"Χρυσό χυλό πατάτας" με τριξίματα και κρεμμύδια

"Χρυσό χυλό πατάτας" με τριξίματα και κρεμμύδια

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Συστατικά
Πατάτες	1 κιλό
Χοιρινό στήθος (αλατισμένο)	300 γρ
Βολβός κρεμμύδια	3 τεμ.
Γάλα	γεύση
Αλας	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Οι αναλογίες δίνονται βάσει του ότι η ποσότητα του τηγανίσματος πρέπει να είναι 1/3 μέρος σε σχέση με τις πατάτες. Το στήθος δεν πρέπει να είναι πολύ λιπαρό, δηλαδή το μισό κρέας και το μισό λίπος.
• Ξεφλουδίστε και βράστε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν, στραγγίξτε το νερό. Στη συνέχεια, προσθέστε ζεστό γάλα στις πατάτες και φτιάξτε πουρέ πατάτας.
• Ενώ οι πατάτες βράζουν, προετοιμάστε το τηγάνισμα. Κόψτε το στήθος σε λεπτές λωρίδες και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει ελαφρώς. Τηγανίζαμε σε μια αργή κουζίνα. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτό και τηγανίστε έως ότου το κρεμμύδι εμφανιστεί χρυσό καφέ και το στήθος μέχρι τότε θα είναι καφετί
• 
• Βάζουμε το τελικό τηγάνισμα μαζί με το λιωμένο λίπος σε πουρέ πατάτας. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε αλάτι στη γεύση και ανακατέψτε καλά. Αποδεικνύεται ένα αυτόνομο πιάτο που δεν απαιτεί επιπλέον κρέας ή ψάρι. Σερβίρετε όπως θέλετε με λαχανικά, τουρσιά, ρέγγα, φρέσκες ή κονσέρβες σαλάτες λαχανικών.
• Καλή όρεξη!!!
• 

Ώρα προετοιμασίας:

40 λεπτά

Σημείωση

Αυτή είναι η συνταγή της γιαγιάς μου, με την οποία περάσαμε όλο το καλοκαίρι σε ένα χωριό στη Λιθουανία. Δεν ξέρω από πού πήρε αυτή τη συνταγή και τώρα δεν υπάρχει κανένας να ρωτήσει. Αν και μου φαίνεται ότι η γιαγιά μου το εφευρέθηκε μόνη της, γιατί όταν ήρθαν οι καλεσμένοι, όλοι ζήτησαν να μαγειρέψουν το διάσημο "Χρυσό Κουάκερ" της. Το καλοκαίρι μαγειρεύτηκε πάνω από τη φωτιά σε χυτοσίδηρο, την κρύα εποχή σε ξυλόσομπα, αλλά και σε χυτοσίδηρο. Η γιαγιά ετοίμασε το τηγάνισμα από το δικό της μαγειρεμένο ξηρό κρέας, το οποίο ονόμασε την περίεργη λέξη «kumpyak». Μόνο αργότερα κατάλαβα ότι αυτό ήταν το όνομα του ξηρού χοιρινού κρέατος. Όπως, ωστόσο, το ίδιο όνομα "χρυσό χυλό" έμαθα πολύ αργότερα από ό, τι άρχισα να το τρώω.
Κάποτε, όταν ήμουν μικρός, οι παππούδες μου κατέλαβαν το μισό σπίτι, αλλά με ξεχωριστή είσοδο. Και το άλλο μισό του σπιτιού ανήκε σε γραφείο εξόρυξης τύρφης. Και τα αφεντικά και οι οδηγοί τρακτέρ από την τύρφη συγκεντρώνονταν πάντα εκεί. Η γιαγιά ετοίμαζε συχνά δείπνο για αυτούς, έτρωγαν με τύρφη. χωράφι, αλλά μετά τη δουλειά χρειάστηκε πολύς χρόνος για να φτάσω στην πόλη από το χωριό, οπότε η γιαγιά μου λυπήθηκε και τους ταΐζει. Και έτσι, μια μέρα, μου ζήτησε να πάω στο άλλο μισό του σπιτιού και να ρωτήσω τι να μαγειρέψω για δείπνο. Πήγα να ρωτήσω, και μου λένε, "Χρυσό κουάκερ". Έρχομαι στη γιαγιά μου και λέω, "Ζητούν κάποιο είδος χρυσού κουάκερ, και τι είδους κουάκερ είναι αυτό;" Και η γιαγιά λέει, αυτό είναι το αγαπημένο σου! "
Και από την παιδική μου ηλικία, είχα ένα αγαπημένο κουάκερ σιμιγδάλι, δεν αναγνώρισα άλλους. Λέω- "Ααα, σιμιγδάλι! Αλλά τι είδους χρυσό είναι;" Και η γιαγιά λέει - "Όχι, όχι σιμιγδάλι, αλλά πατάτα, με τριγμούς και κρεμμύδια." Και εδώ είμαι - "Λοιπόν, τι είδους κουάκερ είναι αυτή η πουρέ πατάτας με κρέας! "
Έτσι ανακάλυψα ότι με το πρόσχημα των πουρέ πατάτας τρώγαμε πάντα το "Χρυσό Πατάτα Κουάκερ", το οποίο δικαιολογεί πλήρως το όνομά του!

ψυχρό πιάτο και ψυχρή ιστορία! ευχαριστώ πολύ, ευλογημένη μνήμη της γιαγιάς σας!

Ωχ, σημάδι επιλογής, ευχαριστώ για την υπενθύμιση! : τριαντάφυλλο: Ο σύζυγός μου φτιάχνει συχνά πατάτες, αλλά τώρα ξέχασε κάτι. Το λατρεύω κι εγώ. Με τουρσί αγγούρια, μμ.

[galchonok]

galchonok, απλό, νόστιμο και ικανοποιητικό)

Πώς μου αρέσει αυτό το πουρέ, και ενώ διάβασα την ιστορία, εγώ ο ίδιος ήμουν λίγο) σας ευχαριστώ

[galchonok]

galchonok, Σημάδι ελέγχου, Μου αρέσει επίσης αυτό το πράγμα!

Και η γιαγιά μου μαγειρεύει χυλό φαγόπυρου με κρέας.Ούτε η μητέρα μου ούτε εγώ μπόρεσα να επαναλάβω τη γεύση αυτού του κουάκερ.
Διάβασα την ιστορία σου και ένιωσα τη γεύση του κουάκερ της γιαγιάς

[στο]

Επίσης φτιάχνω πουρέ πατάτας. Στην οικογένειά μας, με την απόφασή μου, δεν τρώμε ποτέ πιάτα, οπότε αυτό είναι ένα ξεχωριστό πιάτο. Είναι υπέροχο, πραγματικά!
Kumpyak (και δεξιά σεστοmpis) - σημαίνει απλά ένα ζαμπόν, όχι απαραίτητα ωμό. Οι πουρέ πατάτας στη Λιθουανία ονομάζονται "χυλό πατάτας" (βστολιοντάρι σεσχετικά μεαυτή), όπου το κουάκερ είναι ονομασία της εμφάνισης κάτι. Ωστόσο, τέτοιες πατάτες μαγειρεύονται επίσης στο Κουβάν. Θα το κάνω αύριο! Ευχαριστώ, galchonokπου υπενθυμίστηκαν!

[καβίνς]

καβίνς, Νατάσα, Ίννα, Ελπίδα,, Γιούλια, evrika_ea, ΤατιάναΣας ευχαριστώ πολύ για τα σχόλιά σας!

ευχαριστώ πολύ, ευλογημένη μνήμη της γιαγιάς σας!

Στην υγεία σου! Ευχαριστώ για την ευαισθησία σας!

Ο σύζυγός μου φτιάχνει συχνά πατάτες, αλλά τώρα έχει ξεχάσει κάτι. Το λατρεύω κι εγώ

Χαίρομαι που ταιριάζει με τα γούστα μας!

Πώς μου αρέσει αυτό το πουρέ, και ενώ διάβασα την ιστορία, εγώ ο ίδιος ήμουν λίγο) σας ευχαριστώ

Λατρεύω και αυτό το πράγμα!

Και η γιαγιά μου μαγειρεύει χυλό φαγόπυρου με κρέας. Ούτε η μητέρα μου ούτε εγώ μπόρεσα να επαναλάβω τη γεύση αυτού του κουάκερ.

Ναι, οι γιαγιάδες μας μαγειρεύτηκαν με έναν ιδιαίτερο τρόπο
Τατιάνα, ευχαριστώ για τις ενδιαφέρουσες εξηγήσεις και μετάφραση! Στο χωριό όπου ζούσαν οι παππούδες μου, και κοντά σε εκείνους που ήταν ψέματα, ζούσαν κυρίως Πολωνοί και Λευκορώσοι, αντίστοιχα, όλοι μιλούσαν ρωσικά.

Ωστόσο, τέτοιες πατάτες μαγειρεύονται επίσης στο Κουβάν. Θα το κάνω αύριο! Σας ευχαριστώ galchonok για την υπενθύμιση!

Στην υγεία σου! Νόστιμο κουάκερ!