Shortcrust strudel - συνταγή με φωτογραφία στο Mcooker: καλύτερες συνταγές

Στρούντελ ζαχαροπλαστικής

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζύμη:
Αλεύρι σίτου	3.5-4 Τέχνη.
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας.
Βούτυρο (τήξη)	200 γρ
Αυγό	3 τεμ.
Σόδα σβήστε με το χυμό μισού λεμονιού ή ξιδιού	1 κουτ χωρίς διαφάνεια
Πλήρωση:
Μαρμελάδα φράουλα, σταφίδα, δαμάσκηνο, βερίκοκο. Ιδανικό - lingonberry	σχετικά με 1/2 κουτιά
ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ (καρύδια, αμύγδαλα, φουντούκια - τι είναι) αλέθω	1 κουταλιά της σούπας.
Σταφίδες χωρίς σπόρους ρίχνουμε βραστό νερό, αφήστε το να σταθεί, στραγγίστε, στεγνώστε	2 κουταλιές της σούπας.
Αυγό για μουτζούρες
Πασπαλίστε - ανακατέψτε την κανέλα με ζάχαρη	0,5 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς.
Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη, προσθέτουμε βούτυρο, χτυπάμε. Προσθέστε σβησμένη σόδα. Αφήστε το για 10 λεπτά.
Προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη. Η ζύμη πρέπει να είναι πλαστική και να μην κολλάει στα χέρια σας. Μπορεί να χρειαστείτε λίγο περισσότερο αλεύρι.
Χωρίστε την τελική ζύμη σε 6 μέρη. Φτιάξτε ένα λουκάνικο από κάθε μέρος, τυλίξτε το πάχους περίπου 0,5 cm ή λίγο πιο λεπτό, οβάλ ή ορθογώνιο, για ρολό. Είναι καλύτερο να το τυλίξετε σε μια πετσέτα χωρίς χνούδι, ώστε αργότερα να είναι πιο εύκολο να μεταφέρετε το στρούντελ σε ένα ταψί.
Λιπάνετε την τυλιγμένη ζύμη με μαρμελάδα, πασπαλίζετε με ξηρούς καρπούς, βάζετε σταφίδες (δεν χρειάζεται να βάζετε πολλές σταφίδες, ειδικά αν υπάρχουν πολλά μούρα στη μαρμελάδα).
Ανασηκώστε το ρολό, μεταφέρετε τη ραφή προς τα κάτω σε ένα λαδωμένο ταψί. Κάντε το ίδιο με το υπόλοιπο τεστ.
Λιπάνετε τα ρολά με ένα χτυπημένο αυγό με ένα πιρούνι, πασπαλίζετε γενναιόδωρα με κανέλα και ζάχαρη.
Βάλτε το στρούντελ στο φούρνο, κρατήστε το στους 220 βαθμούς για 5 λεπτά και μετά μειώστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και ψήστε μέχρι να μαλακώσει (35-40 λεπτά).
Κόψτε το στρούντελ σε κομμάτια (κατά μήκος του ρολού) ενώ είναι ζεστό, αφήστε να κρυώσει.