Ψωμί "Smile Goth" (με ενεργό άνθρακα)

[Νόστιμο ψωμί!]

Ψωμί "Smile Goth" (με ενεργό άνθρακα)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
ενεργή μαγιά σίτου 100% υγρασία	120 γραμμάρια
αλεύρι σίτου / βαθμός	400 γραμμάρια
νερό	250 γραμμάρια
μαλτοδεξτρίνη (ζάχαρη, μελάσα, μέλι)	10 γραμμάρια
άλας	8,5 γραμμάρια
ενεργός άνθρακας	5-6 γραμμάρια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Τροφοδοτήστε τη μαγιά 6-8 ώρες την προηγούμενη ημέρα.
• Συνθλίψτε τον άνθρακα σε ένα κονίαμα σε σκόνη ή αλέστε τον σε μύλο καφέ. Εάν αλέσετε σε μύλο καφέ, μην το ανοίξετε αμέσως. Αφήστε τη σκόνη να ηρεμήσει.
• Ανακατέψτε το μαγιά, το νερό και το αλεύρι. Καλύψτε και αφήστε για 1 ώρα.
• Προσθέστε κάρβουνο, μαλτοδεξτρίνη (ζάχαρη, μελάσα, μέλι) και αλάτι.
• Ζυμώνουμε τη ζύμη με γάντζο για 8-10 λεπτά.

• Η ζύμη είναι υγρή, κολλώδης, μεταξένια, αλλά είναι πλήρως τυλιγμένη στο γάντζο και δεν κολλάει στο μπολ.

• Αφήστε για 180 λεπτά. Stretch-fold μετά από 60 και 120 λεπτά.

• Ζύμη στην αρχή και στο τέλος της ζύμωσης.

• Σχηματίστε ψωμί οποιουδήποτε σχήματος.
• Πασπαλίζουμε με αλεύρι πολύ καλά.
• Βάλτε σε ένα καλάθι με λευκή πετσέτα, η οποία επίσης θρυμματίζεται με αλεύρι, ραφή. Βάλτε σε μια σακούλα, δέστε και ψύξτε για 12 ώρες.
• Αφαιρέστε από το ψυγείο.
• Αφήστε σε ζεστό μέρος (25-27 βαθμούς) για 1,5 ώρα.
• Γυρίστε πάνω σε χαρτί, κάντε κοψίματα.
• Ψήστε σε μια πέτρα κάτω από την κουκούλα σε θερμοκρασία 240-250 βαθμούς για τα πρώτα 15 λεπτά.
• Αφαιρέστε το καπάκι, μειώστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και ψήστε μέχρι να μαγειρευτούν για άλλα 20 λεπτά.
• Το βγάζουμε, το αφήνουμε να κρυώσει, το κόβουμε, σοκάρουμε τα αγαπημένα μας άτομα και το τρώμε.
• 
• 
• 
• 
• Νόστιμο ψωμί!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 ρολό

Ώρα προετοιμασίας:

18-18,5 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

θεριστική μηχανή, φούρνος, ψυγείο

Σημείωση

Υπάρχουν πολλές συνταγές για τέτοιο ψωμί στο Διαδίκτυο, ειδικά σε ξένους ιστότοπους. Αποφάσισα να πάρω το πιο απλό, προσαρμόζοντας το για τον εαυτό μου. Θέλω να επιστήσω την προσοχή σας αμέσως ότι δεν θα μπω στη συζήτηση για τους κινδύνους ή τα οφέλη του ενεργού άνθρακα. Όλοι γνωρίζω πόσο επιβλαβές ή χρήσιμο. Αποφάσισα να δείξω ότι το ψωμί ψήνεται στον κόσμο ούτως ή άλλως. Εναπόκειται σε εσάς να επιλέξετε. Όλοι έχουν το δικαίωμα να τρώνε κρέας ή όχι, να χρησιμοποιούν νιτρώδες αλάτι ή όχι, αλάτι ή καθόλου αλάτι, να παίρνουν ορισμένα φάρμακα ή όχι, ζεστό μέλι ή όχι, να πίνουν τσάι με ζάχαρη ή όχι, να βάζουν πίτουρο ή όχι, να κάθονται σε δίαιτα και τι είδους ή όχι. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο εμείς και οι άνθρωποι, τα σκεπτόμενα πλάσματα, πρέπει να αποφασίσουμε μόνοι μας.
Σε αυτό το ψωμί, ο ξυλάνθρακας χρησιμοποιείται ως χρωστικός παράγοντας. Μπορείτε να ψήσετε πλήρως το ψωμί σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή χωρίς να το προσθέσετε. Θα πάρετε ένα πολύ νόστιμο, αρωματικό ψωμί μαγιάς. Δεν υπάρχει ξένη γεύση ή μυρωδιά σε τέτοιο ψωμί από άνθρακα, σε αντίθεση με τη δοκιμή που έχει χρωματιστεί με μελάνι σουπιών.
Συνιστώ, τουλάχιστον μία φορά, να εκπλήξετε όλους στο σπίτι, αλλά εξαρτάται από εσάς.

Ω! Τι ψωμί negretosik! Και όλα σε τρύπες, επίσης μαύρο

Είχαμε σάντουιτς με ένα μαύρο κουλούρι σε γρήγορα εστιατόρια (όπως τα McDonald's). Ονομάστηκε Minersky. Η κόρη το δοκίμασε και είπε ότι αν δεν ήταν για τα άγευστα ψωμάκια σε αυτό το είδος εστιατορίου, τότε είναι πολύ δυνατό να φάει.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Ιρίνα, ευχαριστώ για την προσοχή σας στη συνταγή. Το ψωμί, φυσικά, με συναρπάζει.

ότι αν όχι για άγευστα ψωμάκια σε τέτοια εστιατόρια, τότε είναι πολύ δυνατό να φάτε.

Αλλά αυτό είναι νόστιμο από μόνο του, προσπαθούμε στο σπίτι.

Τι αστείο!
Το όνομα είναι υπέροχο!
Αυτή είναι πραγματικά μια συνταγή για να σοκάρει το κοινό. Το πήρα στους σελιδοδείκτες σας, ευχαριστώ για την ιδέα!

φαίνεται ανατριχιαστικό.
Το πήρα στους σελιδοδείκτες, θα εκπλήξω το δικό μου. ευχαριστώ για την ιδέα

Ω, μαμά !!! Δροσερό αλλά τρομακτικό
Angelaaaaaa .... ίντριγκα β και σοκαριστικό! Μπράβο

[Άντζελα]

Άντζελα, Ευχαριστώ!

Με κόκκινο χαβιάρι, μοιάζει με θνησιμότητα - τουλάχιστον να μην κρεμάμε έναν τοίχο σε ένα πλαίσιο !!! Δεν χρειάζεται καν να ψήσετε - οι επισκέπτες θα συζητήσουν στη φωτογραφία στον τοίχο

Ευχαριστούμε που βρήκατε και φέρετε τόσο ενδιαφέρουσες συνταγές.

[Αναστασία]

Αναστασία, Ναταλία, Tanyulya, ΣβάταΕυχαριστώ κορίτσια που σταμάτησες. Συμφωνώ με όλους: τρομακτικό, όμορφο, ενδιαφέρον. Χαίρομαι που εκτιμώ.

[Άντζελα]

Από αυτό το goth, τόσο goth, όλα τα goth είναι goth!
Και τι είδους dyyyyrki !!!! * λιποθυμία))))))

Άντζελαείσαι απλώς μια νεράιδα ψωμιού, μάγισσα!

[Άντζελα]

... μπριζόλα, σοκ αγαπημένοι και ...

Αλλά μου αρέσει αυτό το αντικείμενο!

Γνωρίζω ότι ακόμη και στην υψηλή κουζίνα, οι ιδέες απόχρωσης με κάρβουνο δεν είναι ξένες, θυμάμαι να συζητώ την ιδέα της χρήσης σουπιών αντί για μελάνι στο ψήσιμο με κάποιον ...
ΆντζελαΣας ευχαριστούμε που αναλαμβάνετε τον κίνδυνο και αποδεικνύετε τη βιωσιμότητα της μεθόδου! Θα το χρησιμοποιήσω περιστασιακά.

[Όλυα]

Γνωρίζω ότι ακόμη και στην υψηλή κουζίνα, οι ιδέες για απόχρωση με κάρβουνο δεν είναι ξένες

Όλυα, μέσα! Αρκετά σωστό! Η Άντζελα μας θα ήταν ευπρόσδεκτη με ανοιχτές αγκάλες σε δροσερά εστιατόρια. Η πρωτοτυπία των πιάτων και της καινοτομίας, διατηρώντας παράλληλα τη γεύση των κύριων συστατικών, είναι ιδιαίτερα ευπρόσδεκτη στην υψηλή κουζίνα.

[Άντζελα]

Άντζελα, Έχω επίσης μια συνταγή για ψωμί άνθρακα. Αλλά δεν έχω δοκιμάσει ακόμα το φούρνο. Τώρα σίγουρα θα ψήσω.

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Όλυα, Ξένια, ευχαριστώ για την προσοχή και την αξιολόγησή σας. Χαίρομαι που δεν φοβάστε τέτοιο ψωμί. Και σας ευχαριστώ για τέτοιου είδους επαίνους

εστιατόρια θα δεχόταν με ανοιχτές αγκάλες.

Σβάταμε υπερβάλλεις. Θα πάω σε κάποιον για έναν καλό μισθό. Έτοιμο να μετακινηθείτε

Τώρα σίγουρα θα ψήσω.

Ξένια, δοκιμάστε, αν θέλετε, δροσερό.

[Άντζελα]

Άντζελα, και διάβασα το χαμόγελο μιας γάτας

Ακριβώς, το χαμόγελο της γάτας Cheshire, ή γοτθικό

Λοιπόν, πολύ δροσερό !!

[ang-kay]

ang-kay, υπέροχο ψωμί! Το παίρνω χωρίς να κλαίω!

Προστέθηκε Κυριακή, 27 Μαρτίου 2016 7:07 μ.μ.

Γνωρίζω ότι ακόμη και στην υψηλή κουζίνα, οι ιδέες απόχρωσης με κάρβουνο δεν είναι ξένες, θυμάμαι να συζητώ την ιδέα της χρήσης σουπιών αντί για μελάνι στο ψήσιμο με κάποιον.

Ίσως μαζί μου, έψησα δύο συνταγές με μελάνι!

[Άντζελα]

Ksenia, δοκιμάστε το, αν θέλετε, είναι δροσερό.

Άντζελα, η επιθυμία είναι ένα βαγόνι, δεν υπάρχει αρκετός χρόνος για τα πάντα. Αλλά σίγουρα θα προσπαθήσω.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, δροσερό ψωμί και πόσο γεμάτο τρύπες ...
Ευχαριστούμε που υποβάλατε τη συνταγή. Κάντε σελιδοδείκτη και περιμένετε να ωριμάσω για ένα τόσο σοκαριστικό ψωμί.

Άντζελα, όπως πάντα είσαι μοναδικός.

Είχα την επιθυμία να δοκιμάσω αυτό το ψωμί, αλλά δεν τολμούσα ποτέ (για αισθητικούς λόγους) που ήταν πολύ εξωτικό. Υπάρχει μια τέτοια συνταγή στο δίκτυο, αν και είναι μαγιά και μοιάζει με αυτό.

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑ, Rada-dms, Σβάτα, ΣεργκέιΣας ευχαριστώ για την προσοχή σας. Χαίρομαι που δεν πέταξαν τις παντόφλες.

και διάβασα το χαμόγελο μιας γάτας

Μάς, ας είναι γάτα.

Το παίρνω χωρίς να κλαίω!

Olenka, τραβήξτε, μην με πειράζει!

επιθυμία βαγονιών, δεν υπάρχει αρκετός χρόνος για τα πάντα

Ξένια, Καταλαβαίνω, το μωρό είναι το παν.

περιμένω να ωριμάσω για ένα τόσο σοκαριστικό ψωμί.

Σβάτα, αλλά μπορεί να ψηθεί χωρίς άνθρακα. Ο άνθρακας δεν επηρεάζει καμία διαδικασία. Το ίδιο το ψωμί είναι καλό. Ψήστε για τις Απόκριες.

Υπάρχει μια τέτοια συνταγή στο δίκτυο, αν και είναι μαγιά και μοιάζει με αυτό.

Σεργκέιναι, υπάρχουν πολλές συνταγές. Και η μαγιά και η μαγιά. Αυτό είναι τόσο μαύρο. Νομίζω ότι δεν θα είναι τρομακτικό να ακολουθήσουμε το χτύπημα.

Αυτό είναι τόσο μαύρο. Νομίζω ότι δεν θα είναι τρομακτικό να ακολουθήσουμε το χτύπημα.

Όχι, σίγουρα δεν θα το προσεγγίσω, τα σχέδια είναι εντελώς διαφορετικά, αν και πάλι κάποιος δεν προχωρήσει, συνέβη περισσότερο από μία φορά, απλά σκεφτείτε, και στη συνέχεια μια φορά και… αλήθεια.

[ang-kay]

ang-kayΟυάου τι ψωμί! Δεν το έχω δει ακόμα. Νόστιμο???

Δεν το έχω δει ακόμα. Νόστιμο???

Dachshund με χαβιάρι εν κινήσει.

[Άντζελα]

Άντζελα, πολύ χαριτωμένο και χαμογελαστό διάτρητο goth Φαίνεται εντυπωσιακό

[Κωνσταντίνος]

Κωνσταντίνος, Γκαλίνα, ευχαριστώ που επισκεφθήκατε το θέμα. Είμαι στην ευχάριστη θέση να.

τα σχέδια είναι εντελώς διαφορετικά, αν και πάλι κάποιος δεν προχωρήσει, συνέβη περισσότερο από μία φορά, απλά σκεφτείτε, και στη συνέχεια μια φορά και… αλήθεια.

Ναι, μην κάνετε κλικ εδώ. Αλλά οι συνταγές μπορεί να είναι παρόμοιες, αλλά κάπως διαφορετικές. Επομένως, πρέπει να δείξετε.

Νόστιμο???

Κωνσταντίνος, ψωμί συνηθισμένης γεύσης. Μόνο η θέα είναι ασυνήθιστη.

[ang-kay]

ang-kay, Άντζελα, τι ωραίο ψωμί! Ειδικά ολόκληρο το καρβέλι φαίνεται τόσο ενδιαφέρον! Είμαι πάντα ευχαριστημένος με τους κόπτες σας. Είναι σε μια μαγιά που ανοίγει έτσι; Δεν είμαι καθόλου φίλος με περικοπές ...
Δεν έχει καθόλου γεύση άνθρακα;

[Έλενα]

Έλεναευχαριστώ για τον έπαινο. Ψωμί με ένα μαγιά. Ο άνθρακας δεν είναι καθόλου αισθητός.

[ang-kay]

ang-kay, Άντζελαευχαριστώ για την εμπειρία! Μόλις υπάρχει μια επιθυμία για σοκ, θα ξέρω τη συνταγή στο μυαλό μου
Μακάρι να μπορούσα να απεικονίσω ένα τόσο χαμόγελο ...
Τι εργαλείο χρησιμοποιείτε για να κάνετε περικοπές; Δεν μπορώ ούτε να πάρω μια αιχμηρή ξυράφι Οι λαβές δεν είναι από εκεί για αυτήν την επιχείρηση ...

Έκοψα με μια λεπίδα. Όπως η Gillette. Είναι απαραίτητο το χέρι να μην τρέμει. Οι κινήσεις ήταν σίγουρες, όχι τραβηγμένες.

[ang-kay]

Νομίζω ότι δεν θα είναι τρομακτικό να ακολουθήσουμε το χτύπημα.

Αυτό είναι σίγουρο!

Ίσως μαζί μου

Ναι, ναι, θυμάμαι ότι εξακολουθούσα να αμφιβάλλω ότι ο ξυλάνθρακας θα χρωματίζει αποτελεσματικά τη ζύμη, και μου πρότεινε να χρωματίσει το φοντάν για αυτούς ...
Τώρα είναι σαφές ότι όλα εξαρτώνται από το πόσο να βάλουμε!

μπορείτε να ψήσετε χωρίς άνθρακα. Ο άνθρακας δεν επηρεάζει καμία διαδικασία. Το ίδιο το ψωμί είναι καλό.

Είναι αδιαμφισβήτητο το γεγονός ότι το ψωμί σας είναι καλό!
Όμως, όσον αφορά το γεγονός ότι ο άνθρακας δεν επηρεάζει καμία διαδικασία ... Εξάλλου, θεωρητικά, απορροφά και εξουδετερώνει πολλά πράγματα.
Δεν είναι λοιπόν γεγονός ότι οποιοδήποτε ψωμί θα ανέβει τόσο καλά και θα "αεριοποιηθεί" στην παρουσία του.

ang-kayΟυάου τι ψωμί! Δεν το έχω δει ακόμα. Νόστιμο???

Άντζελα, όπως πάντα είσαι μοναδικός.

Παρεμπιπτόντως, παρατήρησες πόσα αγόρια συγκεντρώθηκαν στην αναφορά των Γότθων ... ή στο χαβιάρι;

[Όλυα]

Τώρα είναι σαφές ότι όλα εξαρτώνται από το πόσο να βάλουμε!

ΌλυαΣυνιστάται 10-15 γραμμάρια ανά κιλό αλεύρι, εάν δεν κάνω λάθος.

Δεν είναι λοιπόν γεγονός ότι οποιοδήποτε ψωμί θα ανέβει τόσο καλά και θα "αεριοποιηθεί" στην παρουσία του.

Επομένως, πρέπει να ελέγξετε αυτήν τη συνταγή χωρίς άνθρακα. Θα το κάνω κάπως.

να αναφέρω τους Γότθους ... ή στο χαβιάρι;

ελπίζω για ψωμί

Για μένα, τουλάχιστον γκρίζα βιρμίνη, αν μόνο με τέτοιες τρύπες !! Ομορφιά !!!

[Τζαν]

Τζαν, Σε ευχαριστώ αγαπητέ μου! Νομίζω ότι παίρνεις τον κίνδυνο

Δεν θα πάρω απλώς μια ευκαιρία, αλλά με χαρά !!! Έχω ήδη μπει στο κιτ πρώτων βοηθειών, δεν υπάρχει άνθρακας, περιμένω να ανοίξει το φαρμακείο. Συν 12 ώρες ..., γενικά, αύριο είναι μια ώρα x))))

Απλώς αλέστε τη σε σκόνη για να μην πιάσετε.

Ήδη!! Soooo σκόνη)))

Επομένως, πρέπει να ελέγξετε αυτήν τη συνταγή χωρίς άνθρακα.

Λοιπόν, αυτό το ψωμί χωρίς άνθρακα θα είναι υπέροχο για εσάς, αλλά αν είναι διαφορετικό, τότε είναι ήδη μια ερώτηση ...

"Φοβερό, νόστιμο !!!!!" Παραθέτω τον άντρα μου))))
Αρωματικό ψωμί μαγιάς, πολύ ευάερο.



Μου άρεσε και καθόλου τρομακτικό)) Το προτείνω !!
Άντζελα, ο μπαμπάς έφαγε δύο κομμάτια! Και χωρίς χαβιάρι έλασης

Προστέθηκε Δευτέρα 28 Μαρ 2016 09:34 μ.μ.

Και πολλές πολλές τρύπες !!!!

[Ζανππίτσα]

Ζανππίτσα, Jeanne, καλοψημένο, έψησε το ίδιο. Το ψωμί σας ονομάζεται "μιλώντας γοτθ".

[Τζαν]

Τζαν, Μπράβο! Δεν φοβάστε τίποτα. Είναι ο τρόπος μας. Καλό ψωμί. Χαίρομαι που όλα λειτούργησαν, μου άρεσαν και δεν φοβόμουν κανέναν

[Ζανππίτσα]

Ζανππίτσα, Τζαν, και πραγματικά, ομορφιά! Και πώς άλεσες τον άνθρακα; Μύλος καφέ?

[ang-kay]

ang-kay, Angela ευχαριστώ για τον έπαινο και το ψωμί. Είναι πολύ νόστιμο! Σήμερα θα πάω στον πολιτισμό, θα αντιμετωπίσω τους μαθητές))) περιμένουν, θέλουν να δοκιμάσουν

[Κορίτσια]

Κορίτσια, ο άνθρακας καταρρέει καλά στο νερό. Νομίζω ότι μπορείτε να το αναμίξετε με λίγο νερό και να το προσθέσετε στο μαγιά. Και μετά προσθέστε ξηρά υλικά.

[Έλενα_Καμς]

Έλενα_Καμς, ναι, το γείωσα με ένα μύλο καφέ και το κοσκίνισα μέσω του μικρότερου φίλτρου. Περιμένετε τουλάχιστον ένα λεπτό για να ανοίξετε το μύλο, αλλιώς δεν θα δείτε ευτυχία .., μισή κουζίνα πασπαλισμένη

[Ζανππίτσα]

πασπαλίζουμε τη μισή κουζίνα

Ζανππίτσα, Τζαν, Ευχαριστώ! Σημαντική σημείωση

[Lenochka,]

Ευχαριστώ! Σημαντική σημείωση

Lenochka, Έγραψα από την αρχή στη συνταγή, ώστε να μην το ανοίγουν αμέσως.

πασπαλίζουμε τη μισή κουζίνα

Και κάποιος προειδοποίησε

μπορείτε απλά να το αναμίξετε με μια μικρή ποσότητα νερού και να το προσθέσετε στο μαγιά.Και μετά προσθέστε ξηρά υλικά.

Όλυα, Εγώ και έτσι, και το ίδιο. Είναι δυνατόν με αυτόν τον τρόπο.

[Άντζελα]

Άντζελα, ευχαριστώ για ένα τόσο ασυνήθιστο ψωμί! Να τι έχω:


Μόλις έσπασα τον άνθρακα με ένα ωθητικό στη συσκευασία. Ψωμί vkuuuuusny) με βούτυρο πήγε νόστιμο)

Ψήνω πολύ σύμφωνα με τις συνταγές σας, τα ψωμιά σας λειτουργούν καλύτερα για μένα!

[Σούζα]

Σούζα, Ουάου! Αποδείχθηκε υπέροχο. Η κρίση και η εμφάνιση είναι πολύ καλές! Μπράβο!

Ψήνω πολύ σύμφωνα με τις συνταγές σας, τα ψωμιά σας λειτουργούν καλύτερα για μένα!

Είμαι πολύ χαρούμενος γι 'αυτό. Και χαίρομαι ακόμη περισσότερο που έφερα μια αναφορά και παραδέχτηκα ότι κάθεστε στους θάμνους και δεν μοιράζεστε τις εντυπώσεις σας.

[Σούζα]

Σούζα, κομψό, γεμάτο τρύπες ψωμί.

Sauza, ένα πανέμορφο ψωμί

Ακριβώς! Ωραία! Και οι κόπτες είναι δροσεροί!
Μπράβο κορίτσια!