Πασχαλινό πορτοκαλί κέικ

Πασχαλινό πορτοκαλί κέικ

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Κουζίνα: ιταλικός

Συστατικά
πορτοκάλι	3 τεμ.
αμύγδαλο	250 γρ
κρυσταλλική ζάχαρη	200 γρ
αυγά	4 πράγματα.
μπέικιν πάουντερ	1 κουτ
άλας	πρέζα
μαρμελάδα βερίκοκο	3-5 κουτ
λικέρ πορτοκαλιού Grand Marnier	20 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Το κέικ σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, αρωματικό με μακρά πορτοκαλί επίγευση.
• Για να το προετοιμάσετε, πλύνετε καλά τα πορτοκάλια με πινέλο, τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με κρύο νερό και μαγειρέψτε για 35-40 λεπτά.
• Αφαιρέστε τα έτοιμα πορτοκάλια, κρυώστε, κόψτε σε φέτες, αφαιρέστε τους σπόρους και αλέστε (μαζί με τη φλούδα) σε ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει.
• Τηγανίστε ελαφρά τα αμύγδαλα, αλέστε σε ένα μπλέντερ με αλάτι και τη μισή ζάχαρη σε χοντρό ψίχουλα.
• Ανακατέψτε τα καρύδια με την πορτοκαλί πάστα.
• Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Αλέστε τους κρόκους με το υπόλοιπο μισό της ζάχαρης και προσθέστε στη μάζα των πορτοκαλιών και των ξηρών καρπών, ανακατέψτε καλά.
• Χτυπάμε τα λευκά έως ότου κορυφώνονται και προσθέστε απαλά στη ζύμη, ζυμώνουμε με ένα κουτάλι από κάτω προς τα πάνω. Η μάζα θα γίνει ελαφριά και ευάερη.
• Στο τέλος, προσθέστε απαλά τη σκόνη ψησίματος.
• Βάζουμε τη ζύμη στην προετοιμασμένη μορφή.
• Ψήνουμε για 45 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C. Στη συνέχεια, σβήστε το φούρνο και αφήστε το κέικ σε αυτό για άλλα 10 λεπτά.
• Ψύξτε το τελικό κέικ στη φόρμα, και στη συνέχεια αφαιρέστε το και βάλτε το σε ένα πιάτο.
• Χτυπήστε το επάνω μέρος και τις πλευρές του κέικ με μαρμελάδα που θερμαίνεται με λικέρ. Αφήστε το κέικ να μουλιάσει για 20-30 λεπτά.
• Διακοσμήστε το κέικ όπως θέλετε: ζαχαρωμένα φρούτα, ψεκασμούς ζαχαροπλαστικής κ.λπ.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

8-10 μερίδες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Σύμφωνα με το Διαδίκτυο, ένα τέτοιο κέικ ψήθηκε στην εβραϊκή συνοικία της Ρώμης το Πάσχα. Η συνταγή προέρχεται από ένα παλιό βιβλίο ξεχασμένων συνταγών. Μια πηγή

Χωρίς αλεύρι !! !!

Δεν έχω ξεχάσει τίποτα χωρίς αλεύρι και χωρίς βούτυρο

Δεν έχω ξεχάσει τίποτα χωρίς αλεύρι και χωρίς βούτυρο

πηγαίνω για πορτοκάλια ...

[Εορτάσιμος]

Εορτάσιμος, Αριστούργημα!
Ευχαριστώ σημάδι επιλογής!

Πόσο ενδιαφέρον! Οι φλούδες πορτοκαλιού δεν είναι πικρές;

Οι φλούδες πορτοκαλιού δεν είναι πικρές;

Μετά από 40 λεπτά μαγειρέματος, σίγουρα όχι !!!

πηγαίνω για πορτοκάλια ...

Περιμένω με κέικ

Ευχαριστώ, Νατάσα!

Οι φλούδες πορτοκαλιού δεν είναι πικρές;

όχι, δεν έχουν πικρή μετά το μαγείρεμα.

Μετά από 40 λεπτά μαγειρέματος, σίγουρα όχι !!!

Φυσικά, ο Κρόσικ

[Εορτάσιμος]

ΕορτάσιμοςΩ, τι δελεαστική συνταγή! Ναι, και με τέτοιο ιστορικό. Αυτό πρέπει να γίνει!

[Ίκρα]

Αυτό πρέπει να γίνει!

Ίκραπολύ αξιοπρεπές κέικ το συνιστώ ανεπιφύλακτα.

[Εορτάσιμος]

Εορτάσιμος, τι νομίζετε, αν αντικαταστήσω το πορτοκάλι με λεμόνι και τα αμύγδαλα με καρύδια, θα λειτουργήσει κάτι;

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, Δεν θα έκανα τέτοια αντικατάσταση. Σε αντίθεση με τα πορτοκάλια, τα λεμόνια είναι πολύ ξινά, πράγμα που σημαίνει ότι χρειάζονται πολλή ζάχαρη και το άρωμά τους δεν είναι το ίδιο. Και τα καρύδια είναι πολύ λιπαρά. Το αλεύρι αμυγδάλου χρησιμοποιείται πολύ συχνά στο ψήσιμο, αλλά το αλεύρι καρυδιού ...

[Εορτάσιμος]

Εορτάσιμος, Γκαλίνα, Ευχαριστώ για την απάντηση. Τώρα έχω πολλά λεμόνια, δεν ξέρω πού να τα συνδέσω. Και τα καρύδια από τη πεθερά είναι επίσης άφθονα, σε αντίθεση με τα ακριβά αμύγδαλα.

[Εορτάσιμος]

Εορτάσιμος, ποια είναι η διάμετρος της φόρμας που χρειάζεστε !;

Νομίζω ότι είναι πολύ νόστιμο!

[Εορτάσιμος]

Εορτάσιμος, ποια είναι η διάμετρος της φόρμας που χρειάζεστε !;

ΕλένηΝομίζω ότι 22-24 cm θα κάνουν για αυτήν την ποσότητα. Έχω σχήμα 19 cm, μέτρησα τη συνταγή για 2 πορτοκάλια.

Νομίζω ότι είναι πολύ νόστιμο!

αποθηκεύεται τέλεια σε ένα δοχείο στο ψυγείο για αρκετές ημέρες, ενώ η γεύση δεν υποφέρει.

Μαγειρεύω πορτοκάλια ... αυτό είναι όλο για σήμερα ...

[Εορτάσιμος]

Εορτάσιμος, Έφτιαξα ένα κέικ.
Αλλά αν κάτι πήγε στραβά, αν δεν είναι μόνο το γούστο μας.
Αφού εξέτασα τη συνταγή, αποφάσισα ότι μπορεί να ψηθεί σε MV
Ως αποτέλεσμα, πέρασε 2 ώρες σε αυτό, και η κορυφή παρέμεινε τόσο υγρή όσο ήταν. Και ήταν ήδη 2 η ώρα το πρωί. Το πρωί το κράτησα στο φούρνο για άλλη μία ώρα. Και ως αποτέλεσμα, μια παχύρρευστη μάζα, παρόμοια με το χυλό χυμού.
Και sooooo πορτοκαλί. Το πρωί έφαγα ένα κομμάτι, το θυμήθηκα μέχρι το βράδυ.
Συγγνώμη για τα αμύγδαλα, αλλά τα πορτοκάλια όπως σε αυτό το αστείο για το χυμό ανανά)))
Δεν θα επαναλάβω.

Και εγώ, επίσης, αμφιβάλλω για τα πορτοκάλια, είναι διαφορετικά (βάρος) ... αλλά θα ψήσω το ίδιο ... και θα υπήρχε μια φωτογραφία της συνέπειας της ζύμης ...

[dana77]

Αφού εξέτασα τη συνταγή, αποφάσισα ότι μπορεί να ψηθεί σε MV

dana77, εδώ ήταν το πρώτο λάθος. Δεν φαίνονται όλα τα ψημένα προϊόντα σε ένα πολυκουζινάκι, και ακόμη περισσότερο αυτό είναι ήδη πολύ υγρό. Στο φούρνο, ψήνεται ομοιόμορφα σε όλες τις πλευρές και η υπερβολική υγρασία αφαιρείται εν μέρει.

Και sooooo πορτοκαλί.

Στην αρχή της συνταγής, έγραψα

Το κέικ σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, αρωματικό με μακρά πορτοκαλί επίγευση.

Συνιστώ και κάνω πάντα δοκιμαστικό ψήσιμο για πρώτη φορά, μειώνοντας τα συστατικά στο μισό.

Και εγώ, επίσης, αμφιβάλλω για τα πορτοκάλια, είναι διαφορετικά (βάρος) ... αλλά θα ψήσω το ίδιο ... και θα υπήρχε μια φωτογραφία της συνέπειας της ζύμης ...

Ελένη, Πήρα μικρά πορτοκάλια. Εάν αποφασίσετε να ψήσετε, κτυπήστε πολύ καλά τους κρόκους και τα λευκά. Δυστυχώς, προς το παρόν, λόγω τραυματισμού στο δεξί μου χέρι, δεν μπορώ να τραβήξω φωτογραφίες βήμα προς βήμα, να ρίξω μια ματιά στον ιστότοπο όπου πήρα τη συνταγή, όλα είναι ξεκάθαρα εδώ

🔗

[Έλενα]

Έλενα, και τι?
Και πού είναι η περικοπή;

[Έλενα]

Έλενα, και τι?
Και πού είναι η περικοπή;

Ναι, δεν έκοψα τίποτα, δεν τον έκοψα ... αλλά η κόρη μου, πήρα το μικρό στη δουλειά ... τώρα απλά έγραψα ότι όλοι του άρεσαν ... !!!

τώρα απλώς έγραψε ότι όλοι του άρεσαν ... !!!

Hurray, οπότε αποδείχθηκε σωστό.

Hurray, οπότε αποδείχθηκε σωστό.

Έχω τρία πορτοκάλια, ήταν μεγάλα, έβαλα 2 (700gr) ... θα μπορούσε να ήταν λιγότερο ... αποδεικνύεται πολύ, έπρεπε να χωριστώ σε δύο μορφές ..

[Ελένη]

Ελένη, Εορτάσιμος, κορίτσια, αγαπητέ, απάντηση - πώς μπορείτε να προσδιορίσετε την ετοιμότητα αυτού του κέικ, ο φούρνος μου είναι ευκίνητος, φοβάμαι ότι θα γίνει καφέ προτού ψηθεί με ένα σπασμένο θραύσμα, είναι ξηρό

Με λίγα λόγια, με κοκκινίζει

το επόμενο στάδιο "εξαντλείται

σε 25 λεπτά, σβήστε το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει, ψημένο στη σκανδιναβική μορφή "Καρδιά".

Συνεχίζω να αναφέρω
Δεν ήταν δυνατό να το βγάλετε από το καλούπι χωρίς ζημιά, ψημένο άσχημα, κατέρρευσε όταν αφαιρέθηκε, η σόμπα πρέπει να είναι σε αποσπώμενη μορφή, σίγουρα: girl_cleanglasses: ή σε μαλακή σιλικόνη, όπως η Helen's.

Για μένα υπάρχει πολύ ζάχαρη, τα κορίτσια από τον σύνδεσμο που έδωσε η Galya ψήθηκαν με σημαντική μείωση

Και το πιο σημαντικό είναι είναι πολύ, πολύ, πολύ νόστιμο
Σημάδι επιλογής, ευχαριστώ πολύ για αυτήν τη συνταγή.

Συνεχίζω να αναφέρω
Δεν ήταν δυνατό να το βγάλετε από τη φόρμα χωρίς ζημιά, ψήθηκε άσχημα, κατέρρευσε όταν βγαίνει, ο φούρνος πρέπει να είναι σε αποσπώμενη μορφή, σίγουρα

Και θα εισαγάγω φωτογραφίες

Τομή...

[Ελπίδα]

Λοιπόν, και το πιο σημαντικό ... είναι πολύ, πολύ, πολύ νόστιμο ...

ΕλπίδαΕίμαι πολύ, πολύ χαρούμενος που μου άρεσε το κέικ!
Η οικογένεια μου και εγώ μας άρεσε επίσης πολύ, οπότε θα το ψήνω περισσότερες από μία φορές.

Τομή...

Ελένη, Βλέπω μια περικοπή, αλλά πώς έχει η γεύση;

Τι γεύση έχει?

Νόστιμο!!! Η κόρη μου διέταξε να ψήσει ένα, μόνο με ένα γλυκαντικό ... προσπαθώ ...

[Ελένη]

Νόστιμο!!!

Χαίρομαι.

Η κόρη μου διέταξε να ψήσει ένα, μόνο με ένα γλυκαντικό ... προσπαθώ ...

Σκέφτηκα επίσης μια τέτοια αντικατάσταση, θα ήταν σχεδόν ένα κέικ διατροφής. Μπορείτε να νικήσετε τους κρόκους χωρίς ζάχαρη έως ότου είναι ελαφροί; Εδώ είναι σημαντικό η ζύμη να είναι αφράτη και ελαφριά.
Ελένη, αν το κάνετε με το sakhzam, μην το θεωρείτε ως έργο, μοιραστείτε το αποτέλεσμα. XB!

Μπορείτε να νικήσετε τους κρόκους χωρίς ζάχαρη έως ότου είναι ελαφροί;

Μάλλον δεν πρόκειται να δουλέψει. Πρέπει να προσθέσετε τσίχλα xanathan, όπως στη συνταγή της Άννας

Μαρέγκα διατροφής "Πολύ αναμενόμενη" (Άννα 1957)

Σκέφτηκα επίσης μια τέτοια αντικατάσταση, θα ήταν σχεδόν ένα κέικ διατροφής. Μπορείτε να νικήσετε τους κρόκους χωρίς ζάχαρη έως ότου είναι ελαφροί; Εδώ είναι σημαντικό η ζύμη να είναι αφράτη και ελαφριά.

Σκέφτομαι επίσης όλα αυτά ... τι είναι και πώς να το κάνω ...

Μπορείτε να νικήσετε τους κρόκους χωρίς ζάχαρη έως ότου είναι ελαφροί; Εδώ είναι σημαντικό η ζύμη να είναι αφράτη και ελαφριά.

Μπορείτε να το νικήσετε, αλλά όταν ψηθεί χωρίς ξανθάνη (απουσία ζάχαρης) θα μετατραπεί σε τηγανίτα. Προσθέτω xanthan σε πολλές συνταγές σε χτυπημένα αυγά χωρίς ζάχαρη (με stevioside). Παρεμπιπτόντως, εδώ το ψύλλιο δεν θα είναι περιττό να συνδυαστεί με αλεύρι αμυγδάλου.

Η συνταγή προέρχεται από ένα παλιό βιβλίο ξεχασμένων συνταγών.

Κορίτσια, δοκιμάστε το με ζάχαρη, δεν είναι τυχαίο ότι έχει επιβιώσει εδώ και αιώνες και έχει γίνει μια «ξεχασμένη συνταγή».
Ποιος ξέρει αν η στέβια σας θα θυμόμαστε με την πάροδο των χρόνων.

Σύμφωνα με ορισμένους ειδικούς, η γλυκιά γεύση της στεβίας, η οποία δεν περιέχει σχεδόν υδατάνθρακες, οδηγεί σε ανεπιθύμητες βιοχημικές αντιδράσεις. Όταν το σώμα μας έχει γλυκιά γεύση στο στόμα μας, αναμένει παροχή υδατανθράκων. Ωστόσο, η στεβία δεν παρέχει στο σώμα μας υδατάνθρακες. Αυτό προκαλεί υπογλυκαιμία, μείωση του σακχάρου στο αίμα στο σώμα.

[σελένα]

σελένα, τα κορίτσια ρωτούν για την πιθανότητα μιας διατροφικής επιλογής - γιατί φέρνουν την αμφίβολη αξία των πληροφοριών άγνωστων ειδικών που φέρουν μια εντελώς χιονοθύελλα. Θα το καταλάβουν μόνα τους - να φτιάξουν με ζάχαρη ή με στέβια. Και οι Ινδοί της Νότιας Αμερικής χρησιμοποιούν το stevia για αιώνες, και οι Ιάπωνες το χρησιμοποιούν σε βιομηχανική κλίμακα από τη δεκαετία του '50 του περασμένου αιώνα.

Η Στέβια εξυπηρέτησε τους Ινδούς Guarani όχι μόνο ως φυσικό γλυκαντικό για ποτά, αλλά και ως ένα ισχυρό φυσικό ελιξίριο. Εκτίμησαν επίσης την εκπληκτική γλυκύτητα που περιέχεται στα φύλλα ενός καταπληκτικού βοτάνου και τις θεραπευτικές ιδιότητες που ενυπάρχουν στο φυτό. ... Προηγουμένως, υπήρχαν δύο παρόμοια είδη, αλλά, δυστυχώς, έχουν εξαφανιστεί εδώ και πολύ καιρό. Φυσικά, η άγρια ​​στέβια δεν αρκεί για να καλύψει τις αυξανόμενες ανθρώπινες ανάγκες. ... Στην Ιαπωνία, η stevia θεωρείται υψηλή εκτίμηση. Αυτό το φυτό έχει κάνει μια πραγματική «πράσινη επανάσταση» στη Γη του Ανατέλλοντος Ήλιου. Το 1954, οι Ιάπωνες άρχισαν να καλλιεργούν το θαύμα της Νότιας Αμερικής σε θερμοκήπια.