Ρέγγα XE

Ρέγγα XE

Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ

Κουζίνα: κορεάτης

Συστατικά
Μη ξεφλουδισμένη ρέγγα	περίπου 500-700 γρ.
Ξύδι ουσία 70% ή ξίδι 9%	1 Δεκεμβρίου Λ. / στην πραγματικότητα
Αποφλοιωμένα καρότα	250 γρ.
Ξεφλουδισμένο κρεμμύδι	133-150 γρ.
Ραπανάκι ή daikon (βάσει διαθεσιμότητας)	100 γρ
Σκόρδο	3 δόντια
Πιπεριές τσίλι, αποξηραμένες ή φρέσκες	γεύση
Ζάχαρη	από 0,5 κουτ
Σάλτσα σόγιας (οι διάφορες παραλλαγές βάσει διαθεσιμότητας)	από 5 η. μεγάλο.
σησαμέλαιο	από 0,5 st. μεγάλο.
Ένα μείγμα πιπεριών (έχω μόνο μαύρο πιπέρι, κόλιανδρο)	γεύση
Σουσάμι	από την 1 η. μεγάλο.
Σάλτσα Worcester ή σάλτσα ψαριών (εάν υπάρχει)	από την 1 η. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Δεν είμαι Κορεάτης με κανέναν τρόπο. Και δεν προσποιούμαι ότι είναι μια πρωτότυπη συνταγή. Αλλά συχνά δοκιμάζω τα πάντα στο κορεατικό τμήμα σνακ στην αγορά. Ευτυχώς, αυτό δεν αρνείται ποτέ σε μια μητέρα που κρέμεται με παιδιά.
• Και μου άρεσε ιδιαίτερα αυτό το πιάτο. Τον έψαχνα στο Διαδίκτυο για πολύ καιρό. Όλα είναι παρόμοια, αλλά όχι έτσι. Η μέθοδος δίκης, σφάλματος και τροφοδοσίας αποτυχιών στον άντρα μου - δεν μπορώ να είμαι πικάντικη κατ 'αρχήν - αποδείχθηκε σχεδόν ΟΤΙ!
• Το φέρω στην κρίση σας.
• Πρέπει να ομολογήσω αμέσως ότι παίρνω ελαφρά αλατισμένη ρέγγα, αν και θα πρέπει να είναι φρέσκια. Αλλά φοβάμαι πολύ να το φάω ποιότητας χωρίς θερμική επεξεργασία, γι 'αυτό το αλατίζω για 3 ημέρες. Πώς μπορώ να αλάτι; Αυτή είναι μια διαφορετική συνταγή.
• Εάν δεν φοβάστε να φάτε ωμό ψάρι, συνεχίστε με τη συνταγή. Το αποτέλεσμα δεν θα αλλάξει! Εκτός αν ρυθμίσετε το αλάτι στο τέλος.
• Γεγονός - ελαφριά αλατισμένα ψάρια. Ξεφλουδίζω, αφαιρώ τα φιλέτα και μουλιάζω τη νύχτα σε νερό. Όχι στο γάλα! Και στο νερό, αφού είναι απαραίτητο να μουλιάσετε τα ψάρια στο γάλα, όπου τα λίπη είναι οξειδωμένα. Ξέρετε, μπορεί να είναι τόσο κίτρινο όσο σκουριασμένο. Και όχι για αυτήν την περίπτωση.
• Έτσι, κόψτε το φιλέτο σε λεπτές φέτες. Παρεμπιπτόντως, το γάλα και το χαβιάρι μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν τέλεια.
• 
• Στη συνέχεια γεμίστε το με κρύο νερό, ώστε να καλυφθεί περίπου 1 εκ. Στη συνέχεια, γεμίστε με 70% ουσία ξιδιού για περίπου 1 dec. κουτάλι. Η ετοιμότητα καθορίζεται από την παρουσία λευκού αφρού - αυτή είναι η παρασκευασμένη πρωτεΐνη. Αλλά δεν είχα την ουσία, οπότε απλώς χύσαμε επιτραπέζιο ξύδι 9% στα ψάρια χωρίς νερό.
• 
• Λαμβάνοντας υπόψη ότι τα ψάρια είναι αλατισμένα, αυτό αρκεί για αυτό.
• 
• Εσείς επιλέγετε τον τρόπο. Το ψάρι μαρινάρεται και στις δύο περιπτώσεις για 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα έχουμε χρόνο να προετοιμάσουμε τα λαχανικά τέλεια. Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε! Δεν τηγανίζουμε - σοτάρουμε τα λαχανικά μέχρι να είναι μαλακά. Τα λαχανικά πρέπει να τραγανίσουν λίγο.
• Οι πιπεριές τσίλι μπορούν να είναι είτε φρέσκες είτε αποξηραμένες. Αλλά πόσο να το χρησιμοποιήσετε είναι το γούστο σας και οι δυνατότητες του σώματος! Αυτές είναι οι δυνατότητες μου για λαιμό-φαρυγγίτιδα για να επιτρέψω στον εαυτό μου να γιορτάσω τουλάχιστον λίγο.
• 
• Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
• 
• Συνιστάται να τρίβετε καρότα για κορεατικά καρότα. Αλλά δεν έχω ένα (ντρέπεται!), Γι 'αυτό τρίβω τη θεριστική μηχανή σε ένα λεπτό τρίφτη.
• 
• Είναι καλό αν έχετε ραπανάκι ή daikon. Επίσης καταρρέουν σε κύκλους. Δεν το έχω τώρα.
• Ζεσταίνουμε καλά το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Gram 50-70 και μετά προσθέστε όπως απαιτείται. Στέλνουμε το τσίλι με λεπτές φέτες στο τηγάνι. Τηγανίζουμε λίγο. ΠΡΟΣΟΧΗ! ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΚΑΝΕΙ ΠΡΟΣΩΠΟ! Τηγανίζουμε κυριολεκτικά για 20-30 δευτερόλεπτα.
• 
• Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι. Περάστε μέχρι να μαλακώσει.
• 
• Ας προσθέσουμε καρότα. Ας ανακατέψουμε. Ρυθμίζουμε το λάδι. Περνάμε κυριολεκτικά ένα λεπτό.
• 
• Σβήστε τη φωτιά.
• Στραγγίστε τη ρέγγα μέσα από ένα σουρωτήρι για να φτιάξετε ένα καλό ποτήρι.
• 
• Το βάζουμε σε ένα μπολ. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα λαχανικά μας, τίποτα (ούτε καν καλό) εάν είναι ζεστά. Πρώτα συνθλίβουμε το σκόρδο με μια μεγάλη λεπίδα μαχαιριού και στη συνέχεια κόβουμε. Προσθέστε στο ορεκτικό. Τώρα ανεφοδιάζουμε το XE μας. Προσθέστε ζάχαρη, σάλτσα σόγιας (είναι δυνατές διαφορετικές παραλλαγές), σησαμέλαιο, μπαχαρικά, σουσάμι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Γευτούμε και φέρνουμε στη γεύση. Το αλάτι ουσιαστικά δεν χρειάζεται.
• 

Σημείωση

Μου αρέσει πολύ η ρέγγα XE που είναι ζεστή. Και μπορώ να παραλάβω περισσότερους σουσάμι από την ίδια τη ρέγγα.
Το πιάτο πρέπει να είναι τόσο πικάντικο που όταν το δοκιμάσετε, λέτε "HE !!!"
Μαγειρέψτε με αγάπη, το Tumanchik σας!
Εφόσον δεν είμαι ειδικός στα ψάρια XE, τότε ρίξτε όλες τις συνταγές και τις παρατηρήσεις σας εδώ. Αφήστε τους να συνδυαστούν σε ένα υπέροχο XE!

Ω, η Ιρίσα είναι τόσο νόστιμη, κάποτε έφτιαξα κοτόπουλο, ήταν πολύ νόστιμο, αλλά με ένα ψάρι πρέπει να είναι κερί

Ω, η Ιρίσα είναι τόσο νόστιμη, κάποτε έφτιαξα κοτόπουλο, ήταν πολύ νόστιμο, αλλά με ένα ψάρι πρέπει να είναι κερί

Nadya, δεν έχω δοκιμάσει κοτόπουλο. Μου αρέσουν ακόμη τα καλαμάρια και τα αυτιά του χοιρινού. Λατρεύω αυτούς τους χόνδρους! Λοιπόν, η ρέγγα είναι η ταχύτερη επιλογή. Με τα μάτια μου θα έτρωγα κάθε ΥΥ, αλλά ο λαιμός μου στηρίζεται (μολυσματικός)!

ο λαιμός μου στηρίζεται

[Ιρίνα]

ΙρίναΕυχαριστώ, υπέροχη συνταγή !!! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκουμπρί αντί ρέγγας;

Ω με έκανε να γελάσω
Πρώτον, παρεμπιπτόντως, ολόκληρη η αγορά τροφοδοτεί μια πεινασμένη μητέρα με πολλά παιδιά, η οποία, σαν μια σκιά (αυτή είναι από την πείνα), βιάζεται για την αγορά, κρεμασμένη με συστάδες παιδιών (όταν παρουσίασα την εικόνα, πρόσθεσα περισσότερα παιδιά για να φαίνεστε πιο αποτελεσματικά).
Τότε, καθώς ο σύζυγος ξεσπάει κυριολεκτικά από τις προηγούμενες προσπάθειές σας, και τον δίνετε ξανά - έλα! Σας αρέσει το γοητευτικό και το ελκυστικό; Όλοι οι άνδρες του τμήματος της μηχανής σόδας σπρώχνουν ένα άλλο ποτήρι νερό στο δικό τους, για να κρατήσουν τον ξένο Shirvindt από το να μεθύσει.
Λοιπόν, στο τέλος της ημέρας, με τελείωσε με το HYU-oh και το λαιμό (πέφτοντας κάτω, τι μπορείς να σκεφτείς αν το βγάλεις εκτός πλαισίου)

[Ιρίνα]

ΙρίναΕυχαριστώ, υπέροχη συνταγή !!! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκουμπρί αντί ρέγγας;

Ναι, νομίζω ότι μπορεί να είναι οποιοδήποτε ψάρι!

[Άρκα]

Άρκα, διεστραμμένες σκέψεις και πλούσια φαντασία!
Ο δρόμος για την καρδιά ενός άνδρα είναι μέσω του στομάχου του. Αλλά το κύριο πράγμα είναι ότι σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να πείτε πώς, τι και από τι προετοιμάζεται. (Susanna. "Το πιο γοητευτικό και ελκυστικό")

[Ίριν]

Μπλιάιν! Λοιπόν, πώς μπορείτε να κοιμηθείτε εδώ όταν κυνηγάτε ρέγγα HE-HE, αλλά όχι, ακόμη και τη μικρότερη ρέγγα στο σπίτι, και το nouuuu!
ΊρινΛοιπόν, είστε απλώς ένας μαγειρικός ερευνητής !!!

Ναι, και εγώ, στη συνταγή, στην αρχή εξεπλάγην με τη γενναιοδωρία των πωλητών που μας δίνουν φαγητό για γεύση, αλλά τότε ήμουν λίγο ζηλότυπος που ο σύζυγός μου παραιτήθηκε τρώει σχεδόν πρωτότυπα XE (δεν ξέρω αν το XE μου θα μπορούσε να κάνει τόσο πολύ; Δεν θα ξεκαθαρίσω ούτε ένα πράγμα, αν και ... Xs). Και τότε ... Μπορώ να μαγειρέψω το ΤΑΚΟΕΧΕ και να μην το φάω; !! Λοιπόν, ακριβώς το ίδιο που όχι !!

Παρεμπιπτόντως, για όσους το αρέσουν ζεστό, σας συμβουλεύω να προσθέσετε λάδι πιπεριού στο XE, τότε θα είναι ήδη HE-HE-HE! Αυτό το λάδι πωλείται σε όλα τα καταστήματα με ανατολίτικα (Κορεάτικα, Ιαπωνικά, Κινέζικα) προϊόντα. Και ζυμώνομαι λίγο το σουσάμι σε ένα κονίαμα μετά το ψήσιμο, δίνει ένα γενικά εκπληκτικό άρωμα.
Σίγουρα θα το κάνω, θα βρω μόνο μια πιο φρέσκια ρέγγα. Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Tricia]

Tricia-Ναστούσα,
στην αγορά μας δίνουν τα πάντα για να δοκιμάσουν! Μετά από όλα, πώς να προσδιορίσετε ποιο μου αρέσει περισσότερο; Δίνουμε ακόμη και πολλά λουκάνικα και λαρδί για δοκιμές. Και μπορώ να φάω πολύ, αλλά τότε διακινδυνεύω να είμαι σιωπηλός για πολύ καιρό χωρίς την Pinosol και την Ingalipt στην τσέπη μου να μην κολλήσω Ευχαριστώ για τη συμβουλή με σουσάμι! Θα ξέρω!

Θα βρω μόνο φρέσκια ρέγγα

Αυτό είναι το μεγαλύτερο πρόβλημα. Αντίθετα, είναι πιο ρεαλιστικό να αγοράσετε ένα εξαιρετικό ελαφρώς αλατισμένο, και από φρέσκο ​​...

Μπορώ να πάω σε λάθος αγορές;

Πρόσφατα, φαίνεται να έχω δει μια ωραία παγωμένη ρέγγα ...

Αλλά κι εγώ, ΠΟΤΕ και πουθενά δεν τρώω ωμό ψάρι, γιατί μεγάλωσα στη θάλασσα και ξέρω πολύ καλά τι συμβαίνει από αυτό. Επιπλέον, η μητέρα-γιατρός μου πρόσθεσε από τον εαυτό της ... Επομένως, θα αλάτι επίσης πρώτα

Αλλά επίσης ΠΟΤΕ και ποτέ δεν τρώω ωμό ψάρι

[Τουμάνικ]

Τουμάνικ, ευχαριστώ για τη συνταγή ρέγγας. Θα το δοκιμάσω ξεκάθαρα. Φυσικά, μόνο με αλμυρό. Δεν μπορούμε να έχουμε φρέσκο ​​ψάρι. Ναι, και δεν θα το βλάψω.

Είναι σχεδόν αδύνατο να αγοράσετε ελαφριά αλατισμένη ρέγγα από εμάς, κατάλαβα σωστά ότι είναι απαραίτητο να ξεκινήσετε με την κοπή του φρέσκου φιλέτου ρέγγας σε μικρά κομμάτια και, στη συνέχεια, ρίξτε νερό πάνω του στο κείμενο, προσθέστε ουσία κ.λπ.;

Η Ιρίνα, όπως κάθε λογιστής, από τον Ιανουάριο έως τον Μάιο είμαι ηλίθιος))

Tumanchik, ευχαριστώ για τη συνταγή ρέγγας.

είστε πάντα ευπρόσδεκτοι Άντζελα! η γεύση δεν θα επηρεαστεί. το κύριο πράγμα είναι ότι δεν είναι πολύ αλμυρό.

Κατάλαβα σωστά ότι είναι απαραίτητο να ξεκινήσω με το γεγονός ότι το φρέσκο ​​φιλέτο ρέγγας κόβεται σε μικρά κομμάτια και, στη συνέχεια, στο κείμενο, ρίχνουμε νερό, προσθέτουμε ουσία κ.λπ.;

Tanyusha,

ναι είμαστε συνάδελφοι

εντάξει. Ξεφλουδίστε, φιλέτο, ψιλοκόψτε.
εάν η ρέγγα είναι αλατισμένη, τότε μουλιάστε την. Αν είναι φρέσκο, τότε όχι.
Και μετά γεμίστε το με επιτραπέζιο ξύδι ή νερό με ουσία. Για παρασκευή. Εάν τολμάτε να πάρετε φρέσκο, τότε η ουσία είναι καλύτερη. Τρομακτικό κάτι τέτοιο.

το κύριο πράγμα είναι ότι δεν είναι πολύ αλμυρό.

Ναι, επίσης αλάτι πάντα, οπότε όλα θα πάνε καλά.

Ναι, επίσης αλάτι πάντα, οπότε όλα θα πάνε καλά.

όχι ΟΚ, αλλά XE

Σίγουρα θα μαγειρεύω. Ο σύζυγος μεταφέρει ρέγγα. Ευχαριστώ τον ήλιο μου!

[Τουμάνικ]

Τουμάνικ, Ιρίνα, Funky συνταγή! Σίγουρα θα μαγειρεύω! Ευχαριστώ!

Σίγουρα θα μαγειρεύω. Ο σύζυγος μεταφέρει ρέγγα. Ευχαριστώ τον ήλιο μου!

καλή τύχη! Περιμένω την αναφορά!

Φοβερή συνταγή! Σίγουρα θα μαγειρεύω! Ευχαριστώ!

Τζούλια και σας ευχαριστώ που σταματήσατε! Μην ξεχάσετε να μοιραστείτε τη γνώμη σας!

[Ιρλανδικά]

Ιρλανδικά, Αναφέρω. Ο σύζυγός μου αγόρασε μια φρέσκια παγωμένη ρέγγα, για να το φτιάξω στα Κορεάτικα, ενώ μαζεύω τις σκέψεις μου, κάθισα να πίνω κομπότικα πριν από την επίθεση (δεν μου αρέσει να ξεφλουδίζω ψάρια), και εδώ είναι η συνταγή σας. Επειδή όμως σας παίρνουν ελαφρώς αλατισμένα, συνδύασα τη συνταγή σας από τη συνηθισμένη, δηλαδή, αλάτι-ξύδι από αυτό, και μπαχαρικά, σάλτσα σόγιας, σουσάμι και λαχανικά από τη δική σας. Έφαγαν κάθε δεύτερη μέρα. Γευστικό !!! Ειδικά λαχανικά, έχω κρεμμύδια, καρότα και μαύρο ραπανάκι. Δεν ήξερα τι να κάνω μαζί της, δεν γράψατε να το τηγανίζετε ή όχι, σε περίπτωση που το τρίβετε σε έναν κορεάτη τρίφτη και το μαγειρεύετε όλα μαζί. Τα λαχανικά παρέμειναν τραγανά, πολύ νόστιμα, θα προσθέσω περισσότερα λαχανικά.

Πώς πέρασα από μια τέτοια συνταγή !!!

[Ιρλανδικά]

Ιρλανδικά, Αναφέρω. Ο σύζυγός μου αγόρασε μια φρέσκια παγωμένη ρέγγα, για να το φτιάξω στα Κορεάτικα, ενώ μαζεύω τις σκέψεις μου, κάθισα να πίνω κομπότικα πριν από την επίθεση (δεν μου αρέσει να ξεφλουδίζω ψάρια) και εδώ είναι η συνταγή σας. Επειδή όμως σας παίρνουν ελαφρώς αλατισμένα, συνδύασα τη συνταγή σας από τη συνηθισμένη, δηλαδή, αλάτι-ξύδι από αυτό, και μπαχαρικά, σάλτσα σόγιας, σουσάμι και λαχανικά από τη δική σας. Έφαγαν κάθε δεύτερη μέρα. Γευστικό !!! Ειδικά λαχανικά, έχω κρεμμύδια, καρότα και μαύρο ραπανάκι. Δεν ήξερα τι να κάνω μαζί της, δεν γράψατε να το τηγανίζετε ή όχι, σε περίπτωση που το τρίβετε σε έναν κορεάτη τρίφτη και το μαγειρεύετε όλα μαζί. Τα λαχανικά παρέμειναν τραγανά, πολύ νόστιμα, θα προσθέσω περισσότερα λαχανικά.

Elya ah, πόσο ζηλεύω όταν διάβασα ... πώς λατρεύω αυτήν την Henovina! Ευχαριστούμε που το διαβάσατε. Τα λαχανικά εδώ είναι πολύ νόστιμα, ρέγγα, και σουσάμι ... και ΟΛΑ ΟΛΑ !!!!!

Πώς μου έλειπε μια τέτοια συνταγή !!!

Lenulya, ποια είναι τα χρόνια σου! Πόδια στο χέρι και για τη ρέγγα! Και μετά μαγειρέψτε και δείξτε μας! Αναγκαίως!