Κέικ "Sher-Ami"

[Μπισκότο μελιού (για 1 κέικ):]

Κέικ "Sher-Ami"

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Μπισκότο μελιού (για 1 κέικ):
Αυγά	2 τεμ.
Ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μέλι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Μπέικιν πάουντερ	1 κουτ
Αρωματικό ηλιέλαιο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλεύρι	0,5 κουταλιές της σούπας.
Κρέμα (3-4 κέικ):
Κρέμα	1 ποτήρι
Κρέμα γάλακτος	1 ποτήρι
Ζάχαρη	0,5-1 ποτήρι
Πηκτικό για κρέμα (όπως απαιτείται)	1 Η / Υ.
Πλήρωση:	100-150γρ
Αποξηραμένα βερίκοκα
Σταφίδες
Δαμάσκηνα
ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ
------------------------------------------------
Ταψί	24-26 εκ
Γυαλί =	250 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κέικ:
• 
• χτυπάμε καλά τα αυγά με ζάχαρη
• 
• προσθέστε μέλι και μπέικιν πάουντερ, κτυπήστε, προσθέστε ηλιέλαιο και αλεύρι, ανακατέψτε (έκανα τα πάντα με ένα μίξερ)
• 
• η ζύμη δεν είναι πολύ παχιά, ρίχνουμε σε καλούπι, ψήνουμε στους 180^{σχετικά με}C έως χρυσό καστανό (σχήμα 24-26, αν λιγότερη μισή μερίδα)
• 
• Κρέμα:
• 
• σαντιγί με ξινή κρέμα (αν η κρέμα είναι λεπτή, προσθέστε ένα πυκνωτικό)
• 
• Συνέλευση:
• απλώστε την κρέμα χοντρά στο κέικ, γεμίζοντας στην κορυφή για να δοκιμάσετε,
• 
• Εδώ είναι το αποτέλεσμα:
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

6 στρώματα, ύψος κέικ 10 cm

Ώρα προετοιμασίας:

1,5-2 ώρες

Σημείωση

Τα κορίτσια μπισκότων είναι πολύ μαλακά, τρυφερά, θέλω να τα προσαρμόσω για ένα ρολό, εδώ



και η συνταγή μου είναι από ένα τέτοιο σημειωματάριο (το έχω από το βαθμό 5)



ποιος έχει ένα;

[Vikka_nikka]

Vikka_nikka, ευχαριστώ για την ενδιαφέρουσα και λεπτομερή συνταγή, θα δοκιμάσουμε :)

Vikulya, δοκιμάστε το, είναι πολύ νόστιμο, αγοράσαμε το Sher-Ami στο κατάστημα Katyusha (αλλά το δικό μου είναι πιο νόστιμο)

Τι εννοείς, ποιος θα είχε αμφιβάλλει, εγώ, και χωρίς προσπάθεια, ξέρω σίγουρα: είναι πολύ πιο νόστιμο

Κέικ "Sher-Ami"

Κέικ "Αγαπητέ φίλε" (όπως φαίνεται να έχει μεταφραστεί) Ενδιαφέρουσα συνταγή

Έχω ένα)) Υπάρχουν επίσης οι πωλήσεις της γιαγιάς)

Η μαμά δεν μου δίνει, ξαναγράφω τις συνταγές της

[Βίκα]

Βίκα, αναφέρατε το μέγεθος του φλιτζανιού 250 g; ή 200; Λοιπόν, πόσα αποξηραμένα φρούτα χρειάζεστε για ένα κέικ;

Η μαμά δεν μου δίνει, ξαναγράφω τις συνταγές της

Και η δική μου δεν χρειάζεται τίποτα εδώ και πολύ καιρό) Και η γιαγιά ...

Ένα ποτήρι 250 και αποξηραμένα φρούτα για γεύση, όταν πήρα μια φωτογραφία, μου ζητήθηκε να μην βάλω σταφίδες στο κέικ, αλλά προσθέτω περισσότερα αποξηραμένα βερίκοκα και ξηρούς καρπούς στον εαυτό μου, τα δαμάσκηνα μου δεν μου αρέσουν πραγματικά, μερικές φορές ακόμη και γεμίζω μόνο μετά το πρώτο κέικ και προσθέτω στη μέση (για δύο Χωρίζω μέρη και αυτό είναι)

Vic, πώς αισθάνεται εκεί το μέλι; Παρεμπιπτόντως, δεν δίνει ελαστικότητα κατά τύχη;

Βίκα

δροσερό κέικ, ευχαριστώ για τη συνταγή από το σημειωματάριο, έχω επίσης ένα, γράφω μόνο αποδεδειγμένες και αξιόπιστες συνταγές εκεί. Φαίνεται ότι το κέικ σας είναι ένα από αυτά, σίγουρα θα δοκιμάσει την έμπνευση!

Ναί!!! Η μητέρα μου έχει ένα τέτοιο σημειωματάριο, επίσης άσχημο, μόνο καφέ.
Έχω έναν εφιάλτη και τρόμο))) Σε χαρτοπετσέτες και κομμάτια χαρτιού, αλλά όλη η τιμή φυλάσσεται στον μπαμπά

Vic, πώς αισθάνεται εκεί το μέλι;

Νατάσα, το μέλι είναι αισθητό, αλλά όχι τόσο καθαρά όσο σε ένα κέικ μελιού, τα κέικ μοιάζουν περισσότερο με μπισκότα

Κορίτσια, δοκιμάστε το, ακόμη και ο μουνί μου τρώει αυτό το κέικ

Εξηγήστε .. 6 κέικ είναι 12 αυγά; Δεν καταλαβαίνω .. Ή δύο κέικ κόβονται σε 3 μέρη .. Ή τρία στα μισά;
Εάν υπάρχουν 12 αυγά και ύψος με κρέμα 10 cm με διάμετρο 24-26 ..
Γιατί χορηγείται η κρέμα για 3-4 κέικ;
Ψήνετε τα κέικ ξεχωριστά;
Η σκόνη ψησίματος δεν είναι αισθητή στο κέικ; Εάν έξι κέικ είναι 6 κουταλιές της σούπας σκόνη ψησίματος ανά κέικ;
Συγγνώμη, μπερδεύομαι με τις αναλογίες. Τι χρειάζεται πολύ ..

ποιος έχει ένα;

Έχω ένα για πλέξιμο και ράψιμο. Σε γενικές γραμμές, ξεκίνησα το φούρνο πριν από δύο χρόνια. Και πριν από αυτό, είναι πολύ σπάνιο και απλούστερο ...

[ΑΛΛΑ]

Εξηγήστε .. 6 κέικ είναι 12 αυγά; Δεν το έπιασα αυτό..

Ίριν,
1) ναι για 6 κέικ χρειάζεστε 12 αυγά, ΑΛΛΑ Έδωσα τις αναλογίες για 1 κέικ, γιατί το να ζυμώσω τα πάντα ταυτόχρονα και να ρίξω το 1/6 δεν είναι ρεαλιστικό, οπότε φτιάξτε όσα κέικ χρειάζεστε
2) πιθανότατα δεν θα χρειαστείτε ύψος κέικ 10 cm, αλλά ένα κανονικό κέικ είναι 6-7 cm, δηλαδή ψήνουμε 3-4 κέικ,
3) ναι, κάθε κέικ ζυμώνεται και ψήνεται, αυτή τη στιγμή ζυμώνουμε το επόμενο, τα κέικ είναι λεπτά, ψημένα γρήγορα
4) η σκόνη ψησίματος αντιδρά προφανώς καλά στο μέλι και δεν μπορείτε να το ακούσετε, κάποτε έψησα ένα κέικ μελιού, οπότε υπάρχουν 3 κουταλιές της σούπας για 5 αυγά. μεγάλο. υπήρχε σόδα, αυτό είναι πολύ
Ρωτήστε αν ξαφνικά δεν είναι σαφές, θα το ψήσω με τα μάτια κλειστά, οπότε δεν έχω λάβει υπόψη όλες τις αποχρώσεις

Κορίτσια, βρήκα στον ιστότοπο της ιστορίας ζαχαροπλαστικής της αγαπημένης μας πόλης "Kharkov γλυκές μάρκες. Ιστορία ζαχαροπλαστικής".:

Κέικ Sher-Ami

Όχι τόσο μαζικό, όχι τόσο προωθημένο, αλλά πάντα σεβαστό ανάμεσα στους γκουρμέ - το κέικ Sher-Ami, σύμφωνα με την πατενταρισμένη συνταγή ενός από τους παλαιότερους ζαχαροπλάστες στο Χάρκοβο.

Το πραγματικό "Sher Ami" πωλείται μόνο σε δύο μέρη στο Χάρκοβο, παρουσιάζεται επίσης σε πολλά καφέ ως επιδόρπιο.

Αυτό το κέικ είναι πραγματικά για τους λάτρεις των κομψών συνδυασμών λεπτών γεύσεων - κέικ μελιού, κρέμα βουτύρου βανίλιας κρέμας και πυροτεχνήματα αποξηραμένων βερίκοκων, φυστικιών, σταφίδων και δαμάσκηνων. Είναι αδύνατο να περιγράψεις τη γεύση του με λόγια - απλά πρέπει να το δοκιμάσεις.

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή για ένα τόσο υπέροχο κέικ, στοιβάζοντας απλώς καταπληκτικό. Τη δεύτερη φορά που έφτιαξα ένα κέικ και το έσκυψα με κρέμα ξινή κρέμα και στάρπη και έφτιαξα ένα στρώμα σμέουρων και κερασιών, αποδείχθηκε επίσης υπέροχα

Επιβεβαιώνω ότι το κέικ είναι νόστιμο! Όμως, για ό, τι πωλείται σε δύο μέρη, αυτά είναι παραμύθια. Πουλήστε παντού και τα πάντα! Δεν θα συζητήσουμε την ποιότητα των πωλούμενων κέικ (αυτό είναι ένα ξεχωριστό θέμα), αλλά το κάνουν.

ψήστε και πειραματιστείτε για την υγεία χαίρομαι που σας άρεσε

Όμως, για ό, τι πωλείται σε δύο μέρη, αυτά είναι παραμύθια.

Τάνια, είναι σαφές ότι όλα ψήνονται και πωλούνται, αλλά πόσο όμορφα είναι γραμμένο

Γιατί ξεπερνάω τη συνταγή και δεν τη βλέπω ... ευχαριστώ Vika!

Olenka, προσπαθήστε να ψήσετε, νόστιμα

[Βίκα]

Βίκα, ευχαριστώ για τη συνταγή, πρέπει να το ψήσετε. Προηγουμένως, το αγόρασαν βασικά μόνο, αλλά όταν άρχισαν να ψήνουν, σταμάτησαν να αγοράζουν κέικ. Δεν το έχω φάει για πολλά χρόνια. Και τόσες πολλές καλές αναμνήσεις συνδέονται μαζί του, όταν σπούδαζα στο πανεπιστήμιο, έζησα σε κοιτώνα, σπάνια είχα υπολογιστές και δακτυλογραφούσα το δίπλωμά μου τη νύχτα σε μια καφετέρια στο Διαδίκτυο και ο σύζυγός μου (μόλις γνώρισαν εκείνη τη στιγμή) έφερε ένα κομμάτι του "Sher-ami" κάθε φορά και κάθισε εκεί.

Χωρίς δισταγμό, έψησα αυτό το κέικ. Πολύ απαλό, ευάερο. Ω, πόσο νόστιμο ήταν για εμάς. Ο σύζυγος είπε: "Ω, αυτή είναι η Sher-Ami, αλλά δεν μοιάζει καθόλου με το κατάστημα" και στην ερώτησή μου πώς μπορείτε να φάτε ένα κέικ τόσο γρήγορα, απάντησε: "Λοιπόν, ήταν τόσο ευάερος." Και ένα κομμάτι που κατάφερα να τραβήξω μια φωτογραφία.

Σας ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή, θα κάνω ακόμα, ένα πολύ ενοχλητικό και νόστιμο κέικ.

Ευχαριστώ για τη φωτογραφία του κόπτη και δεν έχω ούτε χρόνο να φωτογραφίσω, πετάει αμέσως

Συγνώμη για την αργοπορημένη απάντηση. Έφυγε για το σανατόριο και ξέχασε εντελώς και δεν θα θυμόταν αν δεν ήταν για την παραγγελία αυτού του κέικ. αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, έκανε ένα δώρο και μάλιστα το έτρωγε και μόνο του. Σούπερ!

Βίκα, γεια! Και πρέπει να μουλιάσετε τα κέικ. Ψήσαμε και δεν θυμάμαι να μουλιάσω ή όχι ;!

Ω, μόλις είδα ότι υπήρχε μια ερώτηση, δεν μουλιάζω τίποτα, η κρέμα θα μουλιάσει τα πάντα.

[Κέικ]

Τα κορίτσια, χωρίς να κάνουν τίποτα, μέτρησαν τη συνταγή Sher-Ami για 2 κιλά με ουρά
Κέικ
αυγά 1c 7 τεμ,
αλεύρι 274 g,
ζάχαρη 170 g,
μέλι 120 g,
σκόνη ψησίματος - 17 g,
λάδι 58 g
Εμπότιση? (100 γραμ.)
Κρέμα
κρέμα 300g,
ξινή κρέμα 300 g,
αποξηραμένα φρούτα και ξηροί καρποί 170g
Γύψος + κρέμα περίπου 300 g,
διακόσμηση για διάμετρο 20 cm
Σύνολο: ζύμη 990 g, μετά το ψήσιμο περίπου 850 g,
κρέμα και αποξηραμένα φρούτα με ξηρούς καρπούς 900 g,
εμποτισμός 100 g.
Μια πολύ αρμονική συνταγή!

Λένα, υπάρχει ένα ειδικό temka, παρακαλώ αντιγράψτε το και εκεί

[Λέντι]

Λέντι, Βέρα, από εκεί έχει ήδη αντιγραφεί

μέτρησε τη συνταγή Sher-Ami για 2 κιλά με ουρά

Lenok, είναι η ουρά μεγάλη; Πόσο θα τραβήξει, 900 γραμμάρια;

[Vikka_nikka]

Vikka_nikkaτι ενδιαφέρουσα συνταγή. Σύρθηκε μακριά, ευχαριστώ

Αυτό, Lyudochka, πόσο τυχερό! Τι γίνεται αν η διακόσμηση θα είναι βαριά; Εάν η κρέμα, τότε σε 2 κιλά χωρίς υπερβολικό βάρος θα διατηρήσουμε μέσα.

Βίκα, έφτιαξα ένα κέικ δύο φορές και τώρα ξέχασα πώς. Ανακατέψτε χωριστά την ξινή κρέμα και την κρέμα; Και μετά αναμίξτε;

Βίκα, έφτιαξα ένα κέικ δύο φορές και τώρα ξέχασα πώς. Ανακατέψτε χωριστά την ξινή κρέμα και την κρέμα; Και μετά αναμίξτε;

Verochka, πιθανότατα μπορείτε να χτυπήσετε την κρέμα και να προσθέσετε ξινή κρέμα σε αυτά, αλλά πώς το κάνατε;
Το κόψιμο του κέικ στην εικόνα σας είναι καταπληκτικό! Βλέπω ότι προσθέσατε αποξηραμένα βερίκοκα στην κρέμα και τι άλλο είναι τα αποξηραμένα φρούτα; και το ετοιμάσατε με κάποιο τρόπο; εμποτισμένο ή πώς αλλού;

[Έλενα]

Έλενα, στη φωτογραφία έχω ala-Sher-s, με φρέσκα φρούτα, βερίκοκο σίγουρα, αλλά τι άλλο δεν θυμάμαι. Εάν υπάρχει σημείωση στο σημειωματάριο, τότε θα γράψω όταν είμαι στο σπίτι

[Vikka_nikka]

Vikka_nikka, Βίκα, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή .. σελιδοδείκτης ..

[Έλενα]

Έλενα, στη φωτογραφία έχω ala-Sher-s, με φρέσκα φρούτα, βερίκοκο σίγουρα και τι άλλο δεν θυμάμαι. Εάν υπάρχει σημείωση στο σημειωματάριο, τότε θα γράψω όταν είμαι στο σπίτι

Βέρα, θα περιμένω, δεν είναι επείγον για μένα

Η Λένα κοίταξε τις νότες. Για 4 κέικ 1 μπανάνα, 1 πορτοκάλι, βερίκοκα.

Βέρα, ευχαριστώ! Μόλις κόψατε τα φρούτα σε κομμάτια και δεν υπήρχε επεξεργασία;
Πώς σας άρεσε το ίδιο το μπισκότο;

Ναι, μου άρεσε πολύ. Έβαλα τα φρούτα έτσι. Έκανα έναν γάμο για 14 κιλά, αλλά με αποξηραμένα φρούτα, οι κριτικές ήταν καλές

Βέρα, ευχαριστώ για πολλές συγκεκριμένες πληροφορίες, το επισημαίνω, θα το δοκιμάσω))

Βάρος 2,8 κιλά, γλυκά διακόσμησης, ξηροί καρποί, μελόψωμο, τυρί κρέμας σοκολάτας.

[Έλενα]

Έλενα, πολύ ωραίο κέικ!

[marika33]

marika33Μαρίνα, ευχαριστώ！ Η συνταγή είναι πολύ καλή！