Σπιτικό Granola

Κατηγορία: Υγιεινή διατροφή

Κουζίνα: Αμερικανός

Συστατικά
Νιφάδες βρώμης	300 γρ
Ξηροί καρποί, σπόροι, σουσάμι, λινάρι	200 γρ
Αποξηραμένα φρούτα (σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, βακκίνια)	150 γρ
Μέλι	3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Φυτικό λάδι	2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Το Granola βασίζεται σε πλιγούρι βρώμης, ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα. Αντί για αποξηραμένα φρούτα ή ξηρούς καρπούς, μπορείτε να πάρετε σπόρους: κολοκύθα ή ηλίανθο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε σουσάμι ή καρύδα. Το κύριο πράγμα είναι ότι για το granola πρέπει να πάρετε συνηθισμένο πλιγούρι βρώμης ΔΕΝ ΓΡΗΓΟΡΑ.
2. Κόψτε τα καρύδια (πήρα τα καρύδια) με ένα μαχαίρι ή τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια με ένα σφυρί.
3. Αποξηραμένα φρούτα (μπορεί να είναι σταφίδες, βακκίνια, αποξηραμένα βερίκοκα) ξεπλύνετε καλά και καλύψτε με ζεστό νερό. Είχα ελαφρές σταφίδες.
4. Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε το πλιγούρι βρώμης και τα ψιλοκομμένα καρύδια, τους σπόρους (έχω σπόρους λιναριού, σουσαμιού και κολοκύθας).
5. Προσθέστε μέλι και φυτικό λάδι. Το σκούρο μέλι είναι πιο αρωματικό, αλλά αν όχι, τότε το ελαφρύ μέλι θα κάνει εξαιρετική δουλειά στην καραμελοποίηση.
6. Ανακατέψτε με τα χέρια σας, συνδυάζοντας προσεκτικά το ξηρό μέρος με μέλι και βούτυρο. Θα πρέπει να έχετε μια αρκετά κολλώδη μάζα που μοιάζει με κομμάτια.
7. Τοποθετήστε το granola σε ένα πιάτο ή σε ένα ταψί. Το δοχείο στο οποίο θα ψηθεί το granola δεν πρέπει να καλύπτεται με περγαμηνή.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 130-150 βαθμούς. Ψήστε το πλιγούρι βρώμης για 30-35 λεπτά. Είναι καλύτερα να το στεγνώσετε με μεταφορά σε χαμηλότερη θερμοκρασία.
8. Ανακατέψτε το granola με ένα κουτάλι ή ξύλινη σπάτουλα κάθε 7-8 λεπτά. Είναι πολύ σημαντικό! Το granola πρέπει να μαγειρεύεται καλά και ομοιόμορφα.
9. 5 λεπτά πριν από το μαγείρεμα, προσθέστε σταφίδες ή βακκίνια αποξηραμένα σε χαρτοπετσέτες στο granola. Εάν βάζετε αποξηραμένα φρούτα αμέσως, θα κάψουν και θα δώσουν πικρία ή θα είναι πολύ ξηρά και σκληρά. Το granola θα εμφανιστεί υγρό αμέσως μετά το φούρνο, αλλά καθώς κρυώνει, θα γίνει εύθρυπτο και τραγανό. Κατά τη διαδικασία ψύξης, το granola πρέπει να αναδεύεται αρκετές φορές έτσι ώστε να παραμένει θρυμματισμένο.
10. Ρίξτε το δροσερό granola σε ένα βάζο ή δοχείο με σφραγισμένο καπάκι. Φάτε granola με γιαούρτι ή γάλα (ζεστό ή κρύο), φρέσκα μούρα και φρούτα. Μπορείτε επίσης να γεμίσετε ένα μήλο με granola και να το ψήσετε στο φούρνο και επίσης να ανακατέψετε granola με τυρί cottage και ξινή κρέμα.
Χρησιμοποιώντας διαφορετικά καρύδια (αμύγδαλα, καρύδια, κάσιους, φουντούκια, λινάρι, σπόρους), καθώς και μια ποικιλία αποξηραμένων φρούτων, μπορείτε να πάρετε έναν νέο τύπο granola κάθε φορά.

Σημείωση

Το μέλι δρα ως γλυκαντικό και το φυτικό έλαιο βοηθά το πλιγούρι βρώμης να μην κολλήσει μεταξύ τους. Αν σας αρέσει πιο γλυκό, προσθέστε περισσότερο μέλι.