Μάννα σοκολάτας με ρικότα και καρύδα

[Πλήρωση]

Μάννα σοκολάτας με ρικότα και καρύδα

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Κεφίρ	400 γρ
Σημιγδάλι	250 γρ
Κρυσταλλική ζάχαρη	100 γρ
Αμυλο πατάτας	30 γρ
Κακάο σε σκόνη	20 γρ
Κατηγορία αυγών C0	2 τεμ.
Μπέικιν πάουντερ	1,5 κουτ.
Αλας	1/3 κουτ
Μπαχαρικά (κάρδαμο, κανέλα, βανιλίνη)	Γεύση
Τυρί ρικότα	200 γρ
Ζάχαρη άχνη	50 γρ
Νιφάδες καρύδας	20 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Γεμίστε το σιμιγδάλι με κεφίρ και αφήστε το για τουλάχιστον 30 λεπτά.
• Πλήρωση
• Ζυμώνουμε το Ricotta με ένα πιρούνι, προσθέτουμε ζάχαρη άχνη και καρύδα και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
• Ζύμη
• Προσθέστε αυγά και ζάχαρη στο πρησμένο σιμιγδάλι. Ανακατέψτε ξεχωριστά το άμυλο, τη σκόνη κακάου, το αλάτι, τα μπαχαρικά, τη σκόνη ψησίματος και ανακατέψτε με τα υπόλοιπα υλικά της ζύμης
• Η ζύμη είναι σαν τηγανίτα.
• 
• Το ρίχνουμε σε καλούπια. Είχα 2 καλούπια για 6 cupcakes η καθεμία.
• 
• Βάζουμε 1 κουταλιά της σούπας στη ζύμη. μεγάλο. γέμιση και πιέστε ελαφρά στη ζύμη.
• 
• Κατά το ψήσιμο, η ζύμη θα αυξηθεί και η γέμιση θα πέσει ελαφρώς χαμηλότερη.
• 
• Βάζουμε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για περίπου 25 λεπτά, ελέγχουμε την ετοιμότητα με ξηρό φακό. Αφήστε το να κρυώσει στα καλούπια, καθώς το γέμισμα είναι πολύ λεπτό, αφαιρέστε και απολαύστε με ένα φλιτζάνι φρέσκο ​​καφέ!
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

12 τεμ.

Ώρα προετοιμασίας:

1,5 ώρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Λαβές + φούρνο

Σημείωση

Το Kefir μπορεί να αντικατασταθεί με γιαούρτι. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι καλύτερο να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης. Την τελευταία φορά που έψησα με κεφίρ και χυμό μήλου 50/50, πήρα επίσης λιγότερη ζάχαρη.
Αντί για ricotta, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρί cottage, το κύριο πράγμα είναι ότι δεν είναι υπερβολικά υγρό και δεν περιέχει φυτικό λίπος, διαφορετικά η μάννα δεν θα ψηθεί.
Εάν ο φούρνος βρίσκεται στο 1ο μεγάλο καλούπι, μπορείτε να ρίξετε 2/3 της ζύμης στο καλούπι, απλώστε το γέμισμα με ένα κουτάλι με χαοτικό τρόπο, ρίξτε το υπόλοιπο 1/3 της ζύμης. Ο χρόνος ψησίματος θα αυξηθεί ανάλογα.
Σε περίπτωση χρήσης τυριού cottage, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας στη γέμιση. μεγάλο. αλεύρι, τυλίξτε τις μπάλες, παγώστε τις στον καταψύκτη και πιέστε βαθύτερα τη ζύμη, τότε θα αποδειχθεί έτσι:

Παρόμοιες συνταγές

Μάνικ με μαρμελάδα (Γουργούρισμα)

Μάννικ (Μάννα-Κουτσέν) (Φραου)

Μάνικ σοκολάτας με κεράσια (Perfezza multicooker) (Οριάνα)

[Μανταρίνικα @]

Μανταρίνικα @, πολύ όμορφο mannichki! Θα το πάρω στους σελιδοδείκτες σας, θα πρέπει να γίνει στις διακοπές. Το γέμισμα μοιάζει με χιονόμπαλα, μου φαίνεται μια πολύ χειμερινή λιχουδιά

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Είμαι σίγουρος ότι είναι νόστιμο!

[Μανταρίνικα @]

Μανταρίνικα @, πολύ πρωτότυπο, σίγουρα θα πάω να επισκεφτώ σε μια εβδομάδα, θα υπάρξει κάτι νέο

[Ίκρα]

Ίκρα, Σιρσύντσικ, δείξτε τι συμβαίνει, πολύ ενδιαφέρον!
Τουμάνικ, Παρακαλώ!

[Μανταρίνικα @]

Μανταρίνικα @τι όμορφα cupcakes! Και υπάρχει ρικότα. Σίγουρα θα το ψήσω. Ευχαριστώ!

Νόστιμη συνταγή! Θα το σελιδοδείκτη, σίγουρα θα το κάνω με το χρόνο! ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!

Μου άρεσε η συνταγή, σίγουρα θα ήταν νόστιμη, αλλά όμορφη. Ελαφριά πλήρωση σε φόντο μαύρης σοκολάτας .... Θα το πάρω στους σελιδοδείκτες σας.

[Rusalca]

Rusalca, Rada-dms, lungwortπαρακαλώ, είναι πολύ ωραίο που η συνταγή ήταν στο γούστο σας!

Μόλις το μαγειρεύω. Είναι αλήθεια ότι τα cupcakes δεν ανέβηκαν τόσο ψηλά όσο τα δικά σας, αλλά yummyaaa.

[Κλέο]

Κλέο, Χαίρομαι που σας άρεσε! Ίσως δεν είναι αρκετή σκόνη ψησίματος ή το γέμισμα είναι υγρό

αυτό πήρα .... το έκανα με τυρί cottage. Σας ευχαριστώ για τη συνταγή !!!

[Ελένη3097]

Ελένη3097Ooooh, αυτή είναι ομορφιά!
Παρακαλώ, αποδείχθηκε υπέροχο !!! Ελπίζω να ευχαριστηθεί και η γεύση)
Λατρεύω αυτό το ταψί, υπάρχει και ένα

[Ελένη3097]

Ελένη3097Ooooh, αυτή είναι ομορφιά!
αποδείχθηκε υπέροχο !!!

[Μανταρίνικα @]

Μανταρίνικα @, Μαρίν και εγώ με μια αναφορά! Νόστιμο! Τη δεύτερη μέρα, έχυσε γλυκόξινη κρέμα στο μίκρα! MMMMΜ

[Νικήσια]

Νικήσια, πανέμορφο mannichki! Η ξινή κρέμα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε αυτά. Επίσης, σταγόνες σοκολάτας
Ευχαριστώ για τη φωτογραφία με τη διάθεση της Πρωτοχρονιάς!

φωτογραφία με τη διάθεση της Πρωτοχρονιάς!

Ναι Μανταρίσκα, μου το έδωσαν!

[Μανταρίνικα @]

Μανταρίνικα @, Μαρίνα, αξιολάτρευτα cupcakes, πραγματικά εορταστικά, σας ευχαριστώ, το πήρα!

[Τρίσκα]

Τρίσκα, Παρακαλώ! Θα ήθελα να δω τι θα συμβεί

[Μανταρίνικα @]

Μανταρίνικα @, Μαρίσα, πώς να μαγειρεύω -!

[Μανταρίνικα @]

Μανταρίνικα @Η Μαρίνα έψησε μανίκια χθες, αλλά δεν ανέβηκαν πολύ, όπως όλα ήταν σύμφωνα με τη συνταγή, αποδείχθηκαν νόστιμα και η μέση υπενθύμισε στους κατασκευαστές ξινή κρέμα :) και τους λατρεύω πάρα πολύ. Αλλά σήμερα το πρωί ανακάλυψα ότι είχαν πέσει και η μέση τράβηξε μέσα. Ίσως πρέπει να είναι έτσι; μήπως έχετε διαφορετική σκόνη ψησίματος ή κεφίρ; Η εικόνα το δείχνει την επόμενη μέρα.

[Σιρσύντσικ]

Σιρσύντσικ, Ανέβηκα αρκετά καλά, η μέση έγινε ακόμη και λίγο πορώδης. Δεν έπεσαν την 3η ημέρα. Έψησα πολύ, είχα την ευκαιρία να παρακολουθήσω. Η σκόνη ψησίματος είναι συνηθισμένη, αγοράζεται. Παρεμπιπτόντως, πρόσφατα η πίτα μου δεν ανέβηκε καθόλου, κατηγορώ μόνο τη νέα σκόνη ψησίματος. Το Kefir είναι το πιο κοινό, 2,5% λίπος ...
Μήπως οι μάνικες δεν ψήθηκαν λίγο; ή ήταν η ζύμη καταρροή;

Ίσως το μπέικιν πάουντερ, την επόμενη φορά που θα ψήσω θα προσπαθήσω να σβήσω τη σόδα με ξύδι χρησιμοποιώντας την παλιομοδίτικη μέθοδο, και έτσι ψήθηκαν και η μέση έγινε πορώδης.

[Σιρσύντσικ]

Σιρσύντσικ, το γεγονός είναι ότι οι μάνικες έχουν πολύ ελαστική πορώδη δομή, οπότε δεν είχα ιδέα ότι θα μπορούσε να πέσει
Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν χαλάει τη γεύση!

[Μανταρίνικα @]

Μανταρίνικα @, Μαρίσα, σας ευχαριστώ για τα κέικ!

[Τρίσκα]

Τρίσκα, Ksyusha, παρακαλώ! καλή όρεξη

Marinochka, ευχαριστώ! Τόση ομορφιά! Σίγουρα θα προσπαθήσω. Όχι, θα το δοκιμάσω σήμερα (μετά τη δουλειά στο κατάστημα)!

[οικοδέσποινα]

οικοδέσποινα, Παρακαλώ! Στη συνέχεια, μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας και ακόμα καλύτερες φωτογραφίες!

[Μανταρίνικα @]

Μανταρίνικα @, Μαρίνα, ευχαριστώ για τη συνταγή!
Αποδείχθηκαν πολύ ωραία πράγματα. Και ένας τόσο ενδιαφέρων συνδυασμός τραχιάς ζύμης σοκολάτας και λεπτής γέμισης καρύδας!
Η οικογένειά μου, ωστόσο, δεν εντυπωσιάστηκε πολύ με κάτι (γενικά είναι επιφυλακτικό για όλα τα νέα), αλλά στη δουλειά - τολμούσαν αμέσως.
Εδώ είναι τα αποτελέσματα:

Το γέμισμα «πνίγηκε» σχεδόν τελείως, όλοι έκπληκτοι πώς κατάφερα να το σπρώξω μέσα

[SvetaI]

SvetaI, τι ομορφιά
Παρακαλώ, Sveta και ευχαριστώ για τη φωτογραφία! Ναι, ναι, αυτό ακριβώς μου αρέσει στο μάννα και μου αρέσει ότι η δομή είναι τόσο μεγάλη!
Χθες έβγαλα την ίδια μορφή από τους κάδους και σκέφτηκα τι να μαγειρέψω σε αυτό, τα κελιά είναι αρκετά μικροσκοπικά ... Τώρα ξέρω ότι οι μάνικες σε αυτό θα αποδειχθούν υπέροχοι

Και ξέχασα να βάζω ζάχαρη στη ζύμη, ήταν ψητά ωραία αλλά άγευστα.

[Μπιανκούσα]

Μπιανκούσα, φτιάξτε ένα γλυκό πάγωμα και αφήστε το να μουλιάσει

Λοιπόν, μου έλειπε το μαννίκα. Το έκανα ξανά με ρικότα, όλα λειτούργησαν