Γλυκό ζύμη για όλες τις χρήσεις Peter Reinhart

Ήρα, ευχαριστώ που μοιράστηκα, είμαι απλώς δέος!
Ας πετύχουν πάντα τα παιδιά σας! Τους εύχομαι επιτυχία και καλή τύχη στη ζωή!

Ήρα, ευχαριστώ που μοιράστηκα, είμαι απλώς δέος!
Ας πετύχουν πάντα τα παιδιά σας! Τους εύχομαι επιτυχία και καλή τύχη στη ζωή!

Ευχαριστώ

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Ψάχνω για κρύα μαγειρεμένη ζύμη, καθώς ήταν πολύ περιορισμένη στο χρόνο. Αποφάσισα να δοκιμάσω τον τρόπο σας. Έφτιαξε μια παρτίδα τυρόπιτα. Ο γιος, καλπάζοντας για τη μυρωδιά, τους κοίταξε με εκτίμηση και εξέδωσε: "Μαμά, φτιάξτε ένα διπλό μέρος της ζύμης." Προς τους εκπλαγούμενους: "Γιατί;" - "Δεν θα είναι σύντομα, υπάρχουν εραστές στο σπίτι!" Η ζύμη εξαφανίστηκε μετά από 2 ώρες, ενώ ζυμώθηκε άλλη ζύμη. Έπρεπε να βάλω μια νέα παρτίδα cheesecakes για τη νύχτα, ώστε να υπάρχει αρκετό για πρωινό ...

[Νατάσα]

Νατάσα, ευχαριστώ που επιλέξατε αυτήν τη συνταγή!
Και είναι ιδιαίτερα ωραίο που του άρεσε τόσο πολύ!
Ψήστε για τη χαρά της οικογένειάς σας!
Καλύτερες ευχές στους υπέροχους λάτρεις του ψησίματος!

[Άνια]

Άνια, πες μου, παρακαλώ, εάν πιεστεί η μαγιά, πρέπει να φτιάξεις ζύμη ή αρκεί να το διαλύσεις στο γάλα και να ζυμώνεις αμέσως;

[Ζωγραφική]

Ζωγραφική, διαλύστε φρέσκια μαγιά σε νερό ή γάλα, δεν χρειάζεται να φτιάξετε ζύμη.
Ξεκινήστε να αναμιγνύετε αμέσως τη ζύμη.

[Γλυκάνισο]

Γλυκάνισο, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Μια πολύ τρυφερή και ευχάριστη ζύμη για εργασία. Μαγειρεύω μισή μερίδα. Αποδείχθηκε 12 αφράτα και μαλακά ψωμάκια.

[Ζωγραφική]

Ζωγραφική, Tom, τι scones είναι νόστιμα! ένα προς ένα, κατακόκκινο, όμορφο!
Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε να δουλεύω με αυτό το τεστ! Ψήστε στην υγεία σας!
Ευχαριστώ για τις φωτογραφίες, Tom, μου άρεσαν πολύ αυτά τα ψωμάκια!

[Γλυκάνισο]

Γλυκάνισο, σήμερα έφτιαξα επίσης πίτες από αυτή τη ζύμη. Αλλά δεν σηκώθηκε στο ψυγείο μου, το ζεστάνα για δύο ώρες και μετά το ξεπάγωσα, αλλά κατά κάποιο τρόπο δεν λειτούργησε σωστά. Η μαγιά είναι καλή, σήμερα έψησα γαλλικό ψωμί από αυτό το πακέτο - βγήκε σούπερ. Έχω την υποψία ότι όταν προσθέτετε βούτυρο, η ζύμη στο ψυγείο γίνεται σκληρή και δεν μπορείτε να τη μαζέψετε με μαγιά. Πρόσθεσα βούτυρο.

Εδώ είναι μια τέτοια πίτα μέσα

Το έβαλα ξανά απόψε, αλλά έφτιαξα το ελαιόλαδο και το βούτυρο στα μισά. Αλλά υπάρχει κάτι υποψίας ότι δεν θα αυξηθεί. Αν και η ζύμη για το επίπεδο ψωμί πηδά έξω από το μπολ μέχρι το πρωί. Αλλά δεν υπάρχει λάδι, μόνο το μπολ είναι λιπανμένο.

[Ναστένκα]

Έχω την υποψία ότι όταν προσθέτετε βούτυρο, η ζύμη στο ψυγείο γίνεται σκληρή και δεν μπορείτε να τη μαζέψετε με μαγιά. Πρόσθεσα βούτυρο.

Ναστένκα, Μαγειρεύω αυτή τη ζύμη σε ένα βούτυρο, το αποτέλεσμα είναι πάντα εξαιρετικό και στο ψυγείο αυξάνεται 3 φορές τη νύχτα. Απλώς δηλώνω τα γεγονότα, γιατί έχω μαγειρέψει αυτή τη ζύμη αμέτρητες φορές.
Είναι πολύ κρύο στο ψυγείο; Έχω +4, για παράδειγμα, σε αυτή τη θερμοκρασία η ζύμη ωριμάζει καλά.
Αν μαγειρέψετε ξανά, προτείνω να ζυμώσετε τη ζύμη και να την αφήσετε να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά, έτσι ώστε να ξεκινήσει η διαδικασία ωρίμανσης, και μόνο τότε να την βάλετε στο ψυγείο. Ίσως, η μαγιά να είναι πολύ κρύα και δεν μπορούν να αρχίσουν να δουλεύουν, και μετά δυσκολεύονται να αισθανθούν;
Μαγειρεύω αυτή τη ζύμη τόσο σε φρέσκια μαγιά όσο και σε ξηρό Saf-moment (στιγμιαίο), το αποτέλεσμα είναι πάντα καλό.

Nastyusha, και μου αρέσουν πολύ τα γλυκά σας, λέω από το βάθος της καρδιάς μου!
Αποδείχθηκαν ωραίες πίτες! Μέσα - απλά νόστιμο, έξω - γιορτή για τα μάτια!
Είσαι καλός!

[Γλυκάνισο]

Γλυκάνισο, Σ 'ευχαριστώ, είμαι πολύ ευχαριστημένος. Οι πίτες είναι πολύ νόστιμες, μαλακές, αλλά όχι αφράτες όπως συνήθως (έχω δει αρκετά από το θέμα εδώ). Σήμερα με μήλα, αύριο θα το κάνω με λάχανο.Μου αρέσει η ζύμη γιατί δεν υπάρχει ιδιαίτερο ψήσιμο σε αυτήν, χωρίς αυγά, αλλά η γεύση !!!! Spesfisky. ..
Anechka, το έκανα διαισθητικά σύμφωνα με τις συμβουλές σας. Πρώτα, στην αρχή ζύμωσα τα πάντα εκτός από το βούτυρο, το άφησα για περίπου 15 λεπτά για αυτόλυση (έξυπνο, το διάβασα εδώ, ναι), στη συνέχεια μίξα στο βούτυρο και το άφησα για περίπου μία ώρα στο τραπέζι (δεν είναι πολύ ζεστό στο σπίτι ούτε, 19 μοίρες) και βάλτε το στο ψυγείο.
Ίσως το βούτυρο να ισχύει, αν και παίρνω το καλύτερο και ακριβότερο από εμάς, ποιος ξέρει τι αναμιγνύεται εκεί τώρα; Πράγματι, χωρίς αυτό το λάδι, η ζύμη μεγαλώνει στο ψυγείο, από τα ίδια συστατικά - αλεύρι, μαγιά, ζάχαρη, γάλα από μία συσκευασία.

[Γλυκάνισο]

Γλυκάνισο, λοιπόν, σήμερα είναι ένα άλλο θέμα. Η ζύμη έχει μεγαλώσει στην κορυφή του μπολ.

Σήμερα η γέμιση ήταν λάχανο (ο μπαμπάς μου το λατρεύει)

Και κατά το κόψιμο συμπεριφέρθηκε διαφορετικά, απαλό, απαλό. Έψησα μερικά σε ηλεκτρικό φούρνο, μερικά σε πέτρα. Στον ηλεκτρικό φούρνο, αποδείχθηκαν πιο ευαίσθητοι και χνουδωτοί, σε μια πέτρα ήταν πιο ξηρές και τραγανές.

Έτσι, οι πίτες ήταν επιτυχημένες και τρώγονταν όλες (τις πήρα να επισκεφθούν τους γονείς μου).
Η ζύμη είναι κυριολεκτικά ευέλικτη και ελαφριά. Ευχαριστώ πολύ!

Εδώ, χθες έψησα μια πίτα με ένα αυγό και πράσινα κρεμμύδια από αυτή τη ζύμη, και από τα υπόλοιπα τελείωσα τα ρολά κανέλας.
Πώς λατρεύω τα γλυκά από αυτή τη ζύμη!

🔗 🔗 🔗

[Αναστασία Κ]

Αναστασία Κ, Nastya, πώς ήρθαμε εδώ ταυτόχρονα!
Βλέπετε, επίσης συχνά ψήνω από αυτή τη ζύμη και το λατρεύω πολύ!

Είμαι τόσο χαρούμενος που όλα πήγαν καλά, την τελευταία φορά, προφανώς, στην πραγματικότητα, το τεστ ήταν πολύ κρύο!
Αλλά τώρα ξέρετε τι πρέπει να γίνει σε αυτήν την περίπτωση.
Όμορφη ζύμη στη φωτογραφία!
Οι πίτες είναι κορυφαίας ποιότητας! Νομίζω ότι οι γονείς ήταν ευχαριστημένοι! Είσαι έξυπνος!
Θα έχετε πάντα νόστιμα γλυκά! και καλή τύχη!

[Γλυκάνισο]

Γλυκάνισο, και ακόμη και να σκέφτονται με τον ίδιο τρόπο. Γιατί νομίζετε ότι αγόρασα πράσινα κρεμμύδια σήμερα; ... Θα υπάρχουν πίτες με κρεμμύδια!

Αναστασία Κ,

Συνεχίζουμε τη συνομιλία ("Carlson"). Οι σημερινές πίτες. Με πράσινα κρεμμύδια, λάχανο και μήλα. Τελείωσα όλη τη γέμιση. Και πάλι, μέρος του ψήθηκε σε ηλεκτρικό φούρνο, μέρος σε πέτρα. Φυσικά, έπρεπε να πηδήσω με ψήσιμο στην πέτρα. Ψήθηκε σε ένα ταψί ακριβώς πάνω από την πέτρα, έβαλε ένα τηγάνι με νερό κάτω για ατμό. Ζέστανε την κορυφή με ψησταριά και μόνο τότε άρχισαν να κοκκινίζουν οι πίτες. Στο προσκήνιο υπάρχουν πίτες από μια πέτρα, οι υπόλοιπες από έναν ηλεκτρικό φούρνο.

Ψήθηκε για 20 λεπτά.

[Γλυκάνισο,]

Σήμερα έψησα πίτες με λάχανο και κεράσια από αυτή τη ζύμη ... Υπολόγισα εδώ, σύντομα θα είναι 4 χρόνια από τότε που χρησιμοποίησα αυτήν τη συνταγή! Γλυκάνισο, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!!

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl, έτρεξε ειδικά στην πρώτη σελίδα, κοίταξε όταν δημοσιεύτηκε η συνταγή - πράγματι, το 2010! Πώς δεν τον έχω ξαναδεί. Σούπερ συνταγή!

[Αναστασία Κ]

Αναστασία Κ, Nastya, οι πίτες είναι εξαιρετικές!
BlackHairedGirl, Τάνια, καλή υγεία, αγαπητέ, χαίρομαι που η συνταγή σας έλαβε μόνιμη εγγραφή. Ευχαριστώ για το όμορφο μπουκέτο!
Νομίζω ότι ο συγγραφέας Peter R. θα χαρούμε επίσης να μάθουμε ότι υπάρχουν οπαδοί της υπέροχης συνταγής του στις τάξεις μας.

[Αννόσκα]

Αννόσκα , αποδεικνύεται, έχετε επίσης ζύμη βουτύρου, για την οποία είμαι πολύ, πολύ χαρούμενος που το είδα πρόσφατα και χθες έκανα κουλούρια με γέμιση κανέλας-παπαρούνας) Πολύ νόστιμη, η ζύμη, όπως πάντα, είναι στην κορυφή

}

Πες μου, αγαπητέ, ποια πρέπει να είναι η συνοχή της ζύμης; Όπως στο τεστ 5 λεπτών ή πιο πυκνό;

Το έψησα σήμερα από τα υπολείμματα της ζύμης, χρησιμοποιώντας ένα καλούπι για καϊζέρ))

}

[Σίβανα]

ΣίβαναΕίμαι πολύ χαρούμενος που παρατήρησες αυτή τη ζύμη! Είναι νόστιμα!
Είναι πυκνότερο σε συνέπεια από 5 λεπτά.
Πρέπει να υπάρχει ένα κουλούρι, αλλά τόσο ευχάριστα μαλακό (όχι σφιχτό!), Δεν κολλάει στα χέρια σας.

Τα γλυκά σας είναι, όπως πάντα, στην κορυφή!
Πολύ ωραία ψωμάκια! Και ακόμη και με σπόρους παπαρούνας!
Και τα "Kaisers" είναι υπέροχα! Λέω ότι αυτή είναι μια καθολική ζύμη, ταιριάζει σε πολλούς τύπους αρτοσκευασμάτων.
Σας ευχαριστώ για τη χαρά να θαυμάσετε τα όμορφα ψωμάκια!

Σας ευχαριστώ για τις ευγενικές λέξεις Λαμβάνοντας υπόψη ότι ήμουν πολύ μακριά από το ψήσιμο, και μάλιστα από την κουζίνα, για μένα κάθε ψωμί, κάθε κέικ, κάθε κουλούρι είναι μαγικό Μπορείτε να πείτε ότι μετατρέπεται σε χόμπι μου))

Ανχ, στο πρόγραμμα παρασκευής ψωμιού μου, στο πρόγραμμα Ζύμη, το ζύμωμα συνεχίζεται για 20 λεπτά, είναι λίγο για αυτήν τη ζύμη;

Νομίζω ότι 20 λεπτά για το ζύμωμα αυτής της ζύμης θα είναι σωστά.
Επίσης το μαγειρεύω συχνά σε μια μηχανή ψωμιού, στο πρόγραμμά μου "ζύμη" 5 λεπτά προκαταρκτικής ζύμωσης, 5 λεπτά ανάπαυσης, 15 λεπτά κύρια ζύμωμα. Συνολικά, η ζύμη ζυμώνεται για 20 λεπτά. Η ζύμη αποδεικνύεται πάντα καλά. Περαιτέρω στο πρόγραμμα υπάρχει μια δοκιμή, αλλά το διακόπτω βίαια και μεταφέρω τη ζύμη σε ένα δοχείο αποθήκευσης.
Ήθελα να ρωτήσω, ποια ήταν η συνέπεια σας; ή απλά ζητούσατε να συγκρίνετε με 5 λεπτά; Αν και κρίνουμε από τη φωτογραφία των τελικών προϊόντων, είχατε το σωστό!

Ο άντρας μελόψωμο αποδείχθηκε ότι δεν ήταν αρκετά πυκνός και όχι υγρός. Είναι ακριβώς για πέντε λεπτά και ψωμί της Ανατολικής Ευρώπης, αποδεικνύεται μια υγρή ζύμη, οπότε σκέφτηκα ότι ίσως πρέπει να υπάρχει κάτι τέτοιο
Ας το ζυμώσουμε για 20 λεπτά, δεν χρειάζεται να διακόψετε, σωστά; Μετά το ζύμωμα, όπως έχετε γράψει, απενεργοποίησα το πρόγραμμα))

Ο άντρας μελόψωμο αποδείχθηκε ότι δεν ήταν αρκετά πυκνός και όχι υγρός

Εδώ χρειάζεστε! Η σωστή ζύμη!
Ναι, αφήστε το να ζυμώσει για 20 λεπτά, όλα πρέπει να είναι
Κοιτάξτε τότε πιο κοντά στο τέλος της παρτίδας, πώς είναι εκεί, για κάθε περίπτωση.

[Γλυκάνισο]

Γλυκάνισο,
έχετε λιγότερη μαγιά σε σύγκριση με το βιβλίο του Ράιχαρτ. Είναι λόγω της στιγμιαίας μαγιάς σας; Επειδή στα Αγγλικά, ο Reinhart έχει τα πάντα άμεσα.
Ζύμωσα το βιβλίο χωρίς να κοιτάξω, κάθισα για σύγκριση - και μετά ανακάλυψα τη διαφορά

[Μπρένα]

Μπρένα, Μείωσα. Μεταξύ των συμβουλών του σε αυτό το βιβλίο έγραψε: "Χρησιμοποιήστε όσο το δυνατόν περισσότερη μαγιά για να ολοκληρώσετε τη δουλειά" - χρησιμοποιήστε όσο το δυνατόν περισσότερη μαγιά για να ολοκληρώσετε τη δουλειά. Με καθοδήγησε η συμβουλή του Δασκάλου, και γενικά το σημείωσα και το θυμήθηκα.
Για μια δεδομένη ποσότητα αλευριού και δεδομένης της σύνθεσης της ζύμης, κατά τη γνώμη μου, 1,5 κουτ. Η ζύμη Saf-Moment είναι αρκετή. Η ζύμη λειτουργεί υπέροχα. Αποδεδειγμένη από την πρακτική.

[Γλυκάνισο]

Γλυκάνισο,
Έχω ξηρή μαγιά γρήγορης δράσης Lviv. Σήμερα έψησα το χθεσινό κομμάτι εργασίας - ξεκάθαρα από το βιβλίο. Αποδείχθηκε νόστιμο. Αλλά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Πρέπει να δοκιμάσουμε την έκδοσή σας - είναι πιο γρήγορη.

[Μπρένα]

Σήμερα έψησα το χθεσινό κομμάτι εργασίας - ξεκάθαρα από το βιβλίο. Αποδείχθηκε νόστιμο. Αλλά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Πρέπει να δοκιμάσουμε την έκδοσή σας - είναι πιο γρήγορη.

Μπρένα, "η έκδοσή μου" είναι επίσης ξεκάθαρα από το βιβλίο, απλά δεν μπορεί να είναι ταχύτερη από αυτήν που περιγράφεται εκεί.

ίσως να παραπλανήθηκα από τη φράση

Αφαιρέστε τη γλυκιά ζύμη από το ψυγείο περίπου 3 ώρες πριν σκοπεύετε να επαναλάβετε

- δηλαδή, περιλαμβάνεται ο χρόνος του τσαγιού σε αυτές τις 3 ώρες;

Ναί.

Σήμερα έφτιαξα αυτή τη ζύμη για ψάρι (για να δουλέψει ο σύζυγός μου). Λοιπόν, δεν θα μπορέσω να δοκιμάσω το κέικ και από το υπόλοιπο κομμάτι έφτιαξα ένα κουλούρι (για ένα μπόνους) για να εκτιμήσω τη ζύμη. Αφράτο, χωρίς βάρος!

Ζύμωμα, όπως αναμενόταν, αρτοποιός. Ήδη σε αυτό το στάδιο, η ζύμη ήταν πολύ ευχάριστη και παχουλή. Και όταν το έβγαλα από το ψυγείο το πρωί, το καπέλο μόλις κολλήθηκε από το μπολ. Το υπερασπίστηκα για 2 ώρες.
Και αυτό είναι το κουλούρι μου σε μια ασημένια πιατέλα

.. στο χάσμα ...

Υπέροχη, υπέροχη ζύμη! Δεν άρχισα καν να μειώσω τη ζάχαρη, ήταν ωραία, ακόμη και για μια αλμυρή πίτα.
Ευχαριστώ!

[Αναστασία Κ]

Αναστασία Κ, Nastenka, η πίτα είναι υπέροχα όμορφη!
Και τι υπέροχο ψάρι σε αυτό!
Το κουλούρι είναι υπέροχο! Το ψίχουλο είναι απλώς καταπληκτικό!
Μπράβο, Nastya, έχετε χρυσά χέρια, είναι ωραίο να κοιτάτε τα γλυκά σας!
Ευχαριστώ!

[Γλυκάνισο]

ΓλυκάνισοΕίμαι πολύ χαρούμενος που δουλεύω με αυτό το τεστ. Όλα είναι πολύ απλά και το αποτέλεσμα είναι εντυπωσιακό. Μου αρέσει ότι η σύνθεση είναι χωρίς αυγά, πράγμα που σημαίνει ότι το κέικ δεν θα σκληρύνει περισσότερο. Αν και τέτοια γλυκά δεν έχουν χρόνο να στεγνώσουν. Πίτα με σολομό!
Και στο σπίτι για το νέο έτος σκοπεύω να ψήσω το kulebyaka από αυτή τη ζύμη σε 4 γωνίες. Η ομορφιά είναι ότι μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη οποιαδήποτε στιγμή αύριο και να την ψήσετε στις 31.
Anechka, σας ευχαριστώ ατέλειωτα για τις απλές και ασυνήθιστα νόστιμες συνταγές ζύμης που μοιράζεστε. Με μια τέτοια ζύμη, δεν είναι δύσκολο να είσαι μια υπέροχη οικοδέσποινα που είναι φιλική με τα αρτοσκευάσματα.

Αναστασία, πώς είναι αυτό το 4-γωνιακό kulebyaka;

[Κέρκς]

Κέρκς, θα υπάρχουν 4 γεμίσματα - μανιτάρια, πράσινο κρεμμύδι με αυγά, λευκά ψάρια (μπακαλιάρος) και κόκκινα ψάρια (σολομός), χωρισμένα μεταξύ τους με τηγανίτα. Και όταν κόψετε ένα κομμάτι της πίτας, και τα 4 καλύμματα θα είναι σε ένα κομμάτι. Masters zagina και 12 γωνίες (γεμίσματα).

Καλή συνταγή! Τον γνωρίζω με το όνομα "Khrushchevskoe".

Καλή συνταγή! Τον γνωρίζω με το όνομα "Khrushchevskoe".

Αυτή δεν είναι η ζύμη του Χρουστσόφ. Εντελώς διαφορετικές αναλογίες συστατικών.
Και, κατά συνέπεια, η δομή της ζύμης είναι διαφορετική, η γεύση τους διαφέρει σημαντικά.
Αυτές είναι διαφορετικές συνταγές.

Και στο σπίτι για το νέο έτος σκοπεύω να ψήσω το kulebyaka από αυτή τη ζύμη σε 4 γωνίες. Η ομορφιά είναι ότι μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη οποιαδήποτε στιγμή αύριο και να την ψήσετε στις 31.

Nastenka, μια υπέροχη ιδέα με ένα kulebyaka για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς!
Εάν υπάρχει η ευκαιρία να τραβήξω μια φωτογραφία, να την δείξω αργότερα, θα την θαυμάσω με χαρά!

Anya, να είσαι σίγουρος!

Τελικά έφτασα στο τεστ! Φαινόταν σαν να βρισκόταν ένας χρόνος στους σελιδοδείκτες, απλά δεν ψήνω τις πίτες, αλλά στη συνέχεια ωρίμασε μου άρεσε η ζύμη, επιβεβαιώνω όλα όσα γράφτηκαν παραπάνω, πολύ νόστιμες πίτες αποδείχθηκαν τόσο λευκές, δυστυχώς ξέχασα να κάνω μια περικοπή. Αλλά θα ψήνω ακόμα, σήμερα πιθανότατα θα προσπαθήσω να μην ξεχάσω και να τραβήξω φωτογραφίες της κοπής. Νομίζω να σταματήσω σε αυτό το τεστ. Εκεί στις δημοσιεύσεις γράφεται ότι μπορείτε να μειώσετε τη ζάχαρη, δεν θα επιδεινωθεί; γράφουν ότι έχετε μια γλυκιά ζύμη; Ντε;
Ευχαριστώ για τη συνταγή

[Λόκσα]

Λόκσα, τι είναι τόσο ενδιαφέρον για εσάς; Με ή χωρίς πλήρωση; Αυτό είναι υπέροχο!
Νομίζω, φυσικά, μπορείτε να το μειώσετε, αλλά η ζύμη δεν είναι γλυκιά ούτως ή άλλως (για το γούστο μου), καθολική.

[Λόκσα]

Λόκσα, Οξάνα, Ψήνω από αυτή τη ζύμη και γλυκές και αλμυρές πίτες, άσπρο ψωμί. Ολα ειναι καλά. Χωρίς τρυπήματα. Εάν μειώσετε τη ζάχαρη, δεν υπάρχει πρόβλημα με τη ζύμη. Πάντα ένα υπέροχο αποτέλεσμα.

[Ζωγραφική]

Ζωγραφική, αλλά πώς είναι το άσπρο ψωμί - ένα μεγάλο μέρος με τη μορφή;

[Αναστασία Κ]

Αναστασία Κ, αυτό είναι το καλούπι μου (από τα σκανδιναβικά, υπάρχει τέτοιο temka, όλοι είμαστε εγγεγραμμένοι εκεί στο θάλαμο 6) Διασκεδάζω και το γέμισμα είναι λάχανο! Ή μήπως ψήνεις πραγματικά ψωμί από το δεύτερο ημίχρονο; σχεδίαζε μια πίτα γεμιστή με αποξηραμένα φρούτα.
Έφτιαξαν τα κορίτσια τα αποξηραμένα φρούτα; Αυτό που βράζω και αλέθω λίγο - έχω δύο κουβάδες από αυτούς!

[Λόκσα]

Λόκσα, Oksana, ω, τι γοητευτικά δώρα! 🎁🎁
Τυλίξτε και τους δύο, παρακαλώ Ωραίος!
Τους είδα στο σκανδιναβικό θέμα, αλλά δεν ήξερα ότι ήταν από αυτό το τεστ! Αποδείχθηκε ευχάριστα!
Ευχαριστώ για την ομορφιά!

Oksana, αυτή είναι γλυκιά ζύμη. Μόνο είναι κατάλληλο για πίτες. Δείτε πώς είναι, δεν υπάρχουν αλλαγές.
Και αν εξακολουθεί να φαίνεται γλυκαντικό, τότε μπορείτε να μειώσετε τη ζάχαρη λίγο αν θέλετε.
Αλλά πάντα ζυμώνομαι σύμφωνα με τη συνταγή, χωρίς να αλλάξω τίποτα, και χρησιμοποιώ μια καθολική ζύμη για αυτούς τους τύπους προϊόντων που ήθελα να ψήσω, ναι, είναι καλό με γλυκά και "αλμυρά" γεμίσματα.

Και, σαφώς, όλα μου ταιριάζουν, σκέφτηκα ξαφνικά ότι υπήρχε κάτι άλλο, αλλά δεν ξέρω! πολύ καλή ζύμη - η ζάχαρη είναι εντάξει για μένα, γιατί δεν το έχω δοκιμάσει πριν; Θα δοκιμάσω σήμερα με αποξηραμένα φρούτα, μου φαίνεται ότι το μισό μέρος δεν αρκεί για ψωμί.
Anechka, μεγάλη Pasibka!

Αγόρασα επίσης αρκετές σκανδιναβικές στολές και έχω ήδη λάβει ένα ζευγάρι.
Δεδομένου ότι δεν τρώμε πραγματικά muffins, ψήσαμε ένα ρολό με κανέλα από αυτήν τη ζύμη. Για κάποιο λόγο, ανησυχούσα για το πώς η ζύμη ζύμης θα είχε τη μορφή. Έστρεψε τη ζύμη λίγο λεπτή σε ορισμένα μέρη, έτσι η γέμιση διαρρέει λίγο κατά το ψήσιμο, αλλά αποδείχθηκε ότι ήταν ένα υπέροχο καραμέλα ζαχαρωτά σε αυτά τα μέρη. Το κράτησα σε φόρμα για 10 λεπτά, το ρολό πήδηξε τέλεια, μόλις άρχισα να αναβλύζω λίγο, οπότε την επόμενη φορά θα το αφήσω σε φόρμα για μικρότερο χρονικό διάστημα. Εδώ συνέβη:

η μορφή

Η ΕΠΕ είναι ένα πολύ όμορφο ρολό! Μου άρεσε επίσης αυτή η φόρμα, αλλά δεν την είδα να πωλείται! Για το Πάσχα, ψήνω πάντα ένα ρολό με καρύδια ή παπαρουνόσπορους - ακριβώς κάτω από αυτό το σχήμα! Μήπως η καραμέλα, που τηγανίστηκε, αναπηδήθηκε επίσης καλά;
Πολύ καλή γαλοπούλα παρασκευάζεται επίσης από ζύμη ζύμης. Έκανα ψωμί σε αυτό. Όλες οι μορφές είναι όμορφες και η μεγάλη ανακούφιση φαίνεται πολύ πλεονεκτική.