Πίτα με κονσερβοποιημένη λιχουδιά και πατάτες στην πίτσα Princess 115000

Πίτα με κονσερβοποιημένη λιχουδιά και πατάτες στην πίτσα Princess 115000

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
ζύμη ζύμης, μακρά κρύα ζύμωση
κονσερβοποιημένο σάουρι	1 κουτί
μεσαίες πατάτες	3 τεμ
μεγάλο κρεμμύδι	1 Η / Υ
αλάτι, μπαχάρι	γεύση
ηλιέλαιο * με μυρωδιά *	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
βούτυρο	για λίπανση του καλουπιού, κατόπιν αιτήματος

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πρόσφατα έχω μια ζύμη - απλή στο νερό, μακρά κρύα ζύμωση.
• Τορτίγιες, πίτσα, όχι γλυκές πίτες - ταιριάζει σε όλα, πάντα νόστιμα, δεν χρειάζονται κέικ, λιπαίνονται το κέικ με μέλι, νόστιμο. Ζύμη από αμνημονεύτων χρόνων, λαϊκή.
• Βγάζω από το ψυγείο ένα μπολ με ζύμη, το οποίο ξεκίνησα χθες το πρωί, ω, και είναι όμορφο - στέκεται σε ένα μπολ (5L) με τρούλο, σε φυσαλίδες και λάμπει.
• Διαχωρίζω δύο κομμάτια, το μέγεθος ενός μεγάλου μήλου.
• Λιπάνω το καλούπι πίτσας σιλικόνης με λάδι. Δεν χρειάζεται να το λερώσετε, το κάτω μέρος θα είναι πιο ξηρό.
• Ξεδιπλώνω ένα κομμάτι σε μέγεθος ελαφρώς μεγαλύτερο από ένα καλούπι πίτσας, το στρώμα είναι αρκετά λεπτό. Το έβαλα σε καλούπι, η περίσσεια ζύμης είναι λίγο πάνω από τις άκρες.
• Ανακατεύω ψάρια, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, πατάτες κομμένες σε λεπτούς κύβους, τις βάζω στη ζύμη, πιπέρι, λίγο αλάτι, λίγο αρωματικό ηλιέλαιο.
• Ξεδιπλώνω το δεύτερο κομμάτι ζύμης, καλύπτω την πίτα, τσιμπήσω, μια μικρή τρύπα στη ζύμη για ατμό.
• 25 λεπτά μετά, 10-15 λεπτά, ανάλογα με το πάχος της ζύμης και το γέμισμα.
• Πολύ νόστιμο. Μια ζύμη φτιαγμένη από τίποτα - νερό, αλεύρι, αλάτι και μαγιά και κρύο - και τόσο πλούσια γεύση, μετά από ένα σύντομο ξεκούραση κάτω από ένα πανί, η κρούστα είναι μαλακή, αρωματική.

Σημείωση

Ενώ το κέικ ψήθηκε, το κέικ, ξεδιπλώθηκε και τοποθετήθηκε σε ένα άλλο καλούπι πίτσας, στάθηκε στο καπάκι της πριγκίπισσας εργασίας σε μια βάση AG, ήρθε, καλυμμένη με ένα χαλί Teflon.

2 σε 1 - και ψήνουμε και ζεσταίνουμε

Λούλα Φωτογραφίες

Γιατί δεν υπάρχει ξανά φωτογραφία; Τόσο αδιάφορο ...

μαγειρέψτε, μαγειρέψτε - και θα δείτε τι να κοιτάξετε - μια πίτα σαν μια πίτα, χωρίς λουλούδια κρέμας και ένα σοκολάτα, μια απλή χωριάτικη πίτα από το φούρνο

[Ίρσα]

Ίρσα, αλλά ακόμα η συνταγή για το τεστ είναι δυνατή με περισσότερες λεπτομέρειες; Παρακαλώ! 😊

Ω, θυμήθηκα την αγαπημένη μας οικογενειακή τούρτα! Ευχαριστώ, δεν το έψησα εδώ και πολύ καιρό. Μόνο δεν αναμιγνύω saury με πατάτες, αλλά απλώνονται σε στρώσεις - πρώτα πατάτες, μετά κρεμμύδια και ψάρι στην κορυφή. Βάζω μικρά κομμάτια βουτύρου πάνω από το γέμισμα. Όσο πιο λιπαρό αυτό το κέικ, τόσο πιο νόστιμο. Αντί για το saury, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκο ​​ψάρι, θα είναι επίσης υπέροχο.
Εν ολίγοις, το έκανα. Τελικά, ένας γείτονας ήρθε με ένα κουτσομπολιό, και παρακάμψαμε το κέικ, το εκθέσα υπερβολικά στο φούρνο. Ωστόσο, είναι δύσκολο να χαλάσει τη γεύση του. Είναι υπέροχο! Ευχαριστώ που μου το θύμησες. Η φωτογραφία είναι τρομερή και η θέα δεν είναι πολύ καλή, αλλά ... εντάξει - εδώ:

συνταγή ζύμης

η ζύμη είναι πολύ δημοφιλής στο φόρουμ, υπάρχουν πολλές επιλογές, αυτό μακρά κρύα ζύμωση απλή ζύμη

πώς το φτιάχνω - συνήθως χωρίζω 100 γραμμάρια πιεσμένης ζύμης σε 16 κομμάτια, απλά δεν λειτουργεί, αλλά δεν έχει σημασία
για ένα λίτρο νερού παίρνω περίπου ένα κομμάτι 5-6 γραμμάρια, 2 ποτήρια αλεύρι, το ανακινώ
αφήστε τη ζύμη, αφήστε τη ζύμη να ζωντανεύει, πολλαπλασιάζονται, εμφανίζονται φυσαλίδες, μια ώρα για τη ζύμωση της ζύμης
μετά ρίχνω 4 φλιτζάνια αλεύρι 1ης τάξης, ανακατεύουμε με σπείρες ανάμιξης σε μπολ 5 λίτρων,
Δεν ανακατεύω πάρα πολύ, το αφήνω για ανύψωση
στη συνέχεια προσθέστε αλάτι 1 κουταλιά της σούπας. l., ηλιέλαιο (ελαιόλαδο) 1-2 κουταλιές της σούπας.Ι., μια σακούλα ρίγανης, είναι για γεύση, ο ξηρός άνηθος είναι επίσης καλός, με μπαχάρι είναι νόστιμο, 4 φλιτζάνια αλεύρι, ανακατεύουμε καλά με σπείρες
η ζύμη δεν είναι τόσο σφιχτή όσο στο ψωμί, αλλά ούτε και το ciabatta
ταιριάζει ξανά
Ανακατεύομαι πάλι καλά με σπείρες, η ζύμη είναι ήδη ελαστική, αρχίζει να λάμπει και την έβαλα στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες, όσο περισσότερο, τόσο πιο νόστιμο
βέλτιστη καθημερινή ζύμη
τότε παίρνω την απαιτούμενη ποσότητα ζύμης, το υπόλοιπο στο ψυγείο, δεν βγαίνει από ένα μπολ 5 λίτρων
δεν απαιτείται ψήσιμο, αυτή η ζύμη είναι τόσο νόστιμη τόσο σε κέικ όσο και σε πίτες

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, ναι, αυτή είναι μια δημοφιλής σοβιετική πίτα με πατάτες και κονσερβοποιημένα τρόφιμα * ρέγγα σε λάδι *, στοιβάζονται επίσης με διαφορετικούς τρόπους, και σε στρώματα και αναμίχθηκαν, με ρύζι αντί για πατάτες, 2 κουτιά ψαριών ελήφθησαν σε ένα μεγάλο ταψί σε μια σόμπα αερίου

η όμορφη πίτα σου, νόστιμη

Χθες με γρήγορο τρόπο, για να μην ξεφλουδίσει και να κόψει τις πατάτες κρεμμυδιού, ανάμεικτο λουκάνικο με παγωμένο λάχανο (χτυπήστε τη σακούλα με πλάστη, διάσπαρτο λάχανο), μια ώρα πριν το ψήσιμο, ωστόσο, στάθηκε με τη μορφή πίτας, ζεστάθηκε, και στη συνέχεια η πριγκίπισσα το έψησε γρήγορα ζουμερά νόστιμο

[Ίρσα]

Ίρσα, ευχαριστώ για τη συνταγή, πρέπει να δοκιμάσουμε, αλλά πιθανότατα η ποσότητα θα πρέπει να μειωθεί Και το αλεύρι είναι 10 ποτήρια, σωστά;

Και το αλεύρι είναι 10 ποτήρια, σωστά;

όχι, όχι περισσότερο από 6 = 2 για ζύμη + περίπου 4 για την κύρια παρτίδα

Αν χρειάζεστε ζύμη ciabatta, θα υπάρχει αρκετό αλεύρι και 5 ποτήρια

και η ποσότητα δεν πρέπει να μειωθεί, η ζύμη από το να στέκεται στο ψυγείο γίνεται μόνο πιο νόστιμη και τα ίδια κέικ είναι τόσο ελαφριά, αρωματικά και νόστιμα που τρώγονται γρήγορα

Θέλω απλώς να κόψω ένα άλλο κομμάτι κέικ και να το φάω έτσι

[Ίρσα]

Ίρσα, λοιπόν, θα προσπαθήσω και θα διαγραφώ 😉
Ω, άρχισα να κυλά στο μυαλό μου και παρατήρησα ότι δεν υπήρχε ζάχαρη στη συνταγή. Σωστά?
Και όμως, πόσο μπορείτε να το αποθηκεύσετε;
Έχω ήδη αρχίσει να το κάνω ευθεία, αύριο θα ψάχνω για μαγιά, παρόλο που ψάχνω για κέικ 😁

Ιρίνα, τι γίνεται με τη ζάχαρη; Τι θα φάει η μαγιά; Έτσι θέλω να το κάνω, οπότε φοβάμαι ...

[Τατιάνα]

Τατιάνα, δεν υπάρχει ζάχαρη στη ζύμη, αλλά αυτό δεν είναι κρίσιμο, μπορείτε να βάλετε λίγο αν θέλετε, αλλά η μαγιά τρώει κάτι, το αλεύρι περιέχει επίσης μερικούς υδατάνθρακες

η ζύμη στέκεται στο κρύο για μεγάλο χρονικό διάστημα, το είχα έως και μια εβδομάδα
φυσικά, συνεχίζει να περιπλανιέται όλο αυτό το διάστημα, ξινό

μπορείτε να προσθέσετε το υπόλοιπο της ήδη διατηρημένης, παλιάς ζύμης σε μια νέα παρτίδα (ως συνήθως, με μαγιά)

αυτή είναι η απλούστερη ζύμη, τόσο στη σύνθεση όσο και στην εκτέλεση, είναι αδύνατο να την χαλάσει

ζύμη χωρίς ζάχαρη - είναι τόσο εντελώς ψωμί, κάποιο είδος αρχέγονης και η μυρωδιά του είναι διαφορετική, εδώ είναι το αρωματικό

κορίτσια, είμαι Τούρκος πολίτης Osya Bender

το πρωί έψησα ένα άλλο κέικ, από τα απομεινάρια της ζύμης, έπρεπε να το ξεδιπλώσω λεπτό και ο κιμάς από την προηγούμενη μέρα χθες του γλυπτού μαντί παρέμεινε λίγο, καλά, μου έτρωγαν το επίπεδο κέικ μου με αυτό τον κιμά, και στην πριγκίπισσα, 15 στις 15, ο σύζυγός μου του άρεσε πολύ με σούπα αντί για ψωμί

καλά, εντάξει, έτσι, όλα είναι απλά, απλά

και τώρα ανεβαίνω στο YouTube και αυτό βρήκα





αλλά το επίπεδο μου ψωμί δεν ξεδιπλώθηκε τόσο λεπτό, όπως στη ρωσική πίτσα μας, και δεν κατσαρώθηκε, και ο κιμάς ήταν παχύτερος

Μου άρεσε η τουρκική έκδοση που δεν θα μπορούσε να είναι ευκολότερο

[Ίρσα]

Ίρσα, Έφτιαξα τη ζύμη, αλλά τα στυλό μου μεγαλώνουν στη ζύμη από λάθος μέρος .... Κατά κάποιο τρόπο δεν πήγε πολύ καλά μαζί μας, αμαρτώ ότι έβαλα λίγο αλεύρι και δεν υπήρχε αρκετό αλάτι. Η ζύμη είναι τόσο σπογγώδης, σωστά; Δυστυχώς, δεν μπορώ να το δοκιμάσω μόνος μου ... Ίσως θα προσπαθήσω ξανά αργότερα

και τι δεν πήγε; η ζύμη στάθηκε; αλλά το γεγονός ότι δεν υπάρχει αρκετό αλάτι, δεν έχει σημασία, μπορείτε να αλάτιτε το κέικ στην κορυφή, να κάνετε τη γέμιση λίγο πιο αλατισμένη στις πίτες

και απλά πάρτε και προσθέστε αλάτι στη ζύμη, ζυμώστε ξανά, θα κάνει και θα είναι καλό

σχετικά με το αλεύρι - μπορείτε επίσης να προσθέσετε, αν όχι αρκετό

είναι εντελώς χωρίς προβλήματα

Είχα ένα μπολ στο μπαλκόνι με τη ζύμη για μια εβδομάδα - στο δρόμο -5-7, στο μπαλκόνι περίπου 0, πήρα ένα κομμάτι, ζεστάθηκε και έφτιαξα είτε πίτες ή κέικ

ναι, η ζύμη είναι γεμάτη τρύπες, εάν ζυμώνετε λίγο περισσότερο, μικρές τρύπες, μην παρεμβαίνετε ιδιαίτερα σε αυτήν, μεγαλύτερη
Ζυμώνομαι με σπείρες, είναι βολικό για μένα - τα χέρια μου είναι καθαρά, οι σπείρες επίσης καθαρίζονται γρήγορα

[Ίρσα]

Ίρσα, Δεν ξέρω γιατί δεν λειτούργησε, ο σύζυγός μου γενικά αγαπά τα κέικ αντί του ψωμιού, αλλά εδώ για κάποιο λόγο 😕
Πρόσθεσα αλάτι, το μίξα, αλλά δεν έγινε αλεύρι, για επίπεδες τούρτες και έτσι είναι φυσιολογικό. Μου άρεσε πολύ λίγο μαγιά! Αυτό δεν είναι ασήμαντο! Και ψήνω ψωμί με την ίδια σύνθεση, μόνο γρήγορη μαγιά ... Και υπάρχουν πολλά από αυτά.

ο σύζυγός μου, ίσως, του αρέσει πιο γλυκό, πιο πλούσιο - προσθέστε ζάχαρη, λίγο λάδι, ορό γάλακτος ή κεφίρ αντί για νερό, λίγο περισσότερη μαγιά, η σύνθεση δεν είναι κρίσιμη - το κύριο πράγμα είναι ότι διατηρείται μια μακρά κρύα ζύμωση, και αυτή η ζύμη μπορεί να τοποθετηθεί έτσι

[Ίρσα]

Ίρσα, ευχαριστώ, θα προσπαθήσω ξανά. Παρεμπιπτόντως, εδώ έβαλα ακόμα μια κουταλιά ζάχαρη, οπότε η ζύμη βγήκε από την κατσαρόλα, έπρεπε να βάλω κάποια σε άλλη другую

[Ίρσα]

Ίρσα, Ιρλανδικά, είναι αναγκαστικά συμπιεσμένη η μαγιά;
Γιατί, το στομάχι μου δεν τους αποδέχεται καθόλου

Φυσικά δεν είναι απαραίτητο, οποιαδήποτε μαγιά είναι καλή, η έννοια αυτής της δοκιμής είναι η ζύμωση με ψυχρό μήκος με ελάχιστη μαγιά

αυτός ο τύπος ζύμης είναι πολύ δημοφιλής στο φόρουμ μας

το πιασα
Θα πρέπει να δοκιμάσω

[Συγκομιδή για μια πρωινή τούρτα το βράδυ]

Συγκομιδή για μια πρωινή τούρτα το βράδυ

Ήταν
- το υπόλοιπο της ζύμης, ένα κομμάτι του μεγέθους ενός μεγάλου μήλου, η ζύμη στάθηκε στο μπαλκόνι, πολύ κρύο, το κυλούσε γρήγορα σε ένα κέικ, αποδείχθηκε λεπτό, σαν μια πίτσα, μόνο για ολόκληρο το καλούπι πίτσας σιλικόνης
- από τον καταψύκτη έβγαλε ένα καλούπι σιλικόνης για πάγο με έτοιμα κεφτεδάκια και κατεψυγμένα κεφτεδάκια * βιδωμένα * στη ζύμη σε κύκλο - 2 κύκλοι αποδείχθηκαν - μετά από 3 εκατοστά το ένα από το άλλο,

Έβαλα το καλούπι πίτσας με * το παρασκεύασμα * στο ψυγείο, το κάλυψα με κουβέρτα Teflon από το τύλιγμα και όλα για τώρα - αφήστε το να παραμείνει μέχρι το πρωί, ζεστά ζεστά και ξεπαγώστε, το πρωί θα ψήσω γρήγορα ένα κέικ με κρέας * καρδιές *

Προστέθηκε Τετάρτη 23 Μαρ 2016 04:23 ΠΜ

έτσι το κομμάτι της εργασίας μου ψήθηκε, ψήθηκε γρήγορα, από το κρύο 15 λεπτά και \ 10 λεπτά μακριά, έγινε καφέ
η ζύμη αυξήθηκε πολύ καλά τη νύχτα, στο φούρνο ήταν ήδη σε κύματα, τα κεφτεδάκια ψήθηκαν, χύθηκαν λίγο λίπος στο κέικ, η μυρωδιά της σόγιας ήταν εκπληκτική το πρωί

το ίδιο το κέικ είναι απλά χωρίς βάρος, καθώς συμβαίνει όταν αρχίζετε να ψήνετε μια πολύ κρύα ζύμη, ξεφουσκώνει, όλα είναι σε φυσαλίδες