Αρτοποιεία Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Σεντ]

ΣεντΣβετλάνα, δοκιμάσατε αυτό το ψωμί χωρίς μαγιά; Νομίζω ότι έμοιαζε περισσότερο με μαγιά. Φτιαγμένο με συνταγή. Το μόνο πράγμα στην αρχή δεν ήθελε να βάλει ξινό γάλα και έπειτα έβαλε 2 κουταλιές σύμφωνα με τη συνταγή και προφανώς το υπερέβαινε.



μαμούσιΕυχαριστώ Μαργαρίτα. Προσπαθώ. Φαινόταν ήδη αργά και φοβόταν να προσθέσει αλεύρι στο τελευταίο. Προστίθεται βύνη μόνο για χρώμα ή παίζει άλλο ρόλο; Δεν πήρα ακόμη



Ακόμα και στη συνταγή, η ξινή ήταν χαμηλότερη στην αρχή, η μαγιά ήταν στην κορυφή και έβγαζε καλά, αλλά το πώς συμπεριφέρθηκε η μαγιά κάτω από αυτά δεν είναι ορατό.

Η βύνη είναι χρώμα, μυρωδιά και γεύση!)
Ειδική σίκαλη!
Δεν μου αρέσει χωρίς αυτόν ...



Λοιπόν, δεν θα πω για μαγιά + μαγιά.
Δεν το έκανα ποτέ. Το ζύμη ήταν δυνατό. Μεγάλωσε τα πάντα καλά.
Έψησα χωρίς μαγιά.
Και αν είναι με άλματα, τότε από άλματα και όρια.
Αλλά οι άνθρωποι έχουν εμπειρία και με τα δύο.

[Μαργαρίτα]

Μαργαρίτα, εδώ είναι το αγαπημένο μου με αλεύρι C / C

Ψωμί γιαουρτιού ολικής αλέσεως με μήλο (Sonadora)

Μίλα γλυκιά μου, όχι, προσθέτω ζύμη σε όλες τις καλλιέργειες εκκίνησης, και είναι επιτακτική ανάγκη να παρακολουθείτε το kolobok για τις καλλιέργειες εκκίνησης, καλά, δεν μπορείτε να το ρίξετε μαζί τους και να φύγετε. Εάν δεν υπάρχει χρόνος, κάντε το με μαγιά, αλλά στην αρχή πρέπει να ακολουθήσετε και τη μαγιά.

Τότε παρατήρησα ότι όταν το υγρό βρίσκεται στο κάτω μέρος, τότε όλα είναι πιο ακριβή και το κάνω τώρα.

Αναρωτιέμαι λοιπόν γιατί στην Panasika στεγνώνει σύμφωνα με τις οδηγίες, και σε άλλες σόμπες είναι υγρό στο κάτω μέρος, προτιμώ το υγρό από το κάτω μέρος, αλλά αυτά τα 2 ψωμιά που κατάφερα να ψήσω στο Panasika έβαλα σύμφωνα με τις οδηγίες - στεγνό στο κάτω μέρος.
Κορίτσια, συνεχίζω να διαβάζω για το κουλουράκι, έψαχνα για μια συνταγή - βρήκα μερικές, αλλά δεν υπάρχει beilis όπως η Ρίτα. Πέτα μου μια συνταγή, αλλιώς, αλλιώς το λουτρό μου από μαλακό τυρί cottage έχει σταματήσει, πρέπει να απορρίψω

[Βατράχιο]

Βατράχιο, Baileys είναι το πείραμά μου, στη συνταγή κονιάκ.

Φραντζόλα με στάρπη σε αρτοποιείο (Γιάνα)

Αυτή είναι η επανεξέταση της συνταγής μου.

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, ευχαριστώ, οπότε δεν έχω Baileys, το θυμάμαι, γι 'αυτό ρίχνω βάλσαμο Karelian όταν πρέπει να ρίξετε αρωματικό αλκοόλ

[Σεντ]

Η βύνη είναι χρώμα, μυρωδιά και γεύση!)
Ειδική σίκαλη!
Λοιπόν, δεν θα πω για μαγιά + μαγιά.
Δεν το έκανα ποτέ. Το ζύμη ήταν δυνατό. Μεγάλωσε τα πάντα καλά.
Έψησα χωρίς μαγιά.
Και αν είναι με άλματα, τότε από άλματα και όρια.
Αλλά οι άνθρωποι έχουν εμπειρία και με τα δύο.

Πού μπορείτε να αγοράσετε βύνη; Το είπαν αυτό στα καταστήματα μπύρας; Δεν τον έχω γνωρίσει ακόμη. Είναι το ζυμωμένο ζύμη το ίδιο;

Πριν από αυτό, έφτιαξα μόνο ένα ζύμη. Σύμφωνα με τη συνταγή, αυτό συμβαίνει. Επιπλέον, τοποθετείται σε στρώσεις.

Σεντ, Θα προσπαθήσω να παρακολουθήσω ολόκληρη τη διαδικασία την επόμενη φορά.

Αναρωτιέμαι λοιπόν γιατί στο Panasik στεγνώνει σύμφωνα με τις οδηγίες και σε άλλες σόμπες είναι υγρό προς τα κάτω

Λούδα, νομίζω ότι αυτό οφείλεται στη λειτουργία μόνιμης λειτουργίας, σε άλλους HP δεν είναι.
Για να μην δημιουργηθεί κάτι εκεί το υγρό ... με τον μηχανισμό ή με την ίδια τη ζύμη ...
Εδώ οι τεχνικοί θα απαντήσουν καλύτερα.

πού μπορώ να αγοράσω βύνη; Το είπαν αυτό στα καταστήματα μπύρας; Δεν τον έχω γνωρίσει ακόμη. Είναι το ζυμωμένο ζύμη το ίδιο;

Παίρνω τη βύνη από το σούπερ μάρκετ Lenta, σε φακελίσκους που ξεσκονίζουν εκτάρια ραφιών.
Επίσης συχνά σε τμήματα όπου μπαχαρικά, βανιλίνη, καρύδα, παπαρουνόσπορο, αλεύρι ...
Στην αγορά πουλάμε μεταξύ των σιτηρών κατά βάρος.

είναι το ζυμωμένο ζύμη το ίδιο;

όχι. Αυτό είναι ήδη ένα μείγμα. Και είναι επίσης υγρό. Μυρίζει υπέροχα.

Μου αρέσει πολύ το ψωμί μαγιάς από σταφίδα στα γαλλικά, έχω δοκιμάσει χωρίς μαγιά στο παρελθόν, απλώς δεν μου αρέσει το λευκό χωρίς μαγιά και το μαύρο είναι νόστιμο, αλλά είμαι τεμπέλης να περιμένω περισσότερο



Σε κάθε περίπτωση, έχω καινούργιες κουλτούρες εκκίνησης και δεν θέτω τον εαυτό μου ως στόχο να ψήνω χωρίς μαγιά καθόλου, για μένα τα μαύρα είναι πιο νόστιμα με μαγιά από απλώς μαγιά και τα λευκά με γαλλικά είναι επίσης πιο ενδιαφέροντα.



Είναι απλώς ότι δεν μπορείτε να προσαρμόσετε τη μαγιά μόνο στο πρόγραμμα, καλά, εάν η μαγιά δεν είναι έντονη, όπως η ίδια η μαγιά.

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, , Ευχαριστώ!!!
Μίλα γλυκιά μου, η βύνη πωλείται στο Διαδίκτυο, για παράδειγμα, στο όζον

🔗
🔗

Σε γενικές γραμμές, το άρωμα της βύνης είναι πολύ διαφορετικό, αγόρασα μια ποικιλία βύνης, συμπεριλαμβανομένων των βύνης μπύρας, αλλά, κατά τη γνώμη μου, το πιο νόστιμο και αρωματικό βύνη είναι η βύνη Dyvenka Altai. Τα συμπυκνώματα Kvass είναι πιο κοντά σε αυτό, μπορούν να χρησιμοποιηθούν εύκολα αντί για ξηρή βύνη, δεν χρειάζεται καν να παρασκευάσετε.

[Μαντράικ Λούντμιλα]

Μαντράικ Λούντμιλα, Ευχαριστώ. Θα κοιτάξω επίσης το όζον. Διαφορετικά, ακόμα δεν θα περάσω από τις παμπ για αναζήτηση

Μαργαρίτα, εδώ είναι ένα από τα αγαπημένα μου με αλεύρι C / C

Ψωμί γιαουρτιού ολικής αλέσεως με μήλο (Sonadora)

Sveta, ευχαριστώ, Gorgeous Bread, όπως όλα από το Sonador, αλλά δεν έχω πόσιμο γιαούρτι σε τέτοιες ποσότητες. Αν μόνο θα ρίξω το δικό μου πηγμένο γάλα, το οποίο κάνω καθημερινά. Και έχει επίσης αλεύρι V / S ~ μισό εκεί!)))
Όχι, θα φτιάξω αυτό το ψωμί αργότερα, όταν ανοίξω την κολυμβητική περίοδο και θα ξεκινήσω τζόκινγκ στη θάλασσα! ΟΧΙ ... ΚΑΡΑΟΥΛ !!!
Ο Θεός με συγχωρεί την ακαταμάχητη αγάπη μου για το ψωμί !!!

Κορίτσια, γεια! Ειρήνη, εργασία, Μάιος !!!))) Πες μου αν ξέρεις: είναι πραγματικό το ψωμί με μπύρα στην Panasonic; Βρέθηκε εδώ στο φόρουμ, ψωμί μπύρας σε αργή κουζίνα. Δεν μπορώ να ρίξω έναν σύνδεσμο - οι αρχάριοι δεν μπορούν. Αλλά το πρόβλημα είναι αυτό: δεν υπάρχει καθόλου μαγιά στη συνταγή. Αν και το όνομα της κατηγορίας είναι μαγιά. Το τελευταίο μήνυμα σε αυτό το νήμα από το κορίτσι - απλώς γράφει ότι το ψωμί δεν σηκώνεται, ρωτά αν είναι απαραίτητο να προσθέσετε μαγιά και κανείς δεν την απάντησε.

Δοκίμασα κέικ σε μια αρτοποιία σύμφωνα με μια συνταγή για το φούρνο, αποδείχθηκε υπέροχη και ακόμη και χωρίς ζύμη. Η Panasonic είναι υπέροχη! Μόλις μέτρησα ωμό μαγιά για ξηρή μαγιά, και αυτό είναι. Το αποτέλεσμα είναι παρόμοιο με γεύση με τα σοβιετικά ψωμάκια 9-kopeck)))) Θεωρητικά, θα πρέπει επίσης να δουλεύει με μπύρα, ακόμα κι αν η συνταγή για ένα πολύπλευρο ... ίσως 0,5 κουταλάκι του γλυκού. να ρίξουμε μαγιά σε 400 γραμμάρια αλεύρι για το πείραμα; Η μπύρα διαθέτει επίσης ανελκυστήρα ...

Αν μόνο θα ρίξω το δικό μου πηγμένο γάλα, το οποίο κάνω κάθε μέρα.

οπότε το προσθέτω και η Sonador προσθέτει το γιαούρτι της.

[Σεντ]

Σεντ, Svetlana sourdough Έχω κάπου από το νέο έτος. Αιώνια σίκαλη. Θα ήθελα να δοκιμάσω ένα άλλο. Αλλά δεν ψήνω τόσο πολύ ψωμί. Υπήρχε ακόμη σιτάρι, αλλά με την έναρξη της ζεστασιάς το έβαλα στο ψυγείο, και γράφουν ότι στη συνέχεια πεθαίνουν τα βακτήρια γαλακτικού οξέος. Έχει σταματήσει εντελώς να φουσκώνει. Δεν ξέρω τι να κάνω με τη σίκαλη κατά τη διάρκεια των διακοπών μου. Η Ναταλία έδωσε έναν σύνδεσμο που μπορείτε να στεγνώσετε. Αλλά κάπως τρομακτικό.

[Γιούλια]

Γιούλια, Το έφτιαξα σε μαύρη μπύρα στο HP, όπως η συνταγή της Τατιάνα (Διαχειριστής), αλλά υπάρχει μαγιά.

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, Εντάξει!) Κατάλαβα ότι είναι δυνατό, αλλά θα το ψήσω αργότερα. Περιμένετε 2 εβδομάδες ...
Με έλαση βρώμης και σίκαλης και c / s και πριονίδι, τηγανίτα ...

Το τελευταίο μήνυμα σε αυτό το νήμα από το κορίτσι - απλώς γράφει ότι το ψωμί δεν σηκώνεται, ρωτά αν είναι απαραίτητο να προσθέσετε μαγιά και κανείς δεν την απάντησε.

αν κανείς δεν απαντήσει στο Temko, τότε το παλιό Temka, εγκαταλειφθεί.
Αναζητήστε μια άλλη συνταγή. Το σκοτάδι τους!
Δεν θα λειτουργήσει χωρίς μαγιά. Μπύρα μόνο για τη μυρωδιά και το μεγαλείο εκεί

Ακολουθεί ψωμί και μπύρα από τον Διαχειριστή

Ψωμί σίτου-σίκαλης "Για όσους θέλουν, αλλά φοβούνται" (φούρνος) (Διαχειριστής)

[Σεντ]

Σεντ, Σβετούλ, αποφάσισα να μην ανακαλύψω ξανά τον τροχό, αλλά να ακολουθήσω τα βήματα της Μαρίσκας ~ μετέτρεψε το ψωμί της Νατάσα ... (μένει να θυμόμαστε ...)
Θυμάμαι ότι έγραψα ότι έβαλα πλιγούρι βρώμης, σπόρους στον σελιδοδείκτη και έψησα τα πάντα χρησιμοποιώντας την τεχνολογία της Thalia.
Λοιπόν, θα πάρω 1 βαθμό αλεύρι (δεν ντρέπομαι))), και υπάρχει λίγη σίκαλη. Τι γίνεται με το κάτω μέρος ... Και τους σπόρους!)

[Μαργαρίτα]

Μαργαρίτα, παρεμπιπτόντως, κοίτα το ψωμί, το ψήνω συχνά, πολύ νόστιμο και αρωματικό και υγιές

Ψωμί με πλιγούρι βρώμης, πίτουρο, σουσάμι και σπόρους (Λινάντοκ)

Κορίτσια, γεια! Ειρήνη, εργασία, Μάιος !!!))) Πες μου αν ξέρεις: είναι πραγματικό το ψωμί με μπύρα στην Panasonic;

Ναί ! Σύμφωνα με τις οδηγίες μου, υπάρχουν συνταγές για ψωμιά με μπύρα. Ένα από αυτά είναι η σίκαλη, σύντομα θα σας δείξω τις συνταγές σίκαλης από τις οδηγίες μου.

Θα σας δείξω τις συνταγές σίκαλης από τις οδηγίες μου.

Υπάρχουν αγνή σίκαλη εκεί; Πραγματικά ανυπομονώ

[Yulchitai]

Yulchitai, Τζούλια, εδώ είναι μια συνταγή για ψωμί σίκαλης στην μπύρα από τις οδηγίες για την Αγγλία και την Ιρλανδία:

🔗

Νερό * - εάν το δωμάτιο είναι δροσερό, χρησιμοποιήστε ζεστό νερό.
Εάν το δωμάτιο είναι ζεστό, χρησιμοποιήστε κρύο νερό.

Στο φόρουμ μας υπάρχουν ακόμα τόσο ανεπιτήδευτα
Απλό σιτάρι με μπύρα σε μια αρτοποιία
Ψωμί σίκαλης με σκούρα μπύρα
Υπάρχουν επίσης καταστήματα που σερβίρουν μπύρα. Πληκτρολογήστε τη μηχανή αναζήτησης του φόρουμ "bread on beer" και επιλέξτε

Σχετικά με την έννοια της χρήσης μπύρας:

Μερικές φορές η μπύρα αντικαθιστά τη βύνη ελλείψει. Δίνει ένα ελαφρύ άρωμα και χρώμα, το οποίο είναι ιδανικό για ψωμί σίκαλης.

Βατράχιο , υπάρχει καθαρή σίκαλη

[Σεντ]

Σεντ, Έψησα τη Σβέτα στην πρώτη γραμμή!)
Αυτή είναι η αναφορά μου για τη Λίνα! Ακριβώς, πώς τον έχασα!

Ψωμί με πλιγούρι βρώμης, πίτουρο, σουσάμι και σπόρους # 65

Το ψήνω συχνά, είναι πολύ νόστιμο και αρωματικό και υγιεινό

Sveta, ψήνουμε σε HP ή στο φούρνο ...
Δεν θέλω να ανάψω το φούρνο τώρα ... έχουμε 25 στη σκιά ... φούρνο αερίου ...
Το καλοκαίρι είμαι μόνο HP ..

Φως, ψήνουμε σε HP ή στο φούρνο.

Ψήσαμε εδώ και εκεί, αλλά πρέπει να προσέξετε το κουλούρι, αν προσθέσετε αλεύρι

Έφερα μια αναφορά για ένα κουλουράκι με στάρπη, φτιαγμένη περίπου μισή μερίδα:

1 αυγό + νερό = 100 ml
μαλακό τυρί cottage χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά Danone κατά βάρος 165g (μπανιέρα 170g)
Karelian balm 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
αλάτι 1 κουτ μεγάλο.
μέλι 1 ώρα μεγάλο.
φυτικό λάδι 20g
βούτυρο 20g
αλεύρι σίτου γ. από. 300γρ
ξηρή μαγιά SAF-Levure 1,75 ώρες. μεγάλο.
Στο διανομέα: σταφίδες και αμύγδαλα σε φέτες
Για το χρώμα, χρησιμοποίησα υγρό, ξαναπαρασκευασμένο ημερήσιο σαφράν (ήταν κρίμα να πετάξω το ζυθοποιείο μία φορά για πιλάφι).
Ψημένο στο "Main με σταφίδες"
Τώρα λάθη: Είχα βρεγμένες σταφίδες και ψιλοκομμένα αμύγδαλα, εμποτισμένα με βάλσαμο, το βάλσαμο πήγε στον σελιδοδείκτη, αλλά οι σταφίδες και τα αμύγδαλα διέρρευσαν και, όταν άνοιξαν τη συσκευή, ξεπέρασαν εν μέρει το μπολ και έκαψαν λίγο:

Το ίδιο το ψωμί (μισή μερίδα) στο μπολ:

Είναι ένα μπαρ, η οροφή είναι σχισμένη λίγο, αλλά μου αρέσει

Αυτή είναι η περικοπή:


Ο σύζυγος είναι χαρούμενος, σύμφωνα με τον ίδιο, δεν θυμάται τόσο μαλακό και πορώδες ψωμί. Εγκρίνει πλήρως το δώρο του γιου μας

Ο σύζυγος είναι χαρούμενος, σύμφωνα με τον ίδιο, δεν θυμάται τόσο μαλακό και πορώδες ψωμί. Εγκρίνει πλήρως το δώρο του γιου μας

Ένα όμορφο κουλούρι, αλλά έπρεπε να κάνω μια πλήρη μερίδα, γιατί σπαταλάω χρόνο για μικροπράγματα, ο σύζυγός μου και εγώ επίσης το άρεσε πολύ, η στέγη μου σχίστηκε επίσης 2 φορές ή απλά αποτυπώθηκε στο καπάκι

[Σβετλάνα]

Θα έπρεπε να είχα κάνει ένα πλήρες μέρος

Σβετλάνα, το μαλακό τυρί cottage δεν ήταν πλέον στο σπίτι, μόνο ένα μπάνιο, υπάρχει επίσης ένα κοκκώδες και απλό Piskarevsky σε συσκευασίες, αλλά δεν έχω αποφασίσει ακόμη να τα χρησιμοποιήσω ... Μεταβείτε στον γειτονικό οικισμό στα καταστήματα ...
Στη συνέχεια, εδώ στο χωριό, ο άντρας μου και εγώ μαζί, και έτσι με το Πάσχα φάγαμε τόσο πολύ αλεύρι ... που μοιάζω με τον Ρίτσιια, θα αρχίσω να κόβω τη διατροφή μου και να οργώνω, να οργώνω ... στον κήπο, ο καιρός είναι καλός

[Ζύμη:]

Λοιπόν, ρίξτε τον εαυτό σας, καλοί άνθρωποι, με ένα καλά δοκιμασμένο και αξιόπιστο ψωμί με πλιγούρι βρώμης και c / s και ... πιο κρίμα ... παρακαλώ γιατί τα πασχαλινά κέικ με τελείωσαν!

Μαργαρίτα

Ψήνω στο φούρνο, αλλά η διαδικασία μπορεί εύκολα να προσαρμοστεί για οποιοδήποτε HP. Η ζύμη είναι η πρώτη άνοδος, πριν ξεκινήσουμε τη δεύτερη παρτίδα ρίχνουμε σε οτιδήποτε άλλο. Το Biga θα είναι μια εξαίρεση, αλλά μπορείτε επίσης να το ζυμώσετε σε ζυμαρικά, να το αφήσετε για μια νύχτα, και το πρωί ζυμώνετε τη ζύμη κατά τη λειτουργία σίκαλης. Δεδομένου ότι δεν έχω Panasonic, τότε καταλαβαίνετε καλύτερα τους τρόπους.

Αναλογίες σε φλιτζάνια (300 ml).

Ζύμη:
- 2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου VS
- ζωντανή μαγιά 7 γρ.
- 1,5 φλιτζάνι νερό
- η ζάχαρη μπορεί να παραλειφθεί ή να δοκιμάσετε από 1 έως 3 κουταλάκια του γλυκού HP

Αύξηση περίπου 1,5 - 2 ωρών, ανάλογα με τη θερμοκρασία (Μπορείτε να το αφήσετε όλη τη νύχτα (biga) στο δωμάτιο T, μετά στη ζύμη 2 γραμμάρια).

Ζύμη:
- όλη η ζύμη
- 2 φλιτζάνια σιτάρι σίτου + περίπου 0,3 φλιτζάνια για να φέρει το kolobok στην επιθυμητή κατάσταση. Μπορείτε να αντικαταστήσετε αυτά τα 0,3 φλιτζάνια με αλεύρι σίτου σίκαλης.
- Βρώμη έλασης ή νιφάδες πολλαπλών κόκκων. Τον τελευταίο καιρό παίρνω ζωντανά δημητριακά στο Vkusville. Είναι ένα μείγμα βρώμης, σιταριού, κριθαριού και σίκαλης. 3-5 κουταλιές της σούπας HP (προσθέστε στη δεύτερη παρτίδα). Όσο περισσότερες νιφάδες, τόσο λιγότερο αλεύρι διόρθωσης.Κοιτάζουμε το κουλούρι στη δεύτερη παρτίδα.
- αλάτι 1,5 ή 2 κουταλάκια του γλυκού από την HP. Έβαλα 1,5 για τον εαυτό μου, αλλά για πολλούς δεν είναι αρκετό.
- ελαιόλαδο περίπου 1 κουταλιά της σούπας HP στη δεύτερη παρτίδα. Τότε, όταν οι νιφάδες

Δεν βάζω ζάχαρη και μερικές φορές προσθέτω αλεσμένο κόλιανδρο 1 κουταλάκι του γλυκού. Δεν είναι σχεδόν αισθητή, αλλά δίνει ένα πολύ ευχάριστο άρωμα στα πρόθυρα των αισθήσεων
Μετά την ανύψωση, ζυμώνουμε και σε καλούπια για απόδειξη.
Σηκώθηκε και ψήθηκε. Προθερμαίνεται στους 220 για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, 30 λεπτά στους 180. Στη συνέχεια, κλείστε το φούρνο και αφήστε το ψωμί να παραμείνει για 15 λεπτά, αλλά μπορεί να υπάρχουν παραλλαγές ανάλογα με το μέγεθος των καλουπιών.
Έχω αυτό το ποσό δοκιμής για 2 τυπικές φόρμες.
Ψύξτε σε μια σχάρα κάτω από μια πετσέτα.
Ολα!

Κορίτσια! Έκανα μεγάλες ευχαριστίες σε όλους όσους με βοήθησαν με συμβουλές για να κυριαρχήσω την παραγωγή kulich στην Panasonic! Συνέβη !!! : yahoo: Τέλος το επιθυμητό αποτέλεσμα! Το έχω ψηθεί ήδη αρκετές φορές σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές! Φυσικά, αγόρασα καινούργια μαγιά, έψησα με ζύμη και έπειτα αλεύρι και οτιδήποτε άλλο σε έναν κάδο ψωμιού και το Βασικό πρόγραμμα με πρόσθετα.
Και αυτό που είναι το πιο ενδιαφέρον είναι ότι το ψωμί με τηγμένη μαγιά αποδεικνύεται απολύτως εξαιρετικό, αλλά δεν μπορούσε να αντεπεξέλθει στο ψήσιμο.
Και ιδιαίτερες ευχαριστίες στη Ρίτα για μια τροποποιημένη έκδοση του κομψού ψωμιού της Νατάσα. Αποδείχθηκε τόσο σούπερ !!!
μάλλον τώρα πρέπει να μάθετε το Πρόγραμμα Brioche

ιδιαίτερες ευχαριστίες στη Ρίτα για μια τροποποιημένη έκδοση του κομψού ψωμιού της Νατάσα.

Στην υγεία σου !!!
Είναι ακριβώς ότι η Νατάσα έχει ΑΥΤΟ Ψωμί που όλα λειτουργούν σε αυτό!)))

Μαργαρίτα

Ψήνω στο φούρνο, αλλά η διαδικασία μπορεί εύκολα να προσαρμοστεί για οποιοδήποτε HP

Θα προσπαθήσω!!!)

Θα ξεκινήσω με το bigi ... Αν μπορώ να προσαρμόσω, θα καταργήσω την εγγραφή μου για όλους! Ευχαριστώ!

Έφερε μια έκθεση για ένα τυρόπηγμα, φτιαγμένο περίπου μισό μερίδιο

Λουντάα!

όπως η Ritusya, θα αρχίσω να κόβω τη διατροφή μου και να οργώνομαι

Ήδη βρίσκεται στη διαδικασία!))

Ψωμί με πλιγούρι βρώμης, πίτουρο, σουσάμι και σπόρους (Λινάντοκ)

Η Λίνα έγραψε ότι χρησιμοποιεί ένα διανομέα ζύμης:

Ερώτηση:

Ή μήπως ρίχνουμε μαγιά καθώς ξεκινά το ζύμωμα; Ή μια εντελώς ηλίθια ερώτηση

Η απάντηση της Λίνας:

Δεν είναι καθόλου ηλίθια ερώτηση! Αυτό ακριβώς συμβαίνει στο Panas μου - η μαγιά ξεσπά 5 λεπτά μετά την έναρξη της ζύμωσης. Και το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό.

Ψωμί με πλιγούρι βρώμης, πίτουρο, σουσάμι και σπόρους # 155

Το έγραψα για όποιον έχει αμφιβολίες σχετικά με τα οφέλη ενός διανομέα ζύμης.

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, λοιπόν, γιατί να μην το χρησιμοποιήσετε, αν υπάρχει, αλλά αυτό σίγουρα δεν είναι απαραίτητο.

Κορίτσια, μοιραστείτε την αγαπημένη σας συνταγή πίτσας ή ίσως ένα μυστικό στο φούρνο μας

Από την HP μας, μου άρεσε αυτό

Ζύμη πίτσας "Ιδανικό" (Mila007)

Έδωσα επίσης το αγαπημένο μου εδώ, αυτό δεν είναι ακριβώς η ζύμη πίτσας, αλλά στην οικογένειά μας το πιο δημοφιλές δεν γίνεται σε HP, αλλά σε μύλο

Μαμά "Πίτσα" σε ζύμη χωρίς ζύμη στην πριγκίπισσα (Μαντράκ Λούντμιλα)

Χωρίς μαγιά (αλεύρι + φυτικό λάδι + νερό) - η σόλα αποδείχθηκε

[Μίλα γλυκιά μου]

Μίλα γλυκιά μου, δοκιμάστε από το βιβλίο στον Πάνα. Έχω κάνει και τα δύο. Μου άρεσε μια ζύμη πίτσας καλύτερα. Πρέπει να το επιλέξετε ανάλογα με το γούστο σας.
Το αγαπημένο μου είναι το λάθος (με το αυγό) και όχι από το βιβλίο στον Πάνα. Υπάρχει πίτσα στο φόρουμ που εκτιμάται ΠΟΛΥ. Δεν μου άρεσε καθόλου.
Επομένως - μόνο - η εμπειρία μου IMHO

Επομένως - μόνο - η εμπειρία μου IMHO

Ναι, με πίτσα!)

Ευχαριστώ κορίτσια. Θέλω να το δοκιμάσω αυτό το Σαββατοκύριακο αν έχω χρόνο.

Και πάλι με ψωμί μαγιάς, αυτή τη φορά είναι η συνταγή
100 βραστό νερό
50 g νιφάδων σκανδιναβικών "Νιφάδες βρώμης με πίτουρο και σπόρους λιναριού"
200 γρ αλεύρι υψηλής ποιότητας
100 γρ αλεύρι σίκαλης
340 g ζύμωσης σίκαλης που έχει υποστεί ζύμωση (αυτή τη φορά είχα παχύ) εάν έχετε υγρή ποσότητα ορού γάλακτος που πρέπει να μειώσετε
170 g ορού γάλακτος
2 κουταλιές της σούπας panifarin
1,5 κ.σ. αλάτι
μελάσα 1,5 κουταλιά της σούπας
φρέσκια μαγιά 3 γρ
Συμπυκνωμένο Kvass wort 1,5 κουταλιά της σούπας

Έφτιαξα νιφάδες σε 100 γραμμάρια βραστό νερό, αραιώσαμε τη ζύμη σε ζεστό ορό γάλακτος και πρόσθεσα μελάσα και 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι σίτου και αφέθηκα για 2 ώρες, ζυμώσαμε τη ζύμη σε ζυμαρικά, αφέθηκα να ανέβει για 2 ώρες, ενεργοποίησα το ψήσιμο για 1 ώρα.

Αυτές είναι οι νιφάδες


Εδώ ήρθε η ζύμη


Και εδώ είναι το τελικό ψωμί

Sveta, Panifirin - ξηρή γλουτένη.Απαιτείται αυξημένη ανάμιξη για μια λεπτή γεύση.
Κάντε λοιπόν ένα άλλο πείραμα
- χωρίς panifirin.
συγκρίνετε και επιλέξτε πώς σας αρέσει περισσότερο. Το Panifirin δίνει ελαστικότητα και χωρίς αυτό πρέπει να είναι πιο απαλό. Απλά δοκιμάστε το μία φορά για τον εαυτό σας.

[Λένα]

Λένα, Το έκανα χωρίς αυτόν, μου αρέσει περισσότερο μαζί του.

αλλά πες μου είναι καταπληκτικό πόσο διαφορετικό είναι το ψωμί με και χωρίς panifirin; σαν διαφορετικές συνταγές. Σοβαρό πρόσθετο.

[Λένα]

Λένα, ναι είναι διαφορετικό, αλλά είναι καλό μόνο σε συνδυασμό με αλεύρι σίκαλης, αλλά αυτή είναι η γνώμη μου.

Όχι, δοκίμασα τη Νατάσα με παναφιρίνη, που είναι ορός. Με πλήρη διπλή ζύμωση: σε ζυμαρικά και σε κύρια λειτουργία.
Ξέρεις, το ψωμί έχει αλλάξει πολύ. Μερικές φορές ήταν αρχικό να φάει και στη συνέχεια επέστρεψε στην κανονική έκδοση.

Sveta, Panifirin - ξηρή γλουτένη. Απαιτείται αυξημένη ανάμιξη για μια λεπτή γεύση.
Το Panifirin δίνει ελαστικότητα και χωρίς αυτό πρέπει να είναι πιο απαλό. Απλά δοκιμάστε το μία φορά για τον εαυτό σας.

Κατανοήθηκε σωστά: θα είναι δαντέλα, αλλά καουτσούκ; Πρόκειται για σιτάρι, ή αναμεμιγμένο, ή σίκαλη; δεν ψήθηκε μαζί του. Το αγόρασαν, αλλά δεν το χρησιμοποίησαν ποτέ.

Δεν το μίξα. Το πρόσθεσα στο σιτάρι. Αποδείχθηκε ερασιτέχνης.
και η Sveta έχει αυτό το πρόσθετο στο μείγμα.

Προσωπικά, δεν ξέρω τι να πω. Σοβαρό πρόσθετο. Αλλάζει τη γεύση δραματικά και πρέπει να το δοκιμάσετε μόνοι σας και να αποφασίσετε πόσο σας άρεσε

[Σεντ]

Σεντ, Svetul καλό Khlebushek!)
Μου αρέσει πώς μυρίζει η μαγιά, ααααα!
Και σήμερα έψησε σιτάρι ~ σίκαλη με δαμάσκηνα ~ το πολύ ανταγωνιστικό *.
Το πήρε και έσπευσε να δουλέψει. Αφήστε το να κρυώσει. Θα αναφέρω για τη γεύση και θα το κόψω αργότερα.
Φαίνεται ότι δεν το κατάλαβα λίγο.

Αλλάζει τη γεύση δραματικά και πρέπει να το δοκιμάσετε μόνοι σας και να αποφασίσετε πόσο σας άρεσε

... Λοιπόν, η Σβίτα του αρέσει ... Μας λέει επίσης ότι, λένε, δεν το κάνω για πρώτη φορά! Σαν. .. Μας καυχιέται για το τελικό ψωμί!



Μοιράζεται την εμπειρία μας. Έτοιμος χρόνος λειτουργίας!)))

[Μαργαρίτα]

Μαργαρίτα, μην προσβληθείτε, αλλά έπρεπε να προσθέσω λίγο περισσότερο νερό στο ψωμί.

Κατανοήθηκε σωστά: θα είναι δαντέλα, αλλά καουτσούκ; Πρόκειται για σιτάρι, ή αναμεμιγμένο, ή σίκαλη;

Δεν βάζω αυτό το πρόσθετο στο αλεύρι σίτου, μόνο στο αλεύρι σίκαλης.

Μοιράζεται την εμπειρία μας. Έτοιμος χρόνος λειτουργίας!)))

Μαργαρίτα, μην προσβάλλετε, αλλά έπρεπε να προσθέσω λίγο περισσότερο νερό στο ψωμί.

Sveta, βλέπω, βγήκε μια αστεία ρωγμή!)
Αυτό μπορεί να υποδηλώνει τόσο έλλειψη νερού όσο και ανεπαρκή δοκιμή.
Έψησα τη Ράι.
Θα κάνω την ανάλυση όταν δοκιμάσω το ψίχα ...

Δεν το μίξα. Το πρόσθεσα στο σιτάρι. Αποδείχθηκε ερασιτέχνης.
και η Sveta έχει αυτό το πρόσθετο στο μείγμα.

Προσωπικά, δεν ξέρω τι να πω. Σοβαρό πρόσθετο. Αλλάζει δραματικά τη γεύση και πρέπει να το δοκιμάσετε μόνοι σας και να αποφασίσετε πόσο σας άρεσε

Δεν βάζω αυτό το πρόσθετο στο αλεύρι σίτου, μόνο στο αλεύρι σίκαλης.

Δηλαδή, καθαρή σίκαλη; (ξεκουράστηκε τα κέρατά της)
Δεν έχω ψηθεί καθαρή σίκαλη για μεγάλο χρονικό διάστημα (έψησα το φούρνο στο φούρνο). Γύρισα στο ψήσιμο στο HP, κάνει τη ζωή υπέροχη! Αγαπημένο τώρα - 50% έως 50%.
Κρύφτηκα αυτή την παναφιρίνη, ώστε να μην μπορώ να την βρω τώρα. Αγοράστηκε στο εξωτερικό

τα άκρα

Δηλαδή, καθαρή σίκαλη; (ξεκουράστηκε τα κέρατά της)

Δεν ψήνω αγνή σίκαλη

Αυτό μπορεί να υποδηλώνει τόσο έλλειψη νερού όσο και ανεπαρκή δοκιμή.
Έψησα τη Ράι.

δεν έχετε ένα μαγιά, το καθεστώς σίκαλης είναι αρκετά για ένα τέτοιο ψωμί μαγιάς