Belevskaya marshmallow "Η λιχουδιά του Τσάρου"

[Βέτα]

Τρίβω τα μήλα με κόσκινο στο Kenwood, είναι μεταλλικό, αλλά τίποτα δεν σκοτεινόταν.

Βέτα, πες μου, παρακαλώ, πήρες ένα πλέγμα με μεγάλες τρύπες και γρατσουνιές;

Καλως ΗΡΘΑΤΕ. Από το τραπέζι μας, στο τραπέζι σας ..

Σημάδι ελέγχου, συνδέσατε όλα τα στρώματα σε ένα στάδιο με ένα ακατέργαστο μείγμα και τα στεγνώσατε, ή πρώτα σε ζευγάρια, και στη συνέχεια τα πάντα σε ένα στρώμα πολλών στρώσεων;
Πολύ όμορφος! Παρεμπιπτόντως, τι είδους μήλα χρησιμοποιήσατε;

Συνδέσατε όλα τα στρώματα σε ένα στάδιο με ένα ακατέργαστο μείγμα και στεγνώστε ή πρώτα σε ζευγάρια και έπειτα τα πάντα σε ένα στρώμα πολλών στρώσεων;
Πολύ όμορφος! Παρεμπιπτόντως, τι είδους μήλα χρησιμοποιήσατε;

Έκοψα τα τελειωμένα στρώματα, έχασα, συνδέθηκα και ξήρανα ξανά. Και τι είδους μήλα δεν έχω ιδέα. Αυτό που μεγαλώνει κάτω από τα παράθυρα, το έκανε. Είναι μια τοπική ποικιλία και είναι αρκετά άγευστη, αν και πολύ μεγάλη και ζουμερή και στιβαρή.
Παρεμπιπτόντως, όπως αποδείχθηκε, όσο περισσότερο βρίσκεται το marshmallow, τόσο πιο νόστιμο γίνεται .. Είναι ακριβώς σαν να τρώω ψωμί .. Το τυλίχτηκα σε περγαμηνή και το έβαλα στο ψυγείο.

Το έβαλα στο ψυγείο.

Συνιστάται λοιπόν - φυλάξτε στο ψυγείο (εάν πρόκειται για μακροχρόνια αποθήκευση) σε κλειστό δοχείο, πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη. Σε ένα ζεστό δωμάτιο, ακόμη και σε κλειστό δοχείο, το marshmallow παύει να είναι η συνέπεια που επιτυγχάνεται στην αρχή.

τι ποικιλία μήλων χρησιμοποιήσατε;

Είναι καλύτερο να πάρετε το Antonovka, το οποίο χρησιμοποιήθηκε για αυτήν την παστίλ σε τσαρικούς χρόνους. Με την ψημένη γεύση του, σχεδόν καμία άλλη ποικιλία μπορεί να συγκριθεί. Λοιπόν, εάν δεν υπάρχει Antonovka ή δεν απαιτείται ταυτότητα, αλλά πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα δικά σας μήλα .... Είναι ενδιαφέρον να συγκρίνετε διαφορετικές επιλογές.

για μακροχρόνια αποθήκευση)

Αλλά ποιος θα της δώσει μεγάλη διάρκεια ζωής;

Σε ένα ζεστό δωμάτιο, ακόμη και σε κλειστό δοχείο, το marshmallow παύει να είναι η συνέπεια που επιτυγχάνεται στην αρχή.

Απολύτως τίποτα δεν την κάνει. Ξαπλώνω στο τραπέζι για τρεις μέρες, χωρίς να καλύψω καθόλου. Όπως ήταν, παρέμεινε .. ακόμα πιο μαλακό .. Όχι έτσι, που βρίσκεται στην παραπάνω φωτογραφία. Ένα άλλο .. Πειραματίζομαι με την Belevskaya εδώ και δύο χρόνια. Ψάχνω για την καλύτερη επιλογή, λοιπόν, μεταφορικά, "όπως σε ένα κατάστημα, πραγματικό", γιατί δεν υπάρχει καμία συνταγή και τεχνολογία μαγειρικής πουθενά .. Αυτό είναι το μυστικό του κατασκευαστή ..

μυστικό κατασκευαστή ..

Αυτό είναι σίγουρο. Απλώς όχι το γεγονός ότι το έχει σύμφωνα με την ίδια παλιά συνταγή

Απλώς όχι το γεγονός ότι το έχει σύμφωνα με την ίδια παλιά συνταγή

Λοιπόν, ποιος ξέρει .. ίσως άλλο. Όμως, το marshmallow με ικανοποίησε εντελώς. Ακριβώς αυτό που ήθελα. Άνοιξη, ξηρό, ψωμί και καρβέλι.

το marshmallow με ικανοποίησε εντελώς

Ακριβώς, και λέω επίσης ότι η γεύση είναι εξαιρετική - θα υποθέσουμε ότι αυτή είναι η ίδια η συνταγή. Ίσως υπάρχει καλύτερο - θα περιμένουμε!

Ίσως υπάρχει καλύτερο - θα περιμένουμε!

Όχι, δεν θα περιμένουμε, θα βελτιώσουμε τις δεξιότητές μας ..

Ενώ περιμένουμε την καλύτερη επιλογή, φυσικά θα συνεχίσουμε να μαγειρεύουμε αυτό και να δοκιμάζουμε διαφορετικές ποικιλίες μήλων. Έχω απομείνει λίγο ο Αντόνοβα - θα υπήρχαν αρκετές για άλλες συνταγές (κρέας, αρτοσκευάσματα).

Σε ένα ζεστό δωμάτιο, ακόμη και σε κλειστό δοχείο, το marshmallow παύει να είναι η συνέπεια που επιτυγχάνεται στην αρχή.

Το κράτησα στο σπίτι σε μια ντουλάπα από τον Σεπτέμβριο έως τον Ιανουάριο. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και τυλιγμένο σε περγαμηνή. Το τελευταίο έφαγε για το παλιό νέο έτος. Τίποτε δεν της συνέβη.
Έκανα 12 φραντζόλες πριν από δύο χρόνια. Κόψτε το τελειωμένο τηγάνι μεγέθους φούρνου σε 3 μέρη, με αποτέλεσμα ορθογώνια με ύψος 3 στρώσεων περίπου 15x30.
Το έκανε αυτό Διαβάστε προσεκτικά τους Κανόνες του Φόρουμ συνταγή.Μόνο είχα μήλα όλων των ειδών, δεν ξέρω καν τις ποικιλίες, αφού μαζεύτηκαν σε έναν εγκαταλελειμμένο κήπο.
Το έκανα με ζάχαρη και φρουκτόζη, δεν είδα τη διαφορά.
Φυσικά, δεν έφαγα το παλιό marshmallow, αλλά αυτό που πωλείται στην Τούλα έχει τώρα τη χειρότερη γεύση για ολόκληρη την οικογένειά μου από το σπιτικό μου. Το αγόρασα ειδικά για σύγκριση.

Κορίτσια! Κάτι είμαι kuku: girl_sad: μπορείτε να το βάλετε στο φούρνο για 2 δίσκους ταυτόχρονα, διαφορετικά μπορείτε να το βάλετε στο φούρνο ένα προς ένα για 6 ώρες: o Κάνατε το κλαδί ένα κάθε φορά: girl-th: Η πίεση σήμερα είναι χαμηλή, πολύ χαμηλή: girl_cray1: DUE

Έχω κολλήσει τρεις ταυτόχρονα! Και μερικές φορές άλλαξα το καθεστώς. Αυτό το πάνω-κάτω, στη συνέχεια μεταφορά.
Οι δίσκοι ψησίματος άλλαξαν κάποτε τα πάντα, έτσι, για πρόληψη.

Έλεος, merci! Θα το κάνω για 2 ταυτόχρονα!

[Wiki]

Wiki, Μου άρεσε και περισσότερο η καραμέλα μου. Και σε βάρος της αποθήκευσης - πέρασα τις προτάσεις. Και εκεί ήδη ο καθένας αποφασίζει για τον εαυτό του πού να αποθηκεύσει.

μπορείτε να το βάλετε στο φούρνο σε 2 φύλλα ψησίματος ταυτόχρονα, διαφορετικά ένα κάθε φορά για 6 ώρες

Μαρίνα, φυσικά, εάν το επιτρέπει ο φούρνος, βάλτε σε 2 δίσκους. Δεν το ρισκάρω, και έπρεπε να φύγω (δεν υπήρχε κανένας να το μετακινήσει πάνω-κάτω) και έφυγα από την κουζίνα με καθαρή συνείδηση.

Έβαλα δύο δίσκους στη μεταφορά. Σε ορισμένα μέρη δεν άλλαξε. Το έβαλα τη νύχτα για 5 ώρες στα 70 g. με σχισμή. Έχω ηλεκτρικό φούρνο, σβήνει μετά από καθορισμένο χρόνο.
Το πρωί έβγαλα το τελειωμένο marshmallow, το έκοψα, το αλείψαμε και για άλλη μια ώρα.
Στη συνέχεια, για λίγο βρισκόταν ακόμα στο τραπέζι μου - κρυώθηκε και στεγνώνει.
Οι κόρες άρεσαν περισσότερο στις καλλιέργειες.

Έβαλα δύο δίσκους στη μεταφορά.

Δεν τολμούσα να μπερδεύω με τη μεταφορά - πραγματικά ήθελα να πάρω ένα χνουδωτό marshmallow στην έξοδο, δεν τολμούσα! Τώρα ας πειραματιστούμε πολύ!

Οι κόρες άρεσαν περισσότερο στις καλλιέργειες.

Και ενώ το έκοψα - έτρωγα αργά αυτές τις δυστοκίες.

Έτσι, αν βάλετε ένα πλούσιο σε 2 φύλλα ψησίματος;

η καμπύλη δεν θα λειτουργήσει;

Φοβόμουν απλώς να το εμπιστευτώ στο φούρνο μου. Υπήρχε μια εμπειρία ανεπιτυχούς ψησίματος σε δύο φύλλα ψησίματος ...

Ναι! Τότε είναι καλύτερα να μην ρισκάρετε, ειδικά αν τα άγκιστρα των χεριών: τρελό: θα κάνετε ένα προς ένα: αυτό: Μαρίνα ευχαριστώ!

Μαρίνα, μπορείτε να πάρετε την ευκαιρία στο 2 ;! : κορίτσι-ναι: Αυτό είναι πιθανό μόνο το φούρνο μου να είναι άτακτο ...

Εντάξει! Και γιατί όχι: girl_in_dreams: Θα το βάλω για τη νύχτα και μετά να διαγραφώ: νίκη: τι συμβαίνει!

απεγγραφείτε τι συμβαίνει!

Κρατάω τις γροθιές μου για καλή τύχη - αφήστε τα να λειτουργήσουν !!!

Ευχαριστώ πολύ! Ό, τι κι αν συμβεί, θα είναι ακόμα υπέροχο!

θα είναι ακόμα υπέροχο!

Αυτό είναι σίγουρο - έτσι τα κορίτσια λένε ότι ακόμη και "δυστοκίες" πωλούνται (όπως το καταλαβαίνω, ξεραμένα marshmallows).

[Παντρεύω]

όπως το καταλαβαίνω, ξεραμένο marshmallow

Ακριβώς ...

Παντρεύωκαι τι γίνεται αν το δοκιμάσετε από παγωμένο πουρέ.

Κατεψυγμένα από ψημένο Antonovka), αλλά γιατί ...

Innusya, γεια, χαίρομαι που έπεσα! Μου φαίνεται ότι δεν έχει σημασία αν ο πουρέ είναι κατεψυγμένος ή όχι. Ναι, και τα υπολείμματα του μίγματος των κτυπημένων πρωτεϊνών με πουρέ πατάτας κράτησα για 3 ημέρες και ο όγκος διατηρήθηκε ο ίδιος. Μαγειρεύω τη δεύτερη μέρα - το ίδιο αποτέλεσμα. Έτσι, Innus, δοκιμάστε το, θα κρατήσω τις γροθιές μου για καλή τύχη !!!

Αυτό είναι σίγουρο - έτσι τα κορίτσια λένε ότι ακόμη και "δυστοκίες" πωλούνται (όπως το καταλαβαίνω, ξεραμένα marshmallows).

Το έγραψα για δυστοκίες! Το αγόρασα στο Globus, είναι πολύ νόστιμο, αλλά είναι ακριβό, οπότε δεν φοβάμαι τι θα συμβεί, θα το φάμε ούτως ή άλλως: nyam: Λοιπόν, τώρα είμαι στην επιχείρηση: mail1: το βάζω στο φούρνο μόνο το πρωί (ακόμα όρθιο) σε 2 σειρές, αρχικά σκέφτηκα όχι αρκετό για 2, αλλά χτυπήθηκε καλά και όλα ήταν αρκετά! Αυτό ήθελα να ρωτήσω, θέλω να προσθέσω τα βακκίνια στη γέμιση, αλλά φοβάμαι ότι θα αραιώσει τη γέμιση: girl-th: τι πρέπει να κάνω, παρακαλώ συμβουλευτείτε! Ίσως βάλω ένα φιλί, έχω φρέσκο, όχι παγωτό! Εδώ

Μαρίνα, νομίζω ότι ήταν απαραίτητο να το χτυπήσουμε αμέσως ... Διαφορετικά, η πλήρωση μπορεί να γίνει πιο λεπτή. Είναι ήδη στο φούρνο ή είναι για την επόμενη παρτίδα;
Κατ 'αρχήν, όταν διπλώνετε, μπορείτε να προσπαθήσετε να φτιάξετε ένα στρώμα ... σε μια μικρή ποσότητα παστίλ.

Έβαλα ταυτόχρονα δύο φύλλα ψησίματος στο φούρνο και το γέμισμα (μέρος 4 όπως αναφέρεται στη συνταγή) βρίσκεται στο ψυγείο, οπότε θέλω να προσθέσω τα βακκίνια σε αυτό, έτοιμο όταν το αγόρασα, εκεί με διαφορετικά πρόσθετα τα βακκίνια, τα σμέουρα, τα κεράσια, αλλά στη γέμιση: κορίτσι-ναι: Πιθανότατα να προσθέσω ένα ολόκληρο, ή ίσως να προσθέσω ένα pictinchik, έχω, για πάχυνση, ε;

το γέμισμα (μέρος 4 όπως αναφέρεται στη συνταγή) βρίσκεται στο ψυγείο

Νόμιζα ότι ήταν το δεύτερο στάδιο ψησίματος.

μπορώ να προσθέσω μια πηκτίνη, έχω, για πάχυνση, ε;

Θα εφεύρουμε μια νέα συνταγή τώρα. Τι γίνεται αν κάνουμε ένα πραγματικό παλιό;! ...

Προσπαθήστε να προσθέσετε χυμό βακκίνιων σε καθαρή μορφή σε μέρος της μάζας για το στρώμα. Τα ψημένα μήλα περιέχουν αρκετή πηκτίνη. Ίσως κάποιος άλλος να σας πει εάν ο καθαρός χυμός δεν θα βλάψει την παστίλια;

Ίσως κάποιος άλλος να σας πει εάν ο καθαρός χυμός δεν θα βλάψει την παστίλια;

Δεν θα βλάψει .. Έχω σμέουρα ..

Εντάξει: νίκη: Θα προσπαθήσω!

Σας ευχαριστώ για την ανταπόκρισή σας, Galina!
Παντρέ, βλέπετε πόσο υπέροχο είναι - απλώς έκανε μια ερώτηση και η απάντηση είναι ήδη εκεί! Χάρη στη Galina.
Ελπίζω ότι όλα λειτουργούν υπέροχα.

[Μαρίνα]

Μαρίνα, αγόρασα τον Antonovka, θέλω πραγματικά να δοκιμάσω τη συνταγή. Μόνο τώρα, διαβάζοντας τα σχόλια, μπερδεύτηκα. Μήλα 2 κιλά ή μήπως πρέπει να υπάρχουν 2 κιλά έτοιμου πουρέ;
Και η θερμοκρασία είναι 70 και 80, δεν υπάρχει μεταφορά;

Μήλα 2 κιλά ή μήπως πρέπει να υπάρχουν 2 κιλά έτοιμου πουρέ;

Elvira, στη συνταγή υπάρχουν 2 κιλά μήλα - συνολικά (δεν ξεφλουδίζονται). Η ζάχαρη αναφέρεται σε αυτό το βάρος. Αλλά όταν δοκιμάζετε τον πουρέ, ρυθμίστε την ποσότητα.

Παρακάτω είδα ένα σχόλιο σχετικά με το βάρος των μήλων, η ερώτηση αφαιρείται. Το μόνο που μένει είναι η μεταφορά

Το μόνο που μένει είναι η μεταφορά

Εάν ένας αξιόπιστος φούρνος, δοκιμάστε με συναγωγή - δεν τολμούσα

[Μαρίνα]

Μαρίνα, με τη μεταφορά συνήθως η θερμοκρασία μειώνεται. Θα κάνω όπως εσείς χωρίς συναγωγή. Ευχαριστώ

Όλα είναι ξεκάθαρα για τη μεταφορά, αλλά αποφάσισα να ξεκινήσω με τίποτα στη συνταγή που βρήκα. Έτσι την επόμενη φορά θα πειραματιστώ με δύο παλέτες και συναγωγή.

Εφτιαξα! Και το έφαγαν! : nyam: την ίδια μέρα, λίγο! Το έκανα σε δύο φύλλα ψησίματος ταυτόχρονα, με μεταφορά 80 βαθμών, μετά από 6 ώρες. ήταν υγρό, έπρεπε να το γυρίσω ανάποδα και να το στεγνώσω λίγο tk. ήταν ακόμα βρεγμένο και κολλημένο στο χαρτί. Στεγνώθηκε για άλλη μία ώρα στους 100 βαθμούς. στη συνέχεια κόψτε το στη μέση, απλώστε τις υπόλοιπες πουρέ πατάτας στην κορυφή, καλύψτε το με μισό, εν συντομία αποδείχθηκε 4 στρώσεις και φούρνο για 3 ώρες σε θερμοκρασία 100 γρ. και μετά το έκοψα σε μερίδες, δεν έκοψε άσχημα, αλλά στο τέλος της ημέρας μαλάκωσε, πολύ νόστιμο και πολύ παρόμοιο με το πραγματικό marshmallow, κατά τη γνώμη μου το πρόβλημα είναι μόνο στο άλεσμα :: girl_in_dreams: Θα εκθέσω τη φωτογραφία ως συνήθως,

με μεταφορά 80 μοίρες, μετά από 6 ώρες.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο φοβόμουν να κάνω τη μεταφορά - προτίμησα να μην παρεκκλίνω από τη συνταγή.

έφαγα! την ίδια μέρα, λίγο!

Είμαι πολύ χαρούμενος που όλα λειτούργησαν και μου άρεσε !!! Ευχαριστώ για τη λεπτομερή έκθεση - Νομίζω ότι όλοι όσοι θα μαγειρέψουν θα είναι επίσης χρήσιμοι!

Εδώ είναι οι υποσχέσεις φωτογραφίες!

Μαρίσα, πόσο όμορφα είναι! Μεγάλος! Είμαι πολύ χαρούμενος, ευχαριστώ για την έκθεση φωτογραφιών.

... αλλά στο τέλος της ημέρας μαλάκωσε ...

Άφησες ένα κενό; Έβαλα ένα μολύβι έτσι ώστε η υγρασία να φύγει. Ως εκ τούτου, οι άκρες μου στέγνωσαν σε μια κρίσιμη στιγμή, τις έκοψα και η κόρη μου έπνιξε αυτά τα απορρίμματα ξεχωριστά με τσάι.
Και κτύπησα τη μάζα για πολύ καιρό, έγινε ασπρόμαυρη και πυκνή.

Εάν ο φούρνος διατηρεί 80 * C, μην το κρατάτε ανοιχτό. Κτύπησα τα λευκά μέχρι τις κορυφές και στη συνέχεια, μαζί με τον πουρέ, για 10 λεπτά (όπως υποδεικνύεται στη συνταγή) και η μάζα είναι ασπρόμαυρη - μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία.

Το έχω κάνει στο μισό. Και όχι μέχρι το τέλος της ημέρας, αλλά μετά από τρεις μήνες δεν μαλάκωσε

Και κάνω μια χαρά.

Ωστόσο, οι φούρνοι είναι διαφορετικοί για όλους, όπως τα μήλα.
Νομίζω ότι η Μαρίνα έχει μαλακώσει επειδή παρέμεινε πολύ υγρή λόγω του γεγονότος ότι η πόρτα ήταν κλειστή, γι 'αυτό έγραψα για το κενό.
Έκανα σε συναγωγή, δύο φύλλα ψησίματος ταυτόχρονα (είναι σαφές ότι υπάρχει περισσότερη υγρασία από ό, τι θα υπήρχε από ένα) και με μια σχισμή.

Ωστόσο, οι φούρνοι είναι διαφορετικοί για όλους, όπως τα μήλα.

Και αυτό είναι φυσικό - μιλάω για αυτό σε όλες τις σελίδες.