Αρτοποιεία Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[νυχτερινή ζύμη για το HP μας]

Και αν μιλάμε για χαμηλούς βαθμούς, τότε, φίλοι, θα σε απογοητεύσω. Αυτό σημαίνει ότι οι ποικιλίες των γιαγιάδων μας, τουλάχιστον, σοβιετικών χαμηλού βαθμού, και αυτό ήταν η πρώτη και η δεύτερη τάξη. Και τώρα ο καθαρισμός έχει εντατικοποιηθεί, και ακόμη και ο πρώτος βαθμός, σκεφτείτε, δίπλα στο V. από. Άδειο και δυνατό. Ακόμη και ολικής αλέσεως είναι πλέον πιο επιλεκτικός, επομένως μόνο το CH και ο βαθμός 2 μπορούν να αποδοθούν σε χαμηλούς βαθμούς. Και η 1η τάξη είναι ήδη τέντωμα, οπότε μην κολακεύετε για αυτό.
Και υπάρχει ένα στερεό CZ άγευστο. Και η δεύτερη τάξη είναι δύσκολο να αγοραστεί μόνο αν μιμηθείτε. Και επίσης η γεύση είναι συγκεκριμένη.
Επομένως, για κάποιο λόγο, μου φαίνεται ότι όσον αφορά τα οφέλη, είναι δύσκολο να ξεπεράσω τα πρόσθετα με τη μορφή CH στο λευκό ψωμί για σήμερα.
Οι διατροφολόγοι μιλούν για τα οφέλη της παρατεταμένης ζύμωσης. Δηλαδή, είναι πιθανώς πιο πρόσφορο στο πλάι νυχτερινή ζύμη για το HP μας Κοιτάξτε με λευκό ψωμί. Μακρά ζύμωση ακόμη και σε. από. το κάνει φυσιολογικό σύμφωνα με τους επαίνους αυτής της μεθόδου.
Ή προς την κατεύθυνση του ψωμιού σίτου και σίκαλης. Για τη σίκαλη + CZ. Για μένα είναι πιο βολικό και πιο εύκολο.




Ανατόλι,

ρωτάς λάθος. Το ψήσιμο μπισκότων είναι ένα πράγμα, το τηγάνισμα κοτολέτας είναι άλλο. Θα πηγαίνατε σε ένα εξειδικευμένο θέμα και θα περιγράψετε λεπτομερώς τις πιο πιεστικές εργασίες για εσάς με την ερώτηση: ποια μοντέλα κάνουν τα καλύτερα μαζί τους. Για παράδειγμα, έχω Panasonic για ψήσιμο και Polaris για τηγάνισμα. Αλλά αγοράζω για εκατό χρόνια, τώρα εμφανίστηκαν νέα δροσερά μοντέλα, πολύ διαφορετικά, κάποιο είδος επαγωγής - το πιο ενδιαφέρον είναι τι είδους πουλιά είναι.

Η μητέρα μου ψήνει ψωμί από τις οδηγίες, όπου έχει 80 γραμμάρια σίκαλης για 320 γραμμάρια σιταριού, το άλλαξε για 100 γραμμάρια σίκαλης και 300 γραμμάρια σίτου και έχει ένα πολύ όμορφο γκρι ψωμί και είναι νόστιμο και υγιεινό. Δεν είναι εγώ, ψήνει το ίδιο πράγμα όλη την ώρα, δεν μπορώ να το κάνω αυτό, πρέπει να αλλάξω, να προσθέσω, να αφαιρέσω κάτι όλη την ώρα ...
Και δεν μπορώ να της διδάξω να ψήνει λευκά, αγοράζει ακόμα φραντζόλες

Οι διατροφολόγοι μιλούν για τα οφέλη της παρατεταμένης ζύμωσης. Δηλαδή, είναι πιθανώς πιο σκόπιμο να κοιτάζουμε νυχτερινές ζύμες για το HP μας σε λευκό ψωμί.

* Με τη σειρά των γρύλων * - είναι πιο σκόπιμο να ξεχάσουμε επιτέλους το άσπρο αλεύρι της υψηλότερης ποιότητας στον πολύ εκλεπτυσμένο χρόνο μας. Το Nakraynyak το χρησιμοποιεί ως φόντο για χρήσιμα συμπληρώματα c / s.

Μακρά ζύμωση ακόμη και σε. από. το κάνει φυσιολογικό σύμφωνα με τους επαίνους αυτής της μεθόδου.

Η μακροχρόνια ζύμωση δεν πηγαίνει πουθενά χωρίς γλουτένη, χωρίς αυτήν, φυσικά, στον πυθμένα, αλλά υπάρχουν πολλές ερωτήσεις σε αυτό.

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, καλά, πρέπει να κοιτάς πραγματικά τα πράγματα. Μου αρέσει το ψήσιμο και αν δεν το φτιάξω μόνος μου, θα πάω και θα το αγοράσω στο κατάστημα. Χωρίς γ. Δεν θα τα καταφέρουμε με / 1 βαθμό, δεν θα φάμε εντελώς, αλλά πρέπει να ελαχιστοποιήσουμε τη ζημιά.

Μου αρέσει το ψήσιμο και αν δεν το φτιάξω μόνος μου, θα πάω και θα το αγοράσω στο κατάστημα.

Ψήσιμο, αυτό είναι ψήσιμο, επιδόρπια, διακοπές, χωρίς φαγητό με οποιονδήποτε τρόπο, αλλά το ψωμί είναι καθημερινά.

[Βατράχιο]

Βατράχιο, ότι όλα τα τσίμπημα, στο κατάστημα δεν είναι νόστιμο, αλλά για μένα συμβαίνει εκεί πολύ νόστιμο. Γι 'αυτό η μητέρα μου αγοράζει ότι το σπιτικό λευκό ψωμί δεν είναι καθόλου καρβέλι στο κατάστημα. Έχει πιθανώς καλύτερη γεύση. Και την καταλαβαίνω.
Δεν ξέρω πώς να κάνω χρήσιμο το άσπρο ψωμί. Πιθανώς, πρέπει να συνηθίσετε την ιδέα ότι είναι σαν καραμέλα. Το CZ δεν θα αποθηκευτεί εάν στο. με και 1 βαθμό κάθε μέρα. Οποιαδήποτε ζύμωση δεν είναι επίσης πανάκεια.
Αν θέλετε υγεία, μεταβείτε σε σίκαλη. Σίκαλη + tsz.

[μαμούσι]

μαμούσι,

Αυτό το θέμα δεν είναι σίγουρα για το Multicooker. Θα το καθαρίσω μετά.

Σας ευχαριστώ. Μπορείτε να καθαρίσετε μέχρι να επιπλήξετε

Έτσι, το έκανα όπως ζητήθηκε!

Ψωμί σίκαλης "Westphalian Passion" (μαμούσι)

[Παιδιά]

Παιδιά, όταν άτομα άνω των 80 ετών, η καταπολέμηση των συνηθειών τους είναι επιβλαβής για την υγεία τους, οπότε δεν επιμένω, αλλά σπρώχνω τη σκέψη μου, έφτιαξε γάλα ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή από τις οδηγίες - πολύ νόστιμο, αλλά δεν είναι βολικό για μπάτερ και μαμά μπαμπά για δουλειά Κάνει σάντουιτς, είναι 81 χρονών, και δίνει επίσης διαλέξεις στους μαθητές. Είναι καλό που έμαθε πώς να ζυμώνει τη ζύμη σε πίτες σε "πίτσα", σύμφωνα με τη δική της συνταγή. Έτσι χρησιμοποιεί μόνο 2 προγράμματα στο μοντέλο 2511, διαιτητικό ψωμί και πίτσα

[φανταστικό]

φανταστικό, Ευχαριστώ για τη συμβουλή. Σίγουρα θα πάω στο θέμα του προφίλ. Δεν είναι αρκετός χρόνος

[Βατράχιο]

Βατράχιο,

Λοιπόν, η μαμά μου απέχει ακόμη από το 80, αλλά λειτουργεί με τον ίδιο τρόπο. Επιπλέον, στο HP - Panasyu !!! μοιάζει με ένα παράξενο θηρίο και προσπαθεί να ζυμώσει με τα χέρια του και να το κολλήσει στο φούρνο για ζύμωση.
Η ξηρή μαγιά, όπως η Γαλήνα μας, δεν αναγνωρίζει κατ 'αρχήν και αν με διαβάζεις εδώ, τότε για τη μητέρα μου δεν είμαι αρχή, αλλά παιδί μιας παράλογης επίμονης πεποίθησης ότι όλα όσα ζουν: τα χέρια, η μαγιά είναι πάντα καλύτερα από μηχανικό (το Panasya δεν αναγνωρίζεται ως άτομο) και το νεκρό (ξηρή μαγιά).
Αγοράζει αλεύρι Stary Oskol, του αρέσει και το στέλνει για όλα τα επιχειρήματα σχετικά με τους κινδύνους του λευκού ψωμιού. Εγχώριο αλεύρι, όλα πολύ αγαπητά, και αυτό είναι οι ίντριγκες των εχθρών

Τα εγκατέλειψα επίσης. Ολίσθηση σιωπηλά ψωμί σίκαλης όποτε είναι δυνατόν

[ετικέτα]

Αν θέλετε υγεία, μεταβείτε σε σίκαλη. Σίκαλη + tsz.

Νέος ετικέτα για το δικό μου "Πάθος σε στυλ Westphalian "!!!!

Λένα, πηγαίνετε εκεί και γράψτε το σύνθημά σας εκεί!)))))

σε διαφορετική περίπτωση. Η πιο χρήσιμη σύνθεση, παρεμπιπτόντως. Ορός γάλακτος, σίκαλη + tsz.

Σήμερα είναι η παραμονή των Χριστουγέννων! Καλές γιορτές όλοι! Υγεία σε όλους εσάς και τους αγαπημένους σας!

[Θεέ μου, πάντα ψωμί για δείπνο, Ζωντανό νερό στον ποταμό σας! Και στα αστέρια του καθαρού ουρανού σου, Αγάπη, ζεστασιά, χέρι-χέρι!]

Συμμετέχω επίσης στα συγχαρητήρια!

Θεέ μου, πάντα ψωμί για δείπνο,
Ζωντανό νερό στον ποταμό σας!
Και στα αστέρια του καθαρού ουρανού σου,
Αγάπη, ζεστασιά, χέρι-χέρι!

Καλά Χριστούγεννα!

[φανταστικό]

Δηλαδή, είναι πιθανώς πιο σκόπιμο να κοιτάζουμε προς την κατεύθυνση των νυχτερινών ζυμών για τα CP μας σε λευκό ψωμί. Μεγάλη ζύμωση ακόμη και σε. από. το κάνει φυσιολογικό σύμφωνα με τους επαίνους αυτής της μεθόδου.

φανταστικό, Λένα, και ποιο ποσοστό του συνολικού αλευριού στη ζύμη, νομίζετε; Και πώς να χωρίσετε τη μαγιά; Πάντα μπερδεύομαι εδώ. Στη χώρα μας, η παρτίδα είναι προκαθορισμένη στο χρόνο και η γλουτένη θα αναπτυχθεί ήδη εκεί. Πώς να μην την σκοτώσεις; Νομίζω ότι για το CZ είναι απλώς ένας λοβός που πρέπει να κάνουμε, αλλά ο ήλιος είναι μια κρύα ζύμη ζύμωσης, έτσι;

[Svetik]

Svetik, Δεν έχω τέτοια πρακτική, αλλά η θεωρία θα πρέπει να εξεταστεί πιο σοβαρά στο θέμα της προσαρμογής στην HP.

Αντίθετα, πήρα το KMKZ, έτσι ώστε να είναι πιο γρήγορο, πιο γρήγορο και νόστιμο, σαν σφουγγάρι.
Οι ζύμες στο GOST δεν έγιναν από τις εκτιμήσεις μας. Αγωνίστηκαν μόνο για τη γεύση, έτσι όχι περισσότερο από το ήμισυ του αλευριού πήγε στην παραδοσιακή ζύμη. Ήταν επίσης παχύ, με 70-90 τοις εκατό - αυτό είναι από τη σειρά που χρειαζόμαστε.
Αλλά αυτό το μέρος του αλευριού που δεν βρίσκεται στη ζύμη έχει υποστεί ζύμωση στο σύνολό του ή όχι; Πρέπει να διαβάσουμε περισσότερα για αυτήν τη ζύμωση. Είτε επιταχύνεται παρουσία ζύμης ή οτιδήποτε άλλο, η ζύμωση οποιουδήποτε αλευριού πρέπει να γίνει εκεί .. από ώρες.

Το ψωμί σίτου στο KMKZ συγκρίνεται με το σφουγγάρι ψωμί υπέρ του KMKZ σε μερικές ώρες ζύμωσης. Το ερώτημα λοιπόν είναι, πώς επιτυγχάνεται αυτό; Υπάρχει επιτάχυνση της ζύμωσης, ή μάλλον, ποιο ποσοστό των μη ζυμωμένων πρώτων υλών παραμένει άσχετο με τη γεύση;
Δεν ξέρω ακόμα τις απαντήσεις. Πρέπει να σκάψω βαθύτερα στη θεωρία.

Ήταν επίσης παχύ, με 70-90 τοις εκατό - αυτό είναι από τη σειρά που χρειαζόμαστε.

Φοβάμαι ... Με το μαρτύριο μου, θα βγάλω το χαρτί.

Εντάξει, θα διαβάσω τον σύνδεσμό σας για το KMKZ ... Σας αρέσει το αποτέλεσμα, όπως το καταλαβαίνω;

Το ψωμί Panasik μου έψησε σήμερα τη νύχτα των Χριστουγέννων.
50γρ αλεύρι σίτου. ντο. η.
300 γραμμάρια αλεύρι, 1 σελ.
50γρ αλεύρι καλαμποκιού από λίβρες
1.2 ώρες μεγάλο. SAF - στιγμή, χύθηκε όλη η υπόλοιπη τσάντα
150 ml τουρσί από αγγούρια τουρσί
150 ml νερό
1,5 α. l ηλιέλαιο του χωριού
Αποδείχθηκε σαν αυτό το ψωμί

Αρωματικά, όχι μικροσκοπικά, αρκετά ελαστικά, υπάρχουν μερικές τρύπες. Ψημένο στη γαλλική λειτουργία. Δεν θα πάει για σάντουιτς με χαβιάρι, τα αγγούρια γίνονται αισθητά, αλλά για ζελέ κρέας, ζωμό - πολύ καλό



Θα ήθελα να ρίξω σίκαλη, όχι αλεύρι καλαμποκιού, αλλά έμεινα από σίκαλη.

Θα ήθελα να ρίξω σίκαλη, όχι αλεύρι καλαμποκιού, αλλά έμεινα από σίκαλη

Εδώ! Ήθελα απλώς να πω, Lyud!)

Είμαι απλώς οπαδός του αλευριού σίκαλης! (Και το καλαμπόκι δεν είναι πολύ καλό. Το χρησιμοποιώ μόνο μερικές φορές ως αποφόρτιση. Ίσως "απλά δεν ξέρω πώς να το μαγειρεύω!")

[Ρίτοτσα]

Ρίτοτσακαι έχω αλεύρι καλαμποκιού για χύτευση πίτσας και αυτό είναι, αλλά εδώ, δεν υπάρχει σίκαλη, και ο σύζυγός μου δεν του αρέσει το φαγόπυρο, αλλά εδώ μόλις αγόρασα αυτό το καλαμπόκι, οπότε το έχυσα, η γεύση δεν είναι αισθητή . Αλλά αν θέλετε να επαναλάβετε, εξάνθημα σίκαλης.

Το καλύτερο φύλλο εξαπάτησης είναι οι σύνδεσμοι στην κεφαλίδα αυτού του θέματος. Οι καλύτερες συνταγές, οι μέθοδοι εργασίας με το μηχάνημά μας - όλες οι Natasha-Taliya συγκεντρώθηκαν εκεί σε ένα μέρος. Μην περνάς
Και ξέραμε σίγουρα ότι δεν θα απογοητευόσασταν όταν προωθήσατε το Panasik.

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!

Έχω ψωμί στους σελιδοδείκτες μου που θέλω να ψήσω. Αλλά η περιγραφή δεν είναι ξεκάθαρη: ποια λειτουργία χρησιμοποιείται. Μπορείτε να βάλετε ξηρή μαγιά; Ελπίζω για τη βοήθειά σας

Βιεννέζικο ψωμί ζύμης (αρτοποιός) (Qween)

[Σβετότσκα]

Σβετότσκα, Δεν είμαι ο μεγαλύτερος ειδικός στη ζύμη βουτύρου. Αλλά θα το έκανα αυτό: Θα έπαιρνα 1/4 κουταλάκι του γλυκού. ξηρή μαγιά και όχι 1,5 όπως στο προτελευταίο μήνυμα. Στη συνέχεια, το SAF-moment δεν τοποθετείται καθαρά στο υγρό, εκεί είναι γραμμένο στις οδηγίες για τη μαγιά να το ρίξει σε αλεύρι, δηλαδή 1/4 κουταλάκι του γλυκού. SAF-moment ανακατεύουμε σε ένα ζευγάρι Art. μεγάλο. αλεύρι και αυτό πρέπει ήδη να πεταχτεί στη ζύμη, αλλά ειλικρινά, πώς θα αντιδράσει αυτή η μαγιά στην υγρή ζύμη, δεν ξέρω. Σε γενικές γραμμές, αυτή είναι μια συνταγή για το SAF-Levure ακριβώς. Νο. 1 αν θέλω πιο πρησμένο. Αλλά με ενδιαφέρει πολύ να ακούω άλλους συμμετέχοντες στο φόρουμ μας, το ίδιο, το ψήσιμο δεν είναι το δυνατό σημείο μου

[$ vetLana]

Και τι μπορείς να πεις ...
Υπάρχει ήδη μια απάντηση εδώ.

Ψωμί με βάση τη βιεννέζικη ζύμη (αρτοποιός) # 10
Ζύμη για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα χρειάζεται ζύμη. IMHO.
Φυσικά, η συνταγή είναι τόσο μυστηριώδης, τόσο μυστηριώδης! όσον αφορά εμένα.
Χωρίς τρόπους, χωρίς λεπτομέρειες.
Αλλά η Inna έψησε. Υπάρχει η κριτική της. Ρωτήστε της λοιπόν στο Λίτκα της Σβέτα.
$ vetLana, Svetulik, αλλά γενικά, εδώ θα έκανα, αν έψησα.
Επειτα ...
Θα έκανα τα πάντα με τον Kulich. Χωρίς ζύμη.
Ζυμώματος. Βάλτε στο ψυγείο (σας αρέσει η κρύα ζύμωση), ζεσταίνετε και ψήστε το πρωί.
Καλύτερα, απλά ζυμώστε και ψήστε ... καλά, ήμουν πάνω από την άκρη, σωστά;
Μαντράικ Λούντμιλα, 1/4 κουτ. η ξηρή μαγιά δεν θα αυξήσει τόσο πλούσια ζύμη !;
Υπάρχει βούτυρο! Αυγά!
Είναι ξεκάθαρο ότι με τη ζύμη και μια μακρά ζύμη θα πρέπει να αποδειχθεί πολύ αρωματική, αλλά δεν έχω κρατήσει ποτέ τη ζύμη τόσο ζεστή. Δεν...

Όλα με άγκιστρα ευθεία!



Σβετλάνα, ρωτήστε λοιπόν τον ίδιο τον συγγραφέα, όχι; Πηγαίνει στο φόρουμ. Εχθές ήταν.

Ζύμη για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα χρειάζεται ζύμη

Ρίτα, αλλά υπάρχει πραγματικά μια ζύμη
Παραθέτω: Ανακατέψτε τα αυγά με γάλα, ζάχαρη και μαγιά και αφήστε για 12 ώρες

Αλλά η Inna έψησε. Υπάρχει η κριτική της. Ρωτήστε της λοιπόν στο Λίτκα της Σβέτα

Ήταν πριν από 10 χρόνια.

Θα έκανα τα πάντα με τον Kulich. Χωρίς ζύμη.
Ζυμώματος. Βάλτε στο ψυγείο (σας αρέσει η κρύα ζύμωση), ζεσταίνετε και ψήστε το πρωί

Το σκέφτηκα αμέσως, η κρύα ζύμωση δεν μπορεί να επιδεινώσει τη ζύμη.

Svetlana, και ρωτήστε τον ίδιο τον συγγραφέα, όχι; Πηγαίνει στο φόρουμ. Εχθές ήταν

Πηγαίνει στο φόρουμ, αλλά η τελευταία ανάρτηση ήταν το 2016.

[περιπλανηθείτε με κάτι]

η τελευταία ανάρτηση ήταν το 2016.

Και γιατί?
Ήταν ακόμα στις 11:00 σήμερα ...
Και αν στραφείτε σε ΜΜ;

Ρίτα, αλλά υπάρχει πραγματικά μια ζύμη
Παραθέτω: Ανακατέψτε τα αυγά με γάλα, ζάχαρη και μαγιά και αφήστε για 12 ώρες

Τι είναι τότε? Φυσικά, δεν είμαι ειδικός. Αλλά αν φύγει η μαγιά περιπλανηθείτε με κάτι για 12 η ώρα για μένα αυτό είναι ήδη μια ζύμη ... ή όχι;
Sveta, και κοίτα πόσο παράξενο - ο Stеrn το αποκαλεί ούτε καν "ζύμη", αλλά ζύμη ....
"Δεν θα σας συμβούλευα να χρησιμοποιείτε μαγιά ταχείας δράσης σε αυτήν τη συνταγή. Σε 12 ώρες, η ζύμη σε τέτοια ζύμη θα υπεροξείδιο."

Συγχώρεσέ με για παρεμβολές (κατά λάθος μπήκα), αλλά στο φόρουμ υπήρχαν συνταγές για κέικ που χρησιμοποιούν παρόμοια τεχνολογία. Φαίνεται, Αλεξάνδρεια, Βασιλική και κάποια άλλα ... Συζητήθηκαν πολλές λεπτομέρειες.Κατά τη γνώμη μου, είναι λάθος να το ονομάζουμε ούτε ζύμη ούτε ζύμη, αφού χωρίς αλεύρι, μάλλον κάποιο είδος ενεργοποίησης ζύμης και ζύμωσης αυγών με γάλα ... προφανώς για τη μυρωδιά (αλκοόλ).

[Γκίμπους]

Γκίμπους, μεγάλο, μεγάλο ευχαριστώ για την υπόδειξη. Τώρα έγινε σαφές. Ενώ διάβασα τις πρώτες σελίδες

Αλεξάνδρεια, Βασιλική

Ακριβώς, υπάρχει μια παρόμοια τεχνολογία. Ψήνω λίγο, δεν έχω γνωρίσει ποτέ τέτοιο άτομο. Ενδιαφέρουσες.
Σας ευχαριστώ για τις νέες γνώσεις σας.

Συγγνώμη για παρέμβαση

Λοιπόν, είναι σωστό ότι ήταν "κολλημένοι"
Περιμένουμε περισσότερες απόψεις

[μαλακώνων]

Είμαι περιορισμένος στο χρόνο. Σχετικά με το "Alexandrian", "Viennese" και ούτω καθεξής "ζύμη"

Δεν υπάρχει ζύμη, αλλά "ζύμη", αλλά με αυξημένη ποσότητα διαλυμένου οξυγόνου. Εκεί, στην αρχή, δεν θα παρατηρηθεί ζύμωση, αλλά ο πολλαπλασιασμός της ζύμης, και μόνο τότε η ζύμωση. Κοιτάξτε την ίδια την ιδέα στο Διαδίκτυο. Μπορείτε να το κάνετε με οποιαδήποτε μαγιά, αλλά η συμπεριφορά τους στο νερό είναι ελαφρώς διαφορετική. Η ένταση του τύπου κατανάλωσης ζάχαρης, η ποσότητα απελευθέρωσης διοξειδίου του άνθρακα, η εξαφάνιση κατά την αναβίωση και ούτω καθεξής. Στη συνέχεια, η Μπράγκα καθαρίζεται
για παράδειγμα εδώ

🔗

Εδώ σε αυτήν την οιονεί μπύρα, η συγκέντρωσή της δεν είναι όπως για το φεγγάρι, αλλά για το τεστ της συγγραφέα, δηλαδή, νερό με αλκοόλ, διοξείδιο του άνθρακα, ενεργή μαγιά, κάποιο ποσοστό - ίσως νεκρό, αν το αναζωογονήσετε λανθασμένα ή το νερό είναι πολύ χλωριωμένο, δημιουργείται η συνήθης ζύμη βουτύρου. Λοιπόν, φανταστείτε μια παρτίδα μεταλλικό νερό + βότκα + ενεργή μαγιά.
Τι περισσότερο. Η ιδέα να κολλάμε αυγά στο πουρέ δεν είναι η καλύτερη. Το αλκοόλ χοντρά τα ασπράδια των αυγών. Δηλαδή, τα αυγά έχουν περισσότερο ελαστικό στο προϊόν, στην πιο παραμελημένη περίπτωση, γενικά σβώλους. Διαβάστε κρόκο + αλκοόλ, λευκό = αλκοόλ. Αλλά επειδή η συνταγή είναι τόσο σχεδιασμένη, τότε σύκο. Ίσως υπάρχει τουλάχιστον αυτό το αλκοόλ και τα αυγά το επιβιώνουν τέλεια, και περισσότερο οξυγόνο εισέρχεται με τα αυγά, δηλαδή, η μαγιά πολλαπλασιάζεται πιο ενεργά.
Αυτό είναι όλο το κόλπο. Εδώ είναι απαραίτητο να ρυθμίσετε την ποσότητα της μαγιάς με τέτοιο τρόπο ώστε να μην πολλαπλασιάζεται και στη συνέχεια να μην την απλώνετε υπερβολικά. Το ζύμωμα γίνεται με ισχυρό αλεύρι, η ασθενής περίσσεια αλκοόλ μπορεί να εξασθενίσει πάρα πολύ: παίρνετε ψίχουλα και όλα τα άλλα είναι όπως πάντα. Εάν το θέλετε το συντομότερο δυνατό, επιλέξτε την κύρια λειτουργία και παρακολουθήστε το kolobok))),
αν το θέλετε πιο νόστιμο - επιλέξτε ένα διαιτητικό ή το χαμηλό σε μαγιά. Αλλά για το τελευταίο, απαιτείται λιγότερη μαγιά. Μπορείτε να κατακλύζεστε αντέχετε για μεγάλο χρονικό διάστημα και να κάνετε ένα κουλούρι μαλακώνων... Σε 10 σκίουρους, θα επέλεγα τα δύο τελευταία. Το κύριο είναι ισχυρό και στη συνέχεια υπάρχει αλκοόλ με διοξείδιο του άνθρακα.

[φανταστικό]

φανταστικό,
μελετώ



Πήγα στο θέμα "Πασχαλινά κέικ" -



Ίσως δεν είναι χρήσιμο, αλλά ενδιαφέρον.

[$ vetLana]

$ vetLana

[Σβέτα]

Σβέτα, και .. υπάρχει ακόμα γάλα. Μεταλλικό νερό γάλακτος

Η μαγιά δεν τρώει γάλα, αλλά τους αρέσει να ζωντανεύει σε αυτό. Εν ολίγοις, κοίτα: στην αρχή θα ζωντανεύουν με μαγευτικό τρόπο, τότε θα αρχίσουν να δίνουν αλκοόλ + διοξείδιο του άνθρακα. Η ένταση θα ποικίλει ανάλογα με τη θερμοκρασία του μείγματος και τον τύπο της μαγιάς. Η απόδοσή τους είναι διαφορετική. Για 12 ώρες, η σύγχρονη μαγιά δεν χάνει όλη την παραγωγικότητά της, οπότε θα σας αυξήσει τη ζύμη αργότερα, αλλά το ποσό;
Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε από τη συνταγή. Προφανώς όλα συμβαίνουν υπό συνθήκες δωματίου: 22-24 μοίρες, η μαγιά λήφθηκε ζωντανή, προφανώς όχι lux, αυτά θα ανατινάξουν τη ζύμη με τέτοια ποσότητα. Αλλά τότε μπορείτε να το μειώσετε κατά τρεις φορές και θα υπάρχει η ποσότητα του ξηρού.
Είναι απαραίτητο ή όχι να αναζωογονήσετε κανονικά τα ξηρά σύμφωνα με τους κανόνες; Διστάζω. Μπορεί ακόμη και να είναι καλό αν μέρος του πεθάνει αμέσως και δεν χρειάζεται να ασχοληθείτε με τα προβλήματα της ζύμης.
Οι συγγενείς τους θα τους καταβροχθίσουν σε 12 ώρες και θα λάβουν ντοβιταμίνες. Είναι απαραίτητο να ελέγξετε στην πράξη. Εάν είναι νόστιμο, τότε η σκέψη είναι σωστή
Αλλά υπάρχει επίσης μια στιγμή. Οι ζωντανοί λειτουργούν από το πρώτο λεπτό, και οι ξηροί πρέπει να ζωντανεύουν στο κρύο (και γι 'αυτούς το δωμάτιο είναι κρύο, ειδικά στο Levure), επιβραδύνονται απότομα, οπότε ίσως για τις ξηρές ώρες, σύμφωνα με το σχέδιο του συγγραφέα, 14 θα μπορούσε να κρατηθεί;))) Αλλά τα σύκα ξέρουν, δεν υπάρχουν κριτήρια για την ετοιμότητα αυτού του παρασκευάσματος.

Δηλαδή, με ξηρά, μπορεί να είναι απαραίτητο να ληφθούν τρεις φορές λιγότερο και 2 - 2.5, προκειμένου να ληφθεί υπόψη ότι το μέρος του θα πεθάνει αμέσως, όπως το βάζουμε σε ένα δροσερό υγρό έτσι, και τότε θα ζουν στη ζωή για μεγάλο χρονικό διάστημα, και μόνο τότε θα πολλαπλασιαστούν. Μου φαίνεται.

Πολλοί άνθρωποι αρέσουν όλες αυτές τις ζύμες πουρέ, λόγω του αρώματος του αλκοόλ στο τελικό προϊόν. Αν και κατά τη γνώμη μου, τότε μπορείτε να χάσετε αυτό το αλκοόλ όταν ζυμώνετε, ζυμώνετε. Ασταθής μέθοδος. Στο ίδιο myasoyedovsky kulich, μια ελαφρώς διαφορετική προσέγγιση. Συγκεντρώνουν αλκοόλ στη ζύμη και υπάρχει ήδη αλεύρι. Εκεί, το αποτέλεσμα μπορεί να είναι πιο έντονο, αυτό είναι που όλοι αρέσουν.
Επίσης, για το ίδιο αποτέλεσμα, τα πρόσθετα εμποτίζονται με αλκοόλ και τοποθετούνται την τελευταία στιγμή. Οι ατμοί του αλκοόλ χαλαρώνουν και πιθανότατα γεύση.

Θα αγοράσω ειδικά φρέσκα και θα επαναλάβω τη συνταγή. Κυρίως? Ή πάρτε την ευκαιρία σε χαμηλή μαγιά;

[πάντα για χαμηλή μαγιά, ή ακόμα και για ένα τέταρτο λιγότερο]

Λοιπόν, εάν δεν είστε πολύ τεμπέλης για να σπρώξετε τη μύτη σας στο φούρνο πριν το ψήσιμο, τότε δοκιμάστε σε ποιον σας αρέσει. Ελέγξτε για υπερβολική διάδοση πριν το ψήσιμο.
ή κάντε το πείραμα χωρίς να κοιτάξετε, αλλά έχετε ψωμί στο σπίτι για κάθε περίπτωση

Φρέσκο? η συνταγή σαφώς δεν είναι πολυτέλεια, αλλά πρότυπο. Πρέπει ακόμα να βρεθεί. Το Lux πρέπει επίσης να ρυθμιστεί και να μειωθεί.
Μου φαίνεται ότι υπήρχε ο κύριος τρόπος. Το ξέρεις .. βάζεις το ποσό αυτό πάντα για χαμηλή μαγιά, ή ακόμα και για ένα τέταρτο λιγότερο... Εάν πολλαπλασιάζονται, τότε μέσα., Πιθανώς. Αλλά εσείς οι ίδιοι καταλαβαίνετε ότι λιγότερα είναι δυνατά, περισσότερα δεν είναι δυνατά. Θα υπάρξουν ακόμη περισσότερα από αυτά αργότερα.

να έχεις ψωμί στο σπίτι για κάθε περίπτωση

Η πρώτη γραμμή είναι το πάθος του Westphalian και μετά αυτό

Φρέσκο? η συνταγή σαφώς δεν είναι πολυτέλεια, αλλά πρότυπο. Πρέπει ακόμα να βρεθεί. Το Lux πρέπει επίσης να ρυθμιστεί και να μειωθεί

Ξέρεις πώς να πανηγυρίζεις.

Σας έγραψα, θα έπαιρνα το συνηθισμένο ποσό από αυτό που χρησιμοποιώ συνεχώς για το αγαπημένο μου καθεστώς, αλλά λιγότερο κατά ένα τέταρτο. Θα έβλεπα το αποτέλεσμα. Λοιπόν, ας πούμε ότι δεν θα είναι ούτε πολύ χνουδωτό, αλλά είναι καλύτερο από την υπερβολική εξάπλωση. Θα το διορθώσω για δεύτερη φορά.

Για την ταυτότητα, uh-huh, κάποιος πρέπει να βρει ένα βιοτικό επίπεδο. Και έτσι τα σύκα θα καταλάβετε πότε αυτή η "ζύμη" γίνεται όπως η συγγραφέας. Θεωρητικά, θα πρέπει να μυρίζει καλά όταν είναι έντονο με αλκοόλ. Διαφορετικά, στα σύκα παραιτήθηκε εντελώς. Αλλά αυτή είναι η εικασία μου.

Η ιδέα να κολλάμε αυγά στο πουρέ δεν είναι η καλύτερη. Το αλκοόλ χοντρά τα ασπράδια των αυγών. Δηλαδή, τα αυγά έχουν περισσότερο ελαστικό στο προϊόν, στην πιο παραμελημένη περίπτωση, γενικά σβώλους. Διαβάστε κρόκο + αλκοόλ, λευκό = αλκοόλ.

Έχω διαβάσει πολλούς έξυπνους ανθρώπους εδώ και άρχισα να χρησιμοποιώ αυγά μόνο με τη μορφή κρόκων στη ζύμη ζύμης - ουρανός και γη, η ζύμη αποδεικνύεται πραγματικά πιο μαλακή και πιο μαλακή, τα έτοιμα ψημένα προϊόντα είναι πολύ διαφορετικά, ειδικά τη δεύτερη και τις επόμενες ημέρες. Εάν, για παράδειγμα, δεν είναι σημαντικό για τα Πασχαλινά κέικ, υπάρχει πολύ ψήσιμο, τότε για πίτες και ασπράδια είναι πολύ σημαντικό και συχνά τα ψήνω / τηγανίζω για μελλοντική χρήση.

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, και γιατί? γιατί το σύγχρονο αλεύρι ψησίματος έχει διαφορετική γλουτένη και όχι το ίδιο με αυτό του σοβιετικού αλευριού. Για παράδειγμα, αν το κάνατε σε ένα τρυφερό γράψιμο, τότε ολόκληρα αυγά θα έδιναν τόσο γεύση όσο και ψίχα.
Τίποτα δεν είναι δωρεάν. Όταν αφαιρούμε τις πρωτεΐνες, αλλάζουμε τη γεύση. Επομένως, εάν δεν ζυμώνετε πολύ, το κάνετε μόνο με στυλό, τότε μπορείτε εντελώς.
Αλλά όταν σε ένα μίξερ-xn, όταν υπάρχει ισχυρό άδειο μοντέρνο αλεύρι, συνιστάται να αφαιρέσετε τις πρωτεΐνες, να προσθέσετε ξινό γάλα ως υποχρεωτικό συστατικό για μια μη κενή γεύση, να δώσετε λίγο CZ για τους ίδιους λόγους εκτός από οποιαδήποτε συνταγή .

Ω, το διάβασα, τώρα θα χωνέψω για δύο ημέρες. Ενημερωτικό, αλλά όχι ακόμα πολύ σαφές, πρέπει να αφομοιώσω

[Βατράχιο]

Βατράχιο, Δεν ψάχνουμε για εύκολους τρόπους



Είναι όμως ενδιαφέρον;

[Σβετότσκα]

Σβετότσκα, και εννοώ, δεν φαίνεται να χρειάζομαι πολύ, αλλά μετά από όλα ψήνω κέικ μία φορά το χρόνο, αποδεικνύεται απαραίτητο, τώρα μένει να χωνέψει και να διαβάσει και να δοκιμάσει ... Γενικά, "ξεκινήστε και φινίρισμα"

Γαλήνα, γιατί;

Άρρωσαν γιατί, προτού να φάνε όλα όσα θα μπορούσαν να «γίνουν», αλλά τώρα θα διαβάσουν τα τυρόνια τους και θα τους δώσουν κάθε είδους ωραίο stef!

γιατί το σύγχρονο αλεύρι αρτοποιίας έχει διαφορετική γλουτένη και όχι το ίδιο με αυτό του σοβιετικού αλευριού. Για παράδειγμα, αν το κάνατε σε ένα τρυφερό γράψιμο, τότε ολόκληρα αυγά θα έδιναν τόσο γεύση όσο και ψίχα.

Όχι, η πρωτεΐνη δεν επηρεάζει πραγματικά τη γεύση, αλλά δίνει δυσκαμψία στη ζύμη.Η γεύση του ψωμιού δίνεται από το ίδιο το σιτάρι, το αλεύρι, επειδή το ψωμί μόνο με αλεύρι-νερό-αλάτι είναι πολύ νόστιμο από μόνο του εάν είναι καλά αναμεμειγμένο και αρκετά ζυμωμένο. Επιπλέον, ακόμη και η ποιότητα του αλευριού δεν επηρεάζει σημαντικά τη γεύση, το μεγαλείο, - ναι, αλλά το νόστιμο ψωμί θα αποδειχθεί ακόμη και με το πιο συνηθισμένο αλεύρι, το κύριο πράγμα είναι ότι δεν είναι μολυσμένο με κάποιο άσχημο πράγμα.
Αναρωτιέμαι γιατί το αλεύρι είναι τόσο διαφορετικό από το «σοβιετικό» αλεύρι τώρα; Τα ίδια πεδία, το ίδιο κλίμα, και ο εξοπλισμός σε πολλά μέρη είναι ακόμα παλιό "Σοβιετικό".

[Ρίτσιικ]

Κορίτσια, λόγω του σεβασμού για τους συγγραφείς, που έδωσαν σε πολλά από τα φόρουμ μια εξαιρετική αρχή και έμπνευση για τη δημιουργία, δεν είναι σωστό να είμαι έξυπνος.
Το μόνο πράγμα που θα γράψω είναι ότι όλες οι συνταγές με "οιονεί ζευγάρια" είναι αρκετά παλιές, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου οι συγγραφείς τους έχουν μεγαλώσει πολύ επαγγελματικά και η δημιουργικότητα στην αρχή της δραστηριότητας είναι πάντα κατώτερη από την επόμενη.

Εκείνες τις μέρες, δεν υπήρχαν τόσα μαθήματα, πληροφορίες και εξηγήσεις. Αλλά από τη σημερινή προοπτική Ρίτσιικ σωστά σημείωσε ότι είναι ίσως πιο σκόπιμο να παρακολουθήσετε την πιο πρόσφατη δουλειά, την τρέχουσα δουλειά των ίδιων ανθρώπων και όχι πριν από 10 χρόνια.

[να είσαι έξυπνος]

Ο Ritusik σημείωσε σωστά ότι μπορεί να είναι πιο σκόπιμο να παρακολουθήσετε την τελευταία δουλειά των ίδιων ανθρώπων και όχι πριν από 10 χρόνια.

Len, Ritusik ... έχει ήδη αφαιρέσει τα λόγια της.

Δεν θέλω πώς λες "να είσαι έξυπνος", αλλά σε γενικές γραμμές, ναι. Η συνταγή δεν παρουσιάζεται πολύ σωστά εκεί. Υπάρχουν λίγες πληροφορίες. Ίσως τότε σχεδιάστηκε έτσι. Ακόμα και ο τρόπος δεν καθορίζεται. Τώρα όλοι δίνουμε προσοχή στο καθεστώς, για να αλεύρι , σε πολλά άλλα πράγματα

Ο ίδιος ο συγγραφέας αυτής της συνταγής μπορεί ήδη επανεξετάστηκε. :

[Γκάλια]

Ναι, παρατήρησες σωστά. Όλοι μαθαίνουμε και μεγαλώνουμε, αλλά με την πάροδο του χρόνου. Και οι παλιές δημοσιεύσεις είναι τόσο κακές που δεν μπορούν να επεξεργαστούν. Έγραψα επίσης πολλά χάλια στον ιστότοπο για τις μαρέγκες. Τη στιγμή αυτής της γραφής, δεν είχα τις πληροφορίες, και τώρα δεν μπορώ να τις διαγράψω, μένει μόνο να κοκκινίζει.
Οι συνταγές από πριν από 10 χρόνια χρειάζονται πολύ χρόνο, πολύ δουλειά. Πρέπει να λάβουμε υπόψη μας αυτή την πτυχή. Είναι καλύτερα να πάρετε το μοντέρνο από τους αγαπημένους σας συγγραφείς ή να μην φοβάστε να αλλάξετε κάτι κάπου, σύμφωνα με νέες σύγχρονες πληροφορίες.



Γκάλια, Δεν θέλω να διαφωνήσω μαζί σας, επειδή συμμερίζομαι πλήρως τη γνώμη σας. Αλλά δεν είμαι φαγητό ή σεφ παγκόσμιας κλάσης. Αλλά όλα τα είδη των γκουρμέ sybarites θα συζητούσαν μαζί μας. Και για κάποιο νήμα, η ατυχής πρωτεΐνη σε μια μοναδική συνταγή καταδικάστηκε, και θα την μυρίσουν, θα αισθανόταν την απουσία της.
Όσο για εμάς εδώ, παρατηρήσατε το πιο σημαντικό πράγμα: πώς μπορεί να γίνει πιο νόστιμο για κάποιον και να το μοιραστείτε

ω, κορίτσια, κοίταξα τον ιστότοπο το mvideo 2511 είναι στο παράθυρο, πήγα με τον άντρα μου, στην πραγματικότητα όχι, και τώρα σκέφτομαι να πάρω FSE ή όχι, αυτή είναι η ερώτηση

ω, κορίτσια, κοίταξα τον ιστότοπο το mvideo 2511 είναι στο παράθυρο, πήγα με τον άντρα μου, στην πραγματικότητα όχι, και τώρα σκέφτομαι να πάρω FSE ή όχι, αυτή είναι η ερώτηση

Δεν κατάλαβα: πάρτε τι (αν όχι)

[$ vetLana]

$ vetLana, έτσι στο καλάθι στο γραφείο, έχουν περάσει 5 ημέρες από τότε που η αλήθεια είναι πιο ακριβή, νομίζω ότι το χρειάζομαι ή όχι, φαίνεται ότι το χρειάζομαι