Γλυκό ζύμη για όλες τις χρήσεις Peter Reinhart

Άννα, ευχαριστώ!
Ανησυχώ μόνο για το τι θα κάνω χωρίς μηχανή ψωμιού (δεν έχω) Ελπίζω ότι η ποιότητα δεν θα υποφέρει από αυτό ...

Η Έλενα, έτσι η ζύμη για ψωμί και πίτσα είναι η λεγόμενη «ζύμη χωρίς ζύμωμα». Για την προετοιμασία του, δεν χρειάζονται ζυμωτήρια και αρτοποιεία, μόνο ένα κουτάλι και ένα δοχείο ανάμιξης. Μετρήστε τα συστατικά, ανακατέψτε τα έτσι ώστε όλα να συνδυάζονται απλά σε μία μάζα, διατηρήστε τη ζύμη για 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια βάλτε την στο ψυγείο για ωρίμανση. Ακολουθείτε τον σύνδεσμο που έχω στην ανάρτηση, έγραψα τα πάντα με λεπτομέρεια εκεί.

Λοιπόν, αυτή είναι η πρώτη μου εμπειρία ψημένη στο Travolka! Είμαι πολύ ευχαριστημένος! Σας ευχαριστούμε για το υπέροχο φόρουμ όπου μπορείτε να βρείτε απαντήσεις σε όλες τις ερωτήσεις σας και να λάβετε συμβουλές!

Anya, σας ευχαριστώ για την απλή, νόστιμη και ελαφριά ζύμη. Συχνά ψήνω από αυτό, το κύριο πράγμα είναι υπέροχο, το κύριο πράγμα δεν είναι ο ελεύθερος χρόνος για δοκιμή. Τηγανητές και ψητές πίτες, 55g πίτα. τηγανητό καλά, πολύ νόστιμο

[Κέρκς]

Κέρκς, Νατάσα, ω, τι υπέροχες πίτες! Πόσο ωραίο είναι να τους θαυμάζουμε!
Σας ευχαριστούμε για μια τόσο υπέροχη και όμορφη απόλαυση !!!

[Γλυκάνισο]

ΓλυκάνισοΕυχαριστώ για τη συνταγή της ζύμης. Αποδείχθηκε ότι ήταν ρολό. Εδώ είναι ένα. Και δεν είχα χρόνο να τραβήξω φωτογραφίες των χθεσινών κουλουριών.

[Φάντικ]

Φάντικ, Αναστασία, τι υπέροχα ρολά, ακόμη και με σπόρους παπαρούνας! Ομορφος άνδρας!
Ευχαριστούμε για την ανταπόκρισή σας!
Είναι πολύ ευχάριστο που σας ενδιαφέρει η συνταγή.

Άνια !! Γεια!!
Σήμερα έχουμε μηλόπιτες και κουλούρια για το μικρό για πρωινό. Σας ευχαριστώ πολύ για την αγαπημένη σας ζύμη




Είναι κρίμα που η βροχή και το σκοτάδι είναι τόσο όμορφα

[Galina S]

Galina Sκαι αυτές οι φωτογραφίες δείχνουν ότι είναι πολύ όμορφες και νόστιμες

[Άνια]

ΆνιαΣυχνά ψήνω πίτες σε αυτή τη ζύμη

[Γλυκάνισο]

Συχνά ψήνω πίτες σε αυτή τη ζύμη

Και σε γενικές γραμμές, τώρα ψήνω τα πάντα σε αυτήν τη ζύμη (και πίτες, και πίτσα, και επίπεδη κέικ ...), αλλά μόνο αλλάζω λίγο την ποσότητα αλατιού και ζάχαρης. Εξαιρετική συνταγή και υπέροχη ζύμη. Γλυκάνισο, Anya, ευχαριστώ! 🌷

[Σημάδι ελέγχου]

Άνια !! Γεια!!
Σήμερα έχουμε μηλόπιτες και ψωμάκια για πρωινό ...

Σημάδι ελέγχου, αγαπητέ, καλησπέρα!
Τι υπέροχο, ορεκτικό και υπέροχο πρωινό!
Ευχαριστώ πολύ! Είναι τόσο ωραίο, με κάνεις ευχαριστημένο με τα υπέροχα γλυκά σου όλη την ώρα!
Albina, Biryusa (Olya), κορίτσια, χαίρομαι πολύ που χρησιμοποιείτε τη συνταγή! Ευχαριστώ για τα σχόλια!

[Γλυκάνισο]

Γλυκάνισο, και εγώ, και χρησιμοποιώ! Σήμερα έφτιαξα μια μεγάλη πίτα με μαρμελάδα, ανοιχτή, γεμάτη με υγρή ζύμη κουλουράκι. Ήρθε μαζί της. Νόστιμο. Η ζύμη με τα πλάγια ψήθηκε για πρώτη φορά μέχρι να υψωθεί και μια ωχρή κρούστα. Τότε έβαλα το κομμένο στρώμα μαρμελάδας blackthorn και γέμισμα στάρπης ...
Όμως, αφού αγοράσω μια πέτρα, είμαι σε πόλεμο με το φούρνο μου, δεν θα υπάρχουν εικόνες με νόστιμο φαγητό. Σήμερα πήγα πολύ μακριά με τη θερμοκρασία ...
Η ζύμη υπήρξε εδώ και πολύ καιρό στους σελιδοδείκτες. Σίγουρα θα ψήσω λίγο περισσότερο.

[Φάντικ]

Φάντικ, Nastenka, τι νόστιμη πίτα πρέπει να είχε αποδειχθεί !!! Έτσι ορεκτικά (μπορώ να χρησιμοποιήσω "εσύ";) Έγραψε για αυτόν! Είναι πολύ ωραίο που χρησιμοποιείτε τη συνταγή!

Σας εύχομαι να "κάνετε φίλους" γρήγορα την πέτρα με το φούρνο!
Αν μη τι άλλο, 180-200 βαθμοί είναι αρκετοί για αυτή τη ζύμη για ψήσιμο.

[Γλυκάνισο]

Γλυκάνισο, Άνια, φυσικά, μπορείτε να "εσείς"! Ναι, πίστευα ότι για το ψήσιμο χρειάζεστε χαμηλότερο από το ψωμί. Αλλά υπερθερμάνθηκε ο φούρνος. Έχω αέριο χωρίς θερμόμετρο. Θα αγοράσω ένα θερμόμετρο, θα γίνει πιο εύκολο. Σίγουρα θα ψήσω κάτι άλλο! Θέλετε λοιπόν ψωμάκια. Αλλά ήταν απαραίτητο να επισυνάψετε μαρμελάδα ...)

Άνια !! ευχαριστώ τεράστια !!!



απίθανα μαλακό εσωτερικό



ευχαριστώ

[Σημάδι ελέγχου]

Σημάδι ελέγχου, αγαπητέ, πόσο όμορφο, απαλό! Είναι απλώς ένα θαύμα πόσο καλό είναι! Είναι τόσο ευχάριστη η ματιά στα γλυκά σας! Σας ευχαριστώ πολύ για την κοινή χρήση, είμαι πολύ χαρούμενος!

Γλυκάνισο! ευχαριστώ για τη συνταγή για μια ασύγκριτη ζύμη. Χθες έψησα πίτες με λάχανο, ο εγγονός μου έφαγε και παρήγγειλε με πατάτες. ψημένο σήμερα. ζύμη, όπως χνουδωτό, μαλακό, αφράτο. και το να δουλεύω με τη ζύμη είναι απόλαυση, το ζύμω το βράδυ και την επόμενη μέρα, το κάνω όποτε θέλετε.

[Τουρίνο]

Τουρίνο, Γειά σας και καλώς ήρθατε!
Ευχαριστούμε για την ανταπόκρισή σας! Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε η συνταγή. Πράγματι, είναι βολικό από κάθε άποψη και νόστιμη ζύμη, αν και η σύνθεσή της είναι πολύ απλή. Καλή τύχη και υπέροχα γλυκά!

Ευχαριστώ πολύ.

[Γλυκάνισο]

Γλυκάνισο, Άνια, η αδερφή μου ζητάει μια συνταγή για μια τέτοια ζύμη, μπορεί να φάει εδώ όπου όλα μετρούνται σε ποτήρια (δεν έχει κλίμακες)
Επαινώ τη συνταγή, αλλά δεν ξέρω πώς να τη μοιραστώ.
Τα αρτοσκευάσματα της αδερφής μου είναι όλα νόστιμα.

[Ανατολίεβνα, Αντωνίνα,]

Ανατολίεβνα, Αντωνίνα, παρακαλώ, εδώ είναι η συνταγή σε φλιτζάνια / κουτάλια, λίγο περισσότερο από ό, τι στην πρώτη ανάρτηση του θέματος

Αλεύρι σίτου για γενική χρήση - 6 ¼ φλιτζάνι (αυτό είναι 794, για να είμαστε ακριβείς)
Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
Ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ξηρή μαγιά (μπορείτε να κάνετε Saf-moment) - 5 κουταλιές της σούπας.
Νερό ή γάλα (ζεστό) - 2 φλιτζάνια + 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Φυτικό έλαιο ή μαλακωμένο βούτυρο - ½ φλιτζάνι (113 g)
Ξύσμα μισού λεμονιού (προαιρετικό)

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Η ποσότητα της μαγιάς μπορεί να μειωθεί, δεν υπάρχουν αυγά σε αυτή τη ζύμη και δεν είναι υπερφορτωμένη με λίπη, οπότε συνήθως βάζω λιγότερη μαγιά και φυσικά βλέπεις τον εαυτό σου. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε με φρέσκια μαγιά.

Μου άρεσε πολύ το ψωμί ... Σας ευχαριστώ!

Γλυκάνισο, ένα άλλο ευχαριστώ ζύμη είναι υπέροχο με ελάχιστη εργασία

[Άνια]

Άνια, απλά μια υπέροχη ζύμη !!! Πραγματικά ευέλικτο και εύκολο στη χρήση! Ευχαριστώ!

Λατρεύω αυτού του είδους τα ρολά. απλό και νόστιμο, και το πιο σημαντικό δεν είναι ακριβό και υπό την εξουσία κάθε οικοδέσποινα)

[Γλυκάνισο]

ΓλυκάνισοΘέλω επίσης να εκφράσω τη βαθιά μου ευγνωμοσύνη για τη συνταγή! Σήμερα αποδείχθηκε η πολυαναμενόμενη άδεια και ο σύζυγός μου ήθελε να τον περιποιηθούμε με γλυκά. Βρήκα μια συνταγή, έφτιαξε μια ζύμη από τη σειρά "και αυτή είναι μια άλλη ιστορία." Η ζύμη είναι ασύγκριτη !!! Ήταν μια ανακάλυψη για μένα ότι μπορείτε να γράψετε τα χέρια σας και την επιφάνεια του τραπεζιού με λάδι (ζωντανά και μάθετε). Και τώρα θέλω να φτιάξω τη ζύμη σύμφωνα με τη συνταγή και έχω μια ερώτηση: πόσο καιρό θα χρειαστεί να βγάλω τη ζύμη από το HP; Στο μουλάχκα η λειτουργία είναι "ζύμη" και διαρκεί 1,20. Και τα ψωμάκια που είναι τόσο όμορφα στο φούρνο είναι απλώς θέαμα για πονεμένα μάτια!

[Γλυκάνισο]

Γλυκάνισο, Anechka, πόσο καλά προτάθηκε! Θα σου πω τα πάντα, θα τα μεταδώσω! Είμαι πολύ ευγνώμων!

εδώ είναι η συνταγή σε φλιτζάνια / κουτάλια,

[Γαβάλα]

Τόσα όμορφα γλυκά και κριτικές! Κορίτσια, αγαπητέ, ευχαριστώ όλους, είναι πολύ ωραίο που σας αρέσει η συνταγή!

Γαβάλα, Galina, τι ωραίο ωραίο ψωμί, και το ψίχα του είναι τόσο ευάερο! Ευχαριστώ για το ψωμί, Checkmark!

Κερκς, Νατάσα, υπέροχα ψωμάκια, κατακόκκινα, πόσο υπέροχα είναι! Με κάποια γέμιση; Αν και είναι απλά νόστιμα χωρίς τίποτα. Ευχαριστώ, Νατάσα!

Μέρι, Innushka, κορίτσια, ευχαριστώ για τα σχόλια!

[θεία κακοκαιρία, Σβετλάνα]

... προέκυψε το ερώτημα: πόσο καιρό θα πάρει για να βγάλει τη ζύμη από hp; Στο μουλάχκα η λειτουργία είναι "ζύμη" και διαρκεί 1,20. ...

θεία κακοκαιρία, Σβετλάνα, Καλως ΗΡΘΑΤΕ!
Η ζύμη πρέπει να ζυμωθεί μόνο, οπότε όταν τελειώσει το κύριο ζύμωμα του προγράμματος, απενεργοποιήστε βίαια την αρτοποιία, βγάλτε τη ζύμη, μεταφέρετέ την σε δοχείο αποθήκευσης και βάλτε την στο ψυγείο. Για παράδειγμα, στο πρόγραμμα παρασκευής ψωμιού μου το πρόγραμμα "ζύμη ζύμης" έχει ως εξής: 5 λεπτά - προκαταρκτική ζύμωση, 5 λεπτά - ανάπαυση, 20 λεπτά - κύρια παρτίδα, τότε υπάρχει μια δοκιμή για 1 ώρα. Αποδεικνύεται ότι βγάζω τη ζύμη μισή ώρα μετά την έναρξη του προγράμματος, δεν προκαλώ, η ζύμη θα "ξεκουραστεί" και θα ωριμάσει στο ψυγείο. Θα πρέπει να έχετε κάτι παρόμοιο επίσης.
Εάν είναι δυνατόν, φέρτε εδώ τα ψωμάκια που ψήνετε, θα θαυμάσουμε μαζί!

Ευχαριστώ για το ψωμί

Ευχαριστώ, Anya! Το ψωμί έχει πραγματικά διαφορετική γεύση από το συνηθισμένο ψωμί που παρασκευάζεται με ζύμη. Μόλις συγκρίθηκα σήμερα. Υπήρχε ένα κατάλοιπο από ψωμί σφουγγαριού (πάντα κάνω άπαχο ψωμί, αλεύρι-νερό, φυτικό λάδι, αλάτι, ζάχαρη, ξηρή μαγιά) ... Η γεύση είναι πολύ διαφορετική.Το κανονικό ψωμί δεν έχει έντονη γεύση και άρωμα, όπως φτιάχνεται σύμφωνα με τη συνταγή σας.
Λοιπόν, υπάρχουν σχεδόν μηδενικές κινήσεις σώματος ... Δεν χρειάζεται να καθίσετε στο σπίτι όλη την ημέρα και να παρακολουθείτε τη ζύμη ..
ευχαριστώ και πάλι!

Κάναμε cheesecakes σε αυτό το τεστ (για πρώτη φορά):

🔗

Μου άρεσε πολύ η ζύμη!
Βάζω άλλη μια μερίδα ταυτόχρονα.
Anya, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

[mylik.sv]

mylik.svHelen, τα cheesecakes είναι καλά!
Μία προς μία ομορφιές! Σας ευχαριστώ για την υπέροχη απόλαυση!
Έκανα το σωστό βάζοντας ένα άλλο μέρος της ζύμης
Το έχω στα αγαπημένα μου, λατρεύω το μαγείρεμα και το ψήσιμο μαζί του!

τι ομορφιά καθόλου ..... και εδώ είμαι με τη χύτευση κουλουριών, κουλουριών, κουλούρια, καλά, δεν είμαι με φιλικούς όρους με κανέναν τρόπο .... μπορεί κάποιος να στείλει κάπου σε έναν σύνδεσμο; Θα μάθω με χαρά και μεγάλη ευγνωμοσύνη!

[Ναταλία]

Ναταλία, εδώ, υπάρχει η Temka https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1040.0

Άνια !!! Γεια!! πόσο καιρό δεν έχω μεταφέρει αναφορές, αλλά ψήνω
Σήμερα θα έπρεπε να υπήρχαν cheesecakes και ψωμάκια, αλλά την τελευταία στιγμή μερικοί άνθρωποι άρχισαν επίμονα να απαιτούν πίτσα, φυσικά ότι η άλλη ζύμη πίτσας είναι καλύτερη, αλλά και αυτό δεν είναι κακό.




ευχαριστώ

[Άνια]

Άνια, Έψησα επίσης κουλούρια και cheesecakes από αυτήν τη ζύμη σήμερα. Μόλις σήμερα ανακάλυψα ότι αυτή η ζύμη πρέπει να γίνει το βράδυ. Και το έχω ψηθεί ήδη πολλές φορές, αλλά πάντα την ίδια μέρα, αφήνοντάς το να απομακρυνθεί.

[Galina S]

Άνια !!! Γεια!! πόσο καιρό δεν έχω μεταφέρει αναφορές, αλλά ψήνω ...

Galina S, Γκάλια, αγαπητέ μου, και μου έλειψαν τα πνευματικά σου ψωμάκια! Ευχαριστώ για αυτούς! Πολύ όμορφος! Και η πίτσα είναι τόσο νόστιμη!

Άνια, Έψησα επίσης κουλούρια και cheesecakes από αυτήν τη ζύμη σήμερα. Μόλις σήμερα ανακάλυψα ότι αυτή η ζύμη πρέπει να γίνει το βράδυ. Και το έχω ψηθεί ήδη πολλές φορές, αλλά πάντα την ίδια μέρα, αφήνοντάς το να απομακρυνθεί.

Albinochka, και μπορείτε επίσης να το κάνετε αυτό, μην βάζετε τη ζύμη στο ψυγείο, αλλά δώστε την πλήρη στεγανότητα και στη συνέχεια ψήστε. Είναι ακριβώς ότι μετά την ανάπαυση στο ψυγείο, έχει πολύ καλύτερη γεύση (και ο συγγραφέας το προτείνει αυτό). Λόγω της χαμηλής θερμοκρασίας, οι διαδικασίες ωρίμανσης της ζύμης είναι αργές, σταδιακές και διεξοδικές, επομένως.
Αλλά αν υπάρχει κάποια βιασύνη, τότε είναι πολύ πιθανό να αφήσουμε τη ζύμη να ζυμώσει, να απομακρυνθεί και να μαγειρευτεί από αυτήν αμέσως.
Η αδιαμφισβήτητη ευκολία αποθήκευσης της ζύμης στο ψυγείο - μπορείτε να ψήσετε οποιαδήποτε στιγμή για 4 ημέρες! Υπάρχει χρόνος - μαγειρεύουμε, όχι - ψύχεται εκεί για τον εαυτό του

[Άνια]

Άνια, Θα ψήσω αύριο. Δεν έχω καταλάβει ακόμη τι θα είναι, πιθανότατα παγωμένες πίτες με μούρα ή ίσως ψωμάκια. Όλη τη νύχτα, θα αποφασίσω μέχρι το πρωί!

Αυτή τη φορά έχουμε μηλόπιτες (Χάρη στην Chuchelka, την γέμισή της) φτιαγμένη από αυτήν την υπέροχη ζύμη:

🔗

Πολύ νόστιμο! Η ζύμη είναι η πιο τρυφερή!
Anya, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

[mylik.sv]

mylik.sv, Ελένη, αυτές είναι οι αγαπημένες μου πίτες - με γέμιση μήλου !!! Τώρα θα αντιμετωπίσω τον εαυτό μου ουσιαστικά, με την άδειά σας. Σας ευχαριστώ, όλα είναι τόσο όμορφα και νόστιμα!

... θα ψήσω αύριο. Δεν έχω καταλάβει ακόμα τι θα είναι, ... Θα αποφασίσω μέχρι το πρωί!

Μέρι, Ήρα, τι αποφασίσατε να ψήσετε; Πώς συνέβη?

αυτές είναι οι αγαπημένες μου πίτες - με γέμιση μήλου !!!

Anya, βοηθήστε τον εαυτό σας, αγαπητέ!
Σήμερα για πρώτη φορά πήρα τόσο μεγάλα! Συνήθως ψήνω μικρά, και αυτό, από τη γενναιοδωρία της ψυχής μου, πιθανώς, έχω κολλήσει τέτοιες ριπές. Αλλά νόστιμο, σούπερ!

Προαιρετικά για ψωμάκια (τα έχω με μαρμελάδα μήλου)

Τόσο όμορφα ψωμάκια! Και η γέμιση είναι τόσο παραδειγματική συσκευασμένη σε ζύμη!
Δεν μπορώ να το κάνω αυτό. Ίσως να διδάξετε;

Μην μου πείτε πόση ζάχαρη μπορεί να μειωθεί; Συνήθως ψήνω τόσο γλυκό όσο και μη γλυκό από ζύμη χωρίς ζάχαρη;

Και η γέμιση είναι τόσο παραδειγματική συσκευασμένη σε ζύμη!
Δεν μπορώ να το κάνω αυτό. Ίσως να διδάξετε;

Έχω μια πολύ δροσερή μαρμελάδα μήλου ... Πουλάμε ζάχαρη ήδη με πηκτίνη, έτσι η μαρμελάδα αποδεικνύεται ότι είναι δροσερή. Είναι πολύ εύκολο να το κόψετε. ίσως γι 'αυτό παίρνουμε μια τέτοια γέμιση. Δεν βγαίνει καθόλου από τις πίτες.
Και για να πακετάρετε .. ναι δεν υπάρχουν μυστικά. Ζυγίζω κάθε κομμάτι ζύμης για να έχει το ίδιο βάρος. Το κυλίω σε κύκλο, το πάχος που χρειάζομαι ...Βάζω την ίδια ποσότητα μαρμελάδας στη μέση και τσίμπημα με ένα "σκάφος". Το αναποδογυρίζω, το διορθώνω στην κανονική εμφάνιση της πίτας και το βάζω είτε σε καλούπι σιλικόνης είτε σε φύλλο ψησίματος ...
Η ζύμη είναι πολύ υπέροχη. είναι χαρά μου να δουλεύω μαζί του ..

[Σβετλάνα]

Μην μου πείτε πόση ζάχαρη μπορεί να μειωθεί;

Σβετλάνα, Δεν θα έλεγα ότι η ζύμη είναι πολύ γλυκιά. Ίσως τα λίπη να "απορροφούν" το μεγαλύτερο μέρος της ζάχαρης.

[Γαβάλα]

Ως επιλογή για ψωμάκια (τα έχω με μαρμελάδα μήλου)

Γαβάλα, Galina, τι όμορφα ψωμάκια! Η ομορφιά είναι απλή! Είναι πολύ νόστιμο με μαρμελάδα μήλου!
Σας ευχαριστώ για την ενδιαφέρουσα επιλογή ψησίματος, δεν είχαμε κάτι τέτοιο εδώ, κατά τη γνώμη μου!

Μην μου πείτε πόση ζάχαρη μπορεί να μειωθεί; Συνήθως ψήνω τόσο γλυκό όσο και μη γλυκό απευθείας από ζύμη χωρίς ζάχαρη;

Μου φαίνεται ότι αν θέλετε να μειώσετε τη ζάχαρη, τότε εστιάστε στη δική σας γεύση: πόσο συνήθως βάζετε ώστε η ζύμη να μην είναι γλυκιά;
Θα προσθέσω ότι αυτή η ζύμη αποδεικνύεται γλυκιά, αλλά όχι γλυκιά. Και είναι αρκετά κατάλληλο για αλμυρά αρτοσκευάσματα στην αρχική του έκδοση. IMHO.

[Άνια]

Άνια, ευχαριστώ για την απάντηση, θα προσπαθήσω να το κάνω αυτό, και μπορείτε επίσης να κάνετε μια ερώτηση, αλλά μπορείτε να φτιάξετε αυτή τη ζύμη στον ορό γάλακτος;

[σχετικά με]

Μπορείτε να φτιάξετε αυτή τη ζύμη σε ορό γάλακτος;

Σίγουρα μπορείς. Ή αραιώστε το στη μέση με νερό ή γάλα. Και η ζάχαρη σε αυτήν την περίπτωση, πιθανώς, δεν πρέπει να μειωθεί, επειδή ο ορός γάλακτος είναι όξινος. Η ζάχαρη απαιτείται επίσης για να τροφοδοτήσει τη μαγιά όταν ωριμάσει η ζύμη. Επομένως, η ζύμη δεν είναι τόσο γλυκιά, βσχετικά μεΤο μεγαλύτερο μέρος της ζάχαρης τρώγεται από τη μαγιά.

Εάν προστεθεί γάλα στη ζύμη, τότε τα ψημένα προϊόντα αποδεικνύονται πιο κατακόκκινα από ό, τι από τη ζύμη στο νερό.