Ψωμί "Solnyshko" με αλεύρι ολικής αλέσεως

Ψωμί "Solnyshko" με αλεύρι ολικής αλέσεως

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι σίτου, premium	500 π.Χ.
Αλεύρι ολικής αλέσεως	110 γρ
Μίζα καλλιέργεια 100% ενυδάτωση	180 π.Χ.
Αλας	10 γρ
Ζάχαρη	45 γρ
Λαρδί (μαργαρίνη, λάδι σχιστόλιθου)	45 γρ
Γάλα (ζεστό)	135 γρ
Νερό	110 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Εισάγετε αλεύρι ολικής αλέσεως ταυτόχρονα και αλεύρι σίτου σε μέρη
• Ακολουθούμε το kolobok. Η ζύμη είναι μαλακή, αλλά το κουλούρι κρατά καλά.
• Ζύμωση για 1-1,5 ώρες στους 29-33 C.
• Κόψτε τη ζύμη σε 8 κολόμπους, τα οποία τοποθετούνται σε λαδωμένη μορφή (έχω ένα μπολ πολλαπλής μαγειρικής) και βάλτε τα σε απόδειξη.
• Η δοκιμή διαρκεί 60-90 λεπτά.
• Έψησα αυτό το ψωμί σε μια αργή κουζίνα για 1 ώρα. 20 λεπτά από τη μία πλευρά και 15 λεπτά από την άλλη.
• 
• 
• Το ψίχουλο του καρβέλι είναι πολύ χνουδωτό.

[ANGELINA BLACKπερισσότερο]

ANGELINA BLACKπερισσότερο, Νατάσα, όμορφο ψωμί! Ηλιόλουστη και αφράτη, θέλω απλώς να το επαναλάβω στο φούρνο, ευχαριστώ για τη νέα συνταγή ψωμιού μαγιάς ...

[Ίριν]

Ίριν, δεν έχει σημασία πού ψήνεται. Εγώ ο ίδιος ψήνω εδώ και εκεί. Με διάθεση))
Όσο για το ψωμί μαγιάς .... Τους αγαπώ τόσο πολύ που δεν ψήνω άλλο. Επιπλέον, η μαγιά είναι επιβλαβής))))
Μοιράζομαι πρόθυμα τις συνταγές μου. Χαίρομαι που κάποιος αρέσει τις δημιουργίες μου.

Νατάσα, το ψωμί είναι εξαιρετικό! Και τι είδους μαγιά; Ενδιαφέρομαι γιατί έχω λυκίσκο. Δεν ξέρω αν θα ταιριάζει. Ευχαριστώ.

[Νίνα]

Νίνα, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!! Και η αρχική μου κουλτούρα είναι απλή "αιώνια" ενυδάτωση 100%.
Αλλά σε βάρος άλλων καλλιεργειών εκκίνησης δεν θα σας πω. Θεωρητικά, μπορείτε να φτιάξετε οποιαδήποτε ζύμη. Αλλά δεν είμαι πλοίαρχος για να μετρήσω, γιατί δεν χρησιμοποίησα πια άλλη μαγιά

[ANGELINA BLACKπερισσότερο]

ANGELINA BLACKπερισσότερο, Νατάσα, υπέροχο ψωμί), σε αργή κουζίνα και ακόμη και μαγιά !! Μπορείτε απλώς να ζητήσετε να αναφέρετε την περιεκτικότητα υγρασίας του εκκινητή στη συνταγή;

Μπορείτε απλώς να ζητήσετε να αναφέρετε την περιεκτικότητα υγρασίας του εκκινητή στη συνταγή;

Σίγουρα μπορείς))

[Νατάσα]

Νατάσατι είδους μίζα έχετε αντιδραστικό. Από τι?

[Άντζελα]

Άντζελα, Έχω δύο φύλλα. Μια σίκαλη, το άλλο σιτάρι. Κρατάω και τα δύο 100% ενυδατωμένα. Και περιφέρονται, ναι, εντάξει.