Τηγανίτες ήπατος

Τηγανίτες ήπατος

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
συκώτι κοτόπουλου ή βοείου κρέατος	500γρ
κρέμα γάλακτος	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
καρότα (μέτρια)	2 τεμ
κρεμμύδι (όχι μεγάλο)	2 τεμ
αυγά	2 τεμ
αλεύρι	2-3 st. μεγάλο.
άλας	1 ώρα μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μια πολύ εύκολη συνταγή για προετοιμασία.
• Ξεπλύνετε το συκώτι, κόψτε μεγάλα αγγεία, κόψτε τις μεμβράνες και το λίπος, εάν είναι συκώτι βοδινού, απλώς ξεπλύνετε το κοτόπουλο.
• Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα καρότα και τα κρεμμύδια.
• Περάστε από ένα μύλο κρέατος, πρώτα το συκώτι, μετά τα καρότα και τα κρεμμύδια, για να ωθήσετε το υπόλοιπο κρεμμύδι, μπορείτε να παραλείψετε ένα μικρό κομμάτι ψωμί στο τέλος.
• Σπάστε 2 αυγά στη μάζα του συκωτιού-λαχανικών και προσθέστε 3 κουταλιές ξινή κρέμα Κατ 'αρχήν, η ξινή κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με 50-70 γρ. Τυρί cottage ψιλοκομμένο με μπλέντερ σε μια πάστα.
• Ανακατέψτε καλά, ανακατεύω το χέρι με ένα πιρούνι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε αλεύρι και αλάτι και ανακατέψτε ξανά. Θα πρέπει να έχετε μια μάζα παρόμοια σε συνέπεια με την παχιά ξινή κρέμα. Δηλαδή, όπως για τις συνηθισμένες τηγανίτες αλευριού.
• Τηγανίζω σε ένα ειδικό τηγάνι για τηγανίτες, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό τηγάνι. Δεν υπάρχει καθόλου λάδι στη συνταγή, από λιπαρά τρόφιμα - το ίδιο το συκώτι και την ξινή κρέμα. Εάν τηγανίζετε σε μια αντικολλητική επιφάνεια, τότε πριν από την πρώτη έκχυση της μάζας, μπορείτε να τη λιπάνετε με λάδι, αλλά δεν το κάνω ούτε αυτό.
• Έχω 3 τηγάνια = 21 κομμάτια τηγανίτες διαμέτρου 7 εκατοστών. Τρώμε με ξινή κρέμα, ο σύζυγός μου μερικές φορές με μαγιονέζα, το ίδιο, δεν προσθέτουμε στις τηγανίτες του ήπατος, είναι πάντα λίγο ξηρό.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

21 τεμ.

Ώρα προετοιμασίας:

30 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

μύλος κρέατος, στυλό και τηγάνι

Σημείωση

Το συκώτι είναι γενικά ένα πολύ λιπαρό προϊόν, οπότε δεν χρησιμοποιώ λάδι σε αυτήν τη συνταγή. Δεν τηγανίζω τα κρεμμύδια και τα καρότα εκ των προτέρων, αλλά τα αλέθω ωμά σε μύλο κρέατος με μεσαίες τρύπες.
Η ξινή κρέμα ή το τυρί cottage μαλακώνουν τη συγκεκριμένη γεύση του ήπατος, αλλά μην την αφαιρέσετε καθόλου και κάντε τις τηγανίτες λίγο πιο αποχυμωτές. Εάν δεν υπάρχει ξινή κρέμα ή τυρί cottage στο σπίτι, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με μαγιονέζα, αλλά τότε η περιεκτικότητα σε λίπος των τηγανιτών θα αυξηθεί σημαντικά.
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Οι τηγανίτες μπορούν επίσης να καταναλωθούν κρύες, να χρησιμοποιηθούν σε σάντουιτς με αλατισμένα αγγούρια ή σε πίτα σαλάτας ήπατος

Παρόμοιες συνταγές

Τηγανίτες Ηρακλής με μήλα (celfh)

Τηγανίτες σιμιγδάλι (olgea)

Τηγανίτες κοτόπουλου όπως στην Ikea (πίτσα Tristar PZ-2881) (Masinen)

Νόστιμο και υγιεινό): σε

[Innushka]

Innushka, κάντε και φάτε για την υγεία σας.

[Μαντράικ Λούντμιλα]

Μαντράικ ΛούντμιλαΩ, τι όμορφο !!!! Ομαλή, απλώς μια γιορτή για τα μάτια! Ευχαριστώ για τη συνταγή, δεν σκέφτηκα να προσθέσω ξινή κρέμα, αλλά είναι τόσο νόστιμο! Πήρε τους σελιδοδείκτες.

[Ιρίνα]

Ιρίνα, για να το κάνετε πιο ισχυρό, μπορείτε επίσης να προσθέσετε κολοκύθια (150-200 γραμμάρια) επίσης μέσω μύλου κρέατος (αλλά δεν έχουν όλοι όλοι κολοκυθάκια στο σπίτι) προσθέτοντας μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι, διαφορετικά θα είναι υδαρή.

Και θα είναι επίσης νόστιμο αν φτιάξετε (ή παίρνετε έτοιμη) μαγιονέζα, προσθέσετε σκόρδο και βότανα που περνούν μέσα από ένα πιεστήριο σε αυτό και στη συνέχεια "κολλήστε" δύο τηγανίτες μαζί με αυτή τη μαγιονέζα

[Όλγα]

Όλγα, μου φαίνεται ότι το σκόρδο δεν ταιριάζει καλά με το συκώτι, το συκώτι έχει πολύ ισχυρή συγκεκριμένη γεύση και το σκόρδο, μου φαίνεται, είναι ήδη πάρα πολύ, αλλά περισσότερα χόρτα θα μαλακώσουν τη γεύση του ήπατος, οπότε φυσικά αυτή είναι μια ενδιαφέρουσα ιδέα.
Προσπάθησα να το κάνω περισσότερο διαιτητικό - λιγότερο θερμίδων και μαγιονέζα - ο σύζυγός μου αρέσει να το προσθέτει παντού, γι 'αυτό το αναφέρω (μαγιονέζα).

[Μαντράικ Λούντμιλα]

Μαντράικ Λούντμιλα, έτσι μαγειρεύτηκε ο μάγειρας στη δουλειά. Αποδεικνύεται πιο έντονο, όλα εξαρτώνται από τον στόχο: εάν είναι πιο οδυνηρό, τότε, φυσικά, δεν χρειάζεται να το κάνουμε. Αλλά μόλις τηγανίστηκε σε μια κατσαρόλα με βούτυρο.

[Όλγα]

Όλγα, ναι, συμφωνώ μαζί σας, τηγανητό με βούτυρο, ακόμη και προ-τηγανισμένα κρεμμύδια με καρότα - πολύ νόστιμο, η μητέρα μου το έκανε αυτό! Δυστυχώς, το συκώτι μου δεν μπορεί να αντέξει τόσο λίπος, γι 'αυτό έφτιαξα τη δική μου εκδοχή χωρίς πρόσθετα λίπη. Προφανώς ήταν δυνατή η προσθήκη της λέξης "διαιτητικό" στο όνομα, αλλά το συκώτι δεν είναι εξ ορισμού ένα διαιτητικό πιάτο, γι 'αυτό δεν το έδωσα έμφαση στο όνομα.

Και θα είναι επίσης νόστιμο αν φτιάξετε (ή παίρνετε έτοιμη) μαγιονέζα, προσθέσετε σκόρδο και βότανα που περνούν μέσα από ένα πιεστήριο σε αυτό και στη συνέχεια "κολλήστε" δύο τηγανίτες μαζί με αυτή τη μαγιονέζα

+1! και επίσης με τηγανητά καρότα-κρεμμύδια-τραγούδι!

[Τατιάνα]

ΤατιάναΈχω ήδη γράψει για τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα - πολύ νόστιμα, αλλά λιπαρά και πλούσια σε θερμίδες

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, Διάβασα το θέμα από ψηλά
ναι, με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά ως επιλογή όχι για κάθε μέρα

Ως παιδί, η μητέρα μου συνήθιζε να ψήνει τηγανίτες από το συκώτι. Πόσα χρόνια έχουν περάσει ... Από τότε, δεν έχω φάει πια. Ευχαριστώ που μου το θύμησες.

[Άνια]

Άνιαπαρακαλώ ψήστε και φάτε υγιεινά.

Lyudmila, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Οι τηγανίτες αποδείχθηκαν πολύ νόστιμες, τα κρεμμύδια και τα καρότα δεν τραγανίζονταν (όπως φοβόμουν), αλλά ήταν τέλεια τηγανισμένα!

[υποκοριστικό της Veronica]

υποκοριστικό της Veronica, μαγειρέψτε και φάτε για την υγεία σας!