Πιλάφι με μανιτάρια (άπαχο)

Πιλάφι με μανιτάρια (άπαχο)

Κατηγορία: Πιάτα από δημητριακά και προϊόντα αλευριού

Συστατικά
Ρύζι μπασμάτι για πιλάφι	350 γρ
φρέσκα, κατεψυγμένα μανιτάρια	~ 500 γρ
καρότο	~ 500 γρ
κρεμμύδια	~ 500 γρ
φυτικό λάδι	~ 150 γρ
Σκόρδο	1 κεφάλι
Νερό	2 όγκοι ρυζιού
άλας	γεύση
τριμμένο πιπέρι	γεύση
μπαχαρικά για πιλάφι κατά βούληση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Το πρωί έβαλα τα μανιτάρια από τον καταψύκτη σε ένα σουρωτήρι, έτσι ώστε τα μανιτάρια όχι μόνο να ξεπαγώσουν, αλλά και το ποτήρι περίσσειας υγρού. Μαγειρεύει πιλάφι για δείπνο μετά τη δουλειά.
• Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να καθορίσετε την ποσότητα του ρυζιού. Ένα από τα μεζούρα μου περιέχει 350 γραμμάρια ρυζιού = 15 OZ. Στη συνέχεια προσθέτω νερό σε ποσότητα 30 OZ. Όποιος και αν είναι ο όγκος του ρυζιού, η αναλογία του ρυζιού προς το νερό πρέπει να είναι 1: 2. Βάζω το ρύζι σε ένα μπολ, το γεμίζω με κρύο νερό και αλλάζω περιοδικά το νερό μέχρι να γίνει διαφανές, τέσσερις φορές αποδεικνύεται.
• Στην πραγματικότητα, η προετοιμασία πιλάφι με κρέας και μανιτάρια δεν είναι πολύ διαφορετική για μένα. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα καλά θερμαινόμενο γουόκ από χυτοσίδηρο και ζεσταίνουμε μέχρι να εμφανιστεί ένας γαλαζωτός καπνός. Ενώ το λάδι θερμαίνεται, έκοψα τα κρεμμύδια σε κύβους, τρίβω τα καρότα στο bern με λωρίδες. Στη συνέχεια έβαλα μανιτάρια, κρεμμύδια, καρότα στο θερμαινόμενο λάδι και σε μέτρια φωτιά έβαλα το σφάγιο σε διπλάσια μείωση του όγκου των λαχανικών. Αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε απαλά αρκετές φορές. Χρειάζονται περίπου είκοσι λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέτω ρύζι, κολλώστε στο κέντρο ένα κεφάλι σκόρδου, σχεδόν μη αποφλοιωμένο, πάλι αλάτι, πιπέρι και ρίξτε νερό σε θερμοκρασία δωματίου από ένα βραστήρα. Το καλύπτω με καπάκι και, μετά από σχεδόν 15 λεπτά, το πιλάφι είναι έτοιμο.
• Δεν προσποιούμαι ότι είμαι πραγματικός πιλάφι. Έχω ένα συνηθισμένο σοβιετικό πιλάφι)) Όχι λιπαρό, όχι κουάκερ, οι αναλογίες επαληθεύονται, εάν υπάρχει ξηρό βατόμουρο, πρέπει να το προσθέσω, πολύ ευχάριστη ξινή. Πέρυσι δεν το στέγνωσαν, οπότε χωρίς βατόμουρο, αλλά ακόμα νόστιμο πιλάφι, και μετά γενικά για ευτυχία)))

Η Τάνια, φαίνεται πολύ ορεκτική

[Ελπίδα]

φαίνεται ορεκτικό

Ελπίδα, ναι, ειδικά πιο κοντά στο τέλος της ανάρτησης))) ο σύζυγός μου συμμετείχε στη θέση αυτή τη χρονιά, αλλά χρειάζεται ποικιλία. Ήταν ευκολότερο για κάποιον να είναι πάντα γρήγορο. Ένα κομμάτι νόστιμου ψωμιού και τσαγιού είναι αρκετό για μένα.

Ευχαριστώ για τη συνταγή. Σίγουρα θα μαγειρεύω μια από αυτές τις μέρες.
Είναι καλό για τη νηστεία και όταν υπάρχουν χορτοφάγοι στην οικογένεια, είναι επίσης υπέροχο.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, ευχαριστώ, πολύ ενδιαφέρουσα επιλογή με μανιτάρια. Η ίδια δεν θα είχε μαντέψει να το κάνει.

[Έλενα]

Έλενα, Γκαλίνα, Ευχαριστώ!)))

Τάνια, γεια! Το κάνω με το μάτι, φυσικά, με μανιτάρια! Τώρα θα το κάνω στην επιστήμη, πολύ όμορφο στη φωτογραφία! Ευχαριστώ για τους ακριβείς υπολογισμούς!

[Τατιάνα]

Τατιάνα, τι μακρύ και λεπτό ρύζι - όμορφο! Λοιπόν, για τα μανιτάρια σας, έχουμε χάσει εδώ και πολύ καιρό ένα όνειρο

Πες μου σε παρακαλώ,

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να καθορίσετε την ποσότητα του ρυζιού. Ένα από τα μεζούρα μου περιέχει 350 γραμμάρια ρυζιού = 15 OZ. Στη συνέχεια προσθέτω νερό σε ποσότητα 30 OZ. Όπου μετράται ο όγκος του ρυζιού, η αναλογία ρυζιού προς νερό πρέπει να είναι 1: 2. Βάζω το ρύζι σε ένα μπολ, το γεμίζω με κρύο νερό και αλλάζω περιοδικά το νερό μέχρι να γίνει διαφανές, τέσσερις φορές αποδεικνύεται.

Χρησιμοποιούμε αυτήν την αναλογία 1 προς 2 μόνο όταν ρίχνουμε ρύζι με κρύο νερό από ένα βραστήρα ή όταν το πλένουμε επίσης;

Το καλύπτω με καπάκι και, μετά από σχεδόν 15 λεπτά, το πιλάφι είναι έτοιμο.

Δεν χορεύεις με ντέφι με καπάκι - όπως το τυλίγεις σε πετσέτα κλπ .;

Και παρακαλώ διευκρινίστε το μέγεθος της φλόγας / της φωτιάς στα στάδια μαγειρέματος; Λαχανικά σε υψηλή μέση τιμή, και αφού προσθέσετε νερό ρυζιού, βράστε και μειώστε τα σε χαμηλά επίπεδα;

Ευχαριστώ

[Σβέτα]

Χρησιμοποιούμε αυτήν την αναλογία 1 προς 2 μόνο όταν ρίχνουμε ρύζι με κρύο νερό από ένα βραστήρα ή όταν το πλένουμε επίσης;

Σβέτα, Παρατηρώ τις αναλογίες μόνο όταν ρίχνω το ρύζι στο γουόκ για μαγείρεμα. Και το πλένω με τα μάτια, το κύριο πράγμα είναι ότι όλο το ρύζι καλύπτεται με νερό))

Δεν χορεύεις με ντέφι με καπάκι - όπως το τυλίγεις σε πετσέτα κλπ .;

Και φυσικά, το έκανε.) Ο πρώτος μου δάσκαλος στο μαγείρεμα πιλάφι ήταν η πεθερά μου και μεγάλωσε στο Chardzhou)

Και παρακαλώ διευκρινίστε το μέγεθος της φλόγας / της φωτιάς στα στάδια μαγειρέματος; Λαχανικά σε υψηλή μέση τιμή, και αφού προσθέσετε νερό ρυζιού, βράστε και μειώστε τα σε χαμηλά επίπεδα;

Λαχανικά σε μεσαίο-υψηλό, και μετά φέρνω ρύζι μόνο σε μεσαίο, αλλά όχι μικρό. Μόλις το δοκίμασα σε ένα μικρό, το μισό ρύζι ήταν έτοιμο και το μισό ήταν ωμό)))

Τώρα θα το κάνω σύμφωνα με την επιστήμη,

Ράντα, μην με κάνει να γελάσω)) Η επιστήμη του Στάλικ))) Έχω στολόβσκι, σοβιετικό πιλάφι)))

τι είδους ρύζι είναι μακρύ και λεπτό - όμορφο

ΣβέταΤο ρύζι είναι πραγματικά κομψό και όχι το φθηνότερο. Αλλά στο τέλος, το πιλάφι δεν είναι κουάκερ φαγόπυρου που τρώμε κάθε πρωί, οπότε υπάρχει μόνο καλό ρύζι για πιλάφι!))

[Τατιάνα]

Τατιάνα, ευχαριστώ πολύ για τη διευκρίνιση. Το ρύζι είναι πραγματικά υπέροχο - μπορείτε να το δείτε ακόμη και στη συσκευασία!

Η επιστήμη του Stalik))) Έχω stolovsky, σοβιετικό πιλάφι)))

Είτε το πιστεύετε είτε όχι - αλλά έχω ένα τέτοιο αγαπημένο. Σύμφωνα με την επιστήμη, οι άνθρωποι μου δεν τρώνε - είναι πολύ λιπαροί και πλούσιοι. Μετά το "επιστημονικό" πιλάφι, πρέπει να πάτε να οδηγήσετε ένα κοπάδι προβάτων για να ξεφορτώσετε από τέτοια τρόφιμα

[Τατιάνα]

Πήγα στον ιστότοπο για να ψάξω-Και τι να μαγειρέψω; Και μετά, στο τέλος της δημοσίευσης, το ρεπερτόριο είχε σχεδόν εξαντληθεί, και στη συνέχεια-μπαμ και πιλάφι με μανιτάρια. Φαταααα. Ευχαριστώ Τατιάνα, για υπενθύμιση

Σας ευχαριστώ Tatyana για την υπενθύμιση

ναι παρακαλώ

[celfh]

celfh, Τατιάνα, Καταλαβαίνω ότι χρησιμοποιήσατε μανιτάρια δάσους. Δυστυχώς, έχω συνηθισμένα champignons (αν και υπάρχει ακόμα σκόνη από αλεσμένα μανιτάρια πορτσίνι), έχει νόημα να μεταφέρω τέτοιο ρύζι σε champignons (έχουμε σχεδόν 200 ρούβλια ανά σακούλα); Μια τέτοια φωτογραφία είναι ένα όμορφο πιλάφι, πήγα ακόμη και να ψάχνω αυτό το ρύζι σκόπιμα. Θέλω πραγματικά να προσπαθήσω να το μαγειρέψω.

[Ιρίνα]

Ιρίνα, στην πραγματικότητα, δεν έχω τα καλύτερα μανιτάρια του δάσους. Αυτό είναι βούτυρο, όπως τα σαμπάνια, δεν έχουν έντονη γεύση.
Ωστόσο, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το κρέας για πιλάφι. Μπορείτε να φτιάξετε άπαχο πιλάφι με κανονικό ρύζι προς το παρόν και μόνο αργότερα με αυτό το ρύζι και το κρέας;

[celfh]

celfh, Τατιάνα, θα το κάνω. Έχω γράψει κάποιο ρύζι "Για πιλάφι", αλλά είναι στρογγυλό και μεγάλο. Αν και έφτιαξα ένα άπαχο τεμπέλης λάχανο (sooo τεμπέλης) - αποδείχθηκε υπέροχα. Θα το μαγειρέψω σήμερα.

Προστέθηκε την Τρίτη 19 Απριλίου 2016 08:48 μ.μ.

Είπε ότι η Τατιάνα έκανε, σας ευχαριστώ πολύ! Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο! Έφαγα δύο πιάτα (σκέφτομαι μια τρίτη προσέγγιση). Η κόρη μου του άρεσε επίσης. Το μόνο πράγμα, για πρώτη φορά που μαγειρεύω σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο, δεν είναι πολύ διαμορφωμένο για πιλάφι (ο πυθμένας είναι ευρύς), αλλά το ήθελα σαν εσένα, με χυτοσίδηρο, εν συντομία - αυτό που ήταν στο κάτω μέρος ήταν βραστό. Το επόμενο θα είναι με κρέας

[Ιρίνα]

Ιρίνα, είναι πολύ ωραίο που σας άρεσε το pilaf

Προστέθηκε Τετάρτη 20 Απρ 2016 07:07 ΠΜ

Το επόμενο θα είναι με κρέας

Irina, εάν μαγειρεύετε με κρέας, στη συνέχεια μαγειρεύετε το κρέας με λαχανικά περισσότερο, σχεδόν μέχρι το κρέας να είναι έτοιμο. Αυτή είναι η σειρά: σε λάδι που θερμαίνεται σε μπλε ομίχλη, βάζουμε το κρέας και, ανακατεύοντας περιστασιακά, τηγανίζουμε το κρέας έως ότου φωτιστεί το φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, απλώστε τα λαχανικά και διατηρήστε τη φωτιά μέχρι να ψηθεί το κρέας. Τότε το ρύζι. Εάν δεν υπάρχει κρέας ή το χρειάζεστε πολύ γρήγορα, χρησιμοποιώ φτερούγες κοτόπουλου, είναι επίσης νόστιμο))