Πίτσα με σολομό και ρόκα

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: ιταλικός

Συστατικά
αλεύρι σίτου	400 γρ
νερό	250 ml
ελαιόλαδο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
μέλι	1 κουτ
άλας	1 κουτ
μαγιά	8 γρ
Πλήρωση:
λιπαρή ξινή κρέμα	300 γρ
ελαφρώς αλατισμένος σολομός	500 γρ
μαλακό τυρόπηγμα τύπου Almette	300 γρ
κάπαρη	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
rucola	γεύση
αλάτι πιπέρι	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

Οι μικρές πίτσες μπορούν να είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο πρωινό ή σε μια κοινωνική συγκέντρωση. Το κύριο πράγμα είναι να φτιάξετε μια νόστιμη ζύμη! Δοκιμάστε αυτό και ίσως σας αρέσει.
Κοσκινίστε το αλεύρι, προσθέστε αλάτι, λάδι, μαγιά. Η μαγιά διαλύθηκε προκαταρκτικά σε ζεστό νερό με την προσθήκη μελιού και περίμενε μέχρι να αρχίσει να λειτουργεί - εμφανίζεται αφρός.
Ζυμώνουμε τη ζύμη, προσθέτοντας αλεύρι όπως απαιτείται. Το κάνουμε αυτό για 7-10 λεπτά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικές συσκευές κουζίνας, όπως εγώ.
Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα μεγάλο δοχείο, καλύπτουμε με μια μεμβράνη ή μια υγρή πετσέτα και την βάζουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα.
Μετά από 1 ώρα, η ζύμη έμοιαζε έτσι.
Χωρίστε την τελική ζύμη σε 10-12 ίσα μέρη.
Ξεδιπλώνουμε επίπεδα κέικ, διαμέτρου όχι περισσότερο από 14 cm.
Ενώ κάνουμε τη ζύμη, θερμαίνουμε το φούρνο στους 270 * C με ένα φύλλο ψησίματος ανάποδο (αν δεν χρησιμοποιούμε μια πέτρα ψησίματος). Λιπάνετε κάθε κέικ με ξινή κρέμα, χωρίς να φτάσετε στα άκρα
5-7 mm.
Στέλνουμε στο φούρνο που θερμαίνεται στη μέγιστη θερμοκρασία και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσουν για 10 λεπτά.
Βγάζουμε την τελική πίτσα από τον ζεστό φούρνο και προχωράμε αμέσως στην τοποθέτηση της γέμισης.
Πρώτα, προσθέστε την υπόλοιπη ξινή κρέμα, στη συνέχεια τυρί τυρί, σολομό.
Βάλτε τα κάπαρη, προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
Ρίξτε ρόκα πάνω από την πίτσα, προσθέτει μια ευχάριστη πικρία.
Σερβίρουμε αμέσως με τη ζέστη!
Καλή όρεξη!