορισμένο χρόνο για μισή ώρα ...

Έτρεξα τρία μισά λίτρα και άφησα λίγο για να δοκιμάσω ...

Το δείγμα δεν έχει αφαιρεθεί ακόμη, θα είναι εγκαίρως, αφήστε το να κρυώσει, όπως θα έπρεπε ...

Λινότσα, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, δεν αμφιβάλλω για ένα δευτερόλεπτο ότι θα είναι υπέροχο !!!

[Ίννα]

Τα δαμάσκηνα είναι πυκνά και τόσο υπέροχα ζελατινώδη.

Τατιάνα, όλα εξαρτώνται από το ίδιο το δαμάσκηνο, εάν υπάρχει αρκετή πηκτίνη σε αυτό, τότε δεν απαιτείται επιπλέον.

Αυτό ακριβώς έκανα

Ίννα, λοιπόν, είσαι έμπειρος άνθρωπος μαζί μας, το κατάλαβε τέλεια και το προσκόλλησε στον εαυτό της!

[Λόκσα]

Λόκσακαι σε ποια τμήματα πωλείται πηκτίνη; Στη συνέχεια συνειδητοποίησα ότι το άγαρ τελείωσε και χρειάστηκε πολύς χρόνος για παραγγελία στο Διαδίκτυο ...

Έτρεξα επίσης μετά το zhelfix. Τότε το αγόρασα στο 7 Continent για 50 ρούβλια και πρόσφατα στο Ashan είδα 29 ρούβλια το καθένα, άρπαξα 6 κομμάτια, όλα αυτά. Εμφανίζεται, αλλά εξαφανίζεται. Πιθανώς όλοι κάνουν δαμάσκηνο Linin. ... Πωλείται στην ενότητα όπου ζάχαρη βανίλιας, μπαχαρικά, μαγιά.

[Florichka]

Florichka, στο Auchan ;! Δεν ήμουν στο δικό μας.Έλενα_Καμς, Στο "ABC της γεύσης". Έγραψες αργά;

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, ευχαριστώ για την ενδιαφέρουσα και πρωτότυπη συνταγή, θέλω να το μαγειρέψω, αλλά παρακαλώ με εκπαιδεύστε για το λιμάνι 777. Σήμερα είδα αυτό το λιμάνι στα Πέντε σε τιμή πένας 69 ρούβλια, αλλά δεν τολμούσα να αγοράσω, είναι η τιμή σύγχυση ή είναι πάντα τόσο φθηνή;

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, ο σύζυγός μου απαγόρευσε να το αγοράσει, κοίταξα επίσης! και κοίταξα επίσης μια τσάντα λιμένα για 500r, - ο φρύνος στραγγαλίστηκε ..... τι να κάνω;

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, πάρτε το, απλά χρειαζόμαστε μια γεύση από αυτό, και δεν θα το πιούμε, η τιμή είναι κοντά σε 106r σε ένα αγροτικό κατάστημα. Το αλκοόλ εξατμίζεται ούτως ή άλλως.

[Λόκσα]

Στο "ABC της γεύσης"

Λόκσα, Oksana, σας ευχαριστώ! Μόνο στην ερημιά μας δεν υπάρχει κάτι τέτοιο ...

[Λινάντοκ]

Το αλκοόλ εξατμίζεται ούτως ή άλλως.

Λινάντοκ, Lina, πόσο φυσικό είναι, φθηνό λιμάνι; Στην εποχή μας, οι σκόνες αραιώνονται και δεν είναι ξεκάθαρο τι συμβαίνει ... Ίσως, είναι καλύτερο για 500 r; Επίσης στη σκέψη ...

Και χρησιμοποίησα με επιτυχία την παραγωγή μου τρεις φορές - κρασί μαύρης σταφίδας, κόκκινο κρασί, λικέρ viburnum (στάθηκε για 2 χρόνια). Αποδείχθηκε νόστιμο. Αυτό που μου ταιριάζει περισσότερο σε αυτήν τη συνταγή είναι η μικρή ποσότητα ζάχαρης και το εκπληκτικό άρωμα και γεύση από το γλυκάνισο, το κάρδαμο και την κανέλα. Είναι ενδιαφέρον ότι η γεύση και το άρωμα του αστεροειδούς γλυκάνισου δεν είναι σκληρή, με λεπτές νότες, όχι το ίδιο σαν να μυρίζεις αυτό το αστέρι.

[Έλενα]

Έλενα, κόστισε 1p50kop ακόμη και κάτω από τον σοσιαλισμό
Αλλά για τον εαυτό σας μπορείτε να αγοράσετε για 500 ρούβλια, και μπορείτε επίσης να αγοράσετε κάτι δικό σας, όπως η Ήρα.

Μύρισα το γλυκάνισο για πρώτη φορά στη ζωή μου. Και έμεινα έκπληκτος από το ασυνήθιστο άρωμα
Παρεμπιπτόντως, τη δεύτερη φορά που έφτιαξα ένα δαμάσκηνο, έβαλα ακόμη λιγότερη ζάχαρη - κατόπιν αιτήματος των συγγενών μου, 200 γραμμάρια ανά χιλιόγραμμο συνολικά. Και επίσης πολύ νόστιμο

Λίνα, λοιπόν, αναφέρομαι
Πήρα αυτό το λιμάνι



Δεν βρέθηκαν αγάρ ή άλλοι παράγοντες πήξης. Πρόσθεσα ένα μήλο, δεν βοήθησε πολύ για την πυκνότητα. Αλλά αποδείχθηκε νόστιμο!
Έτσι, ο βορράς καλύπτεται επίσης με μια νόστιμη συνταγή. Νομίζω ότι μπορώ ακόμα να το κάνω πριν τελειώσει το δαμάσκηνο

Δεν ήταν δυνατή η εισαγωγή δύο φωτογραφιών ..
Αυτό είναι το αποτέλεσμα

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ! Έκανα επίσης αυτό το λιμάνι
Παρεμπιπτόντως, το άγαρ-άγαρ με κιτρικό οξύ δεν έσκυψε το δαμάσκηνο μου. Φυσικά, δεν επηρέασε τη γεύση, αλλά μου άρεσε ακόμα καλύτερα με το zhelfix

Τι είναι η ζελατίνη; Δεν έχω δει ποτέ πουθενά

[Έλενα_Καμς]

Έλενα_Καμς, λέγεται ότι

Και τι είναι γραμμένο στη σύνθεση; Πωλούν σε καταστήματα;

Και τι είναι γραμμένο στη σύνθεση;

Ζάχαρη άχνη, πηκτίνη, κιτρικό οξύ, σορβικό οξύ.

Πωλούν σε καταστήματα;

Ευθεία σε αυτά

Ευθεία σε αυτά

και είμαστε στην έρημο μας και δεν γνωρίζουμε τίποτα
Γιατί υπάρχει μόνο σορβικό οξύ Μια πηκτωμένη πηκτίνη, αποδεικνύεται ...

σορβικό οξύ

Λοιπόν, δηλωμένο ως συντηρητικό

Είναι σαφές ότι ένα συντηρητικό ... Γιατί να προσθέσετε στην ξηρά ουσία ...

Το σκέφτηκα επίσης. Ίσως είναι ένα συντηρητικό για τη μαρμελάδα (τελικό προϊόν); Πότε προστέθηκε το νερό;

Ίσως ... Αποδεικνύεται το ίδιο συντηρητικό στο λιμάνι και επίσης στο ζελατινώδες. Θα διατηρήσει για μεγάλο χρονικό διάστημα ...

Αποδείχθηκε ότι δεν ανέφερε ούτε εδώ!
Η μόνη παρέκκλιση - δεν υπήρχε λιμάνι στο σπίτι, αλλά έπρεπε να γίνει, το λιμάνι αντικαταστάθηκε από κονιάκ! Δεν υπάρχει τίποτα για να δοκιμάσετε - απλά γλείψτε το δίσκο! Νόστιμο! Θα δοκιμάσουμε τα υπόλοιπα αργότερα)

[Έλενα]

Έλενα, θα διατηρηθεί για πάντα. Κοίταξα επίσης μια τέτοια μαζάνδρα και θα το χρησιμοποιήσω. Τι γεύση έχει? Και αγόρασα επίσης - "Je Mix" - που απλά δεν έρχονται να μας ανησυχούν. Στο πακέτο αυτού του JMix υπάρχουν πληροφορίες ότι πρέπει να βράσει για όχι περισσότερο από 3 λεπτά, διαφορετικά οι ιδιότητες πηκτωμάτων θα εξασθενίσουν. Ποιος θα ήξερε πριν από αυτήν τη Μαρίνα, εξέτασα τα αποθέματά μου, έχω σαμπάνια και ουίσκι - και οι δύο δεν θα λειτουργήσουν.

Παρεμπιπτόντως, το άγαρ κιτρικού οξέος δεν πυκνώνει το δαμάσκηνο μου

Τα δικά μου δεν ήταν παχιά. Και αργότερα διάβασα ότι το κιτρικό οξύ εμποδίζει τη σκλήρυνση του άγαρ; Ή ήταν απαραίτητο να προσθέσετε στο τέλος του μαγειρέματος για να βράσει λιγότερο;
Αποδείχθηκε νόστιμο αλλά υγρό.

Κορίτσια, υπάρχει μια πρόταση να πασπαλίζουμε με πηκτίνη και ζελατίνη στο τέλος του ψησίματος και να ανακατεύουμε απαλά. Ωστόσο, το άγαρ-άγαρ πρέπει να πυκνωθεί όταν κρυώσει σε κάθε περίπτωση.

[Λόκσα]

Τι γεύση έχει?

Λόκσα, Οξάνα, νόστιμο πορνογραφικό κρασί Δεν μπορούσαμε να αντισταθούμε στη γεύση Ο σύζυγός μου είναι ειδικός στα κρασιά λιμένων, προτιμά τα Πορτογαλικά, αλλά συμφώνησαν για τη Massandra ότι δεν είναι κατώτερος και μάλιστα ανώτερος με κάποιο τρόπο.

Και αγόρασα επίσης το "Je Mix"

Googled τη σύνθεση. Το ίδιο όπως και στη ζελέ ΣΥΝΘΕΣΗ: πηκτίνη (πυκνωτικό), ζάχαρη, κιτρικό οξύ (ρυθμιστής οξύτητας)
Και το άγαρ πρέπει να πήξει. Συνιστάται πάντα να το βράζετε, αλλά όχι πολύ καιρό, φυσικά. Αλλά όταν έφτιαξα ζελέ μαζί του, πήγαινα

[μαρίνα-χιλ]

Αποδείχθηκε νόστιμο αλλά υγρό

μαρίνα-χιλ, Μαρίναμήπως προσπαθείτε να προσθέσετε μόνο άγαρ χωρίς κιτρικό οξύ; Ήδη στο τέλος του ψησίματος και βράζουμε για ένα λεπτό; Μου φαίνεται ότι πρέπει να λυθεί.

[Έλενα]

Έλεναίσως μόνο τον επόμενο χρόνο, το δαμάσκηνο τελείωσε.

το δαμάσκηνο τελείωσε

Και εξακολουθούμε να πουλάμε. Ουζμπεκικά γραμμένο Delicious

Και το δαμάσκηνο μου ζυγίζει ακόμα στο δέντρο.
Λίνα, τι νομίζεις, αν την στηρίξω στη σόμπα, και στη συνέχεια ψησταριά στην κορυφή; Έχω φούρνο με εστίες, χωρίς φούρνο.