Κέικ συκωτιού

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Στρώμα σφολιάτας	250 γρ
Για το πατέ
Συκώτι κοτόπουλου	400 γρ
Καρότο	1 Η / Υ.
Βολβός κρεμμύδια	1 Η / Υ.
Κρέμα 20%	150 ml
Κονιάκ	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Βούτυρο	60 γρ
Βραστό αυγό	1 Η / Υ.
Αλάτι πιπέρι	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

Πατέ μαγειρέματος - σοτάρετε ψιλοκομμένα καρότα και κρεμμύδια σε ελαιόλαδο, προσθέστε το συκώτι κοτόπουλου, τηγανίστε ελαφρά και στη συνέχεια προσθέστε κρέμα, σιγοβράστε για 30 λεπτά. Αφού κρυώσει, προσθέστε βραστό αυγό κοτόπουλου, κονιάκ, βούτυρο, πουρέ. Αλάτι πιπέρι.
Το πατέ είναι έτοιμο.
Κόψαμε το στρώμα σφολιάτας σε 6 κομμάτια.
Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς μέχρι να μαλακώσουν. Ψύξτε το.
Στη συνέχεια κόψαμε κάθε κομμάτι σε τρία μέρη. Επικαλύπτουμε το κάτω μέρος με πατέ, το επόμενο μέρος ό, τι θέλετε.
Είχα ζυμαρικά με σκόρδο, ψητές ντομάτες και δαμάσκηνα, ρικότα. Καλύπτουμε με το τρίτο στρώμα, πάλι εφαρμόζουμε πατέ στην κορυφή. Βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
Ψημένα δαμάσκηνα και ντομάτες - κομμένα σε δύο μέρη, αφαιρέστε το κόκαλο από τα δαμάσκηνα, τους σπόρους από τις ντομάτες.
Βάζουμε σε ένα ταψί, ψήνουμε στους Τ 100-120 βαθμούς έως ότου μαγειρευτούν στο μισό, μετά ψύξουμε και, βάζοντας ένα λεπτό στρώμα σε μια σακούλα πολυαιθυλενίου, το βάζουμε στην κατάψυξη.