Δαμάσκηνο φούρνου με αλάτι και πιπέρι

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
Δαμάσκηνο κίτρινο-ροζ φρέσκο	5,5 κιλά.
Μαγειρικό αλάτι (αλάτι-ζάχαρη-πιπέρι)	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
λευκή ζάχαρη	250-300 γραμμάρια ανά κιλό δαμάσκηνα

Μέθοδος μαγειρέματος

Ένας άλλος λόγος για να συμπεράνουμε ότι οι ανακαλύψεις γεννιούνται κατά τύχη))
Βάζω στο φούρνο για να στεγνώσω τα κίτρινα-ροζ δαμάσκηνα. Αλλά δεν υπολόγισα ότι τα δαμάσκηνα είναι πολύ μαλακά, ώριμα και πρέπει να τοποθετηθούν σε απόσταση μεταξύ τους και όχι συμπαγή και πυκνά.
Ρύθμισα τη λειτουργία μεταφοράς στους 120 * C - ο χρόνος έχει περάσει και μπορείτε να κάνετε μια βόλτα.
Μια ώρα αργότερα, τα δαμάσκηνα μου κολυμπούσαν με το δικό τους χυμό))))
Ήμουν τόσο μπερδεμένος ... αλλά έπρεπε να κάνω κάτι μαζί τους και να εξοικονομήσω 5 κιλά. κομψά γλυκά δαμάσκηνα!)) Θυμήθηκα αμέσως τη συνταγή μου για ψημένα δαμάσκηνα και δαμάσκηνα
Ουγγρικό δαμάσκηνο, φυσικό, με το δικό του χυμό (φούρνος)
(Διαχειριστής)
Μαγειρικό αλάτι (μείγμα σκλήρυνσης)
(Διαχειριστής)
Διαδικασία μαγειρέματος
Τοποθετήστε τα δαμάσκηνα σε ένα ταψί, πασπαλίστε με αλάτι μαγειρέματος, πασπαλίστε ελαφρά μόνο τα δαμάσκηνα στην κορυφή. Προσθέστε ζάχαρη στα δαμάσκηνα, πασπαλίζουμε ομοιόμορφα στην κορυφή.
Τοποθετήστε ένα ταψί με δαμάσκηνα στο φούρνο, το οποίο πρέπει να προθερμανθεί στους 250 * C.
Βράστε το δαμάσκηνο, ανακατέψτε μερικές φορές από τις άκρες στο κέντρο, για να βράσει ομοιόμορφα το φρούτο.
Μαγειρέψτε το δαμάσκηνο για περίπου 30 λεπτά, έως ότου βράσει το δαμάσκηνο σε όλο το περίγραμμα του φύλλου ψησίματος. Μου πήρε περίπου 30 λεπτά.
Επειδή με τρόμο, δεν είχα χρόνο να κάνω μια φωτογράφηση, δείχνω πώς θα φαίνονται τα δαμάσκηνα στο φούρνο όταν ψήνονται - μια φωτογραφία από δαμάσκηνα.
Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και τοποθετούμε αμέσως τα δαμάσκηνα στα βάζα.
Κλείστε τα βάζα με καπάκια, τυλίξτε σφιχτά και βάλτε τα βάζα στα καπάκια μέχρι να κρυώσουν τελείως.
Στη συνέχεια, τα δαμάσκηνα μπορούν να αποθηκευτούν στο ντουλάπι

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

6 κουτιά των 500 ml.

Σημείωση

Το Jam έχει πολύ ενδιαφέρουσα και πικάντικη γεύση
Θυμάμαι αμέσως τον συνδυασμό της «αλμυρής καραμέλας», μιας αδύναμης-αδύναμης γεύσης αλατιού και πιπεριού. Αλλά έχει τόσο τακτοποιημένη και πικάντικη - πολύ πρωτότυπη!
Μου άρεσε η γεύση του ψημένου δαμάσκηνου με αυτόν τον τρόπο, σίγουρα θα το μαγειρεύω περιστασιακά.
Και τώρα έχω 6 βάζα μαρμελάδας! Αρκετά για αυτό το χειμώνα.

Για πρωινό, στάρπη κάτω από ένα κίτρινο δαμάσκηνο