Ντόνατς (συνταγές)

[Ντόνατς συμπυκνωμένου γάλακτος]

Ντόνατς (συνταγές)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Αλεύρι σίτου
Αυγό	4 πράγματα.
Συμπυκνωμένο γάλα	1 κουτί
Σόδα (σβήστε με ξύδι)	0,5 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ντόνατς συμπυκνωμένου γάλακτος
• Ανακατέψτε τα αυγά, το συμπυκνωμένο γάλα, τη μαγειρική σόδα και το αλεύρι για να φτιάξετε μια πολύ σκληρή ζύμη. Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε σχοινί διαμέτρου 2-3 ​​cm, κόψτε σε μικρά κομμάτια, τυλίξτε τις σε μπάλες και τηγανίστε σε λίπος ή ηλιέλαιο. Τηγανίζω σε λάδι, ρίχνω σε μεγάλες ποσότητες, έτσι ώστε οι μπάλες να μπορούν να επιπλέουν σε αυτό, στη συνέχεια αναποδογυρίζονται και τηγανίζονται στην άλλη πλευρά. Αφαιρέστε με ένα κουτάλι με σχισμή. Στραγγίστε το λίπος και ρίξτε τα ντόνατς σε ζάχαρη άχνη
• Ντόνατς Μόσχα
• 240γρ αλεύρι
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα,
• 0,5 ώρα l κανέλα,
• 2ος. ζάχαρη
• 1 ος βούτυρο,
• 1 αυγό,
• 0,5 κουταλιές της σούπας. γάλα.
• Αλέστε καλά τη ζάχαρη, το αυγό και το βούτυρο, ρίξτε γάλα.
• Ανακατέψτε το αλεύρι με μαγειρική σόδα και κανέλα. Ζυμώνουμε τη ζύμη όλων των συστατικών, σχηματίζουμε τα ντόνατς και τηγανίζουμε σε ζεστό ηλιέλαιο.
• ΑΠΟΣΤΑΣΕΙΣ ΑΠΟ ΤΟ ΠΑΛΙΟ ΤΥΠΟΥ ΜΕ ΠΛΗΡΩΣΗ ΞΥΛΟΥ
• 1 κιλό αλεύρι, 100 γραμμάρια μαγιάς, 3/4 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη, 1/2 λίτρο γάλακτος, 4 αυγά, 4 κρόκους, 1 ποτήρι φυτικό λάδι, χυμό από 1 λεμόνι, 1 ποτήρι κονιάκ.
• Για τη γέμιση: 400 g αποφλοιωμένων καρυδιών, 300 g κοκκοποιημένης ζάχαρης, 2-3 λεμονιών.
• Για τηγάνισμα: 1 κιλό φυτικό λάδι. Για ψεκασμό: 1 ποτήρι ζάχαρη άχνη, 1 σακούλα ζάχαρης βανίλιας.
• Βάλτε ζύμη ζύμης, 200 γραμμάρια αλεύρι και όσο το δυνατόν περισσότερο γάλα για να πάρετε μια ζύμη παρόμοιου πάχους με την ξινή κρέμα. Βάλτε τη ζύμη σε ένα ζεστό μέρος ώστε να ανέβει. Αλέθουμε τους κρόκους, τα αυγά και τη ζάχαρη σε μια αφράτη μάζα, προσθέτουμε γάλα, χυμό λεμονιού, ζάχαρη βανίλιας, κονιάκ, αλάτι, μια κατάλληλη ζύμη και ανακατεύουμε τα πάντα καλά με ένα χτύπημα. μετά προσθέτουμε αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη, προσθέτοντας σταδιακά φυτικό λάδι Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες και δεν πρέπει να είναι πολύ παχύ. Τοποθετήστε τη ζύμη για 20 λεπτά σε ένα ζεστό μέρος έτσι ώστε να εμφανιστεί λίγο και στη συνέχεια κόψτε αμέσως. τον για ντόνατς. Για να το κάνετε αυτό, ξεδιπλώστε τη μισή ζύμη σε μια σανίδα που έχει ξεσκονιστεί με αλεύρι σε ένα στρώμα πάχους 2 cm, σημειώστε κύκλους πάνω του με μια εσοχή. Βάλτε 1/2 κουταλιά της σούπας στη μέση κάθε κούπας. κουτάλια γεμίσματος. Ξεδιπλώστε το δεύτερο στρώμα από το δεύτερο μισό της ζύμης σε μια άλλη σανίδα και κόψτε τους κύκλους από αυτό με την ίδια εγκοπή και καλύψτε τους σημειωμένους κύκλους του πρώτου στρώματος με κάθε κομμένο κύκλο, βεβαιωθείτε ότι το γέμισμα είναι στο κέντρο. Πατήστε τα άκρα των κύκλων με τα δάχτυλά σας και κόψτε τα ντόνατς με μια εγκοπή. Απλώστε τα σε κάποια απόσταση μεταξύ τους και αφήστε τα να εμφανιστούν.
• Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και βυθίζουμε απαλά τα ντόνατς (θα πρέπει να επιπλέουν ελεύθερα). Όταν η μία πλευρά των ντόνατς ροδεθεί, γυρίστε τα απαλά στην άλλη. Τοποθετήστε τα έτοιμα ντόνατς σε ένα ταμπλό και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη αναμεμιγμένη με ζάχαρη βανίλιας. Τα δροσερά ντόνατς μπορούν να στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο.
• Σημείωση. Όταν τηγανίζετε ντόνατς σε φυτικό λάδι, μην αφήνετε πολλές μερίδες να τηγανίζονται σε μία μερίδα λαδιού.
• Μαγειρεύοντας τη γέμιση. Κόψτε τα λεμόνια σε φέτες, αφαιρέστε τους σπόρους από αυτά, βάλτε σε ένα κονίαμα πορσελάνης και συνθλίψτε με κοκκοποιημένη ζάχαρη. Στη συνέχεια, συνεχίζοντας να συνθλίβουμε, προσθέστε σταδιακά τα καρύδια που περνούν μέσα από ένα μύλο κρέατος για να κάνουν μια πυκνή μάζα.
• ΔΕΝΤΕΣ ΧΩΡΙΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΜΕ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
• 250g τυρί cottage,
• 50 γραμμάρια ζάχαρης
• 50g μαργαρίνη,
• 2 αυγα,
• 3/4 άρθ. αλεύρι,
• 10-15g μαγιά,
• 1/3 Τέχνη. σταφίδες,
• 1 κουτ ξύσμα λεμονιού
• ζάχαρη βανίλιας για γεύση
• αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού.
• Αλέστε τη μαργαρίνη με ζάχαρη, μαγιά και αυγά. Τρίψτε το τυρί cottage, το αλάτι, ανακατέψτε με αλεύρι, ξύσμα λεμονιού ή ζάχαρη βανίλιας και σταφίδες. Συνδυάστε όλα τα προϊόντα, ζυμώστε καλά τη ζύμη.Τοποθετήστε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά, ώστε να εμφανιστεί ελαφρώς.
• Κόψτε τα ντόνατς με ένα κουτάλι βυθισμένο σε φυτικό λάδι, χτυπώντας ελαφρά στην άκρη του μπολ με τη ζύμη και δίνοντάς τους ένα στρογγυλό ή οβάλ σχήμα. Τηγανίζουμε σε καλά θερμαινόμενο βαθύ λίπος ή φυτικό λάδι.
• Έτοιμο, καφέ και στις δύο πλευρές, αφαιρέστε τα ντόνατς με ένα κουτάλι με σχισμή σε κόσκινο καλυμμένο με χαρτί για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ τα σε ένα πιάτο και πασπαλίστε ελαφρά με φρέσκια ζάχαρη άχνη.

Σημείωση

Κανείς δεν έκανε ζύμη ντόνατ σε έναν κατασκευαστή ψωμιού;

Επέλεξα μερικές από τις πιο ενδιαφέρουσες επιλογές από τον ιστότοπο για cookie

Παρόμοιες συνταγές

Ντόνατς στο φούρνο (Natali06)

Ντόνατς (GruSha)

Ολλανδικά ντόνατς "Pofferches" (Μέρι)

δηλαδή, κάνουμε τα πάντα με στυλό; η σόμπα δεν θα βοηθήσει;

Λοιπόν, τα πρώτα τρία μπορούν να γίνουν με ασφάλεια στο HP.

Ντόνατς Μόσχα

Αποδείχθηκε νόστιμο.

Τα φτιάχνω για πολλά χρόνια, είναι στο βιβλίο μου για νόστιμα και υγιεινά τρόφιμα. Ναι, τα ξέχασα και μετά ξαφνικά έβλεπα μια συνταγή για το πώς να μην το κάνω ..... Χαμογελώντας
Έλαβε τη ζύμη, έκανε κύκλους με ένα ποτήρι και έβγαλε τη μέση με ένα μικρότερο ποτήρι. Έστρεψε ξανά το υπόλοιπο της ζύμης. Και μέχρι να μην απομείνει ζύμη για ένα ντόνατ, και όταν έβγαλα τη μέση του τελευταίου, έσκαψα μια τρύπα για αυτό και το τέντωσα στο μέγεθος ενός ντόνατ. Τηγανητό σε λάδι. Αποδεικνύεται πολύ γρήγορα. Και υπέροχο! Πρόστιμο!

Αποδεικνύεται πολύ γρήγορα. Και υπέροχο!

Και όμως θα ήθελα να ξεκαθαρίσω, αλλά η ίδια η ζύμη ντόνατ ζυμώνεται σε έναν κατασκευαστή ψωμιού;

[Apych]

Οχι,Apych, δυστυχώς, ζυμώθηκε χωρίς τη συμμετοχή CP, αφού υπήρχαν μόνο 240 γρ αλεύρι. Αλλά η ζύμη αποδείχτηκε τέτοια ώστε ο φούρνος να αντέξει. Μόνο την επόμενη φορά που θα κάνω διπλό ποσό, τα ντόνατς φαίνεται να είναι πολύ, αλλά εξαφανίζονται πολύ γρήγορα ...

Ζύμωνα τη ζύμη για ντόνατς στο x \ n, αλλά πρώτα πρέπει να χτυπήσετε ένα αυγό με ζάχαρη και βούτυρο με ένα μίξερ, διαφορετικά δεν θα λειτουργήσει. Χτυπάμε, προσθέτουμε γάλα ή κεφίρ ή τυρί cottage και στη συνέχεια ρίχνουμε σε έναν κάδο, προσθέτουμε αλεύρι με μπέικιν πάουντερ - και αφήστε το φούρνο να ζυμώσει. Αλλά αυτή η ζύμη είναι, όσο λιγότερο το ζυμώνετε, τόσο το καλύτερο για αυτό.

Υπάρχει μια συνταγή μαγιάς:
Διαλύστε τη μαγιά σε ζεστό γάλα, προσθέστε αλεύρι και ζυμώστε. Αφήστε τη ζύμη να ανέβει σε ένα ζεστό μέρος. Στη συνέχεια βάλτε τα αυγά, το αλάτι, τη ζάχαρη, το βούτυρο, ζυμώνετε, αφήστε τη ζύμη να ξαναβρεθεί. Η ετοιμότητα του τεστ καθορίζεται από αύξηση του όγκου της κατά περίπου 2 φορές.
Για 500g. αλεύρι πάρτε 2 φλιτζάνια γάλα ή νερό, 2 αυγά, 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη (λιγότερο), 3-4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας βούτυρο, 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 25 g μαγιάς (πιεσμένο). Ή για μια σακούλα ξηρών (σύμφωνα με τις συστάσεις για την τσάντα με μαγιά).
Αυτό είναι καλό για το x \ n.
Ξεδιπλώστε πάχους 1,5-2 cm, κόψτε ντόνατς, τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν.

[Συστατικά:]

Ζύμωνα τη ζύμη για ντόνατς στο x \ n, αλλά πρώτα πρέπει να χτυπήσετε ένα αυγό με ζάχαρη και βούτυρο με ένα μίξερ, διαφορετικά δεν θα λειτουργήσει.

Agnes, υπάρχει μια πολύ απλούστερη συνταγή.
Συστατικά:
200 ml γάλα
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 κουταλιές της σούπας. l κοκκοποιημένη ζάχαρη
3 κουταλιές της σούπας. Τρελά. βούτυρο (σε ζύμη)
350 g αλεύρι σίτου
2 κουτ ξηρή μαγιά (ή 12 γραμμάρια φρέσκα)
Ηλιέλαιο για ψήσιμο

Ζύμη
Βάζουμε τα συστατικά στον HP στη λειτουργία "Προετοιμασία ζύμης". Ξεδιπλώστε την τελική ζύμη με πάχος 7mm-1 cm και κόψτε τους κύκλους με ένα λεπτό γυαλί και στη συνέχεια αφήστε τους για σκλήρυνση για 15 λεπτά, καλύπτοντας με μια πετσέτα. Στους κεντρικούς κύκλους κάνουμε ένα βαθούλωμα (το κάνω με το κάτω μέρος της φυσαλίδας βαλεριάνας), το βυθίζουμε στο λάδι. Ψήνουμε σε ηλιέλαιο σε ένα προθερμασμένο τηγάνι (στρώμα λαδιού 1,5-2 cm) σε χαμηλή φωτιά, τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές, απλώνουμε σε χαρτοπετσέτες έτσι ώστε να απομακρύνεται η περίσσεια λαδιού, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και βάζουμε οποιαδήποτε μαρμελάδα στη μέση. Πραγματική μαρμελάδα !!! Η οικογένειά μου λατρεύει αυτά τα ντόνατς. Φαίνονται να λέγονται Αυστριακοί.

η προηγούμενη συνταγή είναι εξαιρετική, την έχω δοκιμάσει πολλές φορές (y) Φτιάχνω 2 τύπους ντόνατς με και χωρίς γέμιση