Κρέας σε στιλ Σαμάρα

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
χοιρινό ή μοσχαρίσιο πολτό	600 γρ
αγγούρια τουρσί ή τουρσί	2 τεμ. (100 γραμ.)
κρεμμύδια	4-5 τεμ. (σε καθαρή μορφή - 300 g)
κρέμα γάλακτος	για γεύση (έχω 350 g ξινή κρέμα 25% λίπος)
φυτικό λάδι (για τηγάνισμα)
άλας	γεύση
αλεσμένο μαύρο πιπέρι	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

Ξεπλύνετε το κρέας με νερό, στεγνώστε και κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε δαχτυλίδια (έχω μισούς δακτυλίους). Κόψτε τα αγγούρια σε λωρίδες (πήρα τουρσί αγγούρια - είναι πιο μαλακά και ευκολότερα να κοπούν σε λωρίδες).
Βάζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και κρέας σε τηγάνι με θερμαινόμενο φυτικό λάδι, τηγανίζουμε σε υψηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, για 10 λεπτά.
Προσθέστε ψιλοκομμένα αγγούρια.
Προσθέστε ξινή κρέμα, αλάτι, πιπέρι (δεν υπήρχε πιπέρι στην αρχική συνταγή, αλλά θεώρησα απαραίτητο να το προσθέσω), ανακατέψτε τα πάντα.
Καλύψτε το τηγάνι με καπάκι, μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει (για χοιρινό - 25 λεπτά, για βόειο κρέας - 40 λεπτά).
Οι πουρέ πατάτας είναι πολύ κατάλληλες ως συνοδευτικό.

Σημείωση

Η συνταγή προέρχεται από το βιβλίο "Taste of Home Cooking" της Elmira Medzhitova. Έχω διευκρινίσει τα συστατικά και πρόσθεσα μια περιγραφή του παρασκευάσματος. Οι φωτογραφίες είναι δικές μου.

Νόστιμο, γρήγορο, προσιτό και δεν απαιτεί ειδικές γαστρονομικές δεξιότητες. Μαγειρεύω αυτό το χοιρινό πιάτο - μου άρεσε πολύ, παρά τον ασυνήθιστο συνδυασμό (και πολύ επιτυχημένου) συστατικών.