Cupcake με μαρμελάδα πορτοκάλι, σιμιγδάλι και καρύδα

[Σιρόπι]

Cupcake με μαρμελάδα πορτοκάλι, σιμιγδάλι και καρύδα

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
φυτικό λάδι b / s	90 ml.
χυμός πορτοκάλι (φρέσκος)	125 ml.
μαρμελάδα πορτοκαλιού	80 γρ
αυγό C1	2 τεμ.
νιφάδες καρύδας	35 γρ
ζάχαρη	35 γρ
αλεύρι σίτου / βαθμός	45 γρ
σημιγδάλι	90 γρ
αλεσμένα αμύγδαλα	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
μπέικιν πάουντερ	1 κουτ
άλας	1/4 κουτ
φλούδα πορτοκαλιού	2 κουτ
Σιρόπι
ζάχαρη	50 γρ
νερό	35 γρ
εκχύλισμα πορτοκαλιού	1/2 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Τρίψτε τα αμύγδαλα.

• Πιέστε το χυμό από το πορτοκάλι. Ρίξτε το σε ένα μπολ. Προσθέστε βούτυρο, αυγά, μαρμελάδα. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει με ένα μίξερ.

• Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε δύο τύπους αλευριού, αλάτι, ζάχαρη,

• καρύδα και αμύγδαλα, μπέικιν πάουντερ και ξύσμα πορτοκαλιού.
• Ρίξτε το μείγμα αλευριού σε υγρό. Ανακατέψτε γρήγορα μέχρι να μαλακώσει. Η ζύμη είναι υγρή.

• Λιπάνετε το καλούπι με βούτυρο και πασπαλίζετε με αλεύρι. Περίσσεια αλευριού κοτόπουλου. Ρίχνουμε τη ζύμη στο καλούπι.

• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο σουβλάκι. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το πάχος του στρώματος και εάν υπάρχει σωλήνας στο κέντρο του καλουπιού.

• Ρίχνουμε ζάχαρη σε μια κουτάλα και προσθέτουμε νερό. Αφήστε να βράσει και η ζάχαρη διαλύεται. Αφαιρέστε από τη φωτιά. Προσθέστε εκχύλισμα πορτοκαλιού.

• Αφαιρέστε το κέικ από το φούρνο και βυθίστε αμέσως στο σιρόπι. Αφήστε το να μουλιάσει και αφαιρέστε το κέικ από το καλούπι. Αφήστε να κρυώσει σε συρμάτινο ράφι. Εάν θέλετε, καλύψτε με γλάσο ή σκόνη.

• 
• Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο, το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος, σόμπα

Σημείωση

Cupcake με βάση τη συνταγή του Chef Yotam Ottolenghi.
Νόστιμο κέικ με έντονη γεύση πορτοκαλιού και επίγευση καρύδας. Το Semolina μπορεί να αντικατασταθεί με το σήμα Semolina T. Σας προτείνω!